Každý si v mém životě vyzkoušel jeho ucho, ale jen málo lidí ví, že to není jen rybí polévka, ale poněkud neobvyklá jídlo. Může být připraven téměř ze všech typů ryb a mořských plodů. Dnes s vámi budeme sdílet recepty lahodného domu, stejně jako exotickou polévku v pomalém vařiči a ukážeme, jak rozmanité může být toto jídlo.

Ucho v multicookeru od sumce

Chcete -li vytvořit bohaté a vydatné ucho v pomalém sporáku, je nejlepší použít hlavu a ocas sumce. Navzdory skutečnosti, že SOM je říční ryba, je ucho v pomalém sporáku velmi aromatické a bez konkrétní vůně.

Jaké ingredience budou potřebné k výrobě ucha v multicookeru od sumce:

• som (hlava a ocas) - 600 g;
• buňka - 2 lžíce. L.;
• brambory - 3 ks;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• fresh Greens (petržel, koprová, koriandr) - 1 parta;
• slunečnicový olej - 2 lžíce. L.;
• směs koření „pro ryby“ - 1 lžička;
• bay Leaf - 2 ks;
• voňavý pepř;
• sůl má chuť.

Z tohoto množství ingrediencí získáte 2-2,5 litrů polévky v pomalém sporáku.

Způsob vaření polévky v pomalém sporáku:

1. Oloupejte zeleninu, umyjte, jemně nasekejte cibuli, nastrouhejte mrkev, nakrájejte brambory malými kostkami.
2. Přeneste zeleninu do multicookerové mísy.
3. Opláchněte proso, aby čistila vodu, rozložte na zeleninu.
4. Opláchněte sumci důkladně v tekoucí vodě a škrábajte hlen špičkou nože. SOM je neobvyklá ryba, protože nemá stupnice. Místo toho je tělo zakryté vrstvou silného ochranného hlenu, ze kterého se musíte zbavit. Po umytí sumce vložte ho do pomalého sporáku.
5. Podle chuti přidejte koření, bobkový list, voňavý pepř a sůl.
6. Nalijte ingredience vodou tak, aby ryby zcela zakrývaly.
7. Nainstalujte pomalý sporák do režimu „polévky“ po dobu 60 minut.
8. Po zvukovém signálu přidejte do ucha několik polévkových lžic slunečnicového oleje v multicookeru, promíchejte, spusťte víko a nechte misku vařit asi 15 minut.

Před podáváním ozdobte ucho v pomalém sporáku čerstvými bylinkami. Samostatně může být citrón, nakrájený na plátky, podáván samostatně - jeho kyselá chuť je ideální pro všechna rybí jídla.

Ve skutečnosti podle tohoto receptu můžete vařit ucho v pomalém sporáku jakékoli ryby. Viz alternativní metoda přípravy v níže uvedených pokynech:

Uši v multicookeru v Korolevsky

Luxusní ucho v multicookeru v Korolevsky bude mít rád i ty nejnáročnější gurmety. Několik typů ryb, hojnost závratných vůní a nezapomenutelná nasycená chuť. Pokud chcete, aby si vaše léčba dlouho pamatovala, připravte hosty lahodným uchem v multicookeru v multicookeru Korolevsky.

Celková hmotnost ryb by měla být 800 gramů. A co je nejdůležitější, můžete si vybrat jakékoli odrůdy, nevařit moře a sladkovodní ryby dohromady.

Složky pro polévku v pomalém sporáku:

• sturgeon - 200 g;
• cOD - 200 g;
• zander - 200 g;
• cOD - 200 g;
• brambory - 2 ks;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 2 ks;
• bay Leaf - 3 ks;
• směs koření „pro ryby“ s bobulemi jalovce - 2 lžičky;
• voňavé papriky;
• pepper černý hrášek;
• voda - 2 l;
• palovka - 4 lžíce. L.;
• sůl - chuť;
• čerstvé zelené;
• citrón.

Způsob přípravy královské polévky v pomalém vařiči:

1. Oloupejte a nakrájejte brambory na velké kousky.
2. Oloupejte mrkev a cibuli, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadlo nebo ořízněte paprsky. Jemně nasekejte jednu cibuli, druhá bude vařena úplně.
3. Opláchněte a namočte ječmen a namočte v teplé vodě po dobu nejméně 2 hodin. Je lepší jej připravit večer a ráno si vyrobit ucho v pomalém vařiči.
4. Oloupejte ryby z váhy, nakrájejte filé na malé kousky.
5. Nalijte do misky multicookeru, vložte do něj brambory, oteklý ječmen, cibule, mrkev, bobkový list, pepř, sůl. Nastavte režim „Steam“ na 10 minut.
6. Po zvukovém signálu přeneste ryby kosti do mísy a vařte ve stejném režimu po dobu dalších 10 minut.
7. Po určeném čase vložte rybí filé do pomalého sporáku a nastavte čas na časovač po dobu 10 minut.
8. Změňte režim pro „vytápění“ po dobu 15 minut, po signálu odstraňte celou cibuli, ryby s kosti z misky.
9. Odstraňte kosti a zbývající maso přeneste zpět do pomalého sporáku.
10. Nalijte ucho do pomalého vařiče na talíře a vložte do každé z nich tenký plátek citronu.

Lochketoo - finské ucho v pomalém sporáku

Zcela neobvyklé jídlo, které je však také považováno za ucho. Velmi populární v Karelii. Pokud chcete vyzkoušet něco nového a prosím s domácím lahodným a vydatným jídlem, připravte finské ucho v pomalém vařiči.

Složky pro přípravu finské polévky v pomalém sporáku:

• losos (filé) - 500 g;
• losos (polévka) - 1 ks;
• brambory - 8 ks;
• pC cibule-1;
• cibule - 1 ks;
• celer - 1 ks;
• krém 10% - 200 ml;
• bay Leaf;
• máslo - 60 g;
• voda - 3 l;
• mouka - 1 lžíce. L.;
• Čerstvý tymián - 2 ks;
• kopr.

Příprava polévky v pomalém sporáku bude trvat 1 hodinu 30 minut.

Jak vařit neobvyklé finské ucho v pomalém sporáku:

1. Položte polévku, bílou část cibule na cibuli, lakta, celer, lavrushka, koření, tymián, nasekané malými kostkami brambor (5 kusů), nalijte všechny ingredience vodou vodou.
2. Nainstalujte pomalý sporák do režimu „polévky“ po dobu 20 minut.
3. Po určeném čase odstraňte brambory, přeneste je do hluboké mísy a promíchejte je stisknutím nebo ponorným mixérem.
4. Výsledný bohatý vývar je namáčen kovovým sítem.
5. Nakrájejte filet z lososa na malé kousky a zbývající tři brambory nakrájejte kostkami.
6. Nalijte filtrovaný vývar zpět do misky s multicookerem, nastavte režim „polévky“ a přidejte surové brambory. Po 10 minutách přidejte rybí filé. Pokračujte ve vaření, dokud nejsou brambory připraveny.
7. Zatímco se ucho vaří v pomalém vařiči, přidejte krém, lžíci mouky do bramborového pyré a důkladně promíchejte. Vložte hotovou hmotu do vývaru.
8. Když se kostky brambor měkké, přepněte režim na „vytápění“ po dobu 10 minut, přidejte kus másla a spusťte víko.
9. Před podáváním posypte ucho do pomalého sporáku koprem.

Výsledkem je, že získáte neobvykle aromatickou polévkovou. Odhalíme vám trochu tajemství - nebojte se vařit příliš mnoho finské polévky v pomalém sporáku nebo je jíst na jedno sezení, protože druhý den to „dozrává“ a je ještě chutnější!

Buyabes - Středomořské ucho v pomalém sporáku

Středomoří, nebo spíše Marseilleovo ucho, také známé jako Buyabes, se vrhne do úctyhodného potěšení nadšenců mořských plodů. Jazyk se neobrátí, aby pojmenoval toto jídlo obyčejného ucha, protože jak pohled, chuť, tak vůně vás přimějí k úsměvu a očekávají zázrak v očekávání.

Co bude potřeba pro přípravu středomořské polévky v pomalém sporáku:

• sEA PLABLE - 8 PC;
• pstruh duhový - 1 ks;
• sIBAS - 1 PC;
• nepovolněné mušle - 10 ks;
• tygří krevety - 6 ks;
• celer (kořen) - 350 g;
• celer (STEM) - 3 ks;
• petržel čerstvá - 1 parta;
• mrkev - 2 ks;
• olivový olej - 2 lžíce. L.;
• chili Pepper - 3 ks;
• suché bílé víno - 750 ml;
• sambuca - 50 ml;
• voda - 1 l;
• sůl, pepř - podle chuti;
• shafran - 0,5 lžičky;
• rajčata ve své vlastní šťávě - 1 banka (450 g);
• Česnek- 6 hřebíčků.

Doba přípravy středomořské polévky v pomalém sporáku je přibližně 2 hodiny 30 minut.

Jak vařit exotické ucho v multicookeru mořských plodů:

1. Nakreslete ryby, extrahujte všechny kosti, odstraňte žábry. Rybí hlavy jsou skvělé pro polévku, ale je lepší odstranit žábry, jinak mohou misky dát hořkou chuť. Je také lepší odstranit oči. Oddělte filet z kůže (nehodí pokožku!).
2. Nakreslete tygří krevety - Oddělte hlavu, odstraňte skořápku (nehodíte hlavami a skořápky!).
3. Nalijte olivový olej do misky na vícenásobné hodnoty.
4. Vyčistěte česnek a nakrájejte na tenké talíře. Přeneste do pomalého sporáku.
5. Petržel spousta petrželky (listy a stonky) a také pošlete do pomalého sporáku.
6. Nastavte režim „pečení“, zmrazte česnek s bylinkami. Když česnek začne být opečený, přidejte mrkev řezanou kruhy a celer.
7. Změňte režim pro „hasicí“ a vařte zeleninu po dobu 3-4 minut.
8. Nalijte bílé víno a Sambuca do misky. Pokud neexistuje sambuca, je vhodný likér anýzu.
9. Přiveďte k varu a přidejte „čištění“ z mořských plodů - hlavy, kosti, kůže, skořápky. Nechte mizerovat po dobu 2 hodin. Pokud se kapalina vaří příliš rychle, můžete přidat šálek vody. Čím delší vývar se vaří, tím více se ucho v pomalém vařiči ukáže.
10. Po zadaném čase nakreslete vývar, mrkev a celer, aby se přenesl do gázy, složil do několika vrstev a dobře je stiskl.
11. Nalijte vývar zpět do mísy, přidejte rajčata do vlastní šťávy a promíchejte je vidličkou. Počkejte na vytápění hmoty rajčat, ale nepřiveďte ji k varu.
12. Rybí filé nařízněte na malé kousky, nakrájejte krevety na polovinu.
13. Do rajčatové hmoty přidejte filé, mušle, krevety, mušle a chilli pepř. Spusťte víko a vařte 15 minut.

V ideálním případě by mělo by mít středomořské ucho dovoleno vařit několik hodin nebo mu sloužit další den, ale kdo může stát před takovým pokušením?