Valjatin se nejčastěji používá k přípravě dietních jídel, protože méně mastné než vepřové maso a dokonce i hovězí počet živin. Zároveň je maso velmi něžné, texturované a chutné. Multicooker zachová šťastvu z misky, učiní maso jemné a obzvláště voňavé.

Telecí v pomalém sporáku - pravidla pro vaření a přípravu masa

• Chcete -li připravit lahodné a aromatické jídlo, použijte pouze čerstvé maso. Čerstvá telecí maso má jasně červenou barvu a hustou texturu. Pokud jsou na kusu živé, pak by to mělo být odstín světle krému. Vůně čerstvého masa by vás neměla tlačit pryč.
• Při nákupu čtyřhry byste ji měli dát do studené vody po dobu 7-10 minut před dalším tepelným zpracováním. Tento postup umožní krvi dostat se z masa. Čerstvé maso se nutně umývá pod tekoucí vodou, aby se po řezání omyly zbytky kostí a hranolků, stejně jako další možné znečištění.
• Po promytí by mělo být maso důkladně sušeno papírovými ručníky ze zbytků vlhkosti. Nedoporučuje se opustit telecí maso při pokojové teplotě po dlouhou dobu, jinak se na kusu vytvoří nahá kůra.
• Pro zachování šťavnaté telecí maso se doporučuje stříhat kus přes vlákna. Po předběžné přípravě je maso rozdrceno podle receptu.
• Maso jednotlivých částí je připraveno různými časy. Takže soubor, scapular část a záda připraví nejrychlejší. Současně je důležité pozorovat dobu vaření uvedenou v receptu, aby maso nevysušilo. Rousecí čepel a telecí maso s ramenní částí jsou šťavnatější a vaří se déle.

Telecí v multicookeru s červeným vínem

Mladý telecí maso je dobře kombinováno se suchým nebo poloskredným červeným vínem. Může být podáván nejen s masem, ale také připravit vonnou marinádu. Maso získává bohatou chuť a měkkost. Pro lahodnou omáčku na telecí maso použijte zeleninu a čerstvé zelené.

Složky pro telecí maso v multicookeru pro 4 porce:

• Čerstvý telecí maso - 0,5 kg;
• bacon - 200 g;
• cibule a cibule - 1 ks.;
• červené víno (suché nebo poloviční) - 0,5 l.;
• houby Champignons - 150 g.;
• mrkev, průměr - 2 ks.;
• máslo - 35 g.;
• jakákoli mouka - 3 lžíce. l. se snímek;
• olivový olej - 15 ml.;
• koření: hřebíček, tymián, bobkový list, černý pepř s hráškem podle chuti;
• sůl a zelenina jsou podle vašeho vkusu.

Jak vařit telecí maso, slabý v červeném víně:

1. Chcete -li připravit marinádu, vyčistěte 1 mrkev, nakrájejte na velké, přeneste do hluboké nádoby. Do mrkve přidejte hrubě nasekanou cibuli, bobkový list a další koření. Nepřidávejte sůl do marinády, protože rychle absorbuje vlhkost a ztěžuje maso.
2. Omyjte telecí maso, osušte a nakrájejte na kousky asi 3 cm tlusté. Po uvedeném čase vyjměte maso a vypusťte víno do samostatné nádoby. Marináda není potřeba, protože již dala marinádu svůj vkus a aroma.
3. Vysušte maso, valte v mouce. Zapněte multicooker na možnosti „smažení“ nebo „pečení“. U některých modelů technologie můžete použít program Express Mode. Speake teploty na značce 135-140 stupňů, protože je nutné připravit telecí maso při vysoké teplotě. Nalijte olivový olej do mísy, zahřejte a smažte kousky masa. Kůra by měla být zlatá. Tento proces bude trvat asi 10 minut.
4. Položte telecí na samostatnou desku, nechte olej do mísy. Nakrájejte druhou mrkev a cibuli na poloviční kroužky. Opláchněte Champignons, čistě, v případě potřeby a nakrájejte plátky. Pokud jsou ovoce velké, pak nejprve nakrájejte na polovinu. Rozdrvte slaninu nebo nakrájejte na úzké proužky.
5. Přidejte máslo, slaninu a nasekanou zeleninu do multicashu. Smažte ingredience po dobu 5-7 minut v režimu „smažení“ při obvyklé teplotě. Nahlásit nabídku techniky ve funkci „hasicí“, přidejte maso a filtrovanou marinádu.
6. Příprava telecího masa se zeleninou ve víně by měla být 2,5 hodiny. Za tímto účelem je zapotřebí pouze specifikovaný režim, protože s ním masa mizí při nízké teplotě a ne vařené. Umyjte zelené, jemně nasekejte a přidejte je solí do multichash 20 minut před koncem hasicího.
7. Po přípravě telecího masa okamžitě neotevřete víko, nechte jídlo nasyceno aroma. Chcete -li to provést, přepněte pomalý vařič na možnost „Vytápění“, nastavte čas po dobu 15 minut. Podávejte maso se zeleninou a omáčkou.

Telecí v multicookeru v přísném

Oblíbený recept na hovězí strogan každého může být připraven na základě telecího masa. Maso v pomalém sporáku se zakysanou smetanou je obzvláště jemné. Chcete -li zachovat chuť telecího masa, nepoužívejte mnoho koření při hasité, stačí stačí pouze sůl a mletý černý pepř.

Pro 4 porce budete potřebovat takovou řadu produktů:

• maso, telecí - 500 g.
• cibule nebo salát - 2 ks.;
• kyselá smetana, jakékoli procento obsahu tuku - 200 g;
• Černý pepř, sůl - podle chuti;
• zelená cibule - pro porci;
• vařená voda - 1 multistakan;
• pšeničná mouka pro omáčku - 1,5 lžíce. L.;
• krém a rostlinný olej - pro smažení.

Krok -by -krok recept na výrobu telecího masa v pomalém vařiči:

1. Umyjte kus masa, osušte a převážně řezate přes vlákna. Každý kus mírně zpět kulinářským kladivem, poté nakrájejte na pruhy nejméně 2 cm široké. Pepř, dobře promíchejte a nechte namočit kořením po dobu 15-20 minut.
2. V receptu můžete použít jakoukoli cibuli, ale odrůdy salátu poskytnou misce jemnou chuť. Oloupejte ovoce, nakrájejte na polovinu a pak napůl kroužky. V nabídce na multicookeru nastavte režim „smažení“, nalijte rostlinný olej a okamžitě přidejte máslo.
3. Když se olej roztaví a zahřívá (2-3 minuty), naložte cibuli a smažte ji, dokud se otevřeným víkem multicookeru otevřete. Hned přidejte maso, promíchejte a pokračujte v přípravě ingrediencí po dobu 10 minut za stálého míchání.
4. Poté, co se na masu objeví zlatá kůra, nalijte mouku, smíchejte, smažte pár minut. Mouka zhoustne omáčkou v hotové misce. Jeho množství lze snížit nebo zvýšit na vaši představu.
5. Přepněte pomalý sporák na režim „hasicí“. Zřete zakysanou smetanu vodou a nalijte ji do multikasu. Pokud chcete snížit obsah kalorií v misce, použijte produkt s nízkým procentem obsahu tuku.
6. Slijte ingredience, dobře promíchejte. Zavřete kryt čepice a nastavte čas na 40 minut. Vařte telecí na signál a nechte jej vařit na vytápění. Podávejte na jakoukoli přílohu se zeleninovým salátem a posypají se zelenou cibulkou.

Telecí v pomalém sporáku - žebra s fazolemi a mrkví

Pro recept v pomalém vařiči můžete použít nejen oříznutí nebo lopatku. Žebra, která jsou připravena v rajčatové omáčce, jsou velmi chutná. Přidejte velké množství mrkve. Je nasycena šťávou a aroma masa, která dá misky neobvyklou chuť. Používejte také fazole a s přílohou získáte plné jídlo.

Seznam složek receptem:

• teletá žebra - 1 kg;
• velká mrkev - 3 ks.;
• konzervované nebo obyčejné fazole - 300 g.;
• střední rajčata - 3 ks.;
• jakákoli mouka - 3 lžíce. L.;
• vroucí voda - 3 multistacan;
• cibule - 2 ks.;
• Čerstvý česnek - 3 hřebíček;
• olivový olej - 3 lžíce. L.;
• koření, sůl, zelené - k chuti.

Step -by -krok recept na lyská žebra v pomalém vařiči s mrkví:

1. Žebra důkladně opláchněte v tekoucí vodě a dobře osušte ubrousky. Složte ve velké kontejneru, přidejte své oblíbené koření, promíchejte rukama. Zakryjte nádobí a vložte do ledničky na 1 hodinu na okurkové maso.
2. Připravte zeleninu. Oloupejte mrkev, nakrájejte ji prsteny. Vyjměte pokožku z rajčat. Malý trik vám pomůže usnadnit tento proces. V horní části každého ovoce provedete řez a spusťte je do vroucí vody po dobu 10 sekund. Pak vytáhněte štěrbinu, ochlaďte a vyjměte film rukama. Nakrájejte buničinu krychlí. Ráďte cibuli na poloviční prsteny.
3. Nalijte olivový olej do multicashu, vyberte funkci „smažení“ v nabídce. Po 2-3 minutách naložte cibuli do horkého oleje, smažte ji až do průhledných (5-7 minut). Poté přidejte rajčata a pokračujte v smažení zeleniny, dokud se tekutina z rajčat neodpaří (asi 10-15 minut).
4. Smažené zeleniny vložte do samostatné mísy, nechte režim vaření stejný. Nalijte olej do multicashu, dobře ho zahřejte. Spusťte lemovaná žebra v mouce a smažte je na všech stranách po dobu 10 minut. Nechte víko multicookeru otevřené, takže maso ukáže lahodnou kůru.
5. Na žebra naložte smaženou cibuli rajčaty, čerstvou mrkev, nalijte vroucí vodu. Chcete -li zjednodušit proces vaření, použijte konzervované fazole nebo předběžné luštěniny v pomalém vařiči v režimu „polévky“.
6. Smíchejte ingredience, zavřete pomalý sporák. V nabídce vyberte možnost, 60 minut. Po 40 minutách naložte nasekaný česnek a jemně nasekané zelené do mísy. V této fázi je nutné misky opatřit. Vařte žebra na zvukový signál. Maso můžete podávat se salátem čerstvé zeleniny.

Telecí v pomalém sporáku - koule s divokou rýží a šunkou

Pro celou řadu domácích menu připravte masové kuličky Vekaty s přidáním divoké rýže a šunky. Takové ingredience poskytnou misce originální chuť a pomalý sporák způsobí, že maso šťavnaté a voňavé.

Produkty receptury pro 8 porcí:

• maso, telecí zářez nebo mleté \u200b\u200bmaso - 1 kg.;
• ham - 300 gr.;
• kuřecí vejce, velké - 1 ks;
• cibule - 2 ks.;
• divoká rýže - 3 lžíce. L.;
• horká voda - 2 multistakan;
• rajčatová pasta - 2 lžíce. L.;
• mléko - 35 ml.;
• slunečnice nebo olivový olej - 3 lžíce. L.;
• koření, sůl, cukr, Zelení - podle vašeho vkusu.

Pokyny pro přípravu lýtkových koulí v pomalém sporáku:

1. Opláchněte a otočte svíčkové mlýnky na maso s cibulkou. Můžete také použít připravené mleté \u200b\u200bmaso. V tomto případě otočte cibuli samostatně nebo nasekejte v mixéru a poté smíchejte s masem.
2. Jemně nasekejte šunku, přidejte do mletého masa. Vytáhněte vejce, nalijte mléko, přidejte rýži. Rýžové krupice mohou být použity syrové, protože masové kuličky uhasí. Pokud chcete zkrátit dobu vaření, pak předběžně narušte rýži v pomalém vařiči na funkcích „kaše“ nebo „pilaf“.
3. Nalijte mouku na hmotu, přidejte koření. Pokud je to žádoucí, můžete použít čerstvé zelené v mletém masu. Musí to být velmi jemně nasekané. Směs dobře promíchejte až do homogenního stavu a vytvoří malé koule. Je to snadné to udělat se lžičkou pro zmrzlinu, teprve před každou novou porcí zvlhčuje inventář vodou.
4. Nalijte rostlinný olej do multicacha, zapněte vybavení na možnosti „smažení“ nebo „pečení“. Po 2-3 minutách se olej dobře zahřívá. Jemně spusťte do něj koule a smažte je ze všech stran, dokud se nevytvoří chuť na kůru.
5. V samostatné misce rozpusťte rajčatovou pastu s vodou, přidejte sůl a cukr podle vašich představ. Nalijte omáčku do multichash. Koule by měly být zcela pokryty tekutinou. Pokud je to žádoucí, v této fázi můžete přidat nasekaný čerstvý česnek a bobkový list.
6. Nahlásit nabídku multicookeru do programu „Hasistingushing“. Čas nastavený na 35 minut, zavřete víko a stiskněte „Start“. Mísa můžete podávat s bramborami, těstovinami nebo kaši.

Telecí v pomalém sporáku - souffle pro pár

Pro dietní menu musí být vyloučena smažená jídla, takže ženy v domácnosti často připravují telecí na páru. S tímto procesem vám pomůže pomalý sporák. V něm se masa sufle ukáže šťavnaté a voňavé. Takové jídlo je také vhodné pro dětské menu.

Počet složek pro 2 porce:

• telecí, oříznutí - 300 g.;
• křepelčí vejce - 2 ks.;
• mléko - 100 ml.;
• sanny Cereal nebo mouka - 2 lžíce. L.;
• surová mrkev - 1 ks.;
• máslo - 20 g;
• sůl - špetka;
• koření - chutnat.

Fázové přípravky masa suffle v pomalém sporáku:

1. Opláchněte a rozdrtí výřez v mixéru. Přidejte k ní nasekanou mrkev a znovu porazte mši. Základ pro souffle by měl být homogenní a bez hrudků. Vložte směs do samostatné mísy, přidejte máslo, pololinu a vejce.
2. Nalijte mléko do mletého masa. Smíchejte hmotu velmi pečlivě s lžičkou. Směs by se měla podobají silné zakysané smetaně. Nechte trvalé, aby se infuzoval po dobu 20-30 minut, takže Semolina má čas na zvětšení. Naplňte silikonovými formami mletého masa. Nemusí se mazat.
3. Nastavte multicooker na program „Parling pro pár“, nastavte čas na půl hodiny. Nalijte vodu do multikanu v množství podle vašeho modelu po dobu 30 minut vaření. Nastavte podnos s formuláři nahoře, zavřete víko a stiskněte „Start“.
4. Během provozu by měla být otvor na víčku multicookeru otevřený, aby pára mohla vyjít ven. Současně s přípravou Souffle můžete vařit brambory ve vícenásobném. V tomto případě přidejte více vody.

Telecí v pomalém vrstevním francouzském hrudníku s Champignons

Champignons s zakysanou smetanou - klasická kombinace jakéhokoli masa. Vermouth a Lemon vám pomohou dát misku francouzského kouzla. Můžete použít jakoukoli značku alkoholu se svým oblíbeným vkusem. V tomto receptu musí být zvláštní pozornost věnována přípravě omáčky.

Vezměte tolik ingrediencí za 8 porcí:

• veal Brisket - 1,4 kg.;
• champignons - 600 g.;
• mastná zakysaná smetana - 200 g;
• šťáva z jednoho citronu;
• vermut - 150 ml.;
• máslo - 35 g.;
• olivový olej - 2 lžíce. L.;
• sůl, koření, zelení podle chuti.

Podrobný recept na vaření telecích hrudníků s Champignons:

1. Umyjte maso, otřete papírovými ručníky. Nakrájejte hrudník na malé kousky, otřete kořením a nechte půl hodiny stát. Nepřidávejte sůl, aby se maso během vaření rychle nesušilo.
2. Nastavte multicooker na program „smažení“. Nalijte olivový olej, přidejte půl části másla, počkejte, až se hmota zahřeje. Stáhněte si maso do multichanů a smažte do hnědé kůry po dobu 15 minut. Pokud vše nelze vařit najednou, pak jej smažte v dávkách.
3. Dokončené telecí maso vložte do samostatných jídel, nechte olej a šťávu v multicaře. Opláchněte Champignons, nakrájejte plátky a posypte citronovou šťávou. Vložte houby do mísy, přidejte zbytek másla a smažte je asi 10 minut. Během této doby by se měla odpařit polovina kapaliny z Champignonů.
4. Nalijte vermut do misky a zbytek citronové šťávy, smíchejte, pokračujte v smažení houby po dobu dalších 5-7 minut. Vařte Champignons s otevřeným víkem, aby se alkohol mohl odpařit. Poté přidejte zakysanou smetanu, promíchejte znovu a po 5 minutách přepněte multicooker na možnost „hasicí“.
5. Stáhněte si hrudník do omáčky, sůl. V případě potřeby přidejte další koření. Můžete také použít surový česnek a čerstvé zelené, ale chuť. Stew Veal nejméně 40 minut. Hotová miska se může vařit s uzavřeným víkem po dobu 15-20 minut a podávat se ke stolu.

Telecí v pomalém sporáku - rada zkušených kuchařů

• Při vaření prvních pokrmů pro nasycení vývaru a zachování masa měkké by měly být odchod do studené vody s velkým kusem. K získání průhledného vývaru je často nutné odstranit pěnu před vroucí vodou.
• Kuchyňské kladivo vám pomůže odstranit tuhost masa. Každý kus před tepelným ošetřením se mírně porazil. Nebo masírujte kus masa po dobu 5-7 minut.
• Chcete -li dát telecí plyn původní chuti a měkkosti, nejprve na to položte. Zároveň můžete použít obyčejné marinády i suché.
• Sůl Na miska se doporučuje 7-10 minut před koncem vaření. Jinak se maso rychle stane tvrdým a nebude se soustředěno.
• Pokud váš recept zahrnuje smažení telecího masa, pak jej utraťte za vysokou teplotu, dokud se kůra nevytvoří. S takovým tepelným zpracováním je vláknina utěsněna rychleji a šťávy zůstávají uvnitř kusu.

Pomocí pomalého vařiče můžete vařit jakoukoli misku založenou na telecí maso. Toto jemné a výživné maso se stane chutnějším, pokud dodržujete specifikovaný recept a vezmete v úvahu trik vaření. Dobrou chuť!

Telecí v multicookeru s oranžovou omáčkou a švestky, video