Всеки, който е опитал Жулиен поне веднъж в живота си, ще запомни това ястие завинаги. Това е невероятно нежно и ароматно лакомство, което ни дойде от далечна романтична Франция. Да се \u200b\u200bнаучиш да готвиш е много просто, особено ако има бавна готварска печка! Днес ще разкрием тайните на готвенето на Джулиен в мултикакер Редмънд.

Тайни за готвене

Жулиен се счита за едно от най -популярните и разпознаваеми ястия по целия свят. Жулиен за Франция, като пица за Италия, тортила-за Мексико или хот-дог за САЩ. Това е „визитна картичка“ на една от най -изящните страни във всички отношения, така че вкусът на ястието е невероятно деликатен и наситен едновременно. Те готвят Жулиен от различни продукти: някой предпочита да използва пилешко месо, други като характерния „морски“ вкус на миди, третият е по тяхна вегетарианска версия с гъби. Единственият постоянен компонент е вкусна кора от сирене и деликатна кремообразна консистенция.

Как успявате да постигнете такъв чудесен вкус? Името на ястието ще помогне да се разбере това. „Жулиен“ от френски буквално се превежда като „юли“ и означава специален тип рязане на продукти - всички съставки трябва да разрушават тънки ленти. Това ви позволява да намалите процеса на подготовка колкото е възможно повече, така че продуктите да запазят полезни свойства и да станат много нежни. Хрупкавата кора от сирене съчетава всички съставки и ги допълва с изразен вкус.

По традиция Жулиен се приготвя в специална купа, наречена Kokotnitsa. Това са малки метални кофи, по -напомнящи детски ястия за играчки. В кокосовия орех се поставят само 100 грама юлиен, който е една част от ястието. Може да изглежда на някого, че това е твърде малко за пълна вечеря, но Жулиен не е независимо ястие и се сервира със гарнитура и салати.

Жулиен е обичайно да се приготвя в традиционни ястия, наречени пашкул за него. Това е метална кофа, в която около 100 мл милилитра юлиен или всякакви монтирани соси. Така Жулиен се приготвя в пашкула. В момента пашкулите се наричат \u200b\u200bоще малки глинени саксии, където Julienne се излива след готвене.

Жулиен в мултикакер Редмънд с пиле и гъби

Жулиен в мултикакер Редмънд най -често се приготвя от леко нискокалорично пиле и гъби. Дори и най -сложните ценители на вкусна кухня ще харесат тази комбинация, особено след като ястието ще се окаже не по -лошо, отколкото в ресторант!

Белите гъби са най -подходящи за подготовката на Жулиен в многокакера на Редмънд, но тъй като можете да си купите висококачествени и пресни гъби, далеч от всеки супермаркет, е разрешено използването на обикновени Шампиньони. Изберете средни гъби с еластична шапка и плътен къс крак - така че ще бъде по -лесно да се нарязва на тънки чинии и те няма да загубят привлекателен вид.

За да направите Julienne в мултикакер Редмънд, ще ви трябват следните съставки:

• пилешко филе (гърда) - 300 g;
• шампиньонс - 300 g;
• лук - 1 компютър;
• брашно - 1 с.л. L.;
• горчица - 0,5 с.л. L.;
• крем 15-20%-200 ml;
• твърдо сирене - 100 g;
• солта е на вкус.

Жулиен в многокаукър Редмънд не се счита за стройно ястие поради мастна сметана и сирене, но за да намалите максимално съдържанието на калории, можете да използвате крем с ниско съдържание на мазнини и да замените пилешко месо.

Метод за готвене на Джулиен в многокаукър Редмънд:

1. Изплакнете пилешкото филе в топла вода, отстранете филмите и сухожилията, ако има такива. Нарежете месото на малки парчета или кубчета със страна 1-1,5 cm.
2. Инсталирайте бавната готварска печка в режим "печене" и поставете таймера за 50 минути.
3. Изсипете малко растително масло в купата с многокук и запържете натрошеното пилешко месо в него за 15 минути.
4. Докато пилешките филета са пържени, чисти и фино нарязват лука. Ако не е възможно фино да се нарязвате с нож, по -добре е да го преминете през месна мелница или блендер - не бива да се усеща в Жулиен. Задачата на лука е да се придава сочност и фин аромат, но не се крие по зъбите с дебели филийки.
5. Изплакнете гъбите и нарежете на тънки красиви чинии.
6. След 15 минути пържене, добавете лук и гъби към купата с многокук и разбъркайте съставките.
7. В процеса на пържене може да се освободи много сок от лук и гъби. Продължете да пържите с отворен капак, като периодично разбърквате, докато течността се изпари.
8. Добавете горчицата, солта и брашното. Смесете така, че брашното да се разпределя равномерно от маса и да не образува бучки. Задачата на брашното тук е да завърже всички компоненти в една ароматна маса, да даде обем.
9. Изсипете топъл крем в купата и разбъркайте. Гответе останалото време (около 10 минути) под затворен капак.
10. Когато звучи сигнал за края на режима, поръсете бъдещия Julienne в мултикакера Redmond с настърган сирене, задайте режим на отопление за 5 минути и затворете капака.

Жулиен в многокаукър Редмънд с пилешко и гъби е идеално комбиниран с деликатно картофено пюре, ориз или спагети. Тъй като се счита за по -аперитив от независимо ястие, може да се сервира преди основното хранене, за да се „събуди“ апетита. От напитките до Julienne в мултикакера Редмънд е подходяща студена бира или бяло сухо вино.

Жулиен в мултикакер Редмънд със сос Беламел

Тази рецепта ще ви даде възможност да се присъедините към истинска модерна френска кухня. Традиционно Джулиен се излива със сметана или сос от белиза, който също може да се приготви в бавна готварска печка. И така, рецептата за Жулиен в мултикакер Redmond с класически -Coat Behamel!

За подготовката на Джулиен в мултикакера Редмънд ще се нуждае от:

• пилешко филе - 500 g;
• шампиньонс - 500 g;
• лук - 200 g;
• пшенично брашно - 3 с.л. L.;
• масло 75 g;
• мляко - 1 чаша;
• индийско орехче - щипка;
• плътно сирене - 200 g;
• солта е на вкус.

Етапи на подготовка на класически Julienne в мултикакер Редмънд:

1. Пригответе съставките: Нарежете пилешкото филе на малки парчета, почистете лука на люспите.
2. Нарежете лука възможно най -малък, в купата на мултикакера, загрейте слънчогледовото масло в режим „пържене“ и запържете лука до полупрозрачно състояние. Той леко ще засенчи аромата на ястието, придавайки свежест и сочност едновременно.
3. Нарежете гъбите с тънки чинии и добавете към лука заедно с месото. Смесете, сол и запържете, докато наполовина се изкривете.
4. Когато цялата излишна течност се изпари, прехвърлете месото с гъби в отделна купа.
5. Време е да направите приготвянето на сос Бешамел. За да направите това, разтопете маслото в купата. Когато напълно се топи и се затопля добре, започнете постепенно да добавяте брашно, като разбърквате интензивно, така че бучките да не се образуват. След това леко запържете получената маса за 2-3 минути, без да спрете да се разбърквате. Изсипете мляко с тънък поток, счупване на бучки - Behamel трябва да се окаже хомогенен и дебел. Когато цялото мляко се разлее, флуира соса за няколко минути, без да спрете да разбърквате и добавете щипка индийско орехче за аромат.
   
6. Добавете пилето с гъби към соса, разбъркайте и поръсете с настъргано сирене.
7. Променете режима на мултикакера за „отопление“, задайте го на таймера за 5 минути и задайте таблицата!

Съгласете се, че правите истински класически Julienne в мултикакер на Редмънд е лесно! Беламелният сос ще придаде на ястието деликатен кремообразен нюанс и ще го направи по -наситено. Ако искате да сервирате ястието възможно най -красиво, можете да го украсите на пашкула с клони от прясна зеленина.

Жулиен с миди в мултикакер Редмънд

Жулиен в многокукера на Редмънд може да се приготви не само с деликатно месо от домашни птици, но и с миди и други морски дарове. Мидрите в този случай са за предпочитане, тъй като въпреки относителната твърдост на месото след обработка на топлината, те имат богат вкус, докато месото на изнасилване или октопод не се съчетава толкова успешно със сос за заквасена сметана и сирене, въпреки че има любители на такива съдове.

За подготовката на "морето" Джулиен в многокачествения Редмънд, разбира се, е по -добре да използвате прясно пушени мекотели, но тази възможност не пада толкова често. Следователно, можете спокойно да отидете в супермаркета и да купите замразени почистени миди.

Съставките, които ще ви трябва, за да направите вкусна Джулиен с миди в многокачествения Редмънд:

• меси за миди - 350 g;
• лук - 1 компютър;
• твърдо сирене - 150 g;
• крем 15-20%-100 ml;
• пресни зелени клони 4-5;
• солта е на вкус.

Както можете да видите, в тази рецепта няма шампикони, но това изобщо не означава, че те не се комбинират с миди, но си струва да се наблюдават пропорции и да полагат гъби малко по -малко от мекотелите. В противен случай вкусът им ще прекъсне морския аромат на миди.

За да подготвите Julienne в мултикакер Редмънд с миди, следвайте инструкциите:

1. Изплакнете добре мидите в течаща вода. Ако сте купили замразени мекотели, те трябва да се размразяват постепенно, да се спускат в студена вода или да оставят при стайна температура. Рязкото размразяване ще унищожи протеиновите влакна, а месото ще загуби своето сочност и еластичност.
2. Инсталирайте бавната готварска печка в режим "печене", загрейте малко слънчогледово масло в купата и запържете мидите за 10 минути.
3. Нарежете лука възможно най -малък и добавете към мидите. Захранване под затворен капак, без да променя режима, още 10 минути.
4. След определения период добавете сметаната, солта, разбъркайте и оставете да къкри за няколко минути, след което сложете фино нарязани зелени в купата.
5. Добавете настърганото сирене, изпотяйте бъдещето Julienne в MultiCooker Redmond за още 5 минути и изключете.

Полезен съвет: Не излагайте Жулиен на чинии веднага след края на готвенето. Изчакайте да се охлади леко и сиренето го грабва правилно. След това ще бъде възможно да се отреже Жулиен в мултикакер Редмънд в точния брой порции и да го прехвърли в малки купи. Той просто ще достигне приемлива температура и няма да изгори по време на хранене.

Ако все пак сте успели да получите пресни нечисти миди, тогава готовият Julienne може да бъде поставен на големи крила и поставен върху голямо ястие, украсено със зелени листа от салата.

Ако обичате да експериментирате в кухнята, препоръчваме ви да се опитате да приготвите желе със скариди в мултикакера на Редмънд. Рецептата е абсолютно същата като в случая с мидите, а вкусът е напълно уникален!

Жулиен в мултикакер Редмънд с пиле и гъби. Видео