Bulgur dök upp i det ryska köket för inte så länge sedan, men sedan dess får recept med det snabbt popularitet. Denna spannmål tillagas ganska snabbt, fungerar ofta som en sidorätt eller ytterligare ingrediens i olika rätter, både söta och salt. Vi kommer att prata om egenskaperna och tekniken för att göra en bulgur i en långsam spis samt recept med den i den här artikeln.

Vad är Bulgur och hur man lagar det

Bulgur är en typ av vete spannmål. Vetkorn behandlas med kokande vatten, torkas sedan och krossas. Bulgur är allmänt representerad i kök i östra länder, i Indien och Pakistan.

Sådana spannmål innehåller många vitaminer och användbara spårelement, det är rikt på komplexa kolhydrater och fiber, därför är den väl lämpad för kostnäring. Bulgurkalorier är cirka 350 kcal. Produkten har en användbar effekt på det mänskliga matsmältningssystemet, och rengör tarmarna effektivt.

Bulgur är beredd på ungefär samma sätt som enkelt vitt ris, såvida de inte tvättas så noggrant. Spannmålet hälls med brant kokande vatten i ett förhållande av 1: 2, läggs till koka och rör regelbundet, och se till att den inte håller fast vid botten av diskarna. Bulgur tillagas snabbt, inte längre än 15 minuter.

Anhängare av hälsosamma livsmedel kan ånga vete för att rädda den maximala fördelen i det. I den dubbla pannan kan du hålla Bulgur längre - ungefär en halvtimme. Gröten förberedd för ett par kommer att vara mycket mer smuligt än kokt i vatten.

Grupp används ofta i sallader, och för ett sådant syfte kokas den inte alls, utan helt enkelt lindad med kokande vatten i 2 timmar. Vatten, som inte absorberades, dräneras därefter genom en durkslag.

Bulgur i en långsam spis är inte mer komplicerad än i en kastrull. Som regel använder de samma program där de kokar ris. Beroende på modell kan alternativet kallas "gröt", "ris" eller "bovete". Ofta framställs spannmålen i universellt läge "släckning".

Bulgur med kyckling, torkade aprikoser och kryddor i en långsam spis

Många recept för att göra bulgur är mättade med orientalisk färg. Det finns skärpa i dem och ett överflöd av kryddor och söta torkade frukter med nötter. Ett exempel på ett sådant recept vi kommer att beskriva vidare, och för att göra en bulgur i en långsam spis använder vi:

• kycklingbröst - 300 g;
• lök - 1 st;
• bulgur - 1 kopp;
• vatten - 2 koppar;
• kuraga - 100 g;
• pistascher - 100 g;
• solrosolja - 4 msk.;
• vitlök - 3 kryddnejlikor;
• torkad koriander - 1 tsk;
• gurkmeja - 1 tsk;
• kanel - 0,5 tsk;
• skarp peppar - ¼ tsk

Vi kommer att förbereda en bulgur i en långsam spis på detta sätt:

1. Vi tar bort huden från bröstet, tvättar fileten och skär i kuber. Finhacka torkade aprikoser och pistascher, lök med vitlök.
2. Stek löken med vitlök i solrosolja i en multicierskål. Först väntar vi tills löken är subcuttled, tillsätt sedan vitlök och störa sekunderna av 30. För att göra detta måste vi använda "bakning" -läget.
3. Det är dags för kryddor - vi häller dem i en multicier form, blandas med en stråle och vitlök. Bokstavligen efter en minut, när massan är något stekt, tillsätt kycklingfilé tillsammans med torkade aprikoser och nötter.
4. I detta skede är skålen något solbad. Efter ett par minuter, tillsätt torr bulgur, stek den i 3 minuter och häll 2 koppar kokande vatten. Vi smakar, salt.
5. Allt i samma "bakning" -läge förbereder vi en bulgur i en långsam spis i 30 minuter.
6. I slutet av programmet blandar vi alla ingredienser med varandra. I denna form är gröt redo för servering.

Bulgur med sparris, ärtor och ost i en långsam spis

Detta recept liknar beredningen av risotto. Endast i risotto är huvudingrediensen ris, och vi ersatte den med en bulgur. För att förbereda spannmål i en långsam spis kommer vi att använda:

• bulgur - 1,5 koppar;
• vitt halvtrakt vin - 1,5 koppar;
• fat grädde - 100 g;
• olivolja - 3 msk.;
• buljong eller kokande vatten - 4 glas;
• lök - 2 små huvuden;
• vitlök - 3 kryddnejlikor;
• riven ost - 1,5 koppar;
• gröna ärtor - 2 glas;
• sparris - 8 stjälkar;
• salt.

Så här kommer vi att förbereda en bulgur med sparris och ärtor i en långsam spis:

1. Vi klipper glödlamporna med små kuber, hackar vitlöksklyftor med plattor. I het olivolja i "stekning" -läget, stek löken, efter 10 minuter lägger vi till vitlök, vi kommer att störa 30 sekunder.
2. Häll torr bulgur, blanda med lök så att spannmålen är mättad med varm olja. Häll 2 koppar förvärmd buljong eller enkelt kokande vatten. Häll vitt vin efter 5 minuter. Vi rör ständigt skålen, följer graden av beredskap i spannmål, tillsätt en liten buljong.
3. Vi rengör och skär i bitar av sparris. När Bulgur blir mjuk, tillsätt sparris och glass eller färska gröna ärtor.
4. Medan sparris förbereder sig med gröt och svettar ett riv. Så snart sparris blir mjuk, tillsätt grädde och ost till bulgur, blanda. Vi lagar bulgur i en långsam spis i några minuter tills osten smälter.

Bulgur Pilaf i en långsam spis

Bulgur är en vacker ersättning av ris i många rätter, även i traditionell pilaf. Vi beskriver receptet för pilaf från en bulgur i en långsam spis, där vi kommer att använda köttfärs, grönsaker och katrinplommon. Här är vår lista över ingredienser:

• bulgur - 200 g;
• fläskhakat kött - 0,5 kg;
• lök - 1 st;
• pRUNES - 100 g;
• vegetabilisk olja - 4 msk.;
• morötter - 1 st;
• torkad paprika - 1 tsk;
• buljong - 0,5 L;
• persilja, mynta - till smak;
• salt är att smaka.

Låt oss förbereda Pilaf från en bulgur i en långsam spis:

1. Vi rengör och skär i små bitar alla grönsaker. Vi delar katrinplommon i fjärdedelar, hackad färsk persilja och mynta.
2. Vi aktiverar "bakning" -läget på enhetspanelen, värmer oljan. Vi är de första som steker löken, det kommer att ta cirka 5 minuter. Sedan, tillsammans med löken, stek moroten i ytterligare 3 minuter. Sedan, i den framtida pilaf, lägg till katrinärer och paprika. Vi kommer att störa och svettas i 2 minuter.
3. Lägg nu köttfärs i skålen, blanda det väl med grönsaker. Efter 10 minuter, borra bulgur och häll varm buljong eller enkelt kokande vatten.
4. När vätskan kokar, salt den. Vi lagar Pilaf från Bulgur i en långsam spis i 30 minuter.
5. Efter att ha stängt av långsam spis, lägg till greenerna i pilafen.

Bulgur med gröna och torkade tomater i en långsam spis

En mycket intressant sidorätt kan tillverkas av Bulgur, och som ett exempel kommer vi att ge detta recept - snabbt och enkelt. Och vi kommer att behöva sådana produkter för honom:

• bulgur - 300 g;
• vitlök - 4 tänder;
• citroner - 2 st.;
• torkade tomater - 200 g;
• smör - 50 g;
• vegetabilisk olja - 100 g;
• salt att smaka;
• mynta, persilja, basilika - 1 bunt;
• skarp peppar - 1 st.

Koka Bulgur i en långsam spis enligt följande teknik:

1. Kör spannmålen i den multicier kastrullen och häll kokande vatten i ett förhållande av 1: 2, salt. I förberedelsesättet för spannmålen eller i programmet "släckande", lagar vi bulgur i långsam spis tills vätskan försvinner helt.
2. Tillsätt smör i gröt, låt det nå uppvärmningen i ytterligare 10 minuter.
3. Tvätta de gröna, hacka. I en skål utspädar vi vegetabilisk olja med citronsaft, krossad vitlök och finhackad kryddig peppar. Tillsätt greener och klippt torkade tomater.
4. Vi lägger all denna blandning i en långsam spis och blandas med en bulgur. Sidorätten är klar.

Tät bulgursoppa, lamm, kikärter och grönsaker i en långsam spis

I det här receptet använder vi Bulgur som en tjock soppa - Shorba -ingrediens. Det finns många komponenter i en sådan soppa, inklusive två slag av kött, ett överflöd av grönsaker, kryddor och örter. Shorbu med en bulgur i en långsam spis kommer vi att förbereda från:

• bulgur - 150 g;
• kikärter - 150 g;
• lamm - 300 g;
• kycklingfilé - 300 g;
• zucchini - 1 st;
• morötter - 1 st;
• tomater - 4 st.;
• citron - 1 st;
• potatis - 3 st.;
• luke - 1 st;
• tomatpasta - 3 msk.;
• vegetabilisk olja - 4 msk.;
• cins, Mint - 1 Bundle;
• kanel - 1/3 tsk;
• zira - ½ tsk;
• svartpeppar, salt.

Så här förbereder Sorba med en bulgur i en långsam spis:

1. Vi kommer att klippa köttet med inte så små bitar - lamm och kyckling. Vi rengör alla de grönsaker som behöver rengöras, vi tvättar bara resten. Weat Medium -Sized Cues. Vi täcker mynta och koriander.
2. Vi skickar omedelbart kött och grönsaker till multikokskålen, salt, krydda med alla kryddor, tillsätt tomatpasta, vegetabilisk olja, kikärter. Det vill säga, vi lägger allt i multicier form utom greener, citron och bulgur.
3. Häll kokande vatten i skålen till ungefär hälften av produktnivån. Vi aktiverar släckprogrammet.
4. Grytgrönsaker med kött i 20 minuter. Ibland blandar de dem.
5. Vi lägger till ytterligare 1,5 liter kokande vatten i skålen och sjuda i ytterligare 50 minuter i samma läge.
6. Vi häller Bulgur i skålen och lagar den i en långsam spis med andra produkter i 10 minuter.
7. Vi sätter citron och gröna före presentationen. Vi skär citronen i tunna cirklar och lägger ut på plattor, dekorerar sedan generöst delarna med hackade örter.

Bulgur och köttfärs i en långsam spis

Istället för vanliga köttbullar i kött, försök att göra köttbullar med Bulgur. Krupa kommer att göra dem magnifika och mjukare, ge en mer smulig konsistens. För en sådan maträtt använder vi följande:

• bulgur - ¼ kopp;
• hackat kött - 500 g;
• mjöl - 1 msk.;
• lök - 1 st;
• vitlök - 2 kryddnejlikor;
• salt peppar;
• yoghurt utan tillsatser - 200 ml;
• solrosolja för stekning;
• gröna - 1 bunt.

Låt oss förbereda köttbullar från Bulgur i en långsam spis som denna:

1. Vi kokar vatten i vattenkokaren, ångar bulgur i en halvtimme. Det är tillrådligt att ta små spannmål, utformade specifikt för kotletter.
2. Vi hackar mycket fint glödlampan eller slipar den i en köttkvarn. Köttet, om det är en hel bit, förvandlas också till köttfärs.
3. Blanda köttfärs med lök, salt och peppar, mjöl och ångad croup. Blanda allt noggrant.
4. Vi skulpterar små köttbullar från denna massa. Stora ska inte göras, annars kommer de att bryta upp under stekning.
5. Vi värmer vegetabilisk olja i en långsam spis och steker köttbullarna med en bulgur tills den är gyllene krispig skorpa.
6. Blanda yoghurt med hackade gröna och krossade vitlök, salt såsen efter smak.
7. Vi vattnar våra köttbullar med yoghurt och serverar.

Bulgur i en långsam spis. Video