แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่า Ratatuy เป็นอาหารฝรั่งเศสอาหารอิตาเลียนและสเปนเล็กน้อยในอาหารรัสเซียมันได้รับการแก้ไขอย่างแน่นหนาว่าเป็นสตูว์ผักที่เบาและอร่อย ในหม้อหุงช้าการทำอาหาร Ratatui นั้นเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อคุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีการปรุงซอส

Ratatuy ในหม้อหุงช้า

ความสะดวกในการทำอาหารเป็นข้อได้เปรียบหลักของการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ไม่มีปัญหาทุกอย่างง่ายและรวดเร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้ ผลลัพธ์เช่นเคยไม่มีใครเทียบได้ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ชอบสูตรนี้

ในการเตรียม ratatui คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• บวบขนาดเล็กหรือ Tsukkini - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันทอด - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - แก้ว;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสด: ผักชีฝรั่ง - 1 ชุด

วิธีการปรุงอาหารจานผัก:

1. สำหรับชามผัก 3 ใบของผักจำนวนนี้มันจะเพียงพอ หากชามมีขนาดใหญ่คุณสามารถและควรใส่แหวนที่ทำจากฟอยล์ที่ด้านล่าง
2. ในการปรุงหว่านให้เลือกมะเขือเทศขนาดใหญ่และเนื้อ กฎทอง - ผักทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากัน
3. มาเริ่มงานกันเถอะ: การเตรียมผัก ทุกอย่างต้องล้างออกจากก้าน เปลือกจากมะเขือยาวและบวบไม่จำเป็นต้องลบออก
4. การตัด: วงกลมความหนาประมาณ 4 มม.
5. มะเขือยาวถูกตัด - พวกเขาวางไว้ในชามเกลือผสมกัน ปล่อยให้พวกเขาดูด
6. ตอนนี้เราตั้งค่าที่จะเตรียมบวบตัดด้วยเครื่องซักผ้าในทำนองเดียวกันเทเกลือผสมซ้าย
7. มะเขือเทศ - สุดท้ายเพื่อให้น้ำผลไม้ไม่ไหลออกมา คุณไม่จำเป็นต้องเกลือมะเขือเทศ พวกเขาเพียงแค่ตัดและในขณะที่ปล่อยให้พวกเขานอนบนจาน
8. ในขณะที่ผักได้รับอนุญาตน้ำผลไม้เราจะทำซอส นี่อาจเป็นงานที่ยากที่สุด คุณจะต้องมีมะเขือเทศ 3 ตัวและพริกไทยบัลแกเรีย 1 ชนิดสำหรับซอส
9. ใส่กาต้มน้ำบนเตาคุณต้องใช้น้ำเดือดเพื่อมะเขือเทศ หรือคุณสามารถใส่ลงไปในน้ำเดือดสักสองสามนาที สิ่งนี้จำเป็นเพื่อกำจัดผิวหนังได้อย่างง่ายดาย
10. จากพริกไทยด้วยคุณต้องพยายามลบฟิล์ม เราทำตามดังนี้: เทน้ำมันลงในชามสักหน่อยเปิดโปรแกรม“ การอบ” ใส่พริกไทยปิดฝา 15 นาทีพอสำหรับพริกไทยที่จะอ่อนนุ่มและฟิล์มติดดาวได้ง่าย
11. เราตัดมะเขือเทศอย่างละเอียดดังนั้นพยายามทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วโดยไม่สูญเสียน้ำผลไม้ ในทำนองเดียวกันสับพริกไทยใส่ทุกอย่างในหม้อหุงช้าเปิดโปรแกรม“ ดับ” คุณต้องตั้งเวลาเป็นเวลา 10 นาที หากมะเขือเทศไม่ฉ่ำคุณต้องเติมน้ำต้ม 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ แต่ไม่มีอีกแล้ว!
12. ทันทีที่ผักนุ่มพวกเขาจะต้องเปลี่ยนเป็นชามเพื่อเปิดมันฝรั่งบดโดยใช้เครื่องปั่นใต้น้ำ ซอสพร้อมใช้งานจริงมันยังคงเพิ่มเกลือเล็กน้อยและหากต้องการพริกไทยดำ (พริกไทยบดทันทีเพื่อให้สามารถแบ่งปันกลิ่นหอมที่น่าทึ่งของเขากับผัก)
13. ตอนนี้การเริ่มต้นที่น่าสนใจที่สุดทั้งหมด: ซอส (เพียงครึ่งเดียว) จะต้องส่งคืนกลับไปที่หม้อหุงช้าแบนขึ้นเพื่อให้ได้ชั้นสม่ำเสมอ ใส่ซอสด้านบน: มะเขือยาวตัวแรกจากนั้นมะเขือเทศชั้นของบวบและอื่น ๆ
14. กฎหลักคือคุณสามารถสลับผักได้ แต่อย่างใด แต่จำเป็นต้องวางให้แน่นซึ่งกันและกัน
15. ในซอสที่เหลือคุณต้องเพิ่มน้ำมันพืชผสมและเทผักด้วยมวลนี้
16. เราจะเตรียม rattatuy ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 30-35 นาทีด้วยโปรแกรมการอบ หลังจากสัญญาณก็เพียงพอที่จะลองความพร้อมของจาน โดยวิธีการ 10 นาทีก่อนที่โปรแกรมจะเสร็จสิ้นคุณต้องทิ้งฝาเพื่อวางกระเทียมสองสามกลีบ
17. คุณสามารถเสิร์ฟอาหารได้ทั้งที่ร้อนและเย็นและเยือกเย็นพร้อมกับสมุนไพรสดสับละเอียด ในกรณีนี้ผักชีฝรั่งสดเข้ากันได้ดีกับผักชุดนี้เพิ่มสองสามใบลงไปจนถึงกิ่งไม้และใบโหระพาสองใบ มันจะอร่อยมาก! มันคุ้มค่าที่จะลองทำอาหารจานผักนี้ในหม้อหุงช้า! เราทุกคนหวังว่าคุณจะอยากได้!

Ratatui ในหม้อหุงช้า - สูตรง่ายๆ

Kaponata - นี่คือชื่อของอาหารจานนี้ในอิตาลี แต่ในฝรั่งเศสมีชื่อที่แตกต่างกัน - Ratatuy มันได้รับการแก้ไขกับเรามีเพียงแม่บ้านของเราเท่านั้นที่เปลี่ยนวิธีการปรุงอาหารเล็กน้อยปรับจานผักแสนอร่อย ตอนนี้ Ratatuy ทำอาหารได้ง่ายในหม้อหุงช้า

ในการทำเช่นนี้ใช้:

• มะเขือยาวหนึ่งชนิด;
• บวบหนึ่ง;
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• หนึ่งหัวหอม;
• กระเทียม - 2 หรือคุณสามารถ 3 กานพลู;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศและผักสด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด

วิธีการปรุงอาหารจานผัก:

1. เราจะอธิบายการกระทำที่คุ้นเคยกับแม่บ้านส่วนใหญ่: ทำความสะอาดหัวหอมสับด้วยมีดคม หัวหอมจำเป็นต้องถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งกระเทียมด้วยมือ (นั่นคือไม่จำเป็นต้องส่งผ่านการกดในครั้งนี้)
2. คุณต้องเทน้ำมันเพื่อทอดลงในชามมัลติคิวเกอร์โยนหัวหอมและทันทีกระเทียมสับอย่างประณีตทอดไปที่เปลือกสีน้ำตาลโดยใช้โปรแกรม“ ทอด” คำนวณเป็นเวลา 10 นาทีหรืออีกเล็กน้อย ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์
3. พริกไทยจะต้องล้างออกจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นก้อน ส่งผักผสมทอดจนนุ่ม จัดสรรนี้เป็นเวลาประมาณ 5 นาที
4. ในระหว่างนี้มีนาทีฟรีเราจะไม่เสียเวลาอย่างไร้ประโยชน์และใช้ผักที่เหลืออยู่
5. มะเขือยาวจะต้องล้าง (ใต้ลำธาร) ตัดหางตัดแหวนโอนไปยังชามกว้างขวางเทน้ำเย็น จำเป็นต้องทิ้งผักเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้น้ำมีความขมส่วนเกิน
6. จากนี้มันเป็นไปได้ที่จะเริ่มทำอาหารจานถ้าคุณต้องการประหยัดเวลา และในขณะที่เรากำลังย้ายไปทำงานต่อไปเราต้องล้างบวบและตัดวงแหวน ความหนาของช่องว่างคือ 0.5 มม.
7. มะเขือเทศเลือกขนาดใหญ่เนื้อ ผู้ที่ได้รับน้ำมะเขือเทศที่ดี เป็นการยากที่จะได้รับวงแหวนบางจากมะเขือเทศดังนั้นคุณต้องพยายามทำสิ่งนี้อย่างประณีตที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ติดอาวุธด้วยมีดที่คมชัดมากพร้อมใบมีดกว้าง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่บดเปลือก แต่ต้องตัดออกเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อผัก
8. เรารับมือกับการตัดเราค้นหาว่าชิ้นทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน จากนั้นจานก็จะสวยและไม่ต้องสงสัยเลยว่าอร่อย
9. ทิ้งมะเขือเทศหนึ่งตัวคุณต้องบดด้วยก้อนและใส่หลังจาก 5 นาทีหลังจากพริกไทย อย่าลืมที่จะผัดผักเป็นระยะเพื่อให้พวกเขาทอดอย่างสม่ำเสมอ
10. ทันทีที่ผักพร้อมพวกเขาจะต้องเปลี่ยนเป็นชามปั่นน้ำซุปข้นร้อนโดยตรง ทำงานอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เผาไหม้ หากไม่มีเครื่องปั่นในฟาร์มนี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องปฏิเสธที่จะปรุงอาหารจานยอดนิยมนี้ มีวิธีการอื่น ๆ ที่เรียบง่าย ตัวอย่างเช่นคุณสามารถวางมวลลงในตะแกรงและเช็ดหรือใช้บิตเพื่อเปลี่ยนผักที่นุ่มและปรับให้กลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
11. อย่าลืมเพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่ชื่นชอบเล็กน้อยในซอสเพียงอย่าหักโหมซอสควรมีรสชาติและกลิ่นหอม แต่ไม่เค็ม
12. ซอสจะต้องกลับไปที่ชามมัลติคิวเกอร์ แต่จนถึงครึ่งเดียว ค่อยๆประจบซอสด้วยไม้พายเพื่อวางวงกลมของผักไว้ด้านบน จัดเรียงตามลำดับแบบสุ่มตามที่แฟนตาซีแนะนำ คุณสามารถเป็นมาตรฐาน - มะเขือยาวสลับ, มะเขือเทศ, บวบ, พัดลมหรือเป็นวงกลม
13. ยังคงมีซอสอีกเล็กน้อยมันจะต้องผสมกับน้ำมันพืชเพิ่มเกลือเล็กน้อยและพริกไทยป่นสดเทผักด้วยซอส
14. คุณต้องอบความงดงามนี้ในโหมด“ การอบ” โฟกัสตรงเวลาหลังจากผ่านไป 20 นาทีผักจะนุ่มหลังจาก 40 - ดีนุ่มและนุ่มมากและแม้แต่ผิวก็จะละลายในปาก หากคุณชอบตัวเลือกนี้มากขึ้นอย่าใช้เวลาเตรียมความพร้อมเพื่อความสุข!
15. Ratatuy ในหม้อหุงช้าจะกลายเป็นนุ่มและฉ่ำ คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีข้าวหรือมันฝรั่งเหมาะอย่างยิ่งเป็นเครื่องเคียง แต่โซโลมีค่าควรแก่การเคารพ! ทานให้อร่อย!

Ratatuy ในหม้อหุงช้าในลักษณะฝรั่งเศส

ก่อนหน้านี้จนกระทั่งจานนี้ได้รับชื่อเสียงดังกล่าว Ratatuy เป็นอาหารปกติของคนจน ตอนนี้มีหลายวิธีในการทำจานผัก: ผักถูกพับเป็นชั้นและสตูว์อบหรืออบบนหมอนผัก รูปแบบทั้งหมดเป็นสิ่งที่ดี แต่มีเพียงไฮไลต์เพียงอย่างเดียวเท่านั้นที่ทำให้จานนี้พิเศษ - เหล่านี้เป็นสมุนไพรเฉพาะเจาะจง สูตรถูกปรับให้เข้ากับอุปกรณ์ที่ทันสมัย \u200b\u200b- หม้อหุงช้าจำนวนผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้เครื่องเทศ - เป็นการดีกว่าที่จะปล่อยให้มันโดยไม่ต้องเปลี่ยนแปลงเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของจานฝรั่งเศสจริง

สิ่งที่คุณต้องซื้อและเตรียม:

• มะเขือยาวและบวบเล็ก - 1 พีซี;
• หัวหอม - หัว;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• bulgarian Red Pepper - 4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกผลไม้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• basil, Mayran, Rosemary, Dill, Petrushke, พริกไทยดำ, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารยอดนิยม:

1. เราทำซอส: อบพริกไทยในเตาอบ (2 ชิ้น) มันสามารถอยู่ในหม้อหุงช้า จากนั้นคุณต้องอบประมาณ 15 นาทีในด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง หยดน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านล่าง โหมด "การอบ"
2. ทันทีที่พริกไทยอ่อนมันเป็นเรื่องง่ายที่จะถอดเปลือกโปร่งใสออกจากนั้นจากนั้นนำเมล็ดออกและสับหลังจากการเตรียมการนี้
3. ในหม้อหุงช้าทอดหัวหอมสับหลังจาก 5 นาทีติดกับพริกไทยซึ่งถูกอบทอดสักสองสามนาที
4. มะเขือเทศ (1-2 ชิ้น) จำเป็นต้องลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อให้เป็นอิสระจากผิวหนังสับได้ง่ายก้อน
5. รวมกันวางลงในหม้อหุงช้าเพื่อให้ผักนุ่ม ก่อนอื่นให้เตรียมในโหมด "ทอด" จากนั้นสลับอุปกรณ์เป็นโหมด "ขนมอบ"
6. ซอสเกือบจะพร้อมเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใช้เครื่องปั่นเพื่อประหยัดเวลา
7. ซอสเสร็จแล้วเพิ่มกระเทียมบดเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยผสม
8. เราจะจัดการกับผัก: ทุกอย่างต้องล้างและตัดเป็นวงกลมเดียวกัน การล้างควรจะผอม (0.5 มม.)
9. หากจำเป็นคุณจะต้องกำจัดความขมขื่นออกจากมะเขือยาว: เกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกและบีบแก้วมะเขือม่วงเล็กน้อย
10. ใส่ซอสครึ่งหนึ่งลงในชามมัลติคิวเกอร์เหนือผักในทุก ๆ ลำดับตามที่คุณต้องการ
11. เพื่อที่จะถอดตะแกรงออกจากหม้อหุงช้าได้อย่างง่ายดายคุณต้องใช้เม็ดมีดพิเศษหรือทำให้ตัวเองจากฟอยล์หลายชั้น มันเพียงพอที่จะห่อฟอยล์รอบผักเพื่อให้รูปร่างที่ต้องการ
12. ด้านบนคุณต้องเทผักด้วยซอสที่เหลือเพิ่มการผสมจากเครื่องเทศ อบในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30-40 นาทีในขณะที่มันเย็นลงเล็กน้อยเมื่อเสิร์ฟมีมากมายอึด้วยสมุนไพรสดและกระเทียมสับ

Ratatuy ในหม้อหุงช้า วิดีโอ