U ruskoj narodnoj kuhinji, jedno od počasnih mjesta okupira se kurikom - pitom, koja se tradicionalno priprema za gozbe i praznike. Proces njegovog stvaranja je jednostavan, ali prilično dug, iako oni koji imaju vremena i želju mogu pripremiti takvo jelo za svakodnevni stol. U ovom ćemo članku govoriti o receptima Couric -a u sporom štednjaku.

Opis jela

Narodna imena Kurenik - "King of Pirogov", "Tsaristička pita", "Svečana pita". Naši preci često su ga pripremali za najvažnije gozbe, na primjer, za vjenčanje. Danas je Kurenik potražen među strancima, jer je to tradicionalno rusko jelo, zbog čega su mnogi restorani spremni ugoditi gostima s ovom ukusnom i srdačnom pita.

Budući da se pita najčešće peče oko bilo kojeg gozbe, bilo je uobičajeno učiniti je velikom i visokom, a dodatno je ukrasiti na vrhu. Ako je Kournik bio namijenjen vjenčanom stolu, onda je za mladenku i mladoženje pekao na zasebnoj pita.

Podrijetlo imena ovog jela je još uvijek kontroverzno. Netko vjeruje da je ime pite dao njegovim punjenjem, koje je bilo izrađeno od pilećeg mesa. Neki smatraju da su kozaci došli na ime Kurnik, budući da je pita bila povezana s Kurenom - njihovim tradicionalnim prebivalištem. Dim koji je prošao kroz krov uvijek je pušio nad kućicom kozaka. Na isti način, parka izlazi iz pita kroz rupu napravljenu u gornjem dijelu tijesta.

Prednost Kurenika je u tome što ga možete kuhati iz gotovo bilo kojeg testa: kvasca, puhanja, pijeska, svježeg. Često se koriste za stvaranje slojeva u pita, koristi se palačinke s unaprijed. Također možete eksperimentirati s punjenjem, nadopunjavajući tradicionalnu piletinu s rižom, heljdom, gljivama, krumpirom, kupusom, jajima i drugim sastojcima. Dakle, za svaki odmor možete ispeći potpuno različite pite od ukusa, ujedinjene s jednim imenom. Nudimo vam opis nekoliko zanimljivih recepata za kuhanje Couric -a u sporom štednjaku.

Otvorite Kournik u sporom štednjaku

Pripremit ćemo ovaj Couric u sporom štednjaku na temelju tijesta za kvasac, a u punjenju stavljamo tradicionalne komponente: piletinu i kuhano jaje. Dovršite punjenje krumpirom i biljem kako bi jelo bilo srčano i dalo mu posebnu aromu. Neobični recept je da će pita biti otvorena, odnosno da ćemo šešir iz tijesta zamijeniti slojem krumpira. Da bi se to postiglo, trebat će sljedeće mjesto u sporom štednjaku:

• pileće meso - 400 g;
• kuhano jaje - 1 pc.;
• sirovo jaje - 1 pc.;
• žumanjka - 1 pc.;
• veliki krumpir - 3 PC.;
• maslac - 1 žlica;
• peršin;
• sol.

Iz ovih sastojaka pripremit ćemo tijesto za kvasac:

• brašno - 3 naočale;
• jaje - 1 PC.;
• Šećer - 1 žlica;
• sol - 0,5 tsp;
• ghee maslac - 50 g;
• mlijeko - 1 šalica;
• suhi kvasac - 10 g.

Kuhanje Couric -a u sporom štednjaku na sljedeći način:

1. Za punjenje kuhajte krumpir i piletinu u različitim loncima, također kuhajte jaje. Jaje i piletinu nasjeckamo kockicama i miješamo, dodajući nasjeckani peršin.
2. Krumpir s dodatkom ulja i sirovog jaja. Knight Water, pobijedite pire krumpir u blenderu tako da podsjeća na vrhnje.
3. Iz navedenih komponenti miješamo tijesto za kvasac. Mlijeko zagrijavamo do tjelesne temperature, razrijedimo kvasac i šećer u njemu, dodamo 1 šalicu brašna i stavljamo na vatru. Nakon 30-40 minuta, protivnik će porasti. Sa soli vilicom protresite jaje soli. Ulijte ovu smjesu u tijesto, dodajte rastopljeni ili rastopljeni maslac i preostalo brašno. Kuhajte tijesto, poklopite, stavite na vatru 1 sat.
4. Tijesto izvadimo u palačinku debljinu oko 1 cm. Izrezali smo krug, koji će biti malo veći od zdjele multicooker. Tijesto položimo na dno i napravimo strane.
5. Tijekom testa distribuiramo punjenje piletine i jaja. Skupljamo kremu od krumpira u konfekcijskoj torbi i istiskujemo odozgo tako da u sredini ostane rupa.
6. U načinu "pečenja" kuhamo couric u sporom štednjaku 20 minuta.

Kournik s bundevom u sporoj štednjaku

Ovaj svečani recept za pušenje u sporoj štednjaku zahtijevat će da kuhate puno vremena. Ovdje ćemo upotrijebiti dvije vrste punjenja: U jednom stavljanju mesa, bundeve i grožđica, drugi će se sastojati od piletine, suhih marelica i prometa. Palačinke koje je potrebno učiniti unaprijed poslužit će kao sloj u ovoj pita. Recept je jednostavan, ali postupak kuhanja je dug, ali za svečani stol takav je dimna odlična opcija. Napori domaćice neće biti uzalud, a gosti će zasigurno cijeniti kulinarske vještine. Dakle, napravit ćemo kuhanje couric u sporoj štednjaku.

Za palačinke pripremit ćemo sljedeće proizvode:

• brašno - 1 šalica;
• Šećer - 1 žlica;
• jaje - 1 PC.;
• mlijeko - 1 šalica;
• maslac - 10 g;
• sol je ukus.

Za prvo punjenje trebat će vam ovo:

• dimljena piletina - 400 g;
• bundeva - 300 g;
• luk - 1 PC.;
• grožđice - 50 g;
• Čili paprika - 1 pod;
• limun - 1 PC.

Drugo punjenje pripremt će se iz ovih proizvoda:

• dimljeni pileći file - 150 g;
• proso - 200 g;
• kuraga - 80 g;
• luk - 1 PC.;
• češnjak - 2 zuba;
• tIMYAN - 2 grančice.

Također trebamo:

• gotovo lisnato tijesto - 0,5 kg;
• jaje - 1 PC.;
• sezam - 10 g.

Shvatit ćemo to više s fazama kuhanja Kournika u sporom štednjaku:

1. Prvo napravimo prvo punjenje. Dimljena piletina prekrivena je malim komadima. Nasjeckamo bundevu, luk i oštar papar i pržimo u tavi u biljnom ulju. Pijte grožđice tamo, unaprijed isprane, kao i izrezanu piletinu. Pomiješajte, s volumenom soka 1 limuna, znojite malo zanosa, sunčane po ukusu. Zadokujte punjenje na kratko vrijeme, 3-4 minute.
2. Sada uzmimo drugo punjenje. Weat prosoj krup dok se ne skuha u slanoj vodi. Piletinu izrežemo na komade, sitno nasjeckajte luk. U biljnom ulju pržite meso lukom, dodajući timijan, češnjak i sušene marelice u tavu. Kuraga se prvo mora oprati i rezati. Sada stavite kašu prosa u tavu, dodajte sol, pirjajte još 2 minute.
3. Dok su punjenja spaljena, mi ćemo pržiti palačinke. Mi miješamo sve potrebne sastojke, osim, ali maslac, bit ćemo dobro kao mikser. Nakon što smo rastopili ulje u tavi, pečemo nekoliko palačinki.
4. Gotovo lisnato tijesto je odmrznuto i valjano u tortu. Izrezali smo krug takvog promjera tako da u sporim štednjacima možete napraviti strane duž zidova. Stavite tijesto u zdjelu, formirajte visoke strane, stavite palačinku na vrh. Ulijte pola prvog punjenja na njega. Izražavamo ga, prekrivamo drugom palačinjom i pospite ga pola drugog punjenja. Zatim smo stavili treću palačinku i distribuirali ostatke prvog punjenja duž nje. Četvrtu palačinku postavljamo na vrh, stavimo drugi punjenje na nju.
5. Izrezali smo još jedan krug od lisnatog tijesta, uroniti ga u spor štednjak, spojiti rubove donjih i gornjih listova tijesta. Podmažite Kournik u sporim štednjakom s pretučenim žumanjkom, pospite sjemenkama sezama.
6. U programu "Pečenje" pečemo kurenik u sporom štednjaku 40-50 minuta.

Kournik s heljdom i gljivama u sporim štednjacima

Napravit ćemo ovaj Couric u sporom štednjaku iz tijesta za kvasac, a mi ćemo ga zauzvrat kuhati na majonezi. Za sloj pite pečemo nekoliko palačinki i stavljamo piletinu, kuhanu heljdu, jaja i gljive u punjenje. Tajna ovog recepta je umak od mlijeka. Omotavajući ih slojevima, napravit ćemo kourik sočan i vrlo nježan.

Razmotrite popis onoga što vam treba za test:

• brašno - 4 naočale;
• majoneza - 150 g;
• kvasac je mekan - 25 g;
• Šećer - 1,5 žlice;
• voda - 1 šalica;
• sol - 0,5 tsp.

Ovaj prilog u sporom štednjaku bit će pripremljen s palačinkama, a za njih su vam potrebne takve komponente:

• brašno - 1 šalica;
• Šećer - 1 žlica;
• jaje - 1 PC.;
• mlijeko - 1 šalica;
• biljno ulje - 10 g;
• sol je ukus.

Sada ćemo se baviti sastojcima za punjenje:

• piletina - 500 g;
• heljda - 1 šalica;
• jaja - 6 PCS.;
• gljive - 200 g;
• mlijeko - 1 šalica;
• brašno - 2 žlice.

U sporoj štednjaku pečemo kuric s heljdom i gljivama:

1. Prvo napravimo tijesto s kvascem. Zagrivamo vodu na tjelesnu temperaturu, stavljamo kvasac u nju, miješajte je dok se potpuno ne otopi. Sugnje šećer i 1 žlicu. brašno. Kad se pjena pojavi na površini, dodajte majonezu i sol. Sve dobro miješamo, dodamo preostalo brašno i pripremimo tijesto. Vežemo ga i stavljamo u vrućinu 1 sat.
2. Prokuhajte heljdu dok se ne skuha u slanoj vodi. Napravimo jaja, pržimo gljive u tavi. Piletina također kuha i izreže na kocke
3. Iz sastojaka navedenih u receptu, pečemo palačinke. Sve ćemo proizvode za njih spojiti u zdjelu i pomiješati s mikserom. Podmažite tavu biljnim uljem i pržite tanke palačinke.
4. Sada kuhamo umak od mlijeka. Monk mlijeko od 2 žlice. Stavili smo brašno na peć. Dovodimo do vrenja, neprestano miješajući se. Kako zgušnjavati, ukloniti s topline i staviti ga da se ohladi.
5. Tijesto valjamo u lim debljine do 5-7 mm. Izrežite krug koji se uklapa u spor štednjak. Tijesto položimo u zdjelu, napravimo strane duž zidova.
6. Ulijte dio kaše od heljde na tijesto. Zalijetite od mliječnog umaka, piletinu i nasjeckajte jaja kriškama. Pokrijte palačinku.
7. Stavite pržene gljive na palačinku, a zatim napravite sloj heljde i opet ga izlijte umakom.
8. Sastojke prekrivamo drugom palačinom, odložimo piletinu i jaja.
9. Preostalo tijesto s kvascem ponovo se izvadi, izrežite krug, pokrijte pita, začepite rubove. Podmažite pitu na vrhu s škakljenim žumanjkom.
10. U načinu "pečenja" pripremamo couric u sporom štednjaku 40-45 minuta.

Kournik s svinjetinom u sporim štednjacima

Pripremit ćemo ovaj Couric u sporom štednjaku na temelju tijesta s kvascima i napraviti dvije vrste punjenja za pitu: gljive i meso. Za razliku od tradicionalnog recepta, u našoj kurtici, a ne piletini, ali svinjetina će biti prisutna.

Pogledajte popis sastojaka koji će nam trebati za test:

• brašno - 3 naočale;
• Šećer - 1 žlica;
• mlijeko - 200 ml;
• jaje - 1 PC.;
• ghee maslac - 50 g;
• suhi kvasac - 1 vreća na 10 g;
• sol - 0,5 tsp.

Takvi će proizvodi ići na punjenje mesa:

• svinjska pulpa - 250 g;
• slani krastavac - 1 velik;
• kisela vrhnja - 2 žlice;
• mrkva - 1 PC.;
• azhika je akutna - 2 tsp.;
• sol.

Pripremit ćemo punjenje gljiva iz ovih komponenti:

• gljive - 200 g;
• luk - 1 PC.;
• kisela vrhnja - 2 žlice;
• crni papar, sol.

Dodatni sastojci:

• jaje - 1 PC.;
• mlijeko - 1 žlica;
• biljno ulje - 1 žlica.

Nakon pripreme svih potrebnih proizvoda na popisu, možete započeti s radom:

1. Osnova Kournika u sporom štednjaku bit će tijesto s kvascima, pa ćemo ga napraviti na prvom mjestu. Mlijeko zagrijavamo u ugodno toplo stanje i dodamo mu kvasac šećerom. Pomiješajte umetak dok se kvasac ne otopi. Zatim dodajte 1 šalicu brašna, ponovno pomiješajte i stavite kopu u vatru pola sata.
2. Jaje s soli s umijehom. Ulijte ovu smjesu u približno tijesto, dodajte rastopljeni i ohlađeni maslac, kao i preostalo brašno. Pomiješajte sve kako biste napravili elastično meko tijesto. Stavili smo ga na toplo mjesto 1 sat.
3. Sada počnimo pripremati punjenje. Prvo napravite meso. Svinjetinu smo izrezali u male komade i stavili je u tavu. Izlimo malo ulja, dodajemo mrkvu nasjeckanu kockicama i pržite 10 minuta. Sada dodajte nasjeckani slani krastavac, kiselo vrhnje, susjed i sol po ukusu. Pomiješajte, dodirnite ga još 5 minuta, odložite.
4. Oprane i zdrobljene gljive lukom. Sumber, stavite kiselo vrhnje u tavu, dodajte malo crnog papra. Udarimo gljive 5 minuta, ohladite drugo punjenje.
5. Ustručavat ćemo se tijestu za približavanje i podijeliti na 6 dijelova. Jedan komad uvaljajte u tortu i stavite u zdjelu, prethodno podmazanu uljem. Formirat ćemo strane. Položimo pola punjenja mesa na vrhu. Također razvijamo drugi komad tijesta u palačinku i pokrivamo punjenje. Položite pola gljiva s ujednačenim slojem. Sada pokrivamo pitu s drugim slojem tijesta, distribuiramo ostatke svinjetine duž nje. Izvadimo još jedan kolač, stavimo ga na Kournik i prekrivamo ga drugom polovicom punjenja gljiva.
6. Od posljednjeg dijela tijesta napravit ćemo još jednu veliku palačinku, prekrivat ćemo je kourikom u sporom štednjaku, spojiti rubove gornjeg i donjeg listova.
7. Napravit ćemo rez na vrhu. U načinu "pečenja" ispecite konjiku u sporom štednjaku 40-45 minuta.