За да приготвите истински узбек пилаф, не можете да прекарате много време в търсене на приличен ресторант, но като закупите всички необходими продукти - направете това ястие в бавна готварска печка. За колко възможности има един малък мултикакер - много домакини знаят и са много щастливи, че имат такъв асистент.

Uzbek Pilaf в бавна готварска печка с агне

Основните съставки на това ястие са агнешко месо и, разбира се, ориз. Всичко останало е по преценка на всяка домакиня, но ако искате да приготвите това национално ястие, тогава всичко останало също има значение.

Прочетете повече за списъка с продукти:

• дългограден ориз - 1 кг;
• агнешко месо - 1 кг;
• чесън с глави - 2 бр.;
• голям лук - 3 бр.;
• моркови - 1 кг;
• подправки: изсушена Barberry - 1 с.л.; Кориандър в семена и Zira - 1 ч.л;
• както и изсушени с остър пипер - 2 бр.;
• сол - 1,5 малка лъжица;
• вода - 1,5 л.

Ще приготвим узбекския пилаф в бавна печка заедно стъпка по стъпка:

1. Всички съставки са под ръка, можете да започнете. Първо трябва да обърнете внимание на ориза, а именно, добре измийте водата няколко пъти. Няма значение колко трябва да излеете и източите водата, основното е крайният резултат. Водата трябва да бъде прозрачна. Ако все още има кална вода след измиване на ориз, тогава трябва да работите малко повече.
2. Агнешко месо - Измийте под чешмата, изсушете с хартиена кърпа, така че излишната течност да не пречи на работата и след това да я нарежете с остър нож. Месото трябва да бъде нарязано на кубчета. Мазнините могат да бъдат оставени.
3. Сега моркови и лук: Почистете зеленчуците, нарежете лука на половин пръстени, опитвайки се да направите тази част от работата възможно най -старателно, така че лукът да бъде нарязан много фино. Моркови - Изрязани кубчета, дебелината на всяко парче в рамките на 1 см.
4. Що се отнася до чесъна, главата трябва да бъде освободена от горната обвивка, но не е разделена на отделни карамфил.
5. Внимание: Рецептата показва броя на съставките за голямо семейство. Ако имате малък мултикакер, препоръчваме ви да намалите броя на наполовина продуктите.
6. Този метод за готвене на узбек пилаф в бавна готварска печка е без пържене на зеленчуци и месо. Следователно, трябва да поставите всички продукти в купата на устройството в тази последователност: Първи лук, вторият слой е морков, след това месо и измит ориз. В средата трябва да го поставите директно в ориза и да се задълбочите малко, главите на чесъна, да сложите сух остър пипер, подправки и разбира се, не забравяйте да солеете това ястие.
7. След това изсипете вода, за предпочитане кипене. Тя ще се нуждае от толкова много вода, така че да покрива буквално няколко сантиметра ориз.
8. Всичко, нищо друго не трябва да се направи, да изберете режима „пилаф“ или програмата „Група“, няма да се налага да коригирате времето, защото тя ще бъде изложена автоматично. Остава само да изчакате и да изчакате отново, докато вкусното ястие е готово.
9. След дългоочаквания сигнал, трябва да превключите бавната готварска печка в режима на "отопление", засега не отваряйте капака, оставете за 10 минути.
10. И когато времето приключи, той се оставя да отвори капака, изсипете шпатула с леко вкусен узбек пилаф, приготвен в бавна готварска печка в чиния на вкус.

Това са всички тайни на готвенето на Uzbek Pilaf в бавна готварска печка. Сигурни сме, че ще ви хареса това ястие и ще го приготвяте често, за да угодите на семейството си. Приятен апетит!

Uzbek Pilaf в бавна готварска печка с агнешко. Метод 2

И тази рецепта е за истински гурмети. Невъзможно е да се разграничи истински пилаф, приготвен в голям чугунен казан, от ястие, приготвено в бавна готварска печка. Препоръчваме ви да се запознаете със списъка със съставки, за да подготвите всичко необходимо.

За това ястие ще е необходимо:

• агнешко месо - 1 кг;
• ориз - 1 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• захар - щипка;
• лук - 2 бр.;
• чесън в главите - 2 бр.;
• пържено масло - 150 g;
• червен пипер пипер - 2 бр.;
• kumin - 1 Tbsp.;
• сол - 1 или 1,5 ч.л.

Как да приготвите истински узбек пилаф в бавна готварска печка:

1. Няколко етапа на готвене и пред вас са вкусна, ароматна и обилна храна. Но първо - изборът на продукти. Що се отнася до ориза, са необходими груби и твърди сортове. Пареният не е подходящ, тъй като е много тънък, тъй като по време на топлинната обработка зърното ще бъде бързо разделено, което означава, че оризът ще се окаже лепило. В този случай никой не разчита на такъв резултат.
2. Barashka Meat - препоръчително е да закупите прясно и ако не се получи, тогава поне охладени. Замръзнало агне също е подходящо, само кой знае колко пъти продавачите е трябвало да го замрази.
3. Какво месо трябва да бъде закупено: Приблизително 700 g - Само изрезки, 200 g - можете да сте малки кости и трябва да са 100 g - агнешки чипласт мазнини.
4. Изберете млад чесън, така че главите да са еластични, морковите не са големи, жълти, лукът са средни размери.
5. Трябва да подправя Kumin или Zira, не забравяйте да потърсите! Без него това вече не е узбек пилаф, а нещо подобно на оризовата каша с агнешко месо.
6. Сега преминаваме към най -важното нещо - готвене. За да получите удоволствие от този процес, трябва да се придържате към нашите препоръки. Като начало измиваме агнешкото, изваждаме сухожилията и филма (ако има такива). Костите трябва да бъдат нарязани, така че всеки да е поне малко месо.
7. Пулпата трябва да бъде нарязана на кубчета с приблизително същия размер, тя е около 1,5 см. Мастните мазнини трябва да бъдат отрязани по същия начин.
8. Сега лук: Почистете, бързо нарязайте с остър нож на пръстените (ако лукът не е голям) или половин пръстени.
9. Почистваме морковите, но не само както свикна - за да изрежем горния слой тънко, но ще трябва да изрежете корите с нож, за да вземете слоя малко по -дебел. Морковите трябва да бъдат нарязани красиво - ленти, сгънати в дълбока купа, да добавят захар, смесете. Досега оставяме морковите, трябва да изчакате тази ярка коренова реколта да разпредели възможно най -много сок.
10. Чесън: Оставяме главата да не е почистена, само трябва да се опитате да разтриете чесъна между дланите, за да се отървете от сухата черупка. Не е необходимо, ще се намесва само при готвене.
11. Главата на чесъна трябва да бъде отрязана отдолу, но само се уверете, че целостта му не е нарушена. Всичко, можете внимателно да измиете чесъна и да го избършете на сухо.
12. Има още една глава чесън, която ще трябва да се почисти.
13. Сега ориз - Извадете от пакета, измийте зърното, сменяйки вода няколко пъти. Необходимо е водата да е абсолютно прозрачна, тогава можете да сте сигурни, че оризът е чист.
14. Сега остър пипер - внимателно инспектирайте шушулките, всеки не трябва да има щети, в противен случай пилафът ще се окаже твърде остър. Дори толкова много, че няма да е възможно да се яде.
15. Преминаваме към най -важния и първи етап на приготвянето на узбекския пилаф в бавна готварска печка: правим Zirvak. Нарязаната мазнина трябва да бъде поставена в купа с многокук, просто се уверете, че тя е чиста и задължително суха. Включете програмата „пържене“.
16. Мазнините трябва да се пържат, докато не вика. След време е трудно да се каже колко ще се изразходва за тази манипулация, всичко ще зависи от самата мазнина. Трябва да изчакате мазнината да придобие светлокафяв нюанс.
17. Данъчните парчета трябва да бъдат хванати с прорезана лъжица, а агнещите кости трябва да се поставят в гореща мазнина. Не забравяйте да добавите щипка сол и Zira. Запържете в същия режим, така че костите да придобият красив златист оттенък. Нежелателно е да се радвате, в противен случай пилафът ще се окаже твърде тъмен.
18. Трябва да прикрепите лука към месото, да продължите пърженето, непрекъснато разбърквайки съдържанието на купата с многокурсници, шпатула. Запържете лука до лек златист оттенък.
19. Сега можете да сложите месото - каша и да бъркате постоянно, за да дадете агнешкото да се хване. Не трябва да пържите, но изчакайте, докато парчетата са покрити с сивкав филм, е необходимо. В бавна готварска печка този процес ще отнеме около 10 минути.
20. Сега моркови - сложете, смесете, запържете всички съставки. Този процес е разпределен за около 5 минути.
21. След определеното време трябва да излеете 1 литър вода в мултикакер, ако течността не е достатъчна, не си струва да добавите, по -добре е да добавите по -късно, в процеса на готвене на пилаф.
22. Приготвихме Zirvak, той трябва да кипи. Ето защо е препоръчително да превключвате бавната готварска печка в режим „пара“ или „супа“, за да ускорите процеса.
23. Когато Zirvak кипне, можете да поставите скини и скилидки с чесън (обелени). Всичко, бавната готварска печка трябва да бъде преминала в режим „готвене“, „задушаване“ - за избор, време, за да го поставите за половин час.
24. И през това време ще подготвим фиг. Той ще трябва да се измие няколко пъти, може също да се наложи да го подредите. Изсипете зърнени храни с топла вода, оставете за 20-25 минути.
25. Zirvak трябва да приготви, да опита Yushechka за сол, ако е достатъчно, тогава можете да преминете към следващия етап на готвене на пилаф. Между другото, Zirvak ще изглежда малко над -Тели, трябва да е така. Междувременно, така че чесънът и пипер да не пречат на процеса на готвене, препоръчваме да ги хванат с наклонена лъжица, да ги прехвърлят в чиния.
26. Ние филтрираме ориза, тоест източваме водата, разнасяме го директно върху Zirvak, разпределяме го с шпатула или лъжица по повърхността.
27. Точно в средата, в ориз, ние вмъкваме чесъна - цяла глава. Това е всичко, гладко преместено в последния етап на готвене Uzbek Pilaf в бавна готварска печка - трябва да зададете програмата PILAF.
28. Важен момент - изчакайте течността да заври и в този момент капакът трябва да бъде отворен и да видите какво се случва. Трябва да видите мехурчетата, ако те не са, тогава ще трябва да добавите малко вода и да изчакате малко повече.
29. Внимание! Оризът се движи с лъжица или шпатула, смесете съдържанието на купата с устройства, не можете! Можете да преместите само ориз, сякаш грундиран с шпатула. Разбъркайки горната топка ориз, трябва постепенно да добавите подправка (Zira). Само преди да добавите, Zira трябва да се смила с пръсти.
30. Уверете се, че мехурчетата винаги се открояват на повърхността на ориза, ако не са, тогава от време на време ще трябва да добавите прясна част от вряла вода. Но смесете пилафа, не забравяйте, че не можете! Течността е важна на този етап, защото ако месото и морковите не са достатъчни за течността, тези съставки могат да изгорят и тогава всички усилия ще бъдат напразни.
31. Гответе пилафа, докато оризът е готов. Ние определяме тази степен, както следва: Взимаме няколко зърна, хапяме, оризът вътре не трябва да е суров (тоест трудно), но не трябва да се разпада. Важно е да се разбере, че оризът е готов и еластичен едновременно. Щом намериха тази средна земя, ние вкарваме скилидките чесън в ориз, задълбочавайки се добре. И горчивият пипер трябва просто да бъде поставен отгоре, но не е нужно да се вкарва, в противен случай пилафът ще бъде горчив.
32. Време за готвене - само 10 минути със затворено покритие. Pilaf се нуждае от мир, така че можете да оставите бавна готварска печка, ще се справи с работата. Дори след сигнала не трябва да отваряте капака, защото това ястие се нуждае от малко повече време. Пилафът трябва да "достигне" в рамките на 20-25 минути. Използвайте режима "отопление".
33. Когато времето приключи, капакът може да се отвори, внимателно извадете пипер, вземете чесън и глава и поставете ориза върху плоско ястие. Както вече разбрахте, смесете и този път е неприемливо. Вашата задача е леко да прехвърлите ориза в чиния, а отгоре вече можете да поставите всичко останало: месо, моркови, красиви пържени кости и дори чесън (по избор).

Ако сервирате това ястие за празничната маса, тогава можете да добавите горящ пипер. Може би един от гостите обича остър. И ви пожелаваме да приготвите Uzbek Pilaf в мултикауер за 5+ и да се отнасяте към всички, които дойдоха да ви посетят. Насладете се на всички апетита!

Узбек Пилаф в бавна готварска печка. Видео