Inson parhezining foydali mahsulotlaridan biri bu tvorog. Hatto yosh bolalarga hayotning birinchi yilida ham beriladi va u katta yoshli organizmda juda ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Do'konda sotib oladigan tvorog ishlab chiqaruvchilar, ko'pincha har qanday konservantlar va stabilizatorlarni qo'shadilar va agar siz mutlaqo tabiiy uy mahsulotini olishni istasangiz, uni o'zingiz tayyorlamoqchi bo'lsangiz. Sekin pishirgichda tvorog uchun retseptlar Siz bilan ushbu materialda baham ko'ramiz.

Kichik pishloq pishloqining xususiyatlari

Kvortakning uzoq tarixi juda uzoq tarixga ega, qadimgi ajdodlar ham ushbu qimmatbaho mahsulotni, shuningdek, A va B, fosfor, kaltsiy, oqsillarga boy iste'mol qilishdi. Doimiy ovqatlanishda tvorogning doimiy parhezida ateroskleroz, semirish, buyrak va jigar kasalliklarining eng yaxshi oldini olish va suyak apparati kasalliklarining eng yaxshi oldini olish hisoblanadi. Bolalar uchun ushbu mahsulot butunlay ajralmas, chunki uning tarkibiy qismlari mushaklar va skeletlarni qurishda bevosita ishtirok etadi.

Yumshovning ijobiy fazilatlari orasida uni osongina singdirish qobiliyati deb atash mumkin. Bunday mahsulot deyarli allergiya keltirib chiqarmaydi, laktata etishmovchiligi va ovqat hazm qilish muammolari bo'lgan odamlarga mos keladi. Bir tvorogning foydasi shundaki, faqat tabiiy va yangi mahsulotni iste'mol qilish juda muhim, shuning uchun buni o'zingiz qilish yaxshidir. Bir nechta pishloq pishloqli bir nechta sirlar bor:

1. Zo'r natija uchun muhim shart - bu katta-kichikliklarning boshlang'ich xom ashyosi. Siz tvorog tayyorlashni rejalashtirgan sut, kefir, smetana yoki boshqa komponentlar yangi, tabiiy va yog 'etarli bo'lishi kerak.
2. Eng yaxshi tvorog butun sutdan tayyorlangan. Sutni qo'l bilan sotib olayotganda, qaymoq uning yuzasida yig'ilganmi yoki yo'qmi, diqqat qiling. Qancha ko'p bo'lsa, qanchalik nozik, yog'li va mazali tayyor ovqat chiqadi.
3. Ovqatlanishni afzal ko'rganlar sutdan past yog 'miqdori past bo'lgan sutdan past tvorogni pishirishingiz mumkin. Asosiysi - kukun sutidan foydalanmaslik, chunki yakuniy natija sizni xafa qilishi mumkin.
4. Sog'inlar sifatining sifati, kasalliklar va sigirlarda kasalliklarning yo'qligi to'g'risida barcha zarur hujjatlarga ega bo'lgan ishonchli shaxslardan sut sotib olish yaxshiroqdir.
5. Ertagi pishloq uchun mevali sut, muzlatgichda emas, balki xona haroratida bo'lishi kerak.
6. Agar siz tvorog uchun yogurtni pishirsangiz, uni to'liq nordon bo'lguncha aralashtirmang.
7. Sirlangan idishlarda tvorog pishiradigan mahsulotlar uchun kurashish maqsadga muvofiq emas.
8. Nordon sutni isitish uchun siz o'lchovni ham bilishingiz kerak. Qaynoq suyuqliklarga yo'l qo'ymang, aks holda tvorog juda qattiq va quruq bo'ladi.

