Červený zamatový koláč úplne odôvodňuje jeho slávnostné meno - v sofistikovanosti a originality lahodného dezertu nie sú rovnaké. Nezvyčajné cukrovinky je úžasné predstavivosť s kombináciou masívnych červených koláčov a vzduchového snehu. Najzaujímavejšou vecou je, že každý multicooker zvládne úžasné pečivo, takže ak chcete prekvapiť priateľov a príbuzných svojimi kulinárskymi talentmi - odvážte sa!

Červený koláč je určený pre slávnostné udalosti: svadobné výročie s rodinou alebo deň všetkých milencov v teplej priateľskej spoločnosti. Úžasné cukrovinky má každú šancu stať sa tradičným atribútom romantickej dovolenky.

Autorstvo pôvodného receptu sa pripisuje americkým cukrovinkom, hoci nie je známe, koho a kedy prišiel taký extravagantný nápad - piecť červený koláč. S dôverou je možné povedať, že Red Velvet teraz vie a miluje po celom svete. Pochopy zbožňujú pečivo pre slávnostný vzhľad, mokré, porézne koláče a nezvyčajne jemný krémový krém.

V Spojených štátoch je mnoho rodín v staromódnom dezerte na svadobnú hostinu, červený koláč je tu dokonca známy ako koláč ženícha. My, sladký zub, pečieme niečo chutné, nepotrebujeme príležitosť, takže na podnikanie!

Červený zamat v pomalom sporáku: Pripravte si farbivo na jedlo vlastnými rukami

Aby dali koláče bohatú červenú farbu, používali karmínu. Táto sfarbenie sa ťažilo počas spracovania koshenických vošok z Kanárskych ostrovov. V priebehu času bolo syntetické farbivo E120 vyvinuté na svojom základe a odmietli používať čistý karmín. V súčasnosti je ťažké si predstaviť potravinársky priemysel bez farbív, ale doma je lepšie hľadať alternatívu k nim. Okrem toho je to dôležité, ak liečite dieťa - farbivá E, často spôsobujú alergie svojím koláčom.

Aby bol náš červený zamat skutočne červený, pripravíme ho pomocou použitia repy-simple, spoľahlivej a, čo je najdôležitejšie, neškodné! Ak to chcete urobiť, vezmite si veľkú červenú repu a brúste s hrubým strúhaním. Naplňte štiepky červenej kleno z smaltovanej misky a nalejte túto hmotnosť studenou vodou tak, aby pokrýva repu o 1 - 2 cm.

Teraz vložte misku na oheň, počkajte, kým sa voda uvarí a potom varte ďalšie 3 - 4 minúty, kvapkajte tam v rovnakom čase 2 - 3 kvapky stolového octu. Keď vyberiete misku z ohňa, najprv ochladte jej obsah a potom namáhajte hmotu repy a stlačte ju. Všetko - prírodné červené farbivo je pripravené na použitie.

Červený zamat s prírodným farbivom v pomalom sporáku

Výrobky, z ktorých budeme miesiť cesto:

• farbivo z červenej repy - 1 lyžica;
• Škaredý kakao - 2 lyžice. L.;
• vanilkový extrakt - 1,5 lyžičky;
• akýkoľvek rastlinný olej - ¼ lyžice;
• sugar-1,5 lyžica;
• veľké kuracie vajcia - 2 ks.;
• soľ - 1 lyžička. žiadny kopec;
• pšeničná múka - 2,5 lyžice;
• kefir alebo prírodný jogurt - 1 lyžica;
• destilovaný biely ocot - 1 lyžička;
• soda alebo pečenie na pečenie - 1 lyžička.

Smotanový syr pre glazúru, ktorú miešame z takýchto ingrediencií:

• syr mäkkej smotany - 1 šálka;
• nesolené maslo - ½ lyžice;
• cukor - 2 lyžice;
• vanilin - 1 lyžička.

Ak chcete vyskúšať ruku pri príprave komplikovaných cukrárskych výrobkov, Red Velvet v pomalom sporáku je skvelý začiatok.

1. Najprv sa budeme zaoberať základom koláča a miestneho koláča. Nalejte kakaový prášok do hlbokej misky a pridajte k nemu pohár červenej farby a vanilkový extrakt. Zmiešajte ingrediencie do homogénnej voňavej hmoty.
2. V samostatnej miske spojte olej s cukrom a porazte ich asi 5 minút, kým sa neobjaví svetlo a svieža hmota.
3. Pridajte najskôr jedno vajce do sladkej zmesi, dobre premiešajte, potom druhé vajíčko a znova premiešajte výrobky.
4. Teraz pripojte a zmiešajte obsah dvoch misiek - vložte zmes sfarbenia do budúceho cesta. Pridajte soľ.
5. Uvidíme sa múky tak, aby bola nasýtená kyslíkom a striedajte ho kefirom, pridajte ingrediencie v malých porciách do cesta. Mali by ste získať približne 4 hrsť múky a 3 časti kefiru. Spustite doplnok múkou a dokončite ho.
6. Kombinujte ocot a potravinovú sódu (mala by sa objaviť pena) a bez zmiešania ingrediencií ich rýchlo vložte do tekutého cesta. Až teraz premiešajte. Rozdeľte cesto na 2 rovnaké časti.
7. Nadmerne mazajte viacsekúan, posypte dno a steny múkou a vložte tam jednu časť cesta. Pečieme koláč na červený koláč po dobu 50 minút v režime „pečenie“. Keď uplynie čas varenia, okamžite nevyzdvihnite veko, ale koláč nechajte v množení ďalších 20 minút a spustite program „vykurovanie“.
8. Potom, čo sa ubezpečil, že koláč bol rovnomerne pečený (pri prepichnutí bol zhodu suchý), preneste ho z pomalého sporáka do roštu a úplne počkajte na pečenie. Bude to trvať asi 1,5 - 2 hodiny.
9. Rovnakým spôsobom pečieme druhú časť cesta.
10. Keď sú oba koláče pre červený koláč pripravené, použite špeciálny nôž so zazubínmi a každý z nich sa rozrežte vodorovne na dve rovnaké polovice.
11. Je čas urobiť glazúru. Pripojte sa v hlbokej miske a porazte syr s maslom. Po 1 minúte dostanete hustú homogénnu hmotu.
12. Pridajte do zmesi tvarohu cukor a strávte ďalšie 4 minúty, aby ste porazili hmotu a dali jej nádheru. Nakoniec pridajte vanilín a dobre premiešajte.
13. Červený koláč je takmer pripravený - zostáva len na zhromažďovanie! Položte prvý koláč na misku a veľkoryso ho namaďte polevou. Zložte všetky koláče na seba a rovnomerne na ne aplikujte impregnáciu námrazy. Horná a bočná strana dezertu tiež pokrýva glazúrou. Červený zamat pripravený v pomalom sporáku je možné uchovávať v chladničke po dobu 5 - 6 dní.

Červený zamat s čerešňovým alkoholom v multikoker

Tento recept používa zakúpené farbivo na jedlo.

Ingrediencie pre test:

• veľké vajcia - 2 ks.;
• sugar-Sand-250 g;
• rastlinný olej - 250 ml;
• kefir - 250 ml;
• múka - 400 ml;
• tekuté potraviny farbivo (vo forme prášku alebo gélu) - 2 lyžičky;
• kakao v prášku - 1 lyžica. L.;
• food Soda - ¾ h. L.;
• soľ - ¼ lyžičky;
• vanilkový cukor - 1 lyžička.

Zasklené prísady:

• smotanový syr - 400 g;
• mäkké maslo - 150 g;
• prášok cukru - 400 g;
• vanilkový cukor - 1 lyžička.

Na impregnáciu budete potrebovať 100 ml čerešňového alkoholu.

Ak chcete vytvoriť červený zamat v pomalom sporáku, prečítajte si podrobné pokyny:

1. Najprv pripravíme sušienku. Ak to chcete urobiť, naplňte hlbokú misku kefirom, olejom, vajcami, pieskom a vanilkovým cukorom. Porazte výrobky mixérom, aby ste získali veľa homogénnej konzistencie. Potom tam pridajte požadované množstvo potravinového farbiva a znova porazte.
2. Uvidíme sa múky, nalejte ju do misky spolu so sódou, soľou a kakaovým práškom a miestne husté cesto.
3. Mazajte vnútorný povrch multichánov malým množstvom oleja a umiestnite tam cesto. Pečieme koláč zapnutím programu pečenia na 1 hodinu 30 minút. Keď bude koláč pre červený zamat v pomalom sporáku pripravený, vyberte ho a ochladí.
4. Medzitým pripravíme krém. Zmiešajte mäkké maslo a syr s mixérom. Keď dostanete homogénnu zmes, doplňte ju práškovým cukrom a vanilkovým cukrom. Pokračujte v šľahaní hmotnosti, až kým nezíska hladkú textúru.
5. Ak presne sledujete recept, koláč je veľmi vysoký, takže sa ľahko rozdelí na 4 rovnaké koláče. Každý koláč rovnomerne napučiava čerešňovým alkoholom a potom na ne naneste krém. Horná a bočná strana koláča tiež rozmazáva smotanou.
6. Vyzdobte červený zamat podľa vášho uváženia. Malý trik: Nevyhadzujte drobky, ktoré získate pri rezaní koláčov. Môžu posypať koláč po stranách a zakryť vrch s klobúkom strúhanej čokolády.

Červený zamat v pomalom sporáku: Vezmite si na vedomie

1. Na pripojenie štyroch koláčov dezertu existuje dosť veľa krémov. Pamätajte si, že keď sterazí poleva. Ak je to potrebné, zvýšte časť smotany o 1,5 krát.
2. Sušienka sa môže pečiť a nakrájať na koláče do budúcnosti. Keď sa pečenie ochladilo, pevne ho zabaľte do potravinového filmu a nechajte ho na skladovanie: 2 dni pri izbovej teplote, 2 mesiace v mrazničke.
3. Trvanie sušienok pre červený zamat v pomalom sporáku sa líši v závislosti od modelu a napájania „inteligentného“ zariadenia. Čím väčší je priemer misky, tým nižšia je vrstva cesta, tenší koláč a podľa toho menej času varenia.
4. Cesto a krém na dezert by mali byť hnuté osobitnou starostlivosťou. Čím hustejšia a pevnejšia bude ich štruktúra, tým viac bude dokončená pochúťka.
5. Podržte pokušenie a zavolajte svojmu sladkému zubu na stôl ihneď po zostavovaní koláča. Červený zamat bude potrebovať asi 3 až 4 hodiny na impregnáciu a zvlhčovanie. Až potom je možné oceniť chuť tohto nádherného pečenia.

Červený zamat v pomalom sporáku. Video