Баранина е популярна в много страни. Домакините вкусно подготвят не само филето, но и ребрата. Те са особено апетитни в бавна готварска печка, която запазва сочността и аромата на месото. Въпреки че подобна техника значително опростява задълженията в кухнята, трябва да знаете някои тайни на готвене на агнешки ребра.

Ребра от агнешко месо в бавна готварска печка - характеристики на рецептата

• За готвене е по -добре да използвате месото на младо агне, тъй като има по -деликатен вкус. След готвене такова месо ще бъде сочно и меко. Колкото по -младо е агнешкото, толкова по -бързо ще се приготви в бавна готварска печка. Когато купувате агне, имайте предвид, че ребрата му са по -малки, леки мазнини без жълтеница, а цветът на месото има светло червен нюанс.
• Ребрата на агнешкото замразено след готвене губят сочността и вкуса си. Ако все още използвате месото за ястието в замразено състояние, тогава бъдете търпеливи и го размразявайте правилно. За да направите това, оставете агнешкото да се размразява на рафта на хладилника или в крайни случаи на масата при стайна температура. Така че месото няма да загуби влагата си.
• Измийте старателно нарязаните ребра в течаща вода, за да премахнете възможните фрагменти от кости след рязане на месо. Преди пърженето агнешкото трябва да се изсуши, за да се получи апетитна кора. Мазнините по ребрата не се нарязват, само филмът и вените се отстраняват, ако има такива.
• Baranina има силна миризма, така че в повечето рецепти преди това се маринова, използвайки пикантни билки и подправки, както и червено вино. Марин трябва да е 3-4 часа или да остане за една нощ. В допълнение, маринатата не само ще укрепи вкуса на месото, но и ще го направи по -мек, от който се приготвя по -бързо.
• Размерът на ребрата и методът на техния препарат влияят върху продължителността на задушаването или пърженото месо. За мултикакер от средни ребра трябва да се подготвят поне 1,5 часа, като се вземат предвид предварителната марка.
• Можете да готвите месо като независимо ястие и в комбинация с различни зеленчуци. Самата Баранина е много мастно месо, така че трябва да се комбинира с кисели сосове или избрани зеленчуци и плодове с кисел вкус за готвене на ставите. С тяхната употреба мазният послевкус след агнета ще омекне.
• Баранина върви добре с картофи, така че в бавната готварска печка можете да приготвите пълно ястие и няма да е необходимо отделно да готвите гарнитурата за месо. Само в този случай ясно следвайте рецептата за готвене на агнешко и заредете картофите в купата навреме, за да не кипи.

Ребра агнешко месо във винен сос в бавна готварска печка

Червеното сухо вино често се добавя към маринатата за агнешко. Той не само ще придаде на месото вкус, но и го омекотява. Освен това използвайте пикантни билки и подправки. Агнетата на ребрата според тази рецепта са сочни, ароматни, а вкусът на мазнините изобщо не се усеща поради киселината от виното.

Съставът на съставките за рецептата:

• ребра агнешко - 1,5 кг.;
• свеж джинджифил - 20 g.;
• лук - 2 бр.;
• червено вино - 1 мултистакан;
• пресен магданоз и килантро - 50 g.;
• мащерка - 5 g.;
• смлян пипер черен и червен - 1 ч.л;
• изсушена мента - 5 g.;
• суров чесън - 4 филийки;
• морска сол - на вкус.

Как да готвя агнешки ребра във виното в бавна готварска печка:

1. Нарежете ребрата на порции парчета, изплакнете старателно със студена вода. Използвайте само течаща вода за измиване на костни фрагменти. След това изрежете филма и изсушете с хартиени кърпи. Тъй като месото ще бъде мариновано, сушенето е необходимо за равномерно насищане с подправки.
2. Обелете корена на джинджифила, нарязана или насреща. Освободете лука от люспите, нарязайте на четвъртинки, прехвърлете в дълбок контейнер и не забравяйте с ръцете си. Необходимо е да оставите лъка да освободи сока ви за маринатата.
3. Изплакнете пресни зеленина, сухо и нарязано много фино. Добавете билки, джинджифил и други подправки към лука, с изключение на солта. Поставете ребрата в маринатата, разбъркайте с ръце и изсипете с вино. Покрийте чиниите, поставете в хладилника за 6-8 часа за мариноване. В същото време на всеки 2 часа смесете маринатата с месо за равномерно насищане с подправки.
4. Поставете мултикакера на режим „гасене“, 90 минути. Заедно с маринатата, заредете агнешкото към мултикаша, добавете чесъна пропусната през пресата, солта и добре смесете съставките. Затворете капака и гответе до сигнала.
5. След като погасете, оставете месото да бъде наситено с подправки и аромати на отоплителната програма за 15-20 минути. Сервирайте с всяка гарнитура само в топла форма, тъй като мазнините върху агнешкото бързо замръзва.

Ребра агнешко месо със зеленчуци в бавна готварска печка

Зеленчуковият сос ще допълни вкуса на агнешко добре. Тъй като месото се задушава за дълго време, зеленчуците се сваряват добре, в края на готвенето те се превръщат в хомогенна маса и стават подобни на дебел сос. Месото с такъв сос може да се сервира на всяка каша или картофи заедно с пресни зеленчуци.

Броят на продуктите за готвене в бавна готварска печка:

• ребра агнешко - 800 g.;
• български пипер - 1 бр.;
• средно морков - 1 бр.;
• голям лук - 2 бр.;
• узрели домати - 3 бр.;
• растително масло - 3 с.л. L.;
• сол, смес от подправни хмели, кориандър до вкус;
• прясно килантро и копър - 20 g.;
• месен бульон - 1 мултистакан;
• суров чесън - 3 филийки.

Как да готвя агнешки ребра в бавна готварска печка:

1. Разделете ребрата на парчета със същата дебелина, изплакнете и изсушете със салфетки. Почистете чесъна, нарязани на 2-3 части, прехвърлете на хоросан. Добавете към него измити и нарязани зелени, както и подправки без сол. Издърпайте масата, прехвърлете я в ребрата и равномерно я разпределете през цялото месо. Оставете агнешкото да се маринова в хладилника поне 5 часа.
2. Освободете морковите и лука от горния слой, изрежете го фино. Измийте пипер, извадете стъблото със семена, нарежете пулпата с куб. В горната част на доматите направете 2 малки разреза, спуснете го във вряща вода, след това в студена вода и извадете кожата. Настържете доматеното каша или нарязайте на блендера.
3. Включете бавната готварска печка в менюто „пържене“ или „печене“, оставете капака отворен. Изсипете растително масло в купата без миризма, оставете го да се затопли добре за 2-3 минути. Нежно прехвърлете нарязаните зеленчуци в него и ги запържете в продължение на 7 минути с постоянно разбъркване.
4. Изтеглете доматите на пържени зеленчуци, смесете и продължете да готвите по определената програма за още 7-10 минути, докато масата се сгъсти. След това пренаредете менюто към опцията „гасене“, добавете ребра към агнешки сос заедно с останките на маринатата, изсипете бульона, сол и разбъркайте добре.
5. Затворете бавната готварска печка, натиснете „Старт“ и оставете да къкри месото за 1,5 часа. След готвене не отваряйте оборудването за още 10-15 минути, за да наситите месото с аромати. За да сервирате, сложете ребрата върху чинията, изсипете отгоре със соса, в който е приготвено агнешкото.

Ребра агнешко с картофи в бавна готварска печка

За да приготвите пълноценно ястие, добавете картофи към агнешки ребра. По време на гасенето картофът се подхранва от аромата и вкуса на месото, което ще направи ястието много по -вкусно. В допълнение към тях използвайте зеленчуци. В яхния те ще се превърнат в дебел сос.

Списък на продуктите за готвене за 8 порции:

• агнешко, ребра - 500 g.;
• крем 10% мазнини - 100 мл.;
• моркови, лук - 2 бр. всеки зеленчук;
• картофи, големи - 3 бр.;
• зеленчуков бульон - 100 мл.;
• пресни зелени - на вкус;
• суров чесън - 4 филийки;
• пшенично брашно - 2 с.л. L.;
• смес от чушки е смлян и натрошен кориандър - 1 ч.л;
• масло без аромат за пържене - 4 с. Л. L.;
• морска сол - на вкус.

Метод за приготвяне на агнешки ребра в бавна готварска печка с картофи:

1. Измийте ребрата със студена вода, изрежете филма, нарежете на порции парчета и изсушете с излишна влага със салфетки. Отделно смесете земната смес от чушки и кориандър, настържете месото от всички страни с подправки. Дайте агнешкото на 2-3 часа. Оставете го на студа, тъй като дори при стайна температура на агнешкото може да се влоши.
2. Обелете картофите, нарязани на малки кубчета, но не твърде малки. Изплакнете в няколко води и поставете върху хартиени кърпи, така че да абсорбират излишната влага. Смелете лука с четвъртинки, настържете морковите.
3. Изсипете половината от растителното масло в бавната готварска печка, включете режима „пържене“, отворете капака. Също така, вместо тази програма, можете да използвате опцията за печене. Изчакайте 3-4 минути, така че купата да се загрее добре.
4. Изсипете брашното върху плоска чиния, разточете всяко парче агнешко в него и внимателно го поставете в горещо масло. Запържете ребрата от всяка страна за 3-4 минути, докато се получи златна кора.
5. След като изпържите цялото агне, поставете го в отделен контейнер, оставете многокакерния режим същия. Изсипете останалата част от растителното масло, заредете лука с моркови и ги запържете за 5-7 минути. Тъй като рязането на зеленчуци е малко, смесете ги възможно най -често при пържене.
6. Докладвайте техниката на програмата „гасене“. Отделно смесете бульона със сметана и го изсипете на зеленчуци. Докато предишните пържени ребра в купата, сол, разбъркайте и затворете капака. Необходимо е да готвите агнешко само 1 час, тъй като месото беше пържено.
7. Измийте зелените, смилайте се с чесън. Изтеглете зелените, чесъна и картофите 30 минути преди края на угасяването на месото. На този етап можете да опитате соса. Ако подправките и солта не са достатъчни, тогава ги добавете към вашия вкус.
8. Оставете готовото ястие в режим „отопление“ за 20 минути. Сервирайте месото с картофи само горещи, тъй като агнешката мазнина замръзва бързо, което ще направи ястието не вкусно.

Ребра агнешко с патладжан в бавна готварска печка

Патладжаните в ястието приличат на вкуса на гъби, а заедно с други зеленчуци при гасене ще се превърнат в вкусен сос за агнешки ребра. За да премахнете горчивината от патладжана, предварително го подредете в солена вода. За мекотата и сочността на агнешкото, използвайте марината с пикантни подправки и лимонов сок.

За рецептата пригответе такова количество съставки:

• агнешко, ребра - 1 кг.;
• патладжан, среден - 2 бр.;
• лук, моркови - 2 бр.;
• домати до най -добрите узрели - 3 бр.;
• суров чесън - 1 глава на главата;
• лимонов сок - 1 с.л. L.;
• пресни случаи - 1 пакет;
• сух розмарин и мента - 1 ч.л;
• фин джинджифил, черен пипер и кориандър - на вкус;
• зехтин за марината - 3 с.л. L.;
• заквасена сметана - 100 g.;
• зеленчуков бульон - 1 мултистакан;
• солта е по ваш вкус.

Как да обсъдим да готвя агнешки ребра в бавна готварска печка:

1. Измийте добре ребрата, изсушете с кърпички и отстранете филма. Ако имате цяло парче, тогава го нарежете на части между ребрата. В отделна купа смесете сухи подправки, добавете много фино нарязан килантро и нарязан чесън. Изсипете зехтин, лимонов сок и разбъркайте старателно. Нанесете маринатата върху ребрата и хладилник за нощта или туршия поне 6 часа.
2. Патладжанът изисква предварителна подготовка. Измийте зеленчуците, извадете кората. Нарежете пулпата с куб, изсипете студена вода с добавяне на сол. Оставете да престои патладжана за 30 минути, след което го хвърлете върху гевгир, така че цялата стъклена течност. Нарежете обеления лук на половин пръстени, нарежете морковите на ленти.
3. Поставете маринованите ребра в един слой в студена купа на мултикакер. Включете техниката за програмата „пържене“, намалете температурата до 110 градуса. Баранина е много мастно месо, така че е препоръчително да се излее по -голямата част от мазнините, преди да се гаси. Купата постепенно ще се загрее, което ще направи възможно разтопяването на мазнините. Запържете ребрата с отворен капак на мултикакер при определената температура 10-15 минути, докато се появи коричката.
4. Поставете агнешките ребра в отделна купа, оставете мазнините от тях в мултикача. Не превключвайте режима. Изтеглете патладжан в купата. Първо те ще освободят течността. Когато се изпарява (след около 10-12 минути), добавете лука и запържете всички заедно за 5-7 минути.
5. Измийте доматите, нарежете на филийки. Докладвайте менюто за многокук на програмата „Погасене“. Добавете сурови моркови, преди пържени ребра, домати и сол към пържени зеленчуци. Разредете заквасената сметана в зеленчуков бульон, изсипете я в мултихан.
6. Задуйте ребрата 1,5 часа при температурата, която програмата е задала от вашия Multicooker Model. Покритието трябва да се затваря през цялото време. Ако искате да получите дебел сос, след това отворете дупка на чифт. Излишната влага ще се изпари по -бързо, което ще намали обема на поливането.
7. След гасене, оставете ястието да бъде наситено с аромати. Оставете го в бавна готварска печка под затворен капак за 10-15 минути. Сервирайте месото на масата с пресни зеленчуци и зелен лук. Яжте ребра с патладжан само топло.

Rastes of Lamb с млад грах и зеле в бавна готварска печка

Той ще придава нежност на ястието с агнешки ребра млад грах, а бялото зеле ще диверсифицира вкуса. Такова ястие може да се сервира без гарнитура. В допълнение към готовото месо, нарежете пресни зеленчуци и сложете зелените в чиния.

Списък на необходимите продукти за рецептата:

• бяло зеле - 0,5 кг.;
• ребра на RAM - 800 g.;
• млад грах - 300 g.;
• суров чесън - 5 скилидки;
• лук - 3 бр.;
• килантро и магданоз - на вкус;
• сушени подправки: Зира, джинджифил, розмарин и сол - на вкус;
• лавров лист - 2 бр.;
• растително масло без миризма - 2 с. Л. L.;
• пречистена вода - 1 Мултистакан;
• средни моркови - 1 бр.;
• плъзгащи се домати (заедно с олио) - 1 мултистакан.

Стъпка -By -стъпало приготвяне на агнешки ребра в бавна готварска печка:

1. Измийте добре ребрата, изрежете филма и изсушете. Нарежете изсушените домати с куб, измийте зелените и нарежете фино. Преминете чесъна през пресата. Поставете ребрата, изсушени от влагата в отделна купа, добавете домати, билки, чесън, сухи подправки и изсипете масло с домат. Смесете подправките с месо и поставете за 6 часа в студа за мариноване.
2. Малко зелето фино, поръсете със сол и разтривайте с ръце, така че зеленчукът да освободи сока. Нарежете лука с пера, нарежете морковите на ленти. Бланширане на млади грах в осолена вода за 5-7 минути, след което го хвърлете в гевгир.
3. Поставете бавната печка на програмата „пържене“ или „печене“. Качете зеле в купата, добавете 2 с. Л. l. Вривна вода и щракнете върху „Старт“. По време на пържене зелето ще даде сок, така че трябва да го запържите, докато влагата се изпари напълно (около 7-10 минути).
4. След това изсипете растително масло, заредете лука с моркови и гответе зеленчуци в продължение на 7 минути, докато в лука се появи златна кора. След това пренаредете оборудването до опцията „гасене“.
5. Изтеглете ребрата на зеленчуците с маринатата, добавете вода, сол и разбъркайте. Затворете бавната готварска печка и стартирайте програмата за 1,5 часа.
6. 70 минути след началото на задушаването на месото, отворете капака, добавете грах и дафинов лист към месото. Гответе ястието до сигнала под затворен капак. Преди да сервирате, оставете ребрата да стоят в затворен мултикакър за 15 минути. Вземете листата от готовото ястие, така че да не дава горчивина.

Рецептите, използващи агнешки ребра, са голям брой. Бавната готварска печка ще ви помогне да готвите месо. За да запазите сочността на агнешкото и да придадете на ястието оригиналният вкус, наблюдавайте не само правилата за готвене на месо, но и рецептата. Приятен апетит!

Ребра агнешко с картофи в бавна готварска печка, видео