Shurpa یک سوپ دلچسب ، ضخیم و تیز است که با گوشت جوش داده شده است. این مشهورترین و مورد علاقه ترین غذاهای شرقی بسیاری از ساکنان روسیه است. دستور العمل کلاسیک برای Shurpa شامل پختن یک سوپ بره و سبزیجات است ، اما در این حالت نسخه ازبک این ظرف را در نظر خواهیم گرفت و یاد می گیریم یک سوپ خوشمزه و دلچسب تهیه کنیم.

گوشت گاو گوشت گاو در یک اجاق گاز آهسته

برای شروع عمل ، لازم است مواد را مطابق با لیست تهیه کنید. این روند زمان زیادی طول نمی کشد ، حدود 15-20 دقیقه برای آماده سازی-استراحت با بقیه مقابله خواهد کرد.

چه چیزی لازمه:

• گوشت گاو کم - 0.5 کیلوگرم ؛
• پیاز ، هویج - 1 سبزی ؛
• سیب زمینی-3-5 رایانه. بسته به اندازه ؛
• سیر - 3 برش ؛
• گوجه فرنگی - 3 رایانه. (نه در این فصل می توانید خمیر گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری را جایگزین کنید) ؛
• فلفل شیرین بلغاری - 3 قطعه. ؛
• ادویه جات ترشی جات و نمک - به طعم و مزه ؛
• سبزیجات تازه - به اختیار ؛
• آب - 2 ل.

نحوه پخت سوپ:

1. گوشت را از فریزر جدا کنید ، یخ زدگی کنید ، بشویید ، به مکعب یا بشقاب برش دهید ، اما خیلی کوچک نیست.
2. سبزیجات پوست: پیاز ، هویج و سیب زمینی. تمام سبزیجات را هنگام تهیه محصولات برای پخت و پز سوپ برش دهید: هویج با مکعب/نی یا بر روی رنده ، پیاز - ریز خرد شده ، سیب زمینی با مکعب.
3. همانطور که تهیه شده است ، مواد را در ظرف چند قلو قرار دهید: گوشت (کمی نمک و ادویه جات ترشی جات) ، پیاز ، هویج ، سیب زمینی ، سپس فلفل (دانه ها را با ساقه بردارید ، به نوارها یا مکعب ها بریده شوید) ، گوجه فرنگی (برش به مکعب).
4. سبزیجات با گوشت فقط با آب آب پز ریخته شده و حدود 40 دقیقه در حالت "سوپ" آماده می شوند. بعد از 10 دقیقه یا کمی زودتر ، باید کف در حال افزایش را بردارید. اگر وقت نداشتید ، پلاک را با دقت از دیواره های کاسه و از درب جدا کنید.
5. غذای گرم را داغ کنید ، چاشنی با سیر خرد شده با گیاهان.

گوشت گاو دفن شده در یک اجاق گاز آهسته

سعی کنید اولین ظرف را مطابق این دستور العمل تهیه کنید ، نه تنها شما راضی هستید ، بلکه هر کس که یک لباس غنی را امتحان می کند.

موارد زیر را آماده کنید:

• دنده های گوشت گاو - 300 گرم ؛
• استخوان های توبولار - 300 گرم ؛
• گوشت گاو بدون استخوان - 300 گرم ؛
• پیاز - 3 بزرگ ؛
• سیب زمینی - 5 قطعه. ؛
• فلفل شیرین - 2 عدد.
• سیر - 3 روز ؛
• هویج - 3 قطعه. ؛
• کنسرو لوبیا - 1 B ؛
• دسته ای از شوید و 3 جوانه جعفری ؛
• ادویه جات ترشی جات: برگ خلیج ، Zira ، Kumin ، دانه های نیلوفر آبی ، حمل و ریحان برای طعم دادن.
• نمک یک خرچنگ است.

دنباله پخت و پز:

1. گوشت و استخوان ها باید در زیر آب جاری شسته شوند ، خشک شوند. نیازی به برش گوشت گاو نیست ، یک قطعه کامل را در یک قطعه کامل قرار دهید.
2. یک نمک نمک ، یک زن و شوهر از برگهای برگ اضافه کنید ، پیاز را قرار دهید (2 لامپ را خرد کنید). آب را بریزید ، به مدت 10 دقیقه در "سوپ" بپزید تا سر و صدا از بین برود ، سپس 60 دقیقه در برنامه "خاموش کردن".
3. تمام سبزیجات را در حالی که گوشت پخته شده است آماده کنید: شما باید کمان باقی مانده ، هویج و سیب زمینی را تمیز کنید. پیاز را خرد کنید ، هویج را با مکعب یا نوارها خرد کنید (برای استفاده سریع از رنده) ، سیب زمینی - مکعب.
4. پیازهای با هویج را می توان از لحظه جوش آبگوشت در یک کاسه قرار داد و بعد از 15 دقیقه سیب زمینی را اضافه کرد.
5. بعد از 10-15 دقیقه از فلفل بریده شده توسط مکعب ها. شورت را بپزید تا گوشت آماده شود.
6. در پایان پخت و پز ، لوبیا را قرار دهید ، ادویه و نمک بیشتری اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
7. استخوان ها و گوشت ها را بردارید ، استخوانها را می توان به تعویق انداخت ، گوشت را باید ریز خرد کرد و دوباره به قابلمه برگرداند.
8. قبل از سرو در غوله ، سبزیجات خرد شده و سیر خرد شده را قرار دهید.

گوشت گاو گوشت گاو با نخود فرنگی در یک اجاق گاز آهسته

فقط یک ماده جدید - نخود - یک طعم خاص و آبگوشت غنی وجود خواهد داشت. این نوعی نخود است که به سرعت تهیه می شود و ارزش غذایی ظرف نهایی را افزایش می دهد.

لیست خرید:

• گوشت گاو روی استخوان ها - 1 کیلوگرم ؛
• نخود - 2 لیوان ؛
• پیاز - 4 قطعه. ؛
• سیب زمینی -7-8 رایانه. ؛
• گوجه فرنگی - 3 قطعه. ؛
• فلفل شیرین - 2 عدد.
• هویج - 6 قطعه. سایز متوسط؛
• شلغم - 1 محصول ریشه ؛
• روغن - 4 قاشق غذاخوری ؛
• سیر - سر ؛
• سبزیجات ، ادویه جات ترشی جات و نمک - برای طعم دادن.

روند پخت و پز ظروف در خانه:

1. نخود فرنگی باید شسته شود ، آب بریزید ، به مدت 8 ساعت ترک کنید. سپس آب را تخلیه کنید ، دوباره بشویید.
2. شستشو ، خشک ، برش به 4 قسمت. 2 پیاز آماده کنید: تمیز ، به روشی مناسب.
3. روغن را درون ظرف بریزید ، برنامه "سرخ کردن" را فعال کنید.
4. بعد از 2 دقیقه ، پیازها را دراز بکشید ، 2 دقیقه بپزید.
5. گوشت را اضافه کنید ، 7 دقیقه سرخ کنید ، هم بزنید تا یک پوسته زیبا شکل بگیرد. بعد از 5 دقیقه پخت و پز ، گوشت قابل سوراخ و کمی نمک است.
6. آب گرم را درون یک اجاق گاز آهسته بریزید ، حالت "سوپ" را روشن کنید و به جوش بیاورید.
7. دو لامپ باقیمانده را پوست بگیرید ، هر یک را به 4 قسمت برش دهید ، و همچنین یک هویج تهیه کنید. محصول ریشه باید شسته ، تمیز ، خرد شده باشد.
8. هنگامی که آبگوشت جوش می خورد - کف را بردارید ، پیاز ، هویج و میخک سیر (عاری از پوسته) قرار دهید.
9. Shurpa را به مدت 60 دقیقه در حالت "خاموش" بپزید.
10. سبزیجات باقیمانده را آماده کنید: فلفل رایگان از ساقه و دانه ها ، به صورت بزرگ به نوارها بریده شوید. گوجه فرنگی ها را به 6 قسمت مساوی برش دهید.
11. بعد از سیگنال ، فلفل را با گوجه فرنگی به shurp اضافه کنید ، کل شلغم را قرار دهید (پوست را برش دهید). 20 دقیقه دیگر بپزید.
12. پوست ، برش ، ارسال ، ارسال به سوپ. ظرف اول را برای 20 دقیقه دیگر بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند.
13. یک دسته از گیاهان تازه را خرد کنید ، به ظرف اضافه کنید ، 2 دقیقه دیگر بجوشانید و دستگاه را به مدت 15 دقیقه به حالت "گرمایش" منتقل کنید.
14. پس از اصرار - به میز خدمت کنید ، که قبلاً شلغم ها را بیرون آورده بود. این یک عطر خاص را به شما می دهد و یک غذای تمام شده را طعم می دهد. اگر شلغم پیدا نشده است ، یک تکه کلم سفید قرار دهید.

گوشت گاو را با سیب در یک اجاق گاز آهسته خاموش می کند

در ازبکستان ، هر زن خانه دار می تواند این ظرف را بپزد ، و چندین تنوع را در اختیار شما قرار می دهد تا اعضای خانواده مورد علاقه خود را هر بار غافلگیر کنند و با غذاهای خوشمزه و سالم تغذیه کنند. یکی از تغییرات پخت و پز Shurpa با سیب است. ما آن را در یک کازان آماده نخواهیم کرد ، اما در یک اجاق گاز آهسته.

شما نیاز خواهید داشت:

• دنده های گوشت گاو - 200 گرم ؛
• گوشت گاو PULP-400-500 گرم ؛
• پیاز - 4 قطعه. ؛
• هویج - 2 قطعه. ؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم ؛
• فلفل شیرین - 4 قطعه. ؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری ؛
• گوجه فرنگی - 4 قطعه. ؛
• فلفل فلفل - 1 رایانه.
• سیب ترش - 2 عدد. ؛
• نمک - به اختیار ؛
• ادویه جات ترشی جات: گشنیز در دانه ها ، آویشن ، کتانترو ، ریحان قرمز ؛
• مجموعه ای از سین ها - اختیاری.

پخت و پز Shurp به طور متوالی:

1. گوشت باید شسته ، خشک ، در یک اجاق گاز آهسته تاشو شود. یک قطعه بزرگ گوشت گاو را به 2-3 قسمت برش دهید. آب سرد را بریزید ، یک پیاز کامل بگذارید ، بعد از برداشتن کف ، حالت "سوپ" را به مدت 20 دقیقه تنظیم کنید ، برنامه را به "خاموش کردن" تغییر دهید. 1.5 ساعت آماده کنید.
2. تمام سبزیجات را پاک و تمیز کنید. برش: پیاز در نیمی از حلقه ها ، هویج - حلقه یا نوارها. فلفل - نی ، گوجه فرنگی - مکعب های بزرگ ، سیب زمینی - مکعب.
3. پیاز و هویج باید تا زمانی که سایه تغییر کند ، در یک تابه سرخ شوند. سبزیجات را در آبگوشت قرار دهید.
4. بعد از 10 دقیقه ، سیب زمینی را اضافه کنید و بعد از پخت و پز 15 دقیقه ای محصولات باقیمانده را قرار دهید: فلفل و گوجه فرنگی.
5. ادویه جات ترشی جات را معرفی کنید ، یک خرچنگ نمک دریایی بزرگ را برای طعم دادن به آن اضافه کنید. بگذارید تا به مدت 20 دقیقه Shurp بپزید.
6. سیب ها را بشویید ، دم و ساقه را بردارید ، به 2 قسمت برش دهید. نیمه ها را درون آبگوشت پایین بیاورید ، به مدت 15 دقیقه بپزید. می توانید یک سیب و یک کوئین را بگیرید ، Shurpa معطر تر خواهد شد.
7. بعد از یک چهارم ساعت ، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید ، دستگاه را به حالت گرمایش تغییر دهید ، نیم ساعت بگذارید. پس از اصرار ، می توانید جدول را تنظیم کرده و به شور خدمت کنید.

گوشت گاو گوشت گاو در "تنبل" multicooker

2 روش برای ساخت شوره وجود دارد: اولین با سرخ کردن ، دوم - بدون سرخ کردن ، یعنی گزینه تنبل. با وجود همان لیست محصولات ، نتیجه متفاوت است.

باید آماده شود:

• گوشت گاو روی استخوان ها - 800 گرم ؛
• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم ؛
• گوجه فرنگی - 3 قطعه. ؛
• روغن - 3 قاشق غذاخوری ؛
• پیاز - 3 قطعه. ؛
• هویج - 3 قطعه. ؛
• سیر - 3 میخک ؛
• فلفل شیرین -1 رایانه. ؛
• نمک و چنین ادویه جات ترشی جات: Zira ، گشنیز ، ترکیبی از فلفل.

یک راه ساده برای پخت:

1. گوشت باید با دستمال مرطوب کاغذ شسته و آغشته شود. در مکعب های بزرگ برش دهید.
2. پیاز - حلقه های خرد شده.
3. روغن را در حالت "سرخ کردن" به مدت 3 دقیقه گرم کنید ، گوشت را دراز کنید ، 10 دقیقه بپزید. پیاز را اضافه کنید ، بپزید تا برنامه خاموش شود.
4. تمام سبزیجات را پوست بگیرید و تا حد زیادی برش دهید. در یک دنباله زیر در یک ظرف چندکلهر تا کنید: لایه ای از پیاز ، هویج ، سیب زمینی ، سپس فلفل و گوجه فرنگی.
5. در بالا - سیر خرد شده و سبزیجات ، به علاوه ادویه جات ترشی جات و نمک. تمام مواد را با آب گرم بریزید ، 2 ساعت در حالت "خاموش" آماده کنید.

گوشت گاو در یک اجاق گاز آهسته. ویدئو