Buzhenina je originálna slovanská misa, pôvodne sa nazýva „vuzhenina“, čo znamenalo „sklon“ alebo „dym“. V priebehu času toto slovo začalo označiť produkt, ktorý bol podrobený dlhému tepelnému spracovaniu. Toto jedlo sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi, najjednoduchší spôsob, ako upiecť bozenín v červenavom multicookeri.

Tajomstvá lahodných buzenínov v multicooker Redmond

Aby bola Buzhenina šťavnatá a mäkká v multicooker Redmond, musíte dodržiavať niektoré pravidlá v rámci prípravy:

1. Ak je mäso, ktoré ste si vybrali na prípravu buzenínov, veľmi silné, potom musíte pripraviť soľný roztok so zvýšenou koncentráciou a zaviesť ho pomocou injekčnej striekačky priamo do mäsa.
2. Aby bolo mäso šťavnaté, musí sa ponoriť presne jednu minútu do vriacej vody so slanou vodou.
3. Týmto spôsobom je určená pripravenosť mäsa: prepichnuté nožom presne v strede a pozrite sa na šťavu, ktorá vynikne, ak je priehľadná, potom je jedlo pripravené, ak je ružové, potom je mäso stále surové.
4. Spočiatku sa Buzhenin podával iba s omáčkou z hlavne. Aby ste ju pripravili, musíte vyčistiť sudy (0,5 kg) od šupky a semien), nakrájajte ich na prúžky, premiešajte s kyslou smotanou a majonézou (každý 125 g).
5. Ako prílohu pre Buzheninu je najlepšie variť zemiaky alebo pečenú zeleninu.

Bravčová bozenina v multicooker Redmond

Klasický recept Buzhenina zahŕňa použitie bravčového mäsa. Aj keď ho mnohí nahrádzajú hovädzím mäsom, je to už otázka vkusu. Ale je to z bravčového mäsa z Buzheninu v Multicooker Redmond, čo je úžasné.

Ingrediencie:

• bravčový krk - 700 g;
• rastlinný olej - 2 lyžice. L.;
• cesnak - 3 klinčeky;
• sušený kôpr - 1 lyžička;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava bravčovej trubice v multicooker Redmond:

1. Grind Cesnak pod tlačou a zmiešajte s rastlinným olejom a kôpru.
2. Vyberte si mastné mäso pre Buzeninu, bravčový krk je pre toto jedlo najlepšie. Musí sa premyť, treť sa soľou, korením a zmesou cesnaku a kôpru.
3. Mäso vložte do vrecka a vložte do chladničky na uhorky 6 hodín. Najlepšie je to urobiť v noci a ráno, aby ste pokračovali v varení.
4. Zapnite pomalý sporák v režime „pečenia“, vložte bozenín do misky, nalejte malú marinádu a smažte na obidve strany 15 minút.
5. Zapnite režim „hasiaceho“ na 3 hodiny. Pred podávaním nechajte mäso trochu vychladnúť. Pork Buzhenin sa najlepšie podáva s chladom, rezanie na tenké plátky a zdobenie bylinkami.

Business Buzhenina v multicooker Redmond

Sú ľudia, ktorí kedysi vyskúšali bravčový buzhenin, jednoducho neuznávajú iné mäso a veria, že s ním sa misa ukáže ako suché, tvrdé a chutné. Ale to nie je také. Ak urobíte správne očarované hovädzie mäso v červenavom multicookeri, ukáže sa šťavnaté a mäkké.

Ingrediencie:

• hovädzia buničina - 700 g;
• sójová omáčka - 3 lyžice. L.;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l;
• paprika - 1 lyžička;
• francúzska horčica - 1 lyžička;
• korenie, korenie - podľa chuti.

Príprava hovädzích tubulov v multicooker Redmond:

1. Najlepšie je kúpiť mäso pre Buzeninu v tvare chleba. Bulp sa musí dobre premyť pod vodou a vymazať ju papierovou utierkou. Mäso sa niekedy dá rozdeliť na dva kusy, ale je v poriadku, kombinujte ho spolu, pri pečení bude „lepiť“.
2. Na prípravu marinády premiešajte sójovú omáčku s rastlinným olejom, paprikou, francúzskou horčicou, korením. Najlepšie je kúpiť si špeciálne korenie pre hovädzie mäso alebo použiť svoje obľúbené a osvedčené. Alebo len pridajte čierne korenie. Zmiešajte všetky ingrediencie a získajte homogénnu a hustú štruktúru.
3. Marinádu položte na mäso čajovou lyžičkou a rovnomerne sa roztiahnite. Potom otočte hovädzie mäso na druhú stranu a zopakujte postup. Naneste marinádu zo všetkých strán.
4. Odrežte kúsok fólie vo veľkosti 2 -krát väčšiu ako mäso, hladinu na stole a preneste kúsok mäsa do stredu. Veľmi pevne zabalte a pošlite ho do chladničky na 12 hodín. Čím dlhšie je hovädzie mäso nakladané, tým šťavnaté a chutnejšie sa ukáže.
5. Nadmerne namazajte viacokokerovú misu rastlinným olejom. Vložte mäso do fólie na spodok misky a zaseknite režim „pečenie“ po dobu 40 minút. Po zvukovom signále otočte mäso na druhú stranu a pokračujte v programe ďalších 20 minút. Zo fólie môže šťava prúdiť, aby sa nestarala, v žiadnom prípade sa mäso neukáže ako suché.
6. Po skončení programu musí byť Buzhenin odstránený z pomalého hrnca bez rozloženia, vložte do hlbokej misky a nechajte vychladnúť vo fólii pri izbovej teplote a ďalšie 2 hodiny v chladničke.

Keď sa Buzhenina dobre ochladila, zostáva len na zníženie tanierov a podávanie. Toto jedlo môže nahradiť všetky jedlá z mäsa v slávnostnom menu. Zostáva zvoliť pravú prílohu, ide dobre s buzenínom so zemiakovými zemiakmi a šalátom čerstvej zeleniny.

Buzhenina „Two in One“ v multicooker Redmond

Tento neobvyklý vzhľad jedla môže byť dekoráciou stola na každú dovolenku. V jednom kuse mäsa sa kombinujú dva chute. Takýto bozenín si môžete pripraviť v redmondic viacokore.

Ingrediencie:

• bravčový krk - 1,5 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• mrkva - 1 ks;
• horčica - 2 lyžice. L.;
• sušená zelená - 1 lyžička;
• paprika - 0,5 lyžičky;
• majonéza - 1 polievková lyžica. L.;
• soľ - 1 lyžička;
• sójová omáčka - 1 lyžica. L.;
• Čierna mletá korenie - podľa chuti.

Príprava buzenínov „dva v jednom“ v pomalom sporáku:

1. Na prípravu buzenínov je najlepšie kúpiť bravčové mäso s hmotnosťou 1,5 kg v tvare tehly. Mäso sa musí dobre umyť.
2. Olúpajte cesnak, nakrájajte mrkvu hrubými kockami, ktorých dĺžka je polovica dĺžky kusu mäsa.
3. Na jednej strane je krk rezaný do stredu kusu. Zasaďte ich zvnútra a naplňte ich mrkvou a cesnakom. Celkovo urobte 5 jamiek pre mrkvu a 3 - pre cesnak, v každom, čo musíte dať asi 4 strúčiky.
4. Na prípravu omáčky je potrebné zmiešať horčicu, bylinky, papriku, majonézu, sójovú omáčku, soľ a korenie.
5. V druhej časti mäsa urobte hlboké strihy a napchajte ich omáčkou. Škrty sa musia urobiť, aby sa nezhodovali s trikmi na druhej strane.
6. Zostávajúcu omáčku namazajte po celom povrchu.
7. Zapnite režim „pečenie“ a varte Buzenin na 1 hodinu 15 minút. Počas varenia otočte mäso na druhú stranu.
8. Keď zvukový signál znie na konci programu, je potrebné otvoriť pomalý sporák, ale Buzhenin sa nedá odstrániť z misky, keď sa ochladí, prenesie na taniere a vloží do chladničky. Toto jedlo sa musí podávať chladne. Pred podávaním nakrájajte na tenké plátky.

Buzhenina Roll v multicooker Redmond

Buzhenina Roll vyzerá veľmi sviatočne a ľahko sa pripravuje v Redmond Multicooker. Hlavná vec je zásobiť prísady a voľný čas.

Ingrediencie:

• bravčové mäso - 2 kg;
• krém - 150 ml;
• cesnak - 1 hlava;
• mrkva - 1 ks;
• horčica - 100 g;
• rastlinný olej -50 ml.;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava buzenínov v pomalom sporáku:

1. Ak ste si kúpili bravčové mäso spolu s pokožkou, nemusíte ju rezať, urobte odrezky nožom, aby ste urobili kostry.
2. Vypite polovicu cesnaku, premiešajte horčicu, soľ a korenie. Prikryte mäso a zabalte ho do plastového vrecka, nechajte na jeden deň marinovať v chladničke.
3. Zhrňte krém a mäso rovnomerne napaľte po celom povrchu jednorazovou striekačkou. Buzenina Stryinging je neobvyklý proces pre mnoho žien v domácnosti. Ale nie je potrebné sa ho báť. V priemysle sa táto metóda používa už viac ako tucet rokov. Spracované bravčovým korením zvnútra je chutné jedlo.
4. Otočte plochý kúsok mäsa rolkou a pevne vytiahnite kulinársku niť. Ak bravčové mäso s pokožkou, treba ho vyhodiť pokožku. Odstráňte prebytočnú horčicu a cesnak z mäsa. A volte rolku zmesou červeného korenia, kurkumy a papriky.
5. Nadmerne namazajte viacokokerovú misu rastlinným olejom, vložte rolku, nastavte režim „pečenie“ na 30 minút. Po tom, čo signál o konci programu znie, zapnite režim „guláš“ a varte mäso na 2 hodiny. Každú pol hodiny na hodenie rolky. Potom, čo je Buzhenina pripravená, neotvorte pomalý sporák na ďalšiu hodinu, potom vychladnite pri izbovej teplote a vložte do chladničky.

Po ochladení rolky z bozenínov musíte ho uvoľniť z nití a pred podávaním na stole ho odrezať tenkými plátkami. Môžete ozdobiť brusnicami alebo lingonberries, bylinkami alebo citrónom.

Buzhenina v Multicooker Redmond. Video