ยาวิตามินธรรมชาติจำเป็นต้องได้รับการเก็บเกี่ยวตั้งแต่ฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาวและแม้กระทั่งในความหนาวเย็นที่แข็งแรงที่สุดจะไม่มีความหนาวเย็นจะแย่มาก หนึ่งในประเภทที่มีประโยชน์ของแยมถือเป็นลูกเกด เหตุใดลูกเกดสีดำจึงมีประโยชน์และวิธีทำแยมในหม้อหุงช้าเราจะบอกในบทความนี้

ประโยชน์ของลูกเกดสีดำและคุณสมบัติของแยมปรุงอาหาร

ลูกเกดสีดำอยู่ในตำแหน่งผู้นำในหมู่วิตามินเบอร์รี่ มันมีโพแทสเซียมจำนวนมากและปริมาณของวิตามินซีในผลไม้ของวัฒนธรรมสูงกว่ามะนาวและส้มที่มีชื่อเสียง 4 เท่า แม้แต่ผลเบอร์รี่ของลูกเกดสีดำ 10-15 ผลต่อวันก็เพียงพอที่จะชดเชยกับปริมาณแอสคอร์บิคทุกวัน สถานที่ให้บริการนี้ทำให้ผลเบอร์รี่ขาดไม่ได้สำหรับโรคหวัดและโรคซาร์ส

ลูกเกดสีดำมีผลประโยชน์อย่างมากต่อเลือดของเรา ส่วนประกอบของมันมีส่วนร่วมในการผลิตฮีโมโกลบินทำให้ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารปกติมีผลต้านอนุมูลอิสระและปรับปรุงการเผาผลาญ โดยวิธีการรักษาความร้อนลูกเกดสีดำยังคงส่วนประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ

ลูกเกดมีความโดดเด่นด้วยกลิ่นที่สดใสและมีสีสันที่สวยงาม แยมจากมันเป็นอาหารอร่อยที่สามารถบริโภคกับชาหรือใช้ในการเตรียมการอบ และถึงแม้ว่าคอลเลกชันการประมวลผลและการปรุงผลเบอร์รี่เป็นเรื่องที่ยาวนานและใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็แสดงให้เห็นถึงความพยายามที่ใช้ไป

ก่อนที่จะเตรียมอาหารกระป๋องใด ๆ คุณต้องดูแลอาหารที่จะใช้ในระหว่างการปรุงอาหาร เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องฆ่าเชื้อธนาคารและฝาปิดอย่างถูกต้องมิฉะนั้นจุลินทรีย์จะตกอยู่ในแยมและมันจะเปรี้ยว โปรดทราบว่าผ้าห่มสำหรับลูกเกดสีดำกลิ้งควรเคลือบเงาเนื่องจากโลหะง่าย ๆ ถูกออกซิไดซ์อย่างรุนแรงภายใต้อิทธิพลของน้ำผลไม้เบอร์รี่ มีความจำเป็นที่จะต้องปรุงแยมลูกเกดในอาหารเคลือบฟันด้วยเหตุผลเดียวกัน แต่ชามมัลติคิคที่มีเลเยอร์ต่อต้าน -ติดกันค่อนข้างเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว

โดยทั่วไปเมื่อควรหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารแบล็คเคอแรนท์ควรหลีกเลี่ยงการติดต่อของผลเบอร์รี่กับโลหะ เครื่องมือที่ใช้ในการทำงานควรเป็นพลาสติกหรือไม้

แยมดังกล่าวควรทำจากผลเบอร์รี่สุกซึ่งแนะนำให้รวบรวมประมาณ 7-8 วันหลังจากการเจริญเติบโตอย่างเต็มที่ เป็นเวลานานเกินไปที่จะไม่แนะนำให้ใช้การเพาะปลูกมากเกินไปในสาขาเนื่องจากความเข้มข้นของสารอาหารในลูกเกดจะค่อยๆลดลง เหนือสิ่งอื่นใดผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้รวบรวมสามารถพังได้ในเวลา

เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บลูกเกดมาเป็นเวลานานขอแนะนำให้ปรุงอาหารในวันแรกหลังจากคอลเลกชัน หากมีความจำเป็นในการจัดเก็บข้อมูลก็สามารถทำได้ในตู้เย็นเท่านั้น ก่อนที่จะปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะถูกฉีกออกจากมือล้างและวางบนผ้าขนหนูแห้งที่มีชั้นบาง ๆ แห้ง

แยมลูกเกดสีดำคลาสสิกโดยไม่มีน้ำในหม้อหุงช้า

แยมที่ง่ายที่สุดเกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้และน้ำตาลในส่วนที่เท่ากัน ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำที่นี่เพราะความชื้นจากมัลติซิมเคอร์และระเหยช้ากว่าจากกระทะมากดังนั้นความหวานจะกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย ผลเบอร์รี่ของลูกเกดถูกต้มเร็วพอและหากคุณต้องการให้พวกเขารักษาความสมบูรณ์มากขึ้นหรือน้อยลงปรุงอาหารในส่วนเล็ก ๆ - สูงสุด 1.5 กิโลกรัมผลไม้ในแต่ละครั้ง แยมวิตามินคลาสสิกที่ทำจากแบล็คเคอแรนท์ในหม้อหุงช้าปรุงจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• ผลไม้ลูกเกดสีดำ - 1.5 กิโลกรัม;
• น้ำตาล - 1.5 กิโลกรัม

การเตรียมแยมแบล็คเคอแรนท์ในหม้อหุงช้าอยู่ในการกระทำต่อไปนี้:

1. เราปล้นผลไม้ของวัฒนธรรมจากมือตัดใบและหางออกจากนั้นด้วยความช่วยเหลือของโค้ชที่เราล้างผลเบอร์รี่ใต้ก๊อกด้วยแรงดันน้ำเล็กน้อย เราปล่อยให้ระบายหรือวางผ้าเช็ดตัวให้แห้ง
2. เราเทผลไม้แห้งลงในถังของอุปกรณ์และเปิดใช้งานโปรแกรม "ดับ" เรายังไม่เพิ่มน้ำตาลเพราะเราต้องการให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำผลไม้เล็กน้อย คุณไม่ควรเข้าไปยุ่งกับช้อน เรารอให้ลูกเกดหลั่งของเหลวจำนวนหนึ่งเทน้ำตาล เพิ่มน้ำตาลไม่ใช่ทั้งหมด แต่เป็นส่วนหนึ่ง เรากำลังรอให้มันละลายในน้ำลูกเกดและเทมากขึ้น ดังนั้นคุณต้องใช้อัตราน้ำตาลทั้งหมด
3. ในโปรแกรมเดียวกันปรุงแบล็คเคอแรนท์แยมในหม้อหุงช้าประมาณ 1 ชั่วโมง มีความจำเป็นที่จะต้องหนาขึ้นเพื่อความสอดคล้องที่เหมาะสม
4. เราโรลเลอร์การรักษาไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แบล็คเคอแรนท์แยมในหม้อหุงช้า

ลูกเกดสีดำมีเพกตินค่อนข้างมากและมีคุณสมบัติเจล ดังนั้นแยมจากผลเบอร์รี่จึงคล้ายกับเยลลี่ มันจะไม่ยากสำหรับคุณที่จะปรุงอาหารเช้าด้วยเยลลี่เช่นนี้เพียงแค่เปื้อนแยมบนขนมปังทอดกรอบ พิจารณาสิ่งที่เราต้องการแยมจาก Blackcurrant ในหม้อหุงช้า:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดสีดำ - 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม

ลองทำแยมแบล็คเคอแรนท์ในหม้อหุงช้า:

1. เราตัดผลไม้ของแบล็คเคอแรนท์ออกจากกิ่งไม้ถอดใบและผลเบอร์รี่ที่เสีย เราล้างส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระชอนใต้ก๊อกและวางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง
2. เราจะผ่านผลเบอร์รี่แห้งผ่านเครื่องบดเนื้อและจากนั้นกัดผ่านตะแกรงเพื่อเอาธัญพืชและผิวหนาแน่น
3. ตอนนี้เราจะถ่ายโอนมันฝรั่งบดแบบลูกเกดไปยังภาชนะของมัลติคิคและเพิ่มน้ำตาล ตั้งค่าให้ทำอาหารทันทีในโปรแกรม“ ดับ”
4. มีความจำเป็นที่จะต้องปรุงแยมแบล็คเคอแรนท์ในหม้อหุงช้าจนกว่าแยมจะหนา คุณสามารถปรับความหนาแน่นให้กับรสนิยมของคุณไม่ว่าในกรณีใด ๆ หลังจากการระบายความร้อนแยมจะสูญเสียการไหลและจะคล้ายกับเยลลี่
5. เรากำลังรอให้ปิดตามปกติมันเป็นสิ่งจำเป็นในรูปแบบร้อนและเทลงในอาหารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แบล็กเคอร์แรนท์ติดขัดกับกล้วยในหม้อหุงช้า

และลองทดลองใช้เล็กน้อยกับการรักษาที่คุณชื่นชอบและเพิ่มสิ่งที่แปลกใหม่เช่นกล้วย พวกเขาจะไม่ทำลายรสชาติ แต่ทำให้มันผิดปกติยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาจะเปลี่ยนความสอดคล้องของแยม เราต้องการให้เราทำแยมจาก Blackcurrant และ Bananas ในหม้อหุงช้า:

• กล้วย - 0.5 กิโลกรัม;
• ผลไม้ลูกเกดสีดำ - 0.5 กิโลกรัม;
• น้ำตาล - 0.5 กิโลกรัม

และกระบวนการปรุงอาหารนั้นซ้ำซากและเรียบง่าย:

1. ก่อนอื่นผลเบอร์รี่ของแบล็กคอร์นเท่ ๆ เทลงในกระชอน ประมาณ 20 นาทีเราต้องรอน้ำที่ไม่จำเป็นแก้ว จากนั้นผลไม้สามารถโรยลงไปในชามของเครื่องปั่นหรือในจานอื่นที่พวกเขาสามารถตีได้
2. ร่วมกับน้ำตาลเอาชนะลูกเกดและเทลงในหม้อหุงช้า
3. เราเอากล้วยออกจากเปลือกและบดด้วยเครื่องปั่น
4. เราใส่โปรแกรม“ ดับ” และปรุงแยมแบล็คเคอแรนท์และกล้วยในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 40 นาที
5. ตอนนี้เราม้วนความหวานเป็นขวดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมเดียวกันสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร แต่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและไม่นาน

แบล็กเคอร์แรนท์แยมและราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

Pyatiminutka เป็นวิธีพิเศษในการเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้ซึ่งผลไม้หรือชิ้นส่วนของพวกเขายังคงทั้งหมดไม่ได้ต้มในมันฝรั่งบด มันถูกเรียกว่าห้านาทีเพราะเป็นธรรมเนียมในการปรุงส่วนผสมไม่เกิน 5 นาทีในการเข้าชมหลายครั้งและแต่ละครั้งจะเย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ในขณะที่ผลไม้ถูกบดพวกเขาดูดซับน้ำเชื่อมน้ำตาลและหนาแน่นขึ้น Pyatimita ทำจาก Blackcurrant และ Raspberries เราจะเตรียมความพร้อมในหม้อหุงช้าจากรายการนี้:

• ลูกเกดสีดำ - 9 Multistacans;
• raspberry - 3 multi -stacan;
• น้ำ - 300 มล.;
• sugar - 15 Multistacans

กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. เช่นเดียวกับแยมปรุงอาหารเราจัดเรียงผลไม้และของฉันจากนั้นทำให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว
2. เทลูกเกดและราสเบอร์รี่ลงในหม้อหุงช้าใส่น้ำตาลใส่เพื่อเตรียมในโหมด "ดับ" หลังจากเดือดแล้ววัดเวลา 5 นาทีและปิดอุปกรณ์ เย็น 4-6 ชั่วโมง
3. ทำอาหารราสเบอร์รี่และลูกเกดในหม้อหุงช้าตามโครงการเดียวกันอีก 2 ครั้ง
4. เรากระป๋องในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อร้อน

แยมลูกเกดสีดำและแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

ผลไม้ของแบล็คเคอแรนท์นั้นรวมกับแอปเปิ้ลหวาน ๆ ได้เป็นอย่างดี เราพยายามที่จะรวมเข้าด้วยกันในอาหารอันโอชะที่เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกเกดสีดำ - 1 กิโลกรัม;
• แอปเปิ้ลหวาน - 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล - 1.5 กิโลกรัม;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น

ทีนี้มาหาวิธีปรุงแยมลูกเกดสีดำและแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า:

1. ลูกเกดของฉันในกระชอนและไม่มีน้ำส่วนเกินเราเทลงในจานที่เราจะเอาชนะ มันอาจเป็นชามของเครื่องปั่นหรืออาหารรวม ฯลฯ ตีผลเบอร์รี่ทันทีด้วยน้ำตาลจากนั้นเทมวลของเหลวที่เกิดขึ้นลงในภาชนะที่หลากหลาย
2. จากแอปเปิ้ลให้ถอดเปลือกแล้วตัดด้วยชิ้น เราต้องการให้พวกเขาไม่มืดลงและด้วยเหตุนี้เราจะบีบน้ำผลไม้ออกจากมะนาวเจือจางด้วยน้ำและเทแอปเปิ้ลชิ้น
3. ในหม้อหุงช้าเดอร์ลูกเกดบดมันฝรั่งเป็นเวลา 20 นาทีในโปรแกรมดับเพลิง จากนั้นเพิ่มแอปเปิ้ลหลังจากระบายน้ำที่เป็นกรด
4. เรายังคงปรุงแยมแบล็คเคอแรนท์และแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าอีก 30 นาที จากนั้นเราก็กระป๋องมันลงในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาด

แบล็กเคอร์แรนท์ติดขัดในหม้อหุงช้า วิดีโอ