Šifónová sušienka je také nezvyčajné a romantické meno! Tento typ sušienky je základom prípravy rôznych „mokrých“ koláčov, takže ho nie je potrebné ich dodatočne impregnovať. Príprava netrvá veľa času, tento typ sušienky sa líši tým, že sa ukáže, že je svieža a vysoká.

Šifónové sušienky v viacnásobnom kefire

Na prípravu populárneho dezertu budete potrebovať trochu úsilia a úsilia, presné dodržiavanie receptu a multicooker.

Poďme do práce prípravou takejto sady produktov:

• mäkké maslo - 100 g;
• múka - 2 poháre;
• kefir - pohár;
• cukor je neúplné sklo;
• vanilka podľa chuti;
• soda - polovica čajovej lyžičky, haste s octom jablčného muštu;
• malá soľná sligály;
• vajcia - 3 ks.

Príprava cesta a pečenie sušienky:

1. Viete, ako sa šifónová sušienka líši od obvyklého? Skutočnosť, že recept má maslo. Takéto pečenie sa samozrejme ukáže viac kalórií a uspokojivejšie, ale len kvôli jednej ďalšej zložke sa ukáže, že sušienka je len luxusná.
2. Tento recept na sušienky je kefir, jednou z variácií varenia takéhoto pečenia. Ak sa chcete vyrovnať s prácou, zvýraznite asi hodinu voľného času. A ešte predtým, ako začnete hlátať na cesto a pečenie, jedno odporúčanie: Pravidelný obchod Kefir môže byť nahradený domácim jogurtom, ukáže sa ešte užitočnejšie a sušienka bude viac jemná, vzdušná.
3. Začneme prácu: vajcia je potrebné poraziť cukrom bez toho, aby sme oddelili žĺtky a bielkoviny. Porazte šľahačku, mixér, aby ste získali homogénnu nádhernú hmotu.
4. Potom do nej vložte múku, vložte štipku soli, vanillínu alebo vanilkový cukor, premiešajte.
5. Suché komponenty pridávajú do šľahačiek, pridávajte sódu, bastardový ocot, zmes.
6. Stále zostáva kefir, ktorý je potrebné pripojiť a potom urobiť šaržu cesta. Cesto bude hrubé, pokiaľ ide o palacinky (alebo mierne hustejšie), nemusíte pridávať múku viac ako uvedená norma.
7. Príprava multicookerovej misky je štandardná: Čistá a úplne suchá misa musí byť namazaná maslom, potom nalejte cesto, odložte vrchol špachtľou.
8. Výber programu je nemenným „pečením“, vložíme časovač na 40 minút, ak potrebujeme viac, upravíme čas varenia.
9. Ak chcete vylepšiť chuť sušienky, môžete pridať do cesta: nasekané orechy, trochu citrónovej alebo pomarančovej kôry, nasekané centrá alebo hranolky z kokosu na výber.
10. Po signále musíte úplne vypnúť pomalý sporák, počkajte 10 minút, zatiaľ bez otvorenia veka a potom otvorte veko. V tejto polohe musí sušienka vychladnúť. A až po ochladení pečenia môžete sušienku opatrne preniesť na tanier. Pozor, ak máte zariadenie s nízkym výkonom, je potrebné zvýšiť čas varenia.

Šifón

A tento recept sa dá bezpečne nazývať klasický, iba s výraznou vanilkovou príchuťou. A to je veľká výhoda, pretože sušienka je veľmi jemná, vzdušná, mokrá a aromatická.

Aké výrobky sú potrebné na toto pečenie:

• vajcia - 4 ks;
• múka - 280 g;
• sóda - polovica čajovej lyžičky;
• pekarsky prášok - 1 polievková lyžica. (bez vrcholu);
• soľ je neúplná čajová lyžička;
• vanilkový cukor - taška;
• Čerstvo vytlačená broskyňová šťava (+buničina je potrebná) - 180 ml;
• cukor - 250 g;
• rastlinný olej - 120 ml.

Ako budeme variť:

1. Šifónové sušienkové cesto sa pripravuje buď v masle alebo zelenine. Ak si vyberiete druhú možnosť, ako v tomto recepte, potom je potrebné olej brať bez zápachu.
2. V tomto recepte je potrebné samostatne oddeliť proteíny od žĺtkov. Pokúste sa kúpiť vajcia výlučne čerstvé.
3. Po oddelení proteínov ich vložte do chladničky, chladené proteíny porazia lepšie.
4. Ďalej je potrebné niečo urobiť: berieme všetky suché komponenty. Preosierime múkou, nikdy nezabudneme na toto zlaté pravidlo. Z suchých komponentov budete potrebovať: cukor, soľ a sódu, ako aj prášok do pečiva, plus múka. Berieme polovičný cukor.
5. To všetko sa zmieša v miske s šľahačkou alebo bežnou lyžičkou.
6. V miske so suchými komponentmi nalejte iba pripravenú broskyňovú šťavu. Mimochodom, môžete si vziať akúkoľvek šťavu s buničinou, je to dôležité. Ak doma nie je čas/schopnosť robiť šťavu doma, odporúčame vám, aby ste si kúpili ten, ktorý je určený pre detskú výživu.
7. Šťava bola pridaná, všetko bolo zmiešané, žĺtky sme dali jeden po druhom, zmes. Cesto by sa malo ukázať ako hrubé, ako napríklad pšeničná kaša uvarená podľa všetkých pravidiel. To nie je strašidelné, pretože stále máme niekoľko ingrediencií.
8. Jedná sa o rastlinný olej a bielkoviny. Nalejte olej s tenkým potokom do misky s jedlom, premiešajte. Cesto je stále silné.
9. Vytiahneme veveričky z chladničky, porazíme sólo mixérom, potom trochu pripevňujeme cukor, bičujeme, až kým sa hmota nestane hustá. Ako skontrolovať, či sú proteíny správne porazené? Musíte len otočiť misku s bielkovinami - nemali by vypadávať, ale mali by zostať nehybní.
10. Teraz môžete do objemu pridať malé svieže bielkoviny a ľahko sa miešať. Na tieto účely sa hodí silikónová špachtle. Keď skončíte, cesto by malo byť nádherné a krásne, naozaj by som to chcel vyskúšať. Ale to nestojí za to urobiť, pokiaľ len trochu, a potom pripravte pomalý sporák a pečie.
11. Pomalý sporák musí byť mierne namazaný olejom, ak je to potrebné, nalejte cesto. Pečieme pomocou programu „pečenie“. V čase sa tento typ sušienky pripravuje dlhšie ako podľa prvého receptu. Časovač musí byť nastavený na 1 hodinu a potom v prípade potreby plus 10 minút. Ak máte nízko výkonné zariadenie, pečivo bude dlhé, najmenej 1,5 hodiny.
12. Po signále by ste nemali okamžite otvoriť veko, aby ste zistili, ako sa tam sušienky cíti. Môže spadnúť z takýchto vyrážok, ale nepotrebujeme to. Preto čakáme ďalších 5 až 10 minút, potom môžete vyhodiť veko.
13. A ak sa ponáhľate a nie je čas ochladiť sušienku v tvare, opatrne ho preneste do misky a potom ho položte na gril na 15 minút, aby sa naparovala. V tejto polohe sa ochladí rýchlejšie.
14. Zložte ochladenú sušienku, neváhajte a nakrájajte na koláče, aby ste sa namočili krémom. A môžete to nechať tak, len premýšľajte o tom, ako ozdobiť vrchol takého pečenia. Prajeme vám šifónovú sušienku v pomalom sporáku, aby ste boli príjemným čajovým večierkom pri veľkom rodinnom stole!

Sušienka vzduchového šifónu v pomalom sporáku

Čo je šifónová sušienka? Prečo sa dotýka svieža a dá sa uložiť v chladničke na týždeň? Zaujímavé, ale tento typ dezertu má svoje vlastné meno, je to „šifónový koláč“, sušienka, ktorú vynašli kulinárske špecialisti na začiatku 19. storočia. Recept bol veľmi úspešný, bol udržiavaný v najprísnejšej dôvere po dlhú dobu až 20 rokov (!). Teraz nemusíte hádať o ingredienciách tohto dezertu, hlavnou vecou je kúpiť všetko, čo potrebujete, používať tajomstvá varenia a vychutnať si tento proces.

Začnime hlavnou vecou - príprava výrobkov:

• Čerstvé vajcia - 5 ks. +1 proteín;
• cukor - 210 g;
• prášok na pečenie (otvoriť nové balenie!) - 2,5 lyžičky;
• soľ - polovica čajovej lyžičky;
• voda - 135 ml;
• olivový olej - 90 ml;
• kyselina citrónová - 1/4 lyžičky.

Začneme variť šifónovú sušienku v pomalom sporáku:

1. V procese hnevu testu sa s vami podelíme o tajomstvá varenia. Berieme čerstvé vajcia (nie z chladničky, ale tie, ktoré ležajú noc na stole), oddeľujú žĺtky od bielkovín a zatiaľ sa zaoberáme inými výrobkami.
2. Múku preosejíme v priestrannej miske, vložíme soľ, navyše obohacujte múku kyslíkom týmto spôsobom: zapnite mixér na nízke rýchlosti, aby ste premiešali múku so soľou.
3. V tejto suchej zmesi vkladáme prášok do pečiva a cukor - 160 g.
4. Uprostred robíme dieru, aby sme do múky pridali žĺtky, maslo a vodu. Teraz musíte najprv jemne premiešať všetko lyžičkou a potom biť šľahačkou asi minútu.
5. Veveričky musia byť porazené osobitne, do hustej stabilnej peny. Prečo berieme ešte jeden žĺtok? Pretože proteíny hrajú hlavnú úlohu a sú zodpovedné za nádheru. Preto čím viac vzduchu bude (vzduchové bubliny sú držané vo šľahačkách), tým väčšia sila bude testom stúpať.
6. Aby sa proteíny mali lepšie bičovať, vložte kyselinu citrónovú, pokračujte v bičovaní požadovaného výsledku a spája cukor v malých porciách.
7. Vyriešte, ktorých šľahacie proteíny na 3-4 dielov, pridajte do cesta po častiach, opatrne a pomaly miešajte.
8. Mierne ľahké, doslova pár kvapiek oleja by sa malo distribuovať viac ako viacnásobný kus, nestojí to za to, že do misky nalieva veľa oleja, pretože bude zbytočné. A tu je, ďalšie tajomstvo varenia svieže šifónové sušienky v pomalom sporáku: spodok musí byť pokrytý pergamenovým kruhom a to je všetko. Ak sú steny silne naolejované, sušienka nebude schopná stúpať, a tak v procese pečenia doslova „stúpne“ pozdĺž stien. Preto sa ukáže tak svieže.
9. Cesto by sa malo naliať do formulára, nastaviť režim „pečenie“, pečieť 1 hodinu 20 minút v čase.
10. Keď budete počuť signál, vypnite zariadenie, nechajte sušienku pod uzavretým vekom na 10 minút a potom otvorte veko.
11. Neberte sušienku tak ďaleko od plesne, ale pleseň z multicooker - musíte ju veľmi opatrne odstrániť, aby ste sa nespálili.
12. Tajomstvo varenia sviežej sušienky: Choping vo forme ochladzujte, musíte ho otočiť a dať tak, aby okraje formulára odpočívali na šálkach (berte 3-4 šálky pre stabilitu) a v tejto polohe sušienka sušienky Musí sa vychladnúť.
13. Potom sa dá ľahko odstrániť z formy, položiť na plochú dosku.
14. A predsa, ak chcete sušienku, určite si „nesadne“, potom vyberte lyžicu múky a namiesto toho dajte lyžicu škrobu (ľubovoľná kukurica alebo zemiak).

A nakoniec, ak je vaším cieľom upiecť svetlo, biele sušienky, potom sú vajcia správne s bledými žĺtkami. Ak chcete piecť čokoládový dezert, nemá zmysel nájsť chybu s žĺtkami.

Šifónová sušienka v pomalom sporáku s kakaom a kávou

Podľa tohto receptu sa získa ohromne jemná a voľná sušienka a tiež voňavá čokoláda a mokrá. To, čo potrebujete, aby ste podávali chutné pečivo na čaj.

Budeme variť z tejto sady produktov:

• vajcia - 8 ks;
• cukor - 225 g;
• voda - 125 ml;
• rozpustná káva - 2 lyžičky;
• kakao - 60 g;
• múka - 200 g;
• soľ je štvrtá časť čajovej lyžičky;
• rafinovaný slnečnicový olej - 125 ml;
• pekarsky prášok - 2 lyžičky;
• soda - čajová lyžička.

Ako pripraviť cesto a vlastnosti pečenia sušienok:

1. Preosejte múku, pridajte cukor, prášok na pečenie, soľ, sódu - zmiešajte všetky suché komponenty.
2. Na meranie množstva označeného vody pridajte kakao a kávu, nasaďte na sporák tak, aby tekutina varila. Vložte do misky so studenou vodou, aby ste rýchlejšie ochladili.
3. V inej miske potrebujete: Grind the Yolks predtým oddelené cukrom (180 g), aby ste dostali sviežu hmotnosť.
4. Nalejte do šľahačiek žĺtkovej chladenej kávy a kakaom a rastlinným olejom, zmes premiešajte.
5. Kombinujte všetky komponenty: To znamená, pridajte suché komponenty, miestne cesto. Zatiaľ nie je pripravený na pečenie, pretože je potrebné poraziť proteíny.
6. Aby ste to dosiahli, musíte pridať 45 g cukru do 8 bielkovín, bič, kým sa cukor úplne nerozpustí. Veveričky by mali byť husté, dobre.
7. Musíte trochu zmiešať proteíny trochu rozdelením cesta na 4 časti, kruhovým pohybom zdola nahor.
8. Nena mazanie formy olejom, na dne môžete vložiť kruh pekáča.
9. Opatrne nalejte cesto do tvaru a rozložte na vrchu špachtľou.
10. Teraz spustite veko, nastavte režim varenia - „pečenie“, nastavte časovač na 1 hodinu 20 minút.
11. Keď signál znie, neotvorte veko, kým nie je otvorený, nechajte sušienku pod uzavretým vekom po dobu 5-7 minút, potom odstránte sušienku s tvarom a vložte ho na ochladenie na šálky, otočte sa hore nohami.

Taký jednoduchý spôsob varenia povedie k veľmi elegantnému výsledku: mäkký, jemný, vzduch, čokoláda, čokoládová chuť sušienky nenechá nikoho ľahostajne. Pre milovníkov kávy je bonus - je to úžasná kávová aróma tohto pečenia. Tí, ktorí vyskúšajú aspoň kúsok šifónového sušienky pripraveného v pomalom sporáku, nebudú môcť pokojne spať, kým neuzná recept a nezíska murálneho asistenta. Dobrú chuť!

Šifónové sušienky v pomalom sporáku. Video