Sekin pishirgichda pastki tvorog retsepti

Bunday retseptga ko'ra sekin pishirilgan tvorogni sekin pishirilgan tvorog. Ammo siz odatdagi mahsulotning odatiy ta'mini diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Keyinchalik, tvorogni pishirish yoki boshqa idishlarda ishlatishda ishlatilishi mumkin, ammo bu yangi tayyorlangan eng mazali bo'ladi. Shunday qilib, sekin pishirgichda tvorog uchun retseptimiz bunday mahsulotlardan foydalanishni o'z ichiga oladi:

• sut - 1 l;
• eshkak eshish - 1 l;
• soya sousi - 1 osh qoshiq;
• asal - 1 osh qoshiq;
• anis Orterisk - 1 dona .;
• doljin tayoq - 1 dona.

Sekin pishirgichda fermentlangan tvorog uchun tvorog uchun retseptni bajarish juda oson va quyidagi harakatlardan iborat:

1. Bir xil miqdordagi sutni bir xil miqdordagi achitqi sut bilan aralashtiring va qurilmani idishga quying.
2. Biz past harorat rejimini tanlaymiz, bu 80-95 ° C dan oshmaydi, masalan, "isitish", "Sut pyuresi" yoki "o'chirish". Bizning aralashmamiz qaynatib bo'lmaydi, aks holda tvorog juda qiyin bo'ladi.
3. Berilgan rejimda achitqili suti va sut aralashmasini qizdiring, qorum ajralishni boshlaganda tomosha qiling. Aytgancha, biz tvorogni tayyorlash paytida biz zardob quyishingizni tavsiya qilmaymiz, keyinchalik u pancakes yoki Okroshka qiladi.
4. Sutni yig'ish jarayoni boshlanadi, biz uning ichiga anis va doljin tashlaymiz, ozgina soya sosusiz tuproqni tozalang.
5. Bir qoshiq asalni idishga qo'shing, eritmaguncha aralashtiring, sekin qaynatgichni yoping va o'chiring. Idish tarkibidagi tarkibni to'liq salqin bo'lguncha biz qopqoqni ochmaymiz.
6. Keyin filtrda bir necha qatlamlarda o'ralgan, bir necha qatlamlarda yig'ilib, bir qatorda to'ng'izli pishloqni to'kib tashlang. Biz dokani burchaklar bilan bog'laymiz va suyuqlikni to'kib tashlaymiz. Biz tayyor tvorogni qulay idishga solib, muzlatgichga qo'yamiz.

Sekin pishirgichda pastki tvorog retsepti

Kvortakni tayyorlash uchun eng yaxshi manba xom ashyosi oddiy nordon sutdir. Siz mukammal yog 'miqdori mahsulotini tanlab, bozorda yangi sutni sotib olishingiz mumkin, keyin yogurt bo'lsa, iliqlikni qoldiring. Sutni achish jarayonida aralashtirishni unutmang. Keling, biz foydalanadigan sekin pishirgichda tvorog uchun retseptni batafsil ko'rib chiqaylik:

• yogurt - 2 l;
• doka.

Biz pishirish jarayonini bosqichma-bosqich tasvirlaymiz:

1. Oldindan yuklab olingan sut ko'pikli idishga quyiladi.
2. Panelda mos rejimni o'rnating. "Isitish", "Sut pyuresi" - har qanday variant qaynash nuqtasiga etib bormaydigan har qanday variant mos keladi.
3. Biz tegishli dasturni yoqamiz, qopqog'ini yopamiz va biz olishni istagan mahsulotning izchilliklariga qarab 30-50 daqiqa davomida yogurtni 30-50 daqiqa davomida qoldiramiz.
4. Kiirerda biz temir doka. Kichik pishloq sekin pishirishda tayyorlanganda, uni doka-da tashlang va zardob drenajigacha qoldiring.
5. Retseptimiz tayyor bo'lgan yogurtdan yogurtdan yogurtdan tvorog. U yong'oq, asal, rezavorlar, pishirish, pishloq, salatlar va boshqalarni iste'mol qilish mumkin.

Sekin pishirgichda Paxta bilan pastki retsepti

Ushbu retseptga ko'ra, tvorog tayyorlash uchun asosiy tarkibiy qismlar sifatida biz sut, oz miqdordagi smetana va tabiiy yogurt, shuningdek past-kapitale - paste-dan foydalanamiz. Agar kerak bo'lsa, uni oddiy kefir bilan almashtirish mumkin. Bu erda biz kerak bo'lgan mahsulotlar ro'yxati:

• sut - 1,3 l;
• tabiiy unitimsiz yogurt - 2 osh qoshiq;
• smetana - 2 osh qoshiq;
• pachta - 1 stakan.

Agar biz tvorog pishloqini sekin pishiring, shunda bosqichma-bosqich pechda pishirishni ko'rib chiqsak, shunga o'xshaydi:

1. Biz sutni toza ko'p poktokka idishga quyamiz va "Sut pyuresi" rejimini yoqamiz. Agar sizning texnikangizda bunday variant bo'lmasa, siz suyuqlikni qaynatishga olib kelmaydigan boshqalardan foydalanishingiz mumkin.
2. Alohida idishda, groove, smetana va yogurtni aralashtiring.
3. Sut qizib ketganda, massasini ichiga quying, qurilmani o'chiring, qopqoqni yoping va kamida kun qoldiring. Biz vaqti-vaqti bilan massani o'chira boshlaganmi yoki yo'qligini tekshiramiz.
4. Sut ahmoq bo'lsa, qurilmani yana yoqing va "o'chirish" rejimidan foydalanib, 40-50 daqiqa davomida sekin pishiring. Bu vaqt ichida zardob qattiq tarkibiy qismlardan ajralishi kerak.
5. Keyin biz bir necha bor dokadagi idishni quying, bir necha bor katlan, zardobni to'kib tashlang. Buning uchun doka bilan bog'lash tavsiya etiladi. Quruq tvorogni olish uchun uni tuni bilan to'kib tashlang, agar siz yumshoq istasangiz, 4 soat etarli bo'ladi.

Sekin pishirgichda ko'katlar bilan tvorog

Boshqa ko'plab nordon mahsulotlari singari tvorog, juda ko'p o'tmalar bilan birlashtirilgan. Bir tvorog va arpabodiyonning kombinatsiyasi juda mazali, garchi siz yashil piyoz, maydanoz, cilantro, mayda tug'ralgan sarimsoq barglari, ismaloq va boshqalar. Sekin pishirgichdagi tvorog uchun retseptimiz bunday asosiy ingredientlardan foydalanishni ta'minlaydi:

• sut - 1 l;
• kefir - 250 ml;
• qaymoq - 70 ml;
• ko'katlar - 1 to'plam.

Biz pishirishning qadami bilan aniq tanishamiz -

1. Sutni kefir va qaymoq bilan aralashtiring, sekin pishirgichga quying.
2. Biz "Sut pyuresi" yoki "o'chirish" dasturini faollashtiramiz. Jarayonni boshqarish uchun qurilmaning ochiq qopqog'ini sekin pishiriqni stipikamizga ko'ra tilakli pishloq tayyorlash maqsadga muvofiqdir.
3. Isitish jarayonida sut o'chishni boshlaydi va qattiq tarkibiy qismlar zardobdan ajralib turadi.
4. Bu sodir bo'lganda, biz qopqoqni yopamiz va qurilmani o'chiramiz. Sekin pishirgichda kelajakdagi tvorogni sovutish.
5. Biz bir necha qatlamli doka va shkafni Kollanderning tubiga aylantiramiz. Bu tvorogni tashlaydi, matolarni bog'lab, sumkani to'kib tashlang.
6. Mayda yuvilgan ko'katlar. Bir necha soatdan keyin biz tvorogni plastinkaga o'tkazamiz, ko'katlar bilan aralashtiramiz, biroz so'rildik. Retseptimizga ko'ra sekin pishirgichda tvorog tayyor.

Sekin pishirgichda sarimsoq bilan tvorog

Qanday qilib tvorogning odatiy ta'mini diversifikatsiya qilish kerak? Katta usul - bu sarimsoqni idishga qo'shishdir. Biz tvorogni sekin pechkada pishirishga harakat qilamiz, balki uni xushbo'y, balki o'tkir, balki bir oz o'tkir, chunki biz ozgina Keyen qalampir qo'shamiz. Ushbu retsept uchun mahsulotlarning to'liq ro'yxati bu:

• sut - 1,8 l;
• kefir - 1 stakan;
• limon sharbati - 100 ml;
• er quritilgan sarimsoq - 1 osh qoshiq;
• kayen qalampiri - 1 chimdik;
• tuz ta'mga.

Sekin pishirgichda o'tkir tvorog tayyorlash uchun retseptni tavsiflaymiz:

1. Ko'pikakli idishga kefir bilan sut quying va aralashtiring. Biz paneldagi haroratda mos keladigan dasturni, masalan, "o'chirish" yoki "Sut pyuresi" rejimini tanlaymiz.
2. Biz qurilmani yoqamiz va suyuqlik qattiq va zardobga bo'linishini kutamiz. Keyin sekin pishirgichni o'chiring, qopqog'ini pastga tushiring va u soviyguncha tvorogni qoldiring.
3. Kolderanderda bir necha qatlamning bir necha qatlamlari bor, uning ustiga idishning tarkibini quying, qirralarni tugun bilan bog'lang va bir necha soat davomida to'xtatib turing.
4. Zardob drenajlanganida, tugagan tvorog blenderga o'tkaziladi, sarimsoq, tuz va Kayen qalampir qo'shing va bir hil massaga aralashtiring.

Sekin pishirgichda achchiq tvorog

Ushbu retseptga muvofiq tayyorlanadigan tvorog, xuddi shunday ovqatlanish yaxshidir, chunki u baharatlı, xushbo'y va mazali bo'ladi. Idishqa juda ko'p ziravorlar, shuningdek apelsin sharbati va zanjiri bilan qo'shamiz. Siz ko'proq narsalarni o'qishingiz mumkin, shuning uchun biz kerak bo'ladi:

• sut - 1 l;
• kefir - 1 l .;
• orange-ni to'q sariq qiz - 1 osh qoshiq;
• apelsin sharbati - 2 osh qoshiq;
• klipes - 8 dona .;
• kARMON - 8 dona .;
• doljin tayoq - 1 dona .;
• balsional sousi - 2 osh qoshiq.

Endi achchiq tvorog pishib etish uchun batafsil retsept bilan tanishish kerak:

1. Sutni sekin pishirgichga quying va plastik qoshiq bilan aralashtiring.
2. Dasturlar orasida biz munosib pishirgich 95 ° C dan yuqori bo'lmasligi kerak bo'lgan mos rejimni qidirmoqdamiz. Masalan, bu rejim "sut pyuresi" yoki "o'chirish" bo'ladi.
3. Balsional sousini sutga qo'shing, Taymerni 1 soat davomida qo'ying va yozgi pishloqni zardobdan ajratishni boshlang.
4. Keyin biz doljin, kartumon va chiniqqa idishga bog'lab, apelsin sharbatini to'kib tashlaymiz va zavqni qo'shamiz. Har bir narsani aralashtiring, qopqoqni yoping va koinot pishloqini sekin pishiring.
5. Biz uni dokaga tashlaymiz, bir necha qatlam va karavotda Birinchi zardob drenajlanganda, biz dokadan sumkani doka bog'laymiz va bir necha soat davomida uni bir necha soat davomida osib qo'yamiz, shunda suyuqlik stakanlari shisha.
6. Sekin pishirgichda retseptimizga qarab achchiq tvorog tayyor.

Sekin pishirgichda tvorog retsepti. Video