Chlieb je možné kúpiť bez problémov v akomkoľvek obchode, ale oveľa chutnejšie a krajšie jesť domáci chlieb vyrobený z lásky. Teraz sa chlieb varí s pridaním kvasiniek, ale len málo ľudí vie, že pôvodný ruský recept neznamenal zahrnutie tejto zložky do pečenia. Predtým sa chlieb varil na základe kváskového, ktorý bol vyrábaný doma niekoľko dní. Chlieb bez kvasiniek sa dá pripraviť iným spôsobom, bez zvláštneho kysnutého. Takéto pečenie má špeciálnu chuť a príjemnú arómu. Okrem toho sa ukladá mnohokrát dlhšie ako kvasinky. V dnešnom článku nájdete recepty na chlieb v pomalom sporáku bez kvasníc.

Chlieb v pomalom sporáku bez kvasiniek. Recept 1

Prvý recept na našu zbierku zahŕňa prípravu kvasu. Nie je pripravený rýchlo-priemer 7-8 dní. Samotný proces prípravy však trvá minimálne čas a čas, len pár minút denne. Chlieb vyrobený z takéhoto kysnutého je nezvyčajne chutný a jeho príprava v pomalom sporáku zaručuje jednotný tok a atraktívnu kôru.

Zoznam prísad:

• pšeničná múka - 1 kg;
• med - 6 g;
• vajce - 1 ks;
• maslo - 30 g;
• voda.

Ako variť chlieb v pomalom sporáku bez kvasníc na základe kvasu:

1. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť štartér so starým ruským receptom. Ak to chcete urobiť, premiešajte lyžicu múky a lyžicu teplej vody. Zmes premiešajte, až kým nebude hladká, vložte do plastovej alebo drevenej dosky a nechajte pri teplote miestnosti.
2. Každý deň, na 4 dni, pridajte do kvasu 1 polievku. l múka a 1 lyžica. l teplú vodu. Miešajte kvas 2 krát denne: ráno a večer.
3. Pridajte med do kvasu 4. deň. Hmotnosť dôkladne premiešajte, kým nebude hladká.
4. Zmiešajte omšu ráno a večer.
5. V 7. až 8. deň je váš kyslé, ako sú uvedené bubliny, ktoré sa na ňom objavili.
6. Teraz môžete začať variť chlieb. V prvom rade by mala byť múka preosiať.
7. Pridajte vodu do kyslej. Takže pri miešaní múky a kyslej, pomer je 6: 4.
8. Pridajte vajíčko do hmoty a cesto na miestnosť s strednou tesnosťou.
9. Cesto dajte na pár hodín na teplé miesto.
10. Nadmernejšiu misku namaďte maslom. Vložte do neho cesto a odíďte ďalšie 2 hodiny.
11. Zatvorte pomalý sporák a nastavte režim pečenia.
12. Čas varenia bezplatného chleba je 40 minút.

Životnosť hotového chleba je 2-4 dni.

Chlieb v pomalom sporáku bez kvasiniek. Recept 2

Ďalší recept na chlieb bez kvasiniek je založený na kefire. Táto prísada „pomáha“ zdvihnúť cesto a robí hotové pečenie sviežou a vzduchom. Okrem toho sa nedá zaznamenať chuť takéhoto chleba: Ukázalo sa, že je jemný a uspokojujúci v dôsledku zvýšenia obsahu tuku.

Zoznam komponentov:

• pšeničná múka - 350 g;
• ražná múka - 75 g;
• sóda - 0,5 lyžičky;
• cukor - 1 lyžica. l;
• kefir (1% obsah tuku, vysoko vyrezávaný) - 250 ml;
• maslo - 60 g;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• prispôsobenie sušienok - 15 g.

Algoritmus akcií:

1. Maslo roztavte vo vodnom kúpeli.
2. Nalejte kefír pri teplote miestnosti do teplého oleja. Zmes dobre premiešajte.
3. Uvidíme sa pšenica a ražná múka.
4. Pridajte do múky suché ingrediencie: cukor, soľ a sóda. Zmiešať.
5. Potom nalejte do malých porcií suché ingrediencie a všetko premiešajte rukou, aby ste zabránili tvorbe hrudiek.
6. Hnate cesto na strednú pružnosť.
7. Nadmerne namazajte viacokokerovú misu maslom a spustite dno s chliebom.
8. Vložte cesto do zariadenia.
9. Nainštalujte pomalý sporák do programu pečenia po dobu 30 minút.
10. Po 30 minútach otvorte kryt jednotky a chlieb otočte.
11. Rozšírte pečenie ďalších 30 minút.

Varením položte chlieb na mokrý uterák a dajte mu čas na ochladenie.

Chlieb v pomalom sporáku bez kvasiniek. Recept 3

Mnoho ľudí uprednostňuje ražný chlieb. Ako ukazujú štúdie výživy, je užitočnejšia a vyváženejšia. Môžete tiež variť ražný chlieb bez droždia sami v pomalom sporáku. Budete potrebovať minimálne množstvo prísad a času.

Aké výrobky sú potrebné:

• ražná múka - 475 g;
• pšeničná múka - 65 g;
• cukor - 0,5 lyžice. l;
• voda - 370 ml;
• soľ - 0, 5 lyžičky;
• maslo - 30 gr.

Staty varenia chleba:

1. Najskôr načrtnite múku oboch typov.
2. Kombinujte múku so zvyšnými suchými prísadami: soľ a cukor. Zmiešať.
3. Roztavte olej vo vodnom kúpeli.
4. Zmiešajte teplý olej s vodou pri izbovej teplote.
5. Teraz je potrebné zaviesť suché prísady do kvapaliny. Musíte to urobiť v malých porciách, miešanie zmesi lyžičkou alebo rukami. Nakoniec by ste mali mať dostatok lepkavej hmoty. Neboj sa! Takže by to malo byť.
6. Cesto vložte do pomalého sporáka. Prikryte ho uterákom a nechajte ho cez noc, pričom predtým vybral vykurovací program na displeji zariadenia. Nezatvárajte veko.
7. Ráno nastavte režim „pečenie“ na 1 hodinu.
8. Vyberte hotový chlieb z pomalého hrnca a zabaľte ho do hustého uteráka.
9. Nedotýkajte sa chleba, kým nie je úplne vychladnutý.

Chlieb v pomalom sporáku bez kvasiniek. Recept 4

Celý obilný chlieb sa považuje za najužitočnejší. Samozrejme, a jeho chuť je oveľa rafinovanejšia ako chuť obyčajného bieleho alebo ražného chleba. Je to kvôli prítomnosti takých nezvyčajných zložiek, ako je mandľové mlieko, španielska šalvia, slnečnicové semená a citrónová šťava v zložení pečenia. Sada ingrediencií samozrejme nie je najbežnejšia, ale verte mi, že chuť hotového chleba je jednoducho neporovnateľná, takže tento recept sa odohráva v každej kuchyni.

Zoznam prísad:

• ovsové vločky - 80 g;
• celá -zená múka - 255 g;
• pšeničná múka - 175 g;
• mandľové mlieko - 220 ml;
• slnečnicové semená purifikované - 20 g;
• sóda - na špičke noža;
• sperma španielskeho Shallefa (chia) - 15 g;
• citrónová šťava - 10 ml;
• Ľanové semená - 15 g.

Varíme celý -zelený chlieb v pomalom sporáku:

1. Mandľové mlieko je možné kúpiť už hotové. Ak to nie je možné, pripravte si ho sami. Aby ste to dosiahli, rozdrvte s nožom hrsť mandlí a nalejte ho pohárom vody pri izbovej teplote. Zmes by sa mala variť 40 minút. Počas tejto doby voda získa charakteristickú bielu farbu a vôňu orecha. Kvapalinu namočte cez sito a dostanete mandľové mlieko s najlepšou kvalitou.
2. Zmiešajte mandľové mlieko s citrónovou šťavou. Zmes sa stúpa, takže nenechajte znepokojiť a je nevyhnutná.
3. Sarend a zmiešajte múku oboch druhov so suchými prísadami: semená španielskeho šalvia, sódy a ovsených vločiek.
4. V malých porciách zavádzajte mandľové mlieko do suchých prísad. Hmotnosť by sa mala ukázať ako konzistentnosť tukovej kyslej smotany.
5. Hodí cesto.
6. Zametajte cesto, posypte ľanové semená a olúpané slnečnicové semená.
7. Nainštalujte program „Pečenie“, varte chlieb 45 minút.

Nevyťahujte chlieb na varenie, ale nechajte ho vychladnúť priamo v pomalom sporáku.

Chlieb v pomalom sporáku bez kvasiniek. Recept 5

Dobre známy borodinsky chlieb je možné pripraviť doma v pomalom sporáku. Je pripravený veľmi jednoduchý a prísady potrebujú minimum.

Zoznam produktov obsahuje:

• ryanaya múka - 320 g + 6 lyžice. l;
• Čeka - 30 ml;
• cukor - 1 lyžica. l;
• voda - 180 ml + 6 lyžice. l;
• maslo - 30 g;
• soľ - 0,5 lyžičky.

Algoritmus akcií:

1. Najprv musíte pripraviť štartér. Majte na pamäti, že jeho varenie bude trvať 3 dni. Pre kyslák premiešajte 4 lyžice. l Rye múka a 4 lyžice. l teplú vodu. Zmes dobre premiešajte, kým nebude hladká a dajte 2 dni na teplom mieste, napríklad v blízkosti batérie. Majte na pamäti, že štartér by sa mal pripraviť v plastovej alebo drevenej nádobe. Použitie kovových nádob je neprijateľné. Po 2 dňoch pridajte do kvasu 2 lyžice. l múka a 2 lyžice. l teplú vodu. Znovu premiešajte všetko a odíďte na ďalší deň na teplom mieste.
2. Na prípravu kvasu môžete pokračovať v hlavnom procese varenia chleba. Vezmite 2 lyžice. L Legor (zvyšný kvas môže byť skladovaný v chladničke až nabudúce, ale nie viac ako týždeň), premiešajte ho s vodou, cukrom a soľou.
3. Pozri múku.
4. Jemne v malých porciách vložte mulč do kyslej. Hodí cesto.
5. Cesto nechajte na 30, aby ste „odpočinuli“.
6. Pomalý sporák mazajte maslom a vložte cesto do misky.
7. Vyberte režim vykurovania a nechajte cesto stúpať na pár hodín. Nezatvárajte veko viacokokerov.
8. Po dvoch hodinách zatvorte pomalý sporák a nastavte režim pečenia na 40 minút.

Chlieb v pomalom sporáku bez kvasiniek. Video