Bulgur nem nagyon régen jelent meg az orosz konyhában, de azóta a receptek gyorsan egyre népszerűbbek. Ezt a gabonaféléket meglehetősen gyorsan főzzük, gyakran köretként vagy kiegészítő összetevőként szolgálnak különféle ételekben, mind édes, mind sós. Beszélünk a bulgur készítésének tulajdonságairól és technikájáról, valamint a cikk receptjeiről.

Mi az a bulgur és hogyan kell főzni

A Bulgur egyfajta búza gabonafélék. A búzamagokat forrásban lévő vízzel előzetesen kezeljük, majd szárítják és finoman összetörjük. Bulgur széles körben képviselteti magát a keleti országok, Indiában és Pakisztánban.

Az ilyen gabonafélék számos vitamint és hasznos nyomelemet tartalmaznak, komplex szénhidrátokban és rostban gazdag, ezért jól alkalmazható az étrendi táplálkozáshoz. A bulgur kalória körülbelül 350 kcal. A termék hasznos hatással van az emberi emésztőrendszerre, hatékonyan megtisztítja a béleket.

A bulgur ugyanúgy készül, mint az egyszerű fehér rizs, kivéve, ha ezeket ilyen óvatosan mossák. A gabonaféléket meredek forrásban lévő vízzel öntik 1: 2 arányban, főzzük és rendszeresen keverjük, ügyelve arra, hogy az ne tapadjon az edények aljához. A bulgur gyorsan, legfeljebb 15 percig főzött.

Az egészséges ételek csatlakozói gőzölhetik a búzát, hogy megtakarítsák a maximális előnyt. A kettős kazánban hosszabb ideig tarthat bulgurot - körülbelül fél órát. A pár számára elkészített zabkása sokkal morzsosabb lesz, mint a vízben forralva.

A csoportot gyakran használják salátákban, és ilyen célból egyáltalán nem forralják fel, hanem egyszerűen forrásban lévő vízzel 2 órán át csomagolják. A nem felszívódott vizet később egy szűrőedényen keresztül ürítik.

A lassú tűzhelyben lévő bulgur nem készül bonyolultabb, mint egy serpenyőben. Általános szabály, hogy ugyanazt a programot használják, amelyben rizst forralnak. A modelltől függően az opciót „kása”, „rizs” vagy „hajdina” -nak lehet nevezni. A gabonaféléket gyakran univerzális módban készítik "oltás".

Bulgur csirkével, szárított sárgabarack és fűszerek lassú tűzhelyen

Számos recept a bulgur előállításához telített, keleti színű. Van élességük, rengeteg fűszer és édes szárított gyümölcs dióval. Példa egy ilyen receptre, amelyet tovább leírunk, és hogy bulgurot készítsünk egy lassú tűzhelyben, használjuk:

• csirkemell - 300 g;
• hagyma - 1 pc.;
• bULGUR - 1 csésze;
• víz - 2 csésze;
• kuraga - 100 g;
• pisztácia - 100 g;
• napraforgóolaj - 4 evőkanál;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• szárított koriander - 1 teáskanál;
• kurkuma - 1 teáskanál;
• fahéj - 0,5 teáskanál;
• Éles bors - ¼ teáskanál

Ilyen módon készítünk egy bulgurot egy lassú tűzhelyben:

1. Távolítsuk el a bőrt a mellből, mossuk le a filét, és kockákra vágjuk. Finoman aprítva szárított sárgabarackot és pisztácia, hagyma fokhagymával.
2. Napraforgóolajban egy multiciabb tálban süssük a hagymát fokhagymával. Először arra várunk, amíg a hagyma szubkután nem lesz, majd adjuk hozzá a fokhagