ბისკვიტის ცომი დესერტების უმეტესობის საფუძველია. მას ასევე შეიძლება მოემსახუროთ კრემის და ფილის გარეშე, რადგან ცომი არის მსუბუქი, ჰაერი და რაც მთავარია - გემრიელი. ბისკვიტის ნამცხვარი მზადდება მხოლოდ 3 ინგრედიენტის საფუძველზე, მაგრამ ამავე დროს, ყველა დიასახლისი არ არის გამომცხვარი. საცხობი აყვავებულობის მისაღებად გამოიყენეთ ნელი გაზქურა და ნათლად მიჰყევით სამზარეულოს ტექნოლოგიებს.

აყვავებულ ბისკვიტი ნელა გაზქურაში - კლასიკური რეცეპტი

ბისკვიტის ნამცხვრის რამდენიმე რეცეპტი არსებობს სხვადასხვა ინგრედიენტებით. მაგრამ იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა გამოაცხოთ აყვავებულ ნამცხვრები, პირველ რიგში, ფრთხილად შეისწავლეთ მისი მომზადების კლასიკური რეცეპტი. ბისკვიტისთვის მნიშვნელოვანია დაიცვან ინგრედიენტების რაოდენობის თანაფარდობა. ამიტომ, თუ საჭიროა დიდი ღვეზელის მომზადება, მაშინ პროპორციულად გაზარდეთ ისინი რეცეპტის მიხედვით.

აუცილებელი პროდუქტები:

• დიდი ქათმის კვერცხები - 4 ცალი.;
• თეთრი შაქარი - 200 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 160 გ;
• მარილი - pinch;
• ვანილინის ექსტრაქტი - 0.5 ჩ.კ.;
• ზეთი ფორმის საპოხი.

როგორ მოვამზადოთ საჰაერო ბისკვიტი:

1. გაზომეთ ყველა პროდუქტი მითითებულ მოცულობაში. მათ ყველას უნდა ჰქონდეთ ერთი და იგივე ტემპერატურა, სასურველია ოთახთან ახლოს. იგივე წესი ეხება იმ კერძებს, რომლებშიც ცომს დააკაკუნებთ. გარდა ამისა, მას უნდა ჰქონდეს აბსოლუტურად სუფთა და დაბალი ცხენის ზედაპირი. ამისათვის, გაწურეთ კონტეინერის კედლები სამზარეულოს პირსახოცით, რომელიც დამატენიანებელი იყო ძმარი.
2. მთავარი სირთულე, რომელიც ხდება, როდესაც ტესტი არის kneading, არის კვერცხის whipping. ტრადიციული რეცეპტი ითვალისწინებს ცილებისა და იოლკების განცალკევებას, მაგრამ ზოგიერთ დიასახლისს ახერხებს ცომიდან საჰაერო ბისკვიტის გამოცხობა მთელი კვერცხით.
3. ციყვი ძალიან ფრთხილად უნდა იყოს განცალკევებული, ნუ დაუშვებთ ოდნავ წვეთსაც კი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცილის მასა არ გახდება ელასტიური, როდესაც whipping. ამავდროულად განათავსეთ ცილები, რომ გაგრილდეს, აიღეთ yolks.
4. მეორე საიდუმლო ნელა გაზქურაში აყვავებულ ბისკვიტის მომზადებისას არის ცომიში ინგრედიენტების განთავსების სწორი თანმიმდევრობა. ჯერ შაქარი გაყავით 2 ნაწილად. რუბრიკით ერთი იოლკებით და ვანილით, სანამ თეთრი მასა არ მიიღება. ეს მინიმუმ უნდა გაორმაგდეს. განდევნა.
5. ამოიღეთ ცილები, დაამატეთ მარილი მარილი და დაიწყეთ მათი whipping. გამოიყენეთ მიქსერი ამისათვის, მაგრამ პირველ რიგში დააყენეთ იგი საშუალო სიჩქარით. როდესაც მასა იწყებს გათეთრებას, დაიწყეთ შაქრის მეორე ნაწილის დანერგვა. დაამატეთ იგი ცილებს მცირე ნაწილში, მაგრამ ახლა გაზარდეთ მიქსერის სიჩქარე მაქსიმალურ ნიშანზე. გააგრძელეთ მათი ცემა, სანამ სტაბილური მწვერვალები არ მიიღება.
6. იმისათვის, რომ ცომი გამოცხობის დროს მოიმატოს, ფქვილი რამდენჯერმე უნდა იყოს sift. ეს ამოიღებს მკვრივ ნაწილაკებს მასიდან და გამდიდრდება ფხვნილი ჟანგბადით. გამოყავით ცილის მასის მესამედი და დააკავშირეთ იგი yolks. ამავე დროს, ფრთხილად აურიეთ ნარევი, გადაადგილეთ სპატულა ქვემოდან ზემოთ. არ გამოიყენოთ მიქსერი, დაასხით ცომი მხოლოდ ხელით.
7. ახლა დაიწყეთ ფქვილის დამატება. შემოიტანეთ იგი, როგორც მცირე ნაწილებში, აურიეთ ცომი ყოველ ჯერზე. ყველა ფქვილის დამატების შემდეგ, გადაიტანეთ დანარჩენი ცილები და სწრაფად, მაგრამ ნაზად დაასხით ცომი. ამავდროულად, დიდი ხნის განმავლობაში არ უნდა ჩაერიოთ მას, წინააღმდეგ შემთხვევაში გამოვა ჰაერის ბუშტები და სამზარეულოს დროს ნამცხვარი არ მოიმატებს.
8. ბისკვიტის გამოსაცხობად, გამოიყენეთ პერგამენტი, რომელიც ორივე მხრიდან კარაქით უნდა იყოს გაჟღენთილი. არ გამოიყენოთ მცენარეული ზეთი ჩამოსხმის კედლებზე. იგი შეიწოვება ცომში, რომელსაც შეუძლია ბისკვიტის გემო დაანგრიოს. თუ არ გსურთ პერგამენტის ქაღალდის ფორმის დაფარვა, მაშინ, კარაქის გარდა, ბოლოში დაასხით სემოლინა. და კარამელის ქერქის ნამცხვარზე რომ მიიღოთ, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი Semolina- ს ნაცვლად.
9. დააინსტალირეთ თასი ნელა გაზქურაში, ჩართეთ AutoPodnogrev 10 წუთის განმავლობაში. კერძები უნდა იყოს თბილი, როდესაც მასში ცომი დაასხით. მითითებული დროის შემდეგ, სწრაფად შეავსეთ კონტეინერი ბისკვიტის ცომით, დახურეთ სახურავი და შეარჩიეთ მენიუში "გამოცხობის" ფუნქცია. გააფართოვეთ დრო 40 წუთის განმავლობაში.
10. თუ თქვენი Multicooker არ ითვალისწინებს ამ რეჟიმს, მაშინ შეარჩიეთ "მულტიპერი" ან "წვნიანი". ამ შემთხვევაში, ტემპერატურა უნდა იყოს დაწესებული 140 გრადუსით. დატოვე ერთსა და იმავე დროს - 40 წუთი. ორთქლის ხვრელი უნდა დაიხუროს. ასევე, ნუ გახსნით სახურავს ნამცხვრის გამაფხვიერებელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის მოაგვარებს.
11. გამოცხობის მზადყოფნა უნდა შემოწმდეს კბილის წვერით. თუ მისი ზედაპირი პუნქციის შემდეგ მშრალი რჩება, მაშინ ნამცხვარი მზად არის. მაგრამ დაუყოვნებლივ არ მიიღოთ ეს ფორმა, მოდით გაცივდეს.
12. ბისკვიტის თხელი ფენებად მოჭრა და არ გაანადგუროს, ნამცხვარი უნდა დაისვენოს და მთლიანად გაგრილდეს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მხოლოდ ამის შემდეგ აუცილებელია ცომის გაჟღენთვა და კრემის გამოყენება.

როგორ გამოვაცხოთ შოკოლადის აყვავებულ ბისკვიტი ნელა გაზქურაში

ბისკვიტის შოკოლადის გემო შეგიძლიათ მიაწოდოთ, თუ ცომს დაამატებთ კაკაოს ფხვნილს. მაგრამ ეს ინგრედიენტი ძალიან კაპრიზულია, რადგან ფქვილის არასათანადო პროპორციით, იგი ხელს უწყობს გამოცხობას. მთავარი წესია კაკაოს წონის ჩამოთვლა ფქვილის მთლიანი რაოდენობით და არ გამოიყენოთ იგი kneading ცომისთვის ან მკაცრად დააკვირდეთ რეცეპტს.

ინგრედიენტების სია:

• ქათმის კვერცხი - 5 ცალი.;
• ხორბლის ფქვილი - 90 გ;
• კაკაოს ფხვნილი - 35 გ;
• თეთრი შაქარი - 170 გ;
• ვანილინი - 0.5 ჩ.ს.

ბისკვიტის სამზარეულოს პროცესი:

1. ამ რეცეპტში მნიშვნელოვანია დააკვირდეთ არა მხოლოდ ფქვილის თანაფარდობას კაკაოსთან, არამედ კვერცხების რაოდენობასაც. დაგჭირდებათ 5 დიდი ქათმის კვერცხი ან 6 ცალი. პატარა. გამოყავით ცილები და განათავსეთ ისინი მაცივარში.
2. გაზომეთ ფქვილი და კაკაო, შეურიეთ ერთმანეთს. თუ თქვენ არ იყენებთ ცომის ბისკვიტის ბისკვიტისთვის, მაშინ მშრალი ინგრედიენტები რამდენჯერმე უნდა მოხდეს მცირე ზომის საცავის საშუალებით. ასე რომ, ნარევი გამდიდრდება ჟანგბადით, რაც გახდის ჰაერის გამოცხობას.
3. ცალკეულ კონტეინერში, დაიწყეთ ცილების ჩამოსხმა მარილიანი მარილით. თანდათანობით დაამატეთ შაქარი და გაზარდეთ მიქსერის სიჩქარე. გააგრძელეთ მასის ჩაქრობა, სანამ მკვრივი თანმიმდევრულობა არ მიიღება. ამ შემთხვევაში, შაქრის მარცვლეული მთლიანად უნდა დაიშალოს. ამის ნაცვლად, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქრის ფხვნილი ცილებით, მაგრამ მხოლოდ მისი რაოდენობა იზრდება რეცეპტში მითითებული შაქრის წონიდან მესამედით.
4. ახლა ცილებს დაამატეთ yolks და ვანილინის ექსტრაქტი. შეამცირეთ მიქსერის სიჩქარე, შეურიეთ მასა, სანამ არ გახდება გლუვი. განაგრძეთ კვერცხის წვერი 3 წუთის განმავლობაში. თქვენ აღარ დაგჭირდებათ ტექნოლოგია.
5. გაყავით ფქვილი 3 ნაწილად და თანდათანობით შეიტანეთ ცომი. სწრაფად შეურიეთ სპატულას და, როგორც ეს იყო, მასის ქვედა ფენის ასამაღლებლად. კარგად აურიეთ ფქვილი ისე, რომ ყველა სიმსივნე დაარბია. თქვენ უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი შოკოლადის ცომი.
6. დაფარეთ თასის ფსკერი პერგამენტით და გაასუფთავეთ კედლები კარაქით. თუ მთლიანად დატოვებთ ქაღალდს, მაშინ ნაკეცებს შეუძლიათ ჩამოყალიბდეს ბისკვიტის გვერდითი ნაწილები. დაასხით ცომი კონტეინერში.
7. ჩართეთ ნელი გაზქურა "გამოცხობის" რეჟიმში, დააყენეთ დრო 45 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, სამზარეულოს ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 140 გრადუსს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნამცხვარი სწრაფად გახდება მშრალი და შეიძლება არ მოიმატოს.
8. შოკოლადის ბისკვიტის მზადყოფნის შემდეგ, მოდით, მას გაცივდეს თასში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ იგი ორთქლის კონტეინერის გამოყენებით. დაასხით ნამცხვარი შაქრის ფხვნილის თავზე და მიირთვით.

როგორ მოვამზადოთ თაფლის აყვავებულ ბისკვიტი ნელა გაზქურაში

არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ მოზრდილებს უყვართ თაფლის ოფიცერი. ბისკვიტის ნამცხვარი ასევე შეიძლება იყოს თაფლის გემოვნებით. ეს მხოლოდ ის არის, რომ ის აყვავებულა, თაფლი უნდა იქნას გამოყენებული თხევადი და კარგად მოაწყოთ იგი სხვა ინგრედიენტებთან.

რეცეპტის პროდუქციის სია:

• საშუალო ზომის ქათმის კვერცხი - 6 ცალი.;
• თეთრი შაქარი - 180;
• თხევადი თაფლი - 2 სტადიის. ლ.;
• ხორბლის ფქვილი - 190;
• გამაფხვიერებელი ტესტისთვის - 1 ჩ.კ.;
• დამატებითი მარილი არის pinch;
• კრემის ზეთი თასის საპოხი.

რეცეპტი ბისკვიტის დამზადებისთვის თაფლით:

1. აყვავებულ ტორტისთვის, კვერცხები უნდა იყოს სუფთა და ოთახის ტემპერატურა. გამოყავით yolks ცილებისგან და რალი შაქრის ნახევარზე. გაათბეთ თაფლი წყლის აბაზანაში, მაგრამ არ მოიტანოთ ბუშტების გარეგნობა. თხელი ნაკადში, შეიყვანეთ იგი yolks და კარგად გაისროლეთ მიქსერით.
2. სცემეს გაცივებული ცილები მინიმალური სიჩქარით მარილით, დაამატეთ შაქრის მეორე ნახევარი. სიჩქარის გაზრდა. ციყვი უნდა იქცეს ელასტიური ქაფით. აურიეთ ისინი იოლკებით. მაგრამ ახლა ცომი დაასხით სილიკონის სპატულით.
3. გამაფხვიერებელი კარგად შეურიეთ ფქვილს ისე, რომ იგი თანაბრად გავრცელდა მასაში. შემდეგ ფხვნილის 2 ჯერ დაასხით და შეიტანეთ ცომი მცირე ნაწილში. ისევ დააკაკუნეთ ცომი, სანამ გლუვი.
4. თასი უნდა გაჟღენთილი იყოს კარაქით და ასხუროს მანკინით. ნელა, ჩაასხით ბისკვიტის ცომი მასში და დააინსტალირეთ ნელა გაზქურაში. გამოაცხვეთ ნამცხვარს 50 წუთის განმავლობაში "გამოცხობის" რეჟიმში.
5. თუ გსურთ ბისკვიტის ნამცხვრებად მოჭრა და კრემით შეზეთვა, მაშინ ის გრილზე უნდა გაცივდეს დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ წაისვით კრემი და დატოვეთ ტორტის დასაფენად კიდევ 3-4 საათის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ ჩიფონის აყვავებულ ბისკვიტი ნელა გაზქურაში

კორჟემ მიიღო ეს სახელი გემოვნებისა და სპეციალური ბრწყინვალების სინაზის გამო. ამავე დროს, ბისკვიტი შიგნით სველია. ეს მიიღწევა რეცეპტში მცენარეული ზეთის არსებობით და ცილის გაზრდილი რაოდენობით იოლკთან მიმართებაში.

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• მოხარშული წყალი - 175 მლ.;
• yolk - 4 ცალი.;
• ცილა - 8 ცალი.;
• ხორბლის ფქვილი - 225 გ;
• შაქარი - 180 გ;
• კაკაოს ფხვნილი - 60 გ;
• მცენარეული ზეთი - 125 მლ;
• ცომის გამაფხვიერებელი - 10 გ;
• საბურღი სოდა და მარილი - ¼ tsp.

რეცეპტი:

1. გაათბეთ წყალი, გაანადგურეთ კაკაოს ფხვნილი მასში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაცივდით სითხე, დაძაბეთ. იოლკები 180 გ შაქრისგან და სცემეს აყვავებულ მასაზე.
2. დაასხით მცენარეული ზეთი კაკაოსთან ერთად yolks, საფუძვლიანად აურიეთ ნარევი. შეურიეთ სოდა, მარილი და გამაფხვიერებელი ფქვილით, sift 2 ჯერ. დაასხით მთელი მასა ცომში ერთდროულად, აურიეთ.
3. სცემეს ცივი ცილები დანარჩენი შაქრით (45 გ) სანამ მწვერვალები გამოჩნდება. გამოყავით მეოთხე ნაწილი და შეიტანეთ ფქვილის ნარევი. შემდეგ გადაიტანეთ დანარჩენი ცილები და დაასხით მასა დასაკეცი.
4. მას შემდეგ, რაც ტესტში მცენარეული ზეთი არსებობს, თასის გამოცხობის წინ თასი შეუძლებელია. შეავსეთ იგი ცომით და დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმში მოსამზადებლად, მაგრამ დრო 50 წუთამდე გაზარდეთ. Corge მოდით გაცივდეს, სანამ ემსახურება. შეგიძლიათ დაამშვენოთ ტორტი თავზე შოკოლადის ყინულით ან კენკრით.

როგორ მოვამზადოთ აყვავებულ ბისკვიტი მულტიკუკერის ლიმონათში

თანამედროვე დიასახლისებმა იმდენად გააუმჯობესეს ბისკვიტის კლასიკური რეცეპტი, რომელსაც ლიმონათაც კი ამატებს. ლიმონმჟავისა და სასმელის ბუშტების წყალობით, ნამცხვარი ჰაერია და სწრაფად არის გაჟღენთილი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მიაწოდოთ უჩვეულო გემო და ფერი გამოცხობას, თუ იყენებთ sprite, Phantom ან Coca-Blade.

აუცილებელი ინგრედიენტების სია:

• მაღალი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 3 სტადიის ფქვილი;
• დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის;
• თეთრი შაქარი - 1.5 სტადიის;
• ლიმონათი - 1 სტადი.;
• კვების სოდა - 1 ჩ.ს.;
• ქათმის კვერცხები დიდია - 4 კომპიუტერი.

ბისკვიტის მომზადების აღწერა:

1. დაარღვიეთ ოთახის ტემპერატურა თასში, დაამატეთ შაქარი და სცემეთ სანამ თხევადი ფერი შეიცვლება. კვერცხში დაამატეთ ლიმონათი და მცენარეული ზეთი. ნაზავი საფუძვლიანად სცემეს მიქსერით, სანამ არ მოხდება გლუვი. წყლის ზეთი უნდა იქნას მიღებული სუნის გარეშე ისე, რომ არ გააფუჭოს გამოცხობის გემო. და შაქრის რაოდენობა უნდა იყოს მორგებული სასმელის ტიპიდან გამომდინარე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბისკვიტი შეიძლება გახდეს ძალიან ტკბილი. ასევე გამოიყენეთ ლიმონათი უბრალოდ ღია ბოთლიდან.
2. კარგად აურიეთ სოდა ფქვილით და შეაჩერეთ მასა 2-3 ჯერ. შეიყვანეთ იგი ცომში და მიქსერთან გახეხეთ. ამავე დროს, თქვენ გახდებით თხევადი, მსგავსი სემოლინას მსგავსი.
3. დაფარეთ თასი პერგამენტით, არ არის საჭირო დამატებით შეზეთვა. დაასხით ცომი მასში. დააინსტალირეთ ნელი გაზქურა ფუნქციაზე "გამოცხობა". მაგრამ დრო უნდა გაიზარდოს 60 წუთამდე. თუ, მითითებული დროის შემდეგ, ნამცხვარი ჯერ კიდევ არ არის მზად ცენტრში, შემდეგ გაზარდეთ დრო კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ აყვავებულ ბისკვიტი რძეში ნელა გაზქურაში

ბისკვიტის საფუძველი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ კვერცხები. ამის ნაცვლად, დიასახლისები იყენებენ რძეს. გარდა ამისა, თუ მას ჩაანაცვლებთ სოიოს, მაშინ დესერტი შესაფერისია ვეგეტარიანელებისთვის ან დიეტის დროს. ბისკვიტის ცომი მომზადებულია ძალიან მარტივია, რადგან ამისათვის თქვენ არ გჭირდებათ კვერცხების ცალკე ცემა.

რეცეპტის კომპონენტები:

• პასტერიზირებული რძე - 1 სტადიის;
• შაქარი - 1 სტადიის;
• ნებისმიერი სახის ფქვილი - 1.5 სტადიის;
• კვების სოდა - 1 ჩ.ს.;
• ძმარი 6% - 0.5 ჩ / კ;
• ზეთი თასის საპოხი.

როგორ გამოვაცხოთ ბისკვიტი კვერცხის გარეშე:

1. გაათბეთ რძე ოთახის ტემპერატურაზე, დაასხით კონტეინერში. დაასხით შაქარი. აურიეთ სითხე კოვზით. გააგრძელეთ მასის ჩაქრობა, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
2. განათავსეთ სოდა ძმარი და დაამატეთ რძე. გნახავთ ფქვილი, შეიტანეთ ცომი. ფრთხილად დააკაკუნეთ ისე, რომ არ არსებობდეს სიმსივნე. დაუყოვნებლივ დაასხით multicooker თასში წინასწარ, კარაქით.
3. გამოაცხვეთ ნამცხვარი 140 გრადუსზე 45 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ღვეზელით. გამოცხობის შემდეგ, დატოვეთ ტორტი, რომ გაცივდეს თასში. ბისკვიტი რძეში კარგად მიდის კრემის კრემით და ხილით კარამელში.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ აყვავებულ ბისკვიტი ნელა გაზქურაში

ყველა დიასახლისები არ ახერხებენ ბისკვიტის ცომის გამოცხობას ცილებისა და იოლკების განცალკევებით. ამ შემთხვევაში, სცადეთ ბისკვიტის მომზადება სწრაფი რეცეპტის მიხედვით, რომელშიც თქვენ უბრალოდ დაგჭირდებათ ყველა ინგრედიენტის შერევა, მაგრამ გარკვეული თანმიმდევრობით.

მიიღეთ შემდეგი პროდუქტები:

• satted ფქვილი - 180;
• თეთრი შაქარი - 180;
• ქათმის კვერცხები - 4 ცალი.;
• ხილის არომატი - 3 წვეთი;
• სოდა არის საძაგელი ძმარი - 1 ჩ.ს.

სწრაფი ბისკვიტის მომზადების მეთოდი:

1. ბისკვიტის ცომის რეცეპტებისგან განსხვავებით, ამ შემთხვევაში კვერცხები მთლიანად უნდა იყოს გაცივებული. გაზომეთ სხვა ინგრედიენტები რეცეპტის მიხედვით.
2. ღრმა კონტეინერში, სცემეთ კვერცხები შაქრით, სანამ აყვავებულ ქაფს მიიღებენ. ამავე დროს, მასა გახდება სქელი და შეიძენს მსუბუქი ჩრდილს.
3. დაასხით ფქვილი კვერცხებზე, დაუყოვნებლივ დაასხით გამათბობელი სოდა, არომატი და მიქსერით სცემეთ ნარევი. გააგრძელეთ ცომი, სანამ ფქვილის სიმსივნეები მთლიანად არ დაიშლება.
4. შეზეთეთ თასი ნებისმიერი კარაქით ან დაფარავს პერგამენტს. დაასხით ცომი Multicooker კონტეინერში, დახურეთ სახურავი და შეარჩიეთ მენიუ "გამოცხობა". დრო 50 წუთამდე. დარწმუნდით, რომ გაცივდით დასრულებული ნამცხვრის მიღებამდე.

როგორ მოვამზადოთ ბრწყინვალე ბისკვიტი არაჟანზე ნელა გაზქურაში

მჟავე კრემზე გამოცხობა ყველაზე ნაზი. თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ ბისკვიტი მისი საფუძველზე, რაც გახდება სადღესასწაულო ტორტის ან ნამცხვრების საფუძველი. ყველაზე გემრიელი დესერტი მიიღება ნავთობის კრემით.

რეცეპტების კომპონენტების სია:

• უფროსი ფქვილი - 2 სტადი.;
• დიდი ქათმის კვერცხები - 6 ცალი.;
• შაქარი - 1 სტადიის;
• ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა - 1 სტადიის;
• საკვების სოდა - 0.5 ჩ / კ;
• კარაქი - 20 გ.

სამზარეულოს პროცესი:

1. წინასწარ ამოიღეთ კვერცხები მაცივრიდან, გამოყავით იოლები ცილებისგან. განათავსეთ ისინი თასში, დაასხით შაქარი და კარგად სცემეთ, სანამ მასა დაიწყებს გათეთრებას. დაამატეთ არაჟანი yolks. ახლა ცომი ძალიან უნდა სცემეს მიქსერით ყველაზე მაღალი სიჩქარით.
2. რამდენჯერმე გახეხეთ ფქვილი. ასე რომ, ცომი მოიმატებს გამოცხობის დროს და გახდება ჰაეროვანი. შეუთავსეთ ფქვილი yolks, მაგრამ ახლა შეურიეთ ნარევი კოვზით.
3. გაწურეთ ცალკეული კონტეინერი ქაღალდის პირსახოცით, გადაიტანეთ ცილები მასში და ჩადეთ გაცივება. შემდეგ დაამატეთ მარილი მარილი და სცემეს მიქსერის საშუალო სიჩქარით, სანამ სტაბილური მასა გამოჩნდება.
4. მცირე ნაწილში შეიყვანეთ ცილები ცომში. აურიეთ იგი ქვემოდან ზემოთ, სილიკონის სპატულით. ცილების ბოლო ნაწილის შემდეგ, დაამატეთ სოდა ქერქი ძმარი და ისევ დაასხით ცომი.
5. შეზეთეთ თასის ქვედა და კედლები კარაქით, შეავსეთ ცომი და დააყენეთ, რომ მოამზადოთ "გამოცხობის" რეჟიმში. 45 წუთის განმავლობაში საკმარისი იქნება სამზარეულოს დრო. ნამცხვრების გამოყენებამდე, კარგად გააცივეთ.

როგორ მოვამზადოთ ბრწყინვალე ბისკვიტი კეფირზე ნელა გაზქურაში

მჟავე -მილკის პროდუქტები უმეტეს საკონდიტრო ნაწარმის საფუძველია. ბისკვიტი არ იყო გამონაკლისი. თუ არაჟანი აქვს სქელი თანმიმდევრულობა, მაშინ კეფირი თხევადი. პროდუქტის ამ მახასიათებლის გამო, კვერცხების რაოდენობა უნდა შემცირდეს ისე, რომ არ დაარღვიოს ტესტში თხევადი ინგრედიენტების თანაფარდობა.

პროდუქტები რეცეპტისთვის:

• საშუალო ზომის ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.;
• კარაქი - 100 გ;
• თეთრი შაქარი - 1 სტადიის;
• ვანილინი - დანის წვერზე;
• ხორბლის ფქვილი - 2 სტადი.;
• მაღალი ცხიმის კეფირი - 1 სტადიის;
• სოდა დაიპყრობს ძმრით - 0.5 ჩ / კ.

როგორ მოვამზადოთ ყუთი ნელი გაზქურის შემადგენლობაში:

1. კვერცხები განათავსეთ ბლენდერის თასში, დაამატეთ შაქარი ვანილი და შეარბილეთ კარაქი. სცემეს მასა 5-7 წუთის განმავლობაში.
2. განათავსეთ სოდა ძმარი ან ლიმონის მჟავა, შემდეგ შეურიეთ კვერცხის ნარევთან. აურიეთ ფქვილი და შეიტანეთ სუფრის კოვზი ცომში, ხოლო მუდმივად აურიეთ.
3. დაბოლოს, დაასხით ოთახის ტემპერატურულ კეფირზე და კარგად დაასხით ბისკვიტი. მოხარშეთ მას შემდეგ, რაც სურათების შემდეგ "გამოცხობის" რეჟიმში. დატოვეთ ტემპერატურა და დრო, როგორც ეს მოცემულია პროგრამაში. გამოცხობის შემდეგ, დაუყოვნებლივ არ მიიღოთ ბისკვიტის ნამცხვარი თასიდან, მაგრამ გააჩერეთ.

როგორ მოვამზადოთ მდუღარე წყალი ნელა გაზქურაში

მდუღარე წყალზე ბისკვიტის ცომი აყვავებულა და კარგად იზრდება, მაგრამ ის შიგნით სველია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის კარგად არის გაჟღენთილი სიროფით. ამიტომ, საკონდიტრო ნაწარმი ურჩევნია გამოიყენოს ეს რეცეპტი, როგორც კრემის ნამცხვრების საფუძველი.

აუცილებელი ინგრედიენტების სია:

• დიდი ქათმის კვერცხები - 4 ცალი.;
• უფროსი ფქვილი - 1.5 სტადიის;
• პატარა თეთრი შაქარი - 1 სტადიის;
• მცენარეული ზეთი სუნის გარეშე - 3 სტადიის. ლ.;
• მაგიდის ძმარი 6 % და სოდა - 1 ჩ.კ.;
• ცხელი წყალი - 3 სტადიის. ლ.;
• ვანილინი - გემოვნებით;
• კარაქი - 50 გ.

მოუსმინეთ ბისკვიტის რეცეპტს:

1. კვერცხები არ გაყავით ცილებსა და იოლკებად, მაგრამ დატოვეთ 20-30 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე. დაარღვიე ისინი ღრმა კონტეინერში და დიდი სიჩქარით სცემეს ბლენდერით. შემდეგ დაასხით შაქარი თასში და გააგრძელეთ მასის წვერი, სანამ ქაფი არ ჩამოყალიბდება.
2. გაზომეთ ფქვილი, დააკვირდით პირდაპირ კვერცხებს, დაამატეთ ვანილინი. აურიეთ ნარევი. წაიყვანეთ სოდა კოვზში, ჩაქრება ძმრით და შეიტანეთ ცომში. დაამატეთ მცენარეული ზეთი მდუღარე წყლით. ერთმანეთთან კარგად სცემეს ინგრედიენტები. ცომი გამოდგება თხევადი.
3. შეზეთეთ მულტიკუკერის სიმძლავრე კარაქით ან კრემის მარგარინით. ჩაასხით ბისკვიტი მასში და დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი. დროის გაზრდა 65 წუთამდე. ტორტის დაჭერამდე და კრემით დაფარავს, ცომი უნდა გაცივდეს 2-3 საათის განმავლობაში.

ნელი გაზქურის აყვავებულ ბისკვიტის მომზადება საკმაოდ მარტივია. ამისათვის თქვენ უნდა იცოდეთ ცომის ჯგუფის ტექნოლოგია და აშკარად დააკვირდით რეცეპტში ინგრედიენტების განსაზღვრულ რაოდენობას. Გემრიელად მიირთვით!

ნელი გაზქურის ბისკვიტის საცხობი მარტივი რეცეპტი ცილებისგან იოლკების განცალკევების გარეშე, უყურეთ ვიდეოს