Sin dai tempi antichi, è successo che era consuetudine cuocere un'anatra con le mele durante le vacanze di Natale e in altre date importanti. Questo processo non poteva essere chiamato velocemente, era necessario conoscere i segreti della cottura in modo che l'anatra fosse un successo e non fosse asciutta. Questa tradizione è ancora osservata e ancora, solo non ci sono stufe in case moderne e edifici di alto livello, quindi le casalinghe hanno adattato la ricetta classica per la preparazione di un'anatra natalizia con le mele per il multicooker.

Abla con mele in una pentola lenta. Come scegliere l'anatra giusta sul mercato o in un supermercato?

La carne di anatra è grassa, quindi non c'è coltivazione di massa di questo uccello nelle fattorie e tale carne si trova raramente in vendita in un supermercato. A meno che la carne di anatre portata dai paesi della vicinanza all'estero non si imbattesse. È impossibile dire che tale carne non è adatta. Se era in vendita, tutte le norme sono soddisfatte. E per noi clienti, rimane solo scegliere il prodotto giusto.

Cosa devi sapere per acquistare prodotti di qualità:

• guarda la carcassa: dovrebbe essere elastica e la pelle è lucida con una tinta giallastra;
• la pelle è densa, spessa, con grasso;
• se tagli la carne con un coltello affilato, nel contesto sarà una tonalità scura, possiamo dire che è rosso vivo. Se si preme la polpa con due dita, il foro scompare rapidamente. La carne è elastica, mantiene bene la sua forma;
• presta attenzione al modo in cui uccello -se è arrotondato, ben contaminato, sarà succoso e molto gustoso quando si prepara. Se l'anatra è molto oleosa, sovrafissa, non sarà più così gustosa e, inoltre, quando cucina distinguerà un aroma spiacevole. Tale carne di pollame non è considerata utile;
• se sei, al contrario, un'anatra sottile e scarsamente ingrassata, un tale uccello si rivelerà insipido e asciutto;
• chiedi al venditore chi è l'età - se è vecchio, la carne acquisisce un aroma diverso. Se giovane, sarà morbido e preparerà più velocemente. L'età ottimale dell'uccello per cucinare eventuali piatti è di 6 mesi, solo a questa età si forma un buon strato di grasso;
• se hai una carcassa congelata, è impossibile dire qualcosa sulla qualità della carne. Per prendere o non prendere, decidi. Non è noto quante volte tale carne sia stata scongelata e congelata;
• se non c'è modo o la necessità di cuocere la carcassa, ti consigliamo di prestare attenzione al filetto per uccelli. Scegliere tale carne è ancora più semplice, poiché il suo colore è visibile, è possibile sentire l'aroma e controllare il prodotto per l'elasticità.

Anatra con mele in una pentola lenta

Ci sono molte ricette che possono essere preparate in una pentola lenta. E anche un'anatra può anche essere fatta lì, ma non come nel forno. E questo non è meno, ma un vantaggio enorme, perché nel forno della carne di pollame si è rivelato essere asciutto e duro, e nella pentola lenta sarebbe morbido e più succoso. La cosa principale è avvicinarsi in modo responsabile alla scelta di una carcassa: è desiderabile che sia collocato in una pentola in vaso.

L'elenco di tutto il necessario per il lavoro:

• la carcassa dell'anatra non è congelata - 1 kg o un po 'di più;
• la luminite è grande - 1 PC. o due media;
• mele-sweet-sour-5 pcs.;
• acqua bollita o bene/filtro - 1 litro o leggermente più grande;
• pepe macinato nero, piselli profumati, sale - a piacere;
• bay Leaf - 2 pezzi.

Iniziamo a cucinare un piatto festivo:

1. Il lavoro più difficile è la preparazione della carcassa. Se hai preso l'anatra nella stessa forma che di solito vediamo sugli scaffali dei supermercati, dovrai fare tutto da solo. Per sbarazzarsi delle piume, è necessario preparare un bollitore d'acqua bollente e una grande ciotola.
2. Metti l'anatra in una ciotola, versa l'acqua bollente, devi coprire la ciotola con un coperchio e partire per qualche minuto in modo che l'anatra sia affrettata. Dopo tale esposizione, le piume vengono facilmente estratte, anche le più piccole. Solo se non riesci a strappare l'anatra manualmente, usa le pinzette.
3. L'acqua può essere drenata, sciacquata, asciutta, quindi in modo che venga bruciata sulla stufa.
4. E poi - intestino. La cosa principale è rimuovere con cura la cistifellea in modo che non esploda. Se tutto questo ti sembra troppo complicato, ti consigliamo di cercare un uccello preparato.
5. L'intera anatra per una grande azienda in un fornello lento non si adatterà, quindi ci offriamo di tagliare l'uccello. Piega i pezzi di carne porzionati in un contenitore, sciacquare accuratamente sotto il rubinetto. Scolare l'acqua, asciugare la carne con asciugamani di carta.
6. L'uccello viene preparato, ora mele: lavare, tagliare in 2 parti per rimuovere il nucleo e tagliare ogni metà in 2 o 4 parti, a seconda delle dimensioni del frutto.
7. Cipolle - pulito, tagliato in anelli e se la testa è grande - mezze anelli.
8. I pezzi dell'uccello devono essere strofinati con una miscela di sale con pepe e mettere una pentola lenta. Il secondo livello è le cipolle, il terzo è mele. C'era ancora una foglia di baia, l'abbiamo semplicemente diffusa sopra le mele e riempire tutto di acqua. L'acqua dovrebbe essere fredda e coprire completamente la carne.
9. Tutti i preparativi sono completati, procediamo alla fase finale: scegliere un programma e impostare un timer. Ci prepariamo usando il programma di "estinzione", il tempo di cottura dell'uccello è di 1,5 ore. Proprio questa volta è sufficiente per cucinare l'anatra più delicata. La carne sarà morbida e succosa. Se necessario, in modo che la carne non sia così flessibile, riduca i tempi di cottura di 30 minuti.
10. Tutto, l'anatra è pronta, lascialo sdraiarsi in una pentola lenta e quando il tavolo è impostato e gli ospiti sono rilassati, rimane solo per fare un piatto a corona del tavolo festivo. Buon Appetito!

Anatra con mele e zenzero in una pentola lenta

Un'altra variazione nella preparazione della carne di pollame in una pentola lenta, con lo zenzero, l'anatra si rivelerà un gusto insolito. Carne morbida succosa e moderatamente piccante - non lascerà nessuno indifferente.

Iniziamo a cucinare da questi prodotti:

• tushka Duck - 2 kg o pezzi di anatra porzionati;
• mele-so-sour-1 kg;
• arancione - 1 pc.;
• prunes (senza ossa) - 100 g;
• burro "gho" - 30 g;
• cognac- 1 cucchiaio.;
• miele - 1 cucchiaio.;
• radice di zenzero - 25 g;
• rice crubaro - 1 tazza;
• il sale e le spezie devono assaggiare.

Fase di preparazione di una cena festosa:

1. Per cominciare, per preparare il riso in un fornello lento: la modalità "riso/cereali/pilaf". In precedenza, il riso deve essere lavato in diverse acque fino a quando l'acqua è trasparente.
2. Tagliamo l'anatra, tagliamo in pezzi porzionati, risciacqua rapidamente sotto il rubinetto, asciugati con asciugamani di carta e friggi a fuoco alto in una padella. Facciamo tutto rapidamente in modo che la carne sia afferrata con una bella crosta russa e il succo non scorre.
3. Bunny - Risciacquare, immergiti in acqua bollita calda per un quarto d'ora.
4. Piega la carne in una pentola lenta, versa il succo d'arancia pre -stretto. Non gettare la pelle, poiché hai bisogno della goldone di una arancia.
5. Prendiamo una radice di zenzero, la dimensione è di circa 5 per 5 cm. Lo zenzero deve essere strofinato su una grattugia fine.
6. Scolare l'acqua dalle prugne, spremere il fluido in eccesso e tagliare i frutti secchi a pezzi.
7. Invia zenzero tritato, prugne e gioia arancione nella ciotola.
8. Abbiamo impostato la modalità di cottura desiderata: "ExtingUishing", il timer deve essere impostato per 1,5 ore.
9. Mentre l'anatra si sta preparando, abbiamo già un contorno, quindi senza perdere tempo per nulla, siamo impegnati nel design di un piatto festivo. Le mie mele sotto il rubinetto, puliscono, rimuovi il centro. Le mele devono essere tagliate a fette o anelli.
10. Sciogli l'olio in un bagno d'acqua (o preliminare in una pentola lenta), aggiungiamo miele all'olio caldo fuso, mescola e lasciamo le mele a fuoco molto basso (sulla stufa o nella pentola a cottura lenta, ma anche prima di mettere il riso) per 5 minuti. La stazione di benzina profumata è quasi pronta, rimane solo per cospargere le mele con cognac, mescolare.
11. L'anatra si è preparata, elaborare un piatto festivo: disporre il riso al centro con uno scivolo, annaffiarlo con grassi mescolati quando cucina con succo d'arancia, spodi di carne e mele. Decoriamo il piatto finito con verdure o erbe profumate secche prima di servire. Serviamo immediatamente al tavolo. Divertiti a tutti appetito!

Anatra con mele e cavolo in una pentola lenta

Questa ricetta usa i crauti e fungerà da contorno. Quale sarà il risultato: scoprirai quando prepari un'anatra con noi secondo questa ricetta.

Andiamo al lavoro, ma per ora ci offriamo di conoscere l'elenco degli ingredienti:

• anatra - 2 kg;
• sauerkraut - 300 g;
• funghi di Champignons - 200 g;
• mele-sour mele-4 pezzi.;
• cipolle - 2 teste;
• prugne senza osso - 100 g;
• pREPARAZIONE MASINE DI PREPARAZIONE - 2 cucchiai. o yogurt a basso contenuto di grassi;
• olio vegetale (frutta oliva in priorità) -1-2 cucchiai.;
• le spezie e il sale devono assaggiare.

Fase di cucinare gli uccelli in una pentola lenta:

1. Lavare l'anatra, mettere su un tagliere, controllare gli interni e il grasso, se è superfluo, è consigliabile tagliarla.
2. Mescola sale e pepe in una piccola ciotola, aggiungi maionese. Questa miscela deve grattugiarsi l'uccello e mettere il frigorifero di notte.
3. Prima di prepararti a cuocere l'anatra, devi lavare le prugne, immergerti per 15-20 minuti in acqua bollita calda.
4. Cipolle: puliti, anelli di taglio, tono sottilmente, puoi mezzo anelli se la testa dell'arco è grande.
5. Scegli funghi freschi, lava, pulite, tagliati con piastre.
6. Versare un po 'di olio nella ciotola multicooker, accendere il programma "frittura", è necessario tagliare i funghi con piastre grandi funghi e cipolle per 10 minuti.
7. 3 minuti prima che la pentola a cottura lenta venga spenta, apri il coperchio e aggiungi prugne tritate (senza ossa!).
8. Preparazione delle mele: lavarsi, pulire. Taglia ogni mela in 8 fette.
9. Pieno di anatra: uno strato di cavolo, uno strato di mele, uno strato di funghi e un po 'di prugne. Puoi ripetere se c'è spazio libero.
10. Usa un filo di nylon forte per cucire un uccello e puoi posare una carcassa in una pentola lenta. Pre -controllo se l'anatra si adatta all'intera ciotola o scegli in anticipo un uccello della giusta dimensione.
11. Ci prepariamo nel programma "estinguendo" per 1 ora, dopo il segnale è necessario girare l'anatra, estendere il programma per 45-50 minuti e, se necessario, aggiungere un po 'd'acqua.
12. Dopo aver completato il programma, è necessario controllare la carne, se non è abbastanza morbida, estendere il programma per un'altra mezz'ora. Totale: preparare un'anatra con le mele in un fornello lento per 2-2,5 ore.
13. Quindi è necessario trasferire delicatamente l'anatra nel piatto, strappare l'addome, rimuovere i fili. E poi - come vuoi: tagliare in pezzi porzionati, trasferire il ripieno in un piatto separato. Il ripieno è e sarà un contorno pieno. Ti auguriamo successo nella preparazione e piacevole appetito a tutti senza eccezione!

Anatra con mele e mirtilli rossi in una pentola lenta

È difficile trovare una tale carcassa per gli ospiti in modo che si adatti completamente a una pentola lenta, quindi scegliamo un'anatra standard per tagliarla in pezzi porzionati.

L'elenco di tutto il necessario:

• la carcassa dell'anatra;
• mele - 3 pezzi.;
• arancia succosa;
• patate - 8 pezzi.;
• cipolla bianca;
• cipolla rossa dolce - 1 pc .;
• miele liquido - 2 cucchiai.;
• cranberries freschi - 100 g;
• semi di pepe nero, sale e cumino - a piacere.

Come cucinare la carne d'anatra correttamente e gustosa:

1. L'anatra deve essere sciacquata sotto il rubinetto, asciutta e tagliata a pezzi.
2. Ogni pezzo deve essere strofinato con pepe con pepe, mettere immediatamente la carne in una pentola lenta.
3. Patata: preparazione standard (pulita, sciacquata, tagliata a cubetti grandi).
4. Cipolle: pulito, tagliato in mezze anelli.
5. Le mele devono essere lavate, rimuovere i semi e il mezzo, tagliati a cubetti.
6. Il succo deve essere spremuto, versato nella ciotola, aggiungere miele liquido, erbe e spezie+sale.
7. Metti patate, cipolle e mele sopra con pezzi in cima. Non dimenticare di mettere i mirtilli rossi, quindi versare tutto con la salsa preparata per mano.
8. Tutto, il coperchio può essere abbassato per impostare il tempo di cottura, scegliere il programma "estinguere". Il tempo di cottura per il timer è esattamente di 2 ore, ma ogni mezz'ora ti consigliamo di controllare come la carne viene preparata lì e mescolare.

La carne assorbe tutti gli aromi di erbe e spezie secche, succo d'arancia e mirtilli rossi. Sarai soddisfatto del risultato, poiché la carne sarà dolce e acida allo stesso tempo. Servire con un contorno semplice: riso friabile o patate bollite. Sei piacevole appetito!

Segreti culinari o come ridurre i tempi di cottura delle anatre in una pentola lenta

Non importa se hai intenzione di cucinare un'anatra per la prima volta o non sappia da tempo come viene fatto, i segreti dei cuochi esperti ti aiuteranno a ottenere un prodotto finito di altissima qualità:

• immergere la carne prima di cucinare. La carne di anatre selvagge e persino anatre coltivate a casa è data da fango o palude. Per sbarazzarsi di questo non sempre un odore piacevole, è necessario pre -porre la carne in una salamoia speciale;
• seeding per immergere la carne di anatra: cetriolo, aceto o latte acido. Ma, se viene preso aceto, la carne può essere più dura al contrario. Pertanto, è meglio prendere il siero di latte. Bene, se non c'è salamoia a portata di mano e latte, devi cuocerti per immergerti: 2 tazze di aceto di mele (preferibilmente a casa) su un secchio d'acqua;
• prima di immergersi, è necessario preparare l'anatra: lavare sotto il rubinetto, rimuovere le piume, tagliare il collo e "culo". La carcassa deve essere trafitta con una forchetta più volte in luoghi diversi. Se vedi che l'anatra è grassa, ci dovrebbero essere più forature;
• tempo di ammollo - minimamente 12 ore, si consiglia di lasciare l'anatra in una salamoia per tutta la notte;
• quindi scolare la salamoia, asciugare la carcassa e marin la carcassa;
• una marinata molto gustosa e profumata verrà da tali prodotti: Ginger - 50 g; Due spicchi di aglio, un miele arancione, liquido, un pizzico di erbe profumate, basilico, sale (o salsa di soia) di pepe dovrebbero essere aggiunti a questa miscela.
• cuociamo la salsa: prima rimuoviamo la scorza da un'arancia ben lavata, quindi spremiamo il succo e mescolalo con il miele. Aglio - Macina, zenzero zenzero su una grattugia molto fine in modo da evitare la salsa grossolana nella salsa. Tutti i componenti devono essere miscelati, conditi con sale e spezie.

Abla con mele in una pentola lenta. video