Existuje poměrně velké množství receptů, jejichž základem je řezání. Je to tato část jatečně upraveného těla nejjemnější s měkkou chutí. Vaření v pomalém sporáku nejen usnadňuje samotný proces, ale také si zachovává šťavnaté jídlo. Toho je dosaženo kvůli skutečnosti, že veškeré aroma a vlhkost z masa zůstávají uvnitř mísy po celou dobu vaření.

Řezání v pomalém sporáku - funkce receptu a přípravy produktů

• Nejčastěji se oříznutí peká v multicookeru s velkým kusem nebo ve formě role, protože má tenkou tukovou vrstvu. Můžete také nakrájet na velké kousky, ale v tomto případě se nedoporučuje dušené nebo smažit maso po dlouhou dobu.
• Před odesláním ořezávání do MultiChash musí být připraven. Maso důkladně omyjte studenou vodou a ujistěte se, že uschněte ubrousky ze zbytků vlhkosti. Pak řezejte žíly a film. Pokud plánujete připravit řezy na kousky, pak je nakrájejte přes vlákna. Tím se zachová šťavnatost masa.
• Můžete vařit v pomalém vařiči obvyklým způsobem nebo pomocí pergamenu a rukávů na pečení. Maso je smažené, pečené nebo dušené. Příloha může sloužit jako příloha, různá zelenina, obiloviny nebo těstoviny.
• Chcete-li, aby maso bylo vonné a šťavnaté, nejprve na něj oblékněte 1-1,5 hodiny. Pro marinádu použijte vonné bylinky, olivový olej, hořčici, krém, medovou nebo sójovou omáčku. Šťáva z citrusů poskytne v chuti aroma a lehkou kyselost. Kromě toho zkrátí moření čas vaření.
• Při používání zmrazeného masa jej rozmrazte předem. Udělejte to na polici chladničky nebo při pokojové teplotě, ale nenaplňte se vodou. Před přípravou musí mít čas na zahřátí i chlazeného oříznutí. To umožní rovnoměrně distribuovat vlhkost a šťávu uvnitř kusu.

Oříznutí hovězího masa pečené v pomalém sporáku

Většina receptů z oříznutí hovězího masa zahrnuje pečení masa obecně. V tomto případě by oříznutí mělo být dobře označeno, aby zůstalo šťavnaté. Pikantní koření dá vůni masa. Pokud váš model multicookeru neposkytuje funkci „pečení“, použijte možnost „pečení“.

Potřebné složky pro recept:

• hovězí maso, oříznutí - 900 g;
• mrkev, velká - 1 ks.;
• surový česnek - 5 laloků;
• rostlinkový olej - 3 lžíce. L.;
• sůl, směs papriky, koriandr, bobkový list, další koření podle chuti.

Recept na pečení hovězího oříznutí v pomalém sporáku:

1. Vyjměte maso jejich ledničky, nechte ho zahřát a poté jej opatrně umyjte v tekoucí vodě. Vysušte hovězí papírové ručníky. Řezací plocha by měla být suchá, takže marináda ji rovnoměrně pokryje. Nezapomeňte odstranit film a žíly.
2. Vyčistěte česnek z slupky, řezaný plátky. Na maso proveďte hluboké řezy nožem a vložte do nich česnek. V samostatné misce smíchejte koření, otřete si s nimi celý povrch masa. Umyjte kus v gáze nebo potravinářském filmu a na noc vložte do ledničky. Maso by mělo být dobře žaslé.
3. Oloupejte mrkev, nakrájejte na proužky. Nalijte olej do mísy a zapněte techniku \u200b\u200bv režimu „smažení“ nebo „pečení“. Dejte olej, aby se dobře zahřál a spusťte do něj hovězí maso. Pokud kus masa není zcela umístěn do multicacha, položte jej do půlkruhu.
4. Smažte oříznutí nezbytné, dokud se ze všech stran nevytvoří jasnou kůru. Poté naložte mrkev, přidejte koriandr s bobkovým listem a smažte hovězí maso po dobu 5-7 minut. Poté přepněte pomalý sporák na program „pečení“. Můžete také použít režim „pečení“.
5. Musíte připravit řezy hovězího masa po dobu 1,5 hodiny pod uzavřeným víkem multicookeru (na každou stranu po dobu 45 minut). V procesu pečení zkontrolujte stav masa. Jakmile začne silně smažit, nalijte 2 lžíce. l. vroucí voda nebo horký vývar.
6. Po dokončení přípravy otevřete víko a okamžitě vytáhněte maso. Zabalte hovězí maso v pergamenu, nechte vychladnout při pokojové teplotě a poté vložte do ledničky po dobu 3-4 hodin. Vřele je tedy rovnoměrně distribuováno v celém díle, což umožní plně připravit maso.
7. Chcete -li sloužit, nakrájejte na tenké plátky. Jako příloha jsou vhodné brambory s kaší a zeleninový salát. V této podobě lze hovězí maso použít pro masové sendviče. Podle tohoto receptu můžete podávat pečené ořezávání v teplé formě. Chcete -li to provést, po vaření neotevřete víko multicookeru. Nechte maso odpočívat po dobu 10-15 minut.

Oříznutí hovězího masa v rukávu v pomalém sporáku

Nádobí pečené v rukávu jsou šťavnaté a voňavé. Maso je měkké, chutné. Můžete vařit s ořezáním hovězího masa v rukávu nejen v troubě, ale také v pomalém sporáku. Kromě vonné marinády používejte zeleninu. Smažte je před přidáním do rukávu. Chuť masa bude tedy doplněna zeleninou a současně na něj připraví omáčku.

1 kg. Budete potřebovat řezání následujících produktů:

• mrkev, cibule - 1 ks.;
• rajčata, zralá - 2 ks.;
• citronová šťáva - 1 lžíce. L.;
• směs kořenící chmelové sunely-1 lžička;
• sůl, paprika, červená mletá pepř - podle chuti;
• česnek, hřebíček - 3 ks.;
• olivový olej pro marinádu - 1 lžíce. L.;
• popsaný olej pro pečení - 3 lžíce. l.

Jak péct oříznutí v rukávu v pomalém sporáku:

1. Aby se maso dalo vůni, je nutné si ho oženit. Opláchněte kus hovězího masa studenou vodou, osušte povrch. Pouze na suchém masu marináda rovnoměrně „ležela“. Odstraňte film a řezáte žíly. Na několika místech propíchněte maso párátkem.
2. V hluboké kontejneru smíchejte chmel-sunely, červený pozemní pepř a jemně nasekaný česnek. Přidejte olivový olej s citronovou šťávou. Důkladně smíchejte marinádu. Ponořte maso do mísy a přikryjte marinádou ze všech stran. Nepoužívejte sůl pro moření hovězího masa, protože táhne vlhkost.
3. Zakryjte kontejner víkem nebo utáhněte filmem. Vložte do ledničky na 10-12 hodin. Každé 2-3 hodiny otočte maso tak, aby bylo rovnoměrně impregnováno marinádou.
4. Pro omáčku na cibuli s mrkví, čistě a jemně řezané. Vyjměte pokožku z rajčat. Chcete -li to provést, proveďte řez v horní části plodu a spusťte jej do vroucí vody. Po 10 sekundách je přeneste do ledové vody. Nyní je kůže snadno odstraněna z buničiny. Grind rajčata s kostkou. Pokud dáváte přednost homogenní konzistenci rajče v omáčce, pak je nasekejte v mixéru.
5. Nalijte rostlinný olej do multicashu. Používejte pouze rafinovaný olej, nemá žádný štiplavý zápach a chuť. Nastavte nabídku na možnost „smažení“, nechte víko otevřené. 5 minut po zahájení programu naložte cibuli do horkého oleje, smažte zeleninu, dokud není průhledná. Poté přidejte mrkev, smažte ji lukem po dobu 7 minut.
6. Stáhněte si drcená rajčata do multichanů, přidejte sůl a papriku, promíchejte, vařte, dokud se hmota nezhoustne. Kapalina z rajčat se bude vypařit po asi 10-15 minutách smažení. Co nejčastěji, zasahujte do ingrediencí, aby se neopili a nepřipravili se stejně.
7. Vložte hotovou omáčku do samostatné misky, umyjte misku a otřete suché. Nainstalujte zpět do pomalého sporáku. Vyjměte maso z ledničky a nechte ho zahřát při pokojové teplotě. Vložte zeleninovou omáčku do rukávu a potom položte maso. Hrany důkladně zavřete, zatímco se snažíte co nejvíce uvolnit vzduch.
8. Otočte rukáv několikrát tak, aby byla omáčka distribuována masam. Stáhněte si rukáv do misky, zavřete víko multicookeru. Nastavte program „pečení“ na 90 minut. Můžete také použít funkci „pečení“. Pokud takové možnosti nemáte, zapněte pomalý sporák pro režim „multi -pusheru“ nebo „manuální“, nastavte čas na 2 hodiny a teplotu 120 stupňů.
9. Po odpojení programu neotevřete víko zařízení a přepněte jej na možnost „Vytápění“. Nechte maso „odpočinek“ po dobu 15-20 minut. Pak vytáhněte rukáv, nechte hovězí maso vychladnout a teprve pak jej otevřete. Pečené oříznutí je přiváděno spolu s přílohou jak chlazenou, tak v teplé formě.

Vepřové oříznutí v multicookeru pro sendviče

Pokud chcete připravovat sendviče na čaj nebo kávu, pak pečené maso může být alternativou k klobáse. Voňavé a měkké v chlazené podobě se vám určitě bude líbit. Delicious vepřové můžete vařit v pomalém vařiči. Použijte kulinářské vlákno k zachování střihového formuláře.

Pro 8 porcí použijte následující počet složek:

• vepřové maso, oříznutí - 1 kg;
• směs paprik je mletá, hořčice v zrnech, papriku, mletém koriandru, suchým česneku - chutnat;
• sůl velkého broušení - k chuti;
• olivový olej - 1 lžíce. l.

Step -by -krok recept na výrobu ořezávání v pomalém sporáku:

1. Zvláštní pozornost by měla být věnována přípravě masa. Řezání důkladně omyjte, otřete papírovými ručníky, nakrájejte film. Pokud je kus příliš velký a nehodí se do multicacha, nakrájejte jej na 2 díly. S rukama si lehce pamatujte vepřové maso, aby bylo měkčí. Třete solí a směsí mleté \u200b\u200bpapriky.
2. V tomto receptu je důležité přidat sůl do marinády. Vytáhne přebytečnou vlhkost a učiní tendenci hustší. Použijte velkou broušenou sůl, takže zrna se postupně roztaví a nasycují maso s chutí. Nechte vepřové maso v chladu na den. Samostatně smíchejte suchý česnek, papriku, mleté \u200b\u200bkoriandr, přidejte hořčici do zrn a olivového oleje. Směs dobře promíchejte a ořízněte oříznutí ze všech stran. Nechte maso s kořením po dobu 20-30 minut při teplotě místnosti.
3. Potom utáhněte vepřové maso kulinářským nití. Takový postup si zachová tvar řezání, takže se při řezání nerozpadne. Položte maso do dvojitého rukávu, zkuste odstranit veškerý vzduch. Hrany důkladně uvázajte. V procesu přípravy se použije voda, takže je důležité, aby nespadlo do rukávu.
4. Vložte vepřové maso do rukávu do multicashu, nalijte vodu na vrchol. Kapalina by měla vepřové maso zcela zakrývat. Zavřete víko, nastavte zařízení na program „hasicí“, nastavte čas na 1,5 hodiny.
5. Po vaření nechte vepřové maso pod uzavřeným víčkem multicookeru po dobu dalších 15 minut. Poté vytáhněte vodu a nechte maso úplně vychladnout při pokojové teplotě. Neřehejte rukáv. V této podobě vložte oříznutí do chladničky po dobu 10-12 hodin.
6. Po uvedeném čase vyjměte vepřové maso, roztrhněte rukáv. Pokud je to nutné, potom si namočte povrch kusu papírovými ručníky. Uložte hotové maso do chladničky a zabalte do pergamenu.

Vepřové oříznutí v multicookeru s krémovou omáčkou

Pokud nemáte čas na přípravu zářezu na dlouhou dobu, pak si vezměte recept na poznámku. Pro něj je vepřové maso nakrájené na kousky a připravuje se ve smetanové omáčce s přidáním houby. Současně je důležité nepřekrývat zářez, protože tato část jatečně upraveného těla je méně tučná. Chcete -li zachovat vepřovou šťastvu, použijte smetanu s vysokým obsahem tuku. Houby jsou lepší používat bílou, dávají misce bohatou vůni. Vhodné jsou také Champignons.

Složky receptury pro 6 porcí:

• vepřové maso, oříznutí - 800 g.;
• bílé houby, sušené - 100 g.; nebo Fresh Champignons - 150 g.;
• krém, 25% obsah tuku - 100 ml.;
• vroucí voda pro namáčecí houby - 1 multistakan;
• cibule - 2 ks.;
• čerstvé zelené, syrové česnek - k chuti;
• jakákoli mouka - 2 lžíce. L.;
• rostlina bez vůně - 2 lžíce. L.;
• sůl, koření - podle vašeho vkusu.

Jak připravit oříznutí v pomalém vařiči:

1. Pokud v receptu používáte sušené houby, nejprve se s nimi vypořádejte. Dobře opláchněte studenou vodou, vložte do nádoby a nalijte vroucí vodu. Nechte to otočit po dobu 20-30 minut.
2. Umyjte maso, osušte ubrousky a vyjměte film. Nařízněte kus přes vlákna na velké kusy. Příliš malé kousky rychle vyschnou v procesu uhasení. Položte maso na papírový ručník a nechte ho vyschnout 2-3 minuty. Na suchém masu se vytvoří lahodná kůra.
3. Nalijte olej do multichanů, spusťte zařízení na program „smažení“ nebo „pečení“. Nechte hodiny zahřát. Ponořte vepřové maso do mouky a naložte do mísy. Smažte vepřové maso po dobu 2-3 minut na každé straně a poté přidejte cibuli nasekanou polovičními kroužky. Pokračujte ve vaření masa s cibulkou po dobu dalších 5-7 minut. Neustále promíchejte ingredience pro rovnoměrné smažení.
4. Stiskněte houby z vlhkosti, nakrájené na kousky. Nechte vodu, přijde se hodit pro omáčku. Stáhněte si houby na cibuli a vepřové maso, smažte dalších 5 minut. Pokud v receptu používáte syrové Champignons, opláchněte je, ořízněte je podél nohou a také smažte masem a cibulkou. V samostatné nádobě smíchejte krém s vodou z namočených bílých houby, přidejte koření a sůl. Nalijte do multichanů.
5. Opravte nabídku na možnost „hasicí“. Smíchejte hmotu, zavřete pomalý vařič, nastavte čas na 25 minut a stiskněte „Start“. 5 minut před koncem přípravy přidejte jemně nasekané greeny s česnekem. Po signálu nechte misku na zahřívání po dobu 10-15 minut, poté podávejte s bramborami nebo rýží.

Nejchutnější a šťavnatější řez je v pomalém vařiči. Můžete to vařit různými způsoby. Chcete -li mít celou rodinu, sledujte recept a sledujte technologii vaření. Dobrou chuť!

Řezání v pomalém sporáku, video