Хашлама е традиционно ястие от кавказка кухня. Ако накратко, тогава хешлама се вари месо със зеленчуци. Забележително е, че тази храна се сервира на масата като второ ястие. Той е много сочен, наситен, питателен и ароматен. Днес ще опишем няколко прости рецепти за приготвяне на хешлама в бавна готварска печка.

Хашлама в бавна готварска печка. Рецепта 1

Отличителна черта на хешламата е, че всички съставки са нарязани възможно най -големи. По този начин готовото ястие е много ярко и апетитно. Арменците и грузинците приготвят ястието по различен начин, някои добавят вода, вино или бира към него. Тази рецепта включва приготвяне на хешлама в сок, секретиран от зеленчуци. Ето защо, когато избирате продукти, изберете сочни, зрели плодове, от които сокът ще се освобождава в големи количества.

И така, за приготвянето на хешлама, според първата рецепта, се запасете с следния набор от съставки:

• говеждо месо или агне - 600 грама;
• домати - 3 бр.;
• лук - 2 бр.;
• сладък български пипер - 1 бр;
• моркови - 1 компютър;
• патладжан - 1 компютър;
• прясно килантро - малък пакет;
• подправката „Hops-Sunels“-½ ч.л;
• зехтин - 3 с.л. l;
• сол, черен пипер на вкус.

Как да готвя хешлама в бавна готварска печка:

1. Измийте месото, изсушете с хартиена кърпа, нарежете на големи кубчета.
2. Почистете лука и морковите, нарежете лука с кубчета, моркови с пръстени.
3. Изплакнете патладжана, нарязани на кръгове.
4. Поставете патладжана в отделен контейнер, изсипете вода и добавете сол, за да оставите горчивината.
5. Измийте черен пипер, без семена и педикли и нарежете на дебели ивици.
6. Измийте доматите, нарежете два домати с големи кубчета, оставете едно цяло.
7. Изсипете зехтина в контейнера за многокурсинг.
8. Поставете лука на дъното на купата, след това моркови.
9. След това поставете зеленчуците в следната последователност на слоеве: половината от патладжана, половината от доматите, месото, останалите домати, останалите патладжани, сладък пипер. Всеки слой е отделно сол и черен пипер. Месо, с изключение на сол и черен пипер, подправете „хмелите-суровини“.
10. Затворете бавната готварска печка, задайте режима „гасене“ на таблото за управление. Време за готвене - 1 час 30 минути.
11. Целият домат, който оставихме преди, е нарязан на филийки.
12. Изплакнете килантрото, нарязайте ситно с нож.
13. 20 минути преди края на готвенето, поставете филийките на доматите върху зеленчуците и поръсете чинията с фино нарязан килантро.

Сервирайте готовата хешлама веднага след готвенето, предварително е декорирана с билки.

Хашлама в бавна готварска печка. Рецепта 2

Разбира се, докато рецептата за хашламата достигна до нас, ястието се е променило и адаптирало няколко пъти. И така, един от вариантите за приготвяне на хешлама е с добавянето на гъби. Подобно ястие е още по -удовлетворяващо и богато, а ароматът, излъчван от него, ще обърне главата на всеки гурме. Вземете рецепта за бележка.

Списък на компонентите:

• касета Пулпа - 600 g;
• лук - 2 бр.;
• моркови - 1 компютър;
• сладък български пипер - 3 бр.;
• патладжан - 2 бр;
• шампиньонс - 300 g;
• домати - 3 бр.;
• подправка към барбекю - ½ ч.л;
• чесън - 2 скилидки;
• зехтин - 2 с. Л. l;
• сол на вкус;
• зелени (магданоз, копър) - малък куп.

Етапи на приготвяне на хешлама в бавна готварска печка:

1. Измийте телешкото, избършете с хартиена кърпа.
2. Нарежете телешкото на големи парчета, сол, черен пипер, подправете с подправки за барбекю.
3. Изсипете зехтина в бавната готварска печка.
4. Обелете лука, нарязани на половин пръстени.
5. Поставете лука на дъното на многостранния капацитет.
6. Почистете морковите, изрежете пръстените, поставете в мултикакер с втори слой.
7. Поставете месото върху зеленчукова възглавница.
8. Изплакнете черен пипер, без семена и педикюли, нарязани на дебели ивици.
9. Поставете черен пипер в бавна готварска печка над месо.
10. Измийте патладжана, нарязани на половин пръстени, изпратете до бавната готварска печка в петия слой.
11. Обелете, изплакнете и отрежете гъбите с чинии.
12. Поставете Шампиньонс над патладжан.
13. Измийте доматите, нарежете на филийки, поставете доматите в бавна готварска печка с краен слой.
14. Затворете устройството с капак, задайте режим на гасене за 2 часа.

Сервирайте ястието горещо при приготвяне, предварително се декорира с фино нарязани зеленина.

Хашлама в бавна готварска печка. Рецепта 3

Както бе споменато по -горе, в родината хешламата не се приготвя рядко с добавянето на бира или вино. В случай на втората версия на добавката, ястието се оказва по -изискано, с необичайно, а не като вкус. Струва си да се отбележи, че е позволено да се използва червено вино, но е по -добре да изберете полусмивка. Прочетете как да приготвите хешлама с добавяне на вино.

Списък на необходимите съставки:

• говеждо ребра - 600 g;
• лук - 2 бр.;
• домати - 3 бр.;
• сладък български пипер - 2 бр.;
• картофи - 5 бр;
• чесън - 4 скилидки;
• червено половин -сърдечно вино - 100 ml;
• зеленчукът не е достатъчен - 2 с.л. l;
• подправката „Hops-Sunels“-½ ч.л;
• сол, черен пипер на вкус.

Приготвяме хешлама с добавяне на вино, следвайки тези етапи:

1. Измийте говеждото ребра, намокрийте се с хартиена кърпа и нарязайте на порциите.
2. Измийте доматите, нарежете мястото на закрепване на педикалите и нарежете домати на дебели кръгове.
3. Изсипете растително масло в купата с многокук.
4. Поставете част от доматите на дъното на купата.
5. Сол, черен пипер, настържете ребрата с подправка „хмел-суровини“ и легнете отгоре на доматите.
6. Обелете лука, нарязани на половин пръстени.
7. Поставете лука в бавна готварска печка, поставяйки го на месо.
8. Обелете чесъна, нарязани на тънки чинии.
9. Изпратете чесън до бавната готварска печка.
10. Измийте черен пипер, без педикли и семена, нарежете на дебели ивици.
11. Поставете сладък пипер в мултикакер върху други съставки.
12. Обелете картофите, нарежете пръстените, солта, черен пипер.
13. Изпратете картофи в бавна готварска печка като пети слой.
14. В края сложете останалите домати върху продуктите.
15. Изсипете съдържанието на бавната готварска печка с вино.
16. Устройството е инсталирано в режим на задушаване, пригответе ястието за 1,5-2 часа.

Готовото ястие, ако желаете, украсете с фино нарязан килантро.

Хашлама в бавна готварска печка. Рецепта 4

В заключение бих искал да споделя друга традиционна рецепта за Хашлама - на бирата. Хашламата, приготвена с добавянето на бира, е сочна и ароматна. Забележително е, че по време на готвенето на всички алкохол се изпарява, оставяйки само невероятен, ненадминат вкус. Освен това месото придобива приятен вкус на малц, става деликатен, мек и буквално се стопява в устата.

Какви продукти са необходими за приготвянето на хешлама с добавяне на бира:

• говеждо или агнешко изрезки - 600 g;
• картофи - 5 бр;
• лук - 2 бр.;
• моркови - 1 компютър;
• сладък български пипер - 2 бр.;
• чесън - 3 скилидки;
• тъмна бира - 500 мл;
• вода - ½ мултистакан;
• растително масло - 2 с. Л. l;
• чили пипер на вкус;
• зелени (магданоз, килантро) - малка група;
• adyghe Salt, смлян пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете месото, изсушете с хартиена кърпа, нарязани на големи кубчета.
2. Обелете картофите, нарязани на кръгове.
3. Обелете лука и морковите, нарежете лука с кубчета, настържете морковите върху фин ренде.
4. Измийте чили, без семена, вени и педикюли, нарязани на тънки пръстени.
5. Изплакнете сладък пипер, отстранете семената и педикела от него и нарежете на дебели ивици.
6. Почистете чесъна, преминете през пресата.
7. Изсипете растително масло в бавната готварска печка, поставете устройството в режим на пържене.
8. Изпратете лук и чесън до отопляваното масло, запържете за 5-7 минути.
9. Солта месото на солта Adyghe, която вече съдържа кавказки подправки.
10. Поставете месото върху пържения лук и чесъна.
11. Поставете останалите съставки в месото в месото в следната последователност: моркови, черен пипер, чили, картофи. Ние солим всички слоеве и черен пипер.
12. Изсипете съдържанието на бавната печка с бира и вода.
13. Устройството е инсталирано в режим на гасене за 2 часа.
14. Изплакнете зелените, фино нарязайте с нож.
15. 10 минути преди края на готвенето, поръсете ястието с билки.

Сервирайте готовия ястреб в гореща форма с пресни кифлички, изработени от бял хляб.

Хашлама в бавна готварска печка. Видео