Bulgur è apparso nella cucina russa non molto tempo fa, ma da allora le ricette con essa stanno rapidamente guadagnando popolarità. Questo cereale viene cotto abbastanza rapidamente, spesso funge da contorno o ingrediente aggiuntivo in vari piatti, sia dolci che salati. Parleremo delle proprietà e della tecnica di realizzare un bulgur in una pentola lenta, nonché ricette con esso in questo articolo.

Cos'è bulgur e come cucinarlo

Bulgur è un tipo di cereale di grano. I cereali di grano sono pre -trattati con acqua bollente, quindi essiccati e finemente schiacciati. Bulgur è ampiamente rappresentato nelle cucine dei paesi orientali, in India e Pakistan.

Tali cereali contengono molte vitamine e utili elementi di traccia, è ricco di carboidrati complessi e fibre, quindi è adatto alla nutrizione dietetica. Le calorie del bulgur sono di circa 350 kcal. Il prodotto ha un effetto utile sul sistema digestivo umano, purifica efficacemente l'intestino.

Bulgur è preparato più o meno allo stesso modo del semplice riso bianco, a meno che non vengano lavati così attentamente. Il cereale viene versato con ripida acqua bollente in un rapporto di 1: 2, messo per cuocere e mescolare periodicamente, assicurandosi che non si attacca al fondo dei piatti. Bulgur viene cotto rapidamente, non più di 15 minuti.

I seguaci di cibi sani possono cuocere a vapore il grano per salvare il massimo beneficio in esso. Nella doppia caldaia, è possibile tenere il bulgur più a lungo - circa mezz'ora. Il porridge preparato per una coppia sarà molto più friabile che bollito in acqua.

Il gruppo è spesso usato nelle insalate e per tale scopo non viene affatto bollito, ma semplicemente avvolto con acqua bollente per 2 ore. L'acqua, che non è stata assorbita, viene successivamente drenata attraverso uno scolapasta.

Il bulgur in una pentola lenta non viene preparato non più complicato che in una padella. Di norma, per questo usano lo stesso programma in cui bollano il riso. A seconda del modello, l'opzione può essere chiamata "porridge", "riso" o "grano saraceno". Spesso i cereali sono preparati in modalità universale "estinzione".

Bulgur con pollo, albicocche secche e spezie in una pentola lenta

Molte ricette per produrre bulgur sono sature di colore orientale. C'è nitidezza in esse e abbondanza di spezie e frutta secca dolce con noci. Un esempio di tale ricetta che descriveremo ulteriormente e per fare un bulgur in una pentola lenta, usiamo:

• petto di pollo - 300 g;
• cipolla - 1 pc.;
• bulgur - 1 tazza;
• acqua - 2 tazze;
• kuraga - 100 g;
• pistacchi - 100 g;
• olio di girasole - 4 cucchiai.;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• coriandolo secco - 1 cucchiaino;
• curcuma - 1 cucchiaino;
• cannella - 0,5 cucchiaini;
• pepe affilato - ¼ cucchiaino

Prepareremo un bulgur in una pentola lenta in questo modo:

1. Rimuoviamo la pelle dal seno, laviamo il filetto e tagliamo a cubetti. Tritare finemente albicocche secche e pistacchi, cipolle con aglio.
2. Nell'olio di girasole in una ciotola multiciniere, friggi la cipolla con aglio. Per prima cosa aspettiamo che la cipolla sia sottopuntata, quindi aggiungiamo l'aglio e interferiscano con i secondi di 30. Per fare ciò, dobbiamo usare la modalità "cottura".
3. È giunto il momento per le spezie: le versiamo in una forma più multicierino, mescoliamo con un raggio e aglio. Letteralmente dopo un minuto, quando la massa è leggermente fritta, aggiungi il filetto di pollo insieme ad albicocche e noci secche.
4. In questa fase, il piatto è leggermente solare. Dopo un paio di minuti, aggiungere il bulgur secco, friggerlo per 3 minuti e versare 2 tazze di acqua bollente. Godiamo, sale.
5. Tutto nella stessa modalità "cottura" prepariamo un bulgur in una pentola lenta per 30 minuti.
6. Alla fine del programma, mescoliamo tutti gli ingredienti tra loro. In questa forma, Porridge è pronto per il servizio.

Bulgur con asparagi, piselli e formaggio in una pentola lenta

Questa ricetta ricorda la preparazione del risotto. Solo in risotto l'ingrediente principale è il riso e l'abbiamo sostituito con un bulgur. Per preparare i cereali in un fornello lento, useremo:

• bulgur - 1,5 tazze;
• mezza bianca - vino dery - 1,5 tazze;
• crema grassa - 100 g;
• olio d'oliva - 3 cucchiai.;
• brodo o acqua bollente - 4 bicchieri;
• cipolle - 2 piccole teste;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• formaggio grattugiato - 1,5 tazze;
• piselli verdi - 2 occhiali;
• asparagi - 8 steli;
• sale.

Ecco come prepareremo un bulgur con asparagi e piselli in una pentola lenta:

1. Tagliamo i bulbi con cubetti piccoli, tagliano gli spicchi di aglio con piastre. Nell'olio di oliva calda in modalità "frittura", friggi la cipolla, dopo 10 minuti aggiungiamo aglio, interferiremo con 30 secondi.
2. Versare il bulgur secco, mescolare con le cipolle in modo che il cereale sia saturo di olio caldo. Versare 2 tazze di brodo preriscaldato o semplice acqua bollente. Dopo 5 minuti, versa il vino bianco. Muoviamo costantemente il piatto, seguiamo il grado di prontezza dei cereali, aggiungiamo un po 'di brodo.
3. Puliamo e tagliamo in pezzi di asparagi. Quando il bulgur diventa morbido, aggiungi asparagi e gelati o piselli verdi freschi.
4. Mentre gli asparagi si stanno preparando con il porridge, sudando una grattugia. Non appena gli asparagi diventano morbidi, aggiungi panna e formaggio al bulgur, mescola. Cuociamo il bulgur in una pentola lenta per qualche minuto in più fino a quando il formaggio si scioglie.

Bulgur Pilaf in una pentola lenta

Bulgur è una bellissima sostituzione del riso in molti piatti, anche nel tradizionale Pilaf. Descriviamo la ricetta per Pilaf da un bulgur in una pentola lenta, dove useremo carne macinata, verdure e prugne. Ecco il nostro elenco di ingredienti:

• bulgur - 200 g;
• carne macinata di maiale - 0,5 kg;
• cipolla - 1 pc.;
• punes - 100 g;
• olio vegetale - 4 cucchiai.;
• carote - 1 pc.;
• paprika secca - 1 cucchiaino;
• brodo - 0,5 L;
• prezzemolo, menta - a piacere;
• il sale deve assaggiare.

Preparare Pilaf da un bulgur in una pentola lenta:

1. Puliamo e tagliamo in piccoli pezzi tutte le verdure. Dividiamo le prugne in quartieri, prezzemolo fresco e menta tritati.
2. Attiviamo la modalità "cottura" sul pannello del dispositivo, riscaldiamo l'olio. Siamo i primi a friggere la cipolla, ci vorranno circa 5 minuti. Quindi, insieme alla cipolla, frigge la carota per altri 3 minuti. Quindi, in futuro Pilaf, aggiungi prugne e paprika. Interferiremo e sudare per 2 minuti.
3. Ora metti la carne macinata nel piatto, mescola bene con le verdure. Dopo 10 minuti, praticare il bulgur e versare brodo caldo o semplice acqua bollente.
4. Quando il liquido bolle, salelo. Cuociamo Pilaf dal bulgur in una pentola a cottura lenta per 30 minuti.
5. Dopo aver spento il fornello lento, aggiungere i verdi al pilaf.

Bulgur con verdure e pomodori secchi in una pentola lenta

Un contorno molto interessante può essere realizzato in bulgur e, ad esempio, daremo questa ricetta: veloce e semplice. E avremo bisogno di tali prodotti per lui:

• bulgur - 300 g;
• aglio - 4 denti;
• limoni - 2 pezzi.;
• pomodori secchi - 200 g;
• burro - 50 g;
• olio vegetale - 100 g;
• sale - a piacere;
• menta, prezzemolo, basilico - 1 pacchetto;
• pepe affilato - 1 PC.

Cook Bulgur in un fornello lento secondo la seguente tecnologia:

1. Guidare i cereali nella casseruola multiciniere e versare acqua bollente in un rapporto di 1: 2, sale. Nella modalità di preparazione dei cereali o nel programma di "estinzione", cuociamo il bulgur nella pentola lenta fino a quando il liquido scompare completamente.
2. Aggiungi il burro al porridge, lascia che raggiunga il riscaldamento per altri 10 minuti.
3. Lavare le verdure, tagliare. In una ciotola abbiamo diluito olio vegetale con succo di limone, aglio schiacciato e pepe piccante tritato finemente. Aggiungi i verdure e tagli pomodori secchi.
4. Mettiamo tutta questa miscela in un fornello lento e mescoliamo con un bulgur. Il contorno è pronto.

Densa zuppa di bulgur, agnello, ceci e verdure in una pentola lenta

In questa ricetta, usiamo Bulgur come zuppa spessa: ingrediente Shorba. Ci sono molti componenti in una tale zuppa, tra cui due varietà di carne, un'abbondanza di verdure, spezie ed erbe. Shorbu con un bulgur in una pentola lenta ci prepareremo da:

• bulgur - 150 g;
• ceci - 150 g;
• lamb - 300 g;
• filetto di pollo - 300 g;
• zucchini - 1 pc.;
• carote - 1 pc.;
• pomodori - 4 pezzi.;
• limone - 1 pc.;
• patate - 3 pezzi.;
• luke - 1 PC.;
• paste di pomodoro - 3 cucchiai.;
• olio vegetale - 4 cucchiai.;
• cins, menta - 1 pacchetto;
• cannella - 1/3 cucchiaino;
• zira - ½ cucchiaino;
• pepe nero, sale.

Ecco come Sorba si sta preparando con un bulgur in un fornello lento:

1. Taglieremo la carne con pezzi non molto piccoli: agnello e pollo. Puliamo tutte quelle verdure che devono essere pulite, laviamo solo il resto. Cubi di dimensioni medi di Weat. Copriamo la menta e il coriandolo.
2. Inviamo immediatamente carne e verdure nella ciotola multicooker, sale, condire con tutte le spezie, aggiungi pasta di pomodoro, olio vegetale, ceci. Cioè, mettiamo tutto a forma più multipla tranne verdure, limone e bulgur.
3. Versare acqua bollente nel piatto a circa la metà del livello dei prodotti. Attiviamo il programma di estinzione.
4. Infrodare le verdure con carne per 20 minuti. A volte li mescolano.
5. Aggiungiamo altri 1,5 litri di acqua bollente alla ciotola e facciamo sobbollire per altri 50 minuti nella stessa modalità.
6. Versiamo bulgur nel piatto e lo cuociamo in una pentola a cottura lenta con altri prodotti per 10 minuti.
7. Mettiamo limone e verdure prima della presentazione. Tagliamo il limone in cerchi sottili e ci stendiamo su piastre, quindi decoramo generosamente le porzioni con erbe tritate.

Bulgur e carne macinata in una pentola lenta

Invece delle normali polpette di carne, prova a preparare polpette con bulgur. Krupa li renderà magnifici e più morbidi, darà una consistenza più friabile. Per un tale piatto, usiamo quanto segue:

• bulgur - ¼ tazza;
• carne macinata - 500 g;
• farina - 1 cucchiaio.;
• cipolla - 1 pc.;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• sale pepe;
• yogurt senza additivi - 200 ml;
• olio di girasole per frittura;
• verdi - 1 pacchetto.

Preparare le polpette da Bulgur in un fornello lento come questo:

1. Facciamo bollire l'acqua nel bollitore, vapore del bulgur per mezz'ora. Si consiglia di prendere piccoli cereali, progettati specificamente per le cotolette.
2. Tagliamo molto finemente il bulbo o lo maciniamo in un macinino di carne. La carne, se è un pezzo intero, viene anche trasformata in carne macinata.
3. Mescolare la carne macinata con cipolle, sale e pepe, farina e groppa al vapore. Mescola tutto a fondo.
4. Abbiamo scolpito piccole polpette di questa massa. Grande non dovrebbe essere fatto, altrimenti si romperanno durante la frittura.
5. Scalliamo l'olio vegetale in una pentola lenta e frigiamo le polpette con un bulgur fino alla crosta croccante dorata.
6. Mescolare lo yogurt con verdure tritate e aglio schiacciato, sale la salsa a piacere.
7. Innaffiamo le nostre polpette con yogurt e serviamo.

Bulgur in una pentola lenta. video