Lagman е популярно ястие от Централна Азия, което се е вкоренявало в цялото пост -съветско пространство. Ароматната юфка, деликатното месо и сочният бульон са хармонично комбинирани с изобилие от подправки и подправки. Днес ще ви кажем как да готвите Лагман в бавна готварска печка.

Lagman Noodles в бавна готварска печка

Lagman се подготвя в бавна готварска печка, използвайки специална домашна юфка. Не е толкова трудно да го направим, още повече, че сме подготвили много подробни инструкции за вас. След като се измъкнете, можете лесно да разтегнете юфката на желания диаметър. Особеността на юфката за Лагман е, че тя не трябва да се нарязва, а именно, да се опъне.

Съставките, необходими за приготвянето на юфка Lagman в бавна готварска печка:

• брашно - 1 кг;
• яйце - 2 бр;
• топла вода - 400 ml;
• сол - 1 с.л. L.;
• сода - 0,5 ч.л;
• слънчогледово масло - 200 мл.

Как да направите домашна юфка за Lagman:

1. Разбийте яйцата със сол в дълбока купа, добавете вода и разбъркайте старателно.
2. Пресейте брашното и омесете деликатното тесто.
   
3. Увийте тестото в хранителен филм или торбичка и оставете в почивка за 60 минути.
   
4. На всеки 20 минути леко смачкайте масата.
5. След посоченото време тестото ще стане гладко и еластично.
6. В дълбока купа смесете 100 ml вода, чаена лъжичка сол и сода. Смесете, докато солта и содата са напълно разтворени.
7. Да се \u200b\u200bнавлажнява във воден сол и да започнете да го втривате в тестото, молейки се от всички страни. След това отново навлажнете ръцете си и работете с тестото. Продължете, докато масата стане много еластична и разтягане.
8. Разтегнете тестото в „наденица“ и нарежете на няколко малки равни части. Можете да направите един дълъг „наденица“, но в началото е по -лесно да се справите с отделни малки сегменти.
   
9. Смажете ръцете си със слънчогледово масло и разточете всяко парче в тънка „наденица“ с дебелина 1-1,5 см в дланите си. Поставете тестото на дъската или в чиния, в изобилие, смазано с масло, покрийте с влажност кърпа и оставете за 20 минути.
   
10. След това разтегнете всяка „наденица“ до 20-25 см, отново покрийте с кърпа за 20 минути.
    
11. Нежно разтягайки се и леко усуквайки детайла, издърпайте тестото в тънка юфка. Поставете удължената част от желания диаметър върху смазаната дъска.
    
12. Потопете юфката във вряща вода и гответе за 2 минути, след това я хвърлете върху гевгир и намажете с масло, така че да не се слепне.

Интересен факт: Истинската „професионална“ юфка може да достигне дължина до 5 метра.

Узбек Лагман в бавна готварска печка

Рецептата Uzbek се отличава с изобилие от зеленчуци и подправки, така че харесвате тези, които обичат ароматни ястия. Lagman в мултикакер в Узбек е много сърдечен и ароматен. Може да се сервира на първия или втория. Той бързо угасва глада и се затопля при студено време. Чудесен вариант за обяд „зимен“.

Съставките, необходими за приготвянето на Узбек Лагман в бавна готварска печка:

• говеждо месо - 400 g;
• юфка - 500 g;
• лук - 2 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• картофи - 2 бр.;
• български пипер - 1 бр;
• остър чили пипер - 2 бр.;
• чесън - 2 зъба;
• turnips - 1 компютър;
• пекален боб - 100 g;
• домат - 2 бр.;
• слънчогледово олио;
• сол, черен пипер - на вкус;
• целина - 1 пакет;
• luke Jusai -1 пакет;
• копър, магданоз - 1 пакет.

Метод за приготвяне на лагман в бавна готварска печка:

1. Сварете юфка, намажете с масло и прехвърлете в отделна купа.
2. Нарежете лука, картофите, морковите и ряпа с малки кубчета със страна 1,5 cm.
3. Изсипете доматите с вряща вода и отстранете кожата. Нарежете едни и същи кубчета.
4. Нарежете сладката черна чушка на ленти.
5. Нарежете боба с щанги от 3 cm.
6. Преминете чесъна през пресата.
7. Един пипер чили фино нарязва, вторият все още не пипа.
8. Нарежете филето на тънки ленти.
9. Изсипете малко масло в купата с многокук, инсталирайте програмата „пържене“ и запържете месото, докато почти цялата течност се изпари.
10. Добавете лука, пържете в полупрозрачно състояние.
11. Добавете картофи, чили, боб, ряпа и продължете да готвите, променяйки режима на „гасене“.
12. След 7-10 минути добавете домати, чесън и цял чили шушулка.
13. След няколко минути сложете цели клончета от целина, подправете с подправки и изсипете чушки.
14. След 3 минути изсипете малко вода, така че да покрива зеленчуковата смес.
15. След 10 минути добавете нарязан jusai и сол.
16. Променете режима за „отопление“ и оставете Lagman в бавна готварска печка за 15 минути.
17. Ако юфката се охлади зле, го прехвърлете на гевгир и я изсипете с гореща вода.
18. Поставете юфката в дълбока купа, поставете месото със зеленчуци отгоре, изсипете бульон и поръсете изобилно с билки. Узбек Лагман е готов в бавна готварска печка!

Крим-татар Лагман в бавна готварска печка

Просто и сърдечно ястие, приготвянето на което няма да отнеме много време. Крим-татарният Лагман в бавна готварска печка може да се приготви от агнешко или говеждо месо. Тъй като Лагман е изобретен на изток, където мюсюлманите изповядват, не е обичайно да се готви със свинско месо, но ако религиозните възгледи не ви притесняват, можете да експериментирате с тази съставка, особено след като свинското месо е по -достъпно и по -евтино от агнешкото.

Съставките, които ще бъдат необходими за приготвяне на лагман в бавна готварска печка:

• месо - 400 g;
• моркови - 150 g;
• картофи - 3 бр;
• български пипер - 2 бр.;
• патладжан - 2 бр;
• черна репичка - 100 g;
• домати - 3 бр.;
• магданоз - 1 пакет;
• чесън - 3 зъба;
• дафинов лист;
• мазнини - 60 g;
• юфка - 500 g;
• сол пипер;
• риган.

Доматите в този случай могат да бъдат заменени с 3 с. Л. l. доматено паста и мазнини със слънчогледово масло.

Как да приготвим лагман в мултикакер в Крим-татар:

1. Сварете юфката и я преместете в дълбока купа.
2. Нарежете месото на много малки парчета.
3. Изсипете олио или разтопете мазнините в купата с многокук и запържете месото, докато златиста кора в режим „пържене“.
4. Извадете кожата от домат, настържете ги или ги смилайте в блендер.
5. Нарежете останалите зеленчуци с кубчета или ленти и запържете с месо.
6. Изсипете съставките с картофено пюре с домати и чаша вода, сменете режима за „гасене“ и гответе за 15 минути.
7. Добавете нарязан чесън, сол и подправки към Лагман в бавна готварска печка. Захранване за още 15 минути, след което го оставете да се приготви за 15 минути в режим "отопление".
8. Поставете юфката върху чиниите, изсипете отгоре с ароматен месен сос и поръсете с билки.

Лагман Лагман в бавна готварска печка

Особеността на това ястие е, че то е приготвено за голяма компания, а месото се нарязва на големи парчета. Така той остава сочен и остава горещ по -дълго. Традиционно такъв лагман беше подготвен за посетители на чаена къща - специално място, където хората се събраха да пият чай, чат, ядат и се отпускат.

Какви съставки ще са необходими, за да се направи лагман в бавна готварска печка:

• агнец - 500 g;
• лук - 3 бр;
• чесън - 10 зъба;
• бяло зеле - 150 g;
• слънчогледово масло - 50 ml;
• кюрдско масло - 50 g;
• домати- 3 бр.;
• лук jusai или зелен чесън - 1 пакет;
• gorky Pepper - 1 PC;
• бадян;
• кориандър земя;
• сол, захар.

Сварете юфката отделно и прехвърлете в дебели ястия, така че да не се охлажда. Не изливайте вода от юфка.

Метод за приготвяне на лагман в бавна готварска печка:

1. Нарежете месото на големи парчета (както на пилаф или малко по -голям).
2. В бавна готварска печка разтопете свинската мас и запържете месото до коричка.
3. Нарежете лука на половин пръстени и запържете с месо до златист нюанс.
4. Настържете морковите, нарязани на фино зелето и черен пипер.
5. Обелете доматите и нарежете на кубчета. Смесете ги с щипка захар и ги изсипете в бавна готварска печка.
6. Щом доматите дават сок, подправете с подправки. Когато течността се изпари, добавете черен пипер, зеле и моркови в купата.
7. Смесете и изсипете водата от юфката, така че да покрие съставките.
8. Променете режима за „гасене“ и пригответе Lagman в бавна готварска печка за 40 минути.
9. 15 минути преди готовността да се постави звездата на Бадиан.
10. Пригответе подправка за Лагман, преминавайки чесъна през пресата и го смесвате със земята кориандър. Добавете малко смлян черен пипер и запържете сместа в малко количество олио за няколко минути. След това леко сол, добавете чаена лъжичка винен оцет и прехвърлете в купата.

Сервирайте такъв лагман в бавна готварска печка върху голямо ястие. Ще подам сезон и зеленина отделно в малки купички, така че всеки да може да ги добави в чинията си на вкус. Подправката за Лагман, известна още като Лаз Чанг, може да се съхранява в хладилника в плътно затворен буркан от около седмица.

Бърз лагман в бавна готварска печка. Видео

Описахме рецепти за приготвяне на различни лагмани в бавна готварска печка, за които се използват домашно приготвени домашни юфки. Сега предлагаме да се запознаем с друг, по -опростен начин, по който Лагман е направен в бавна готварска печка със закупени спагети.

В това видео ще намерите цялата необходима информация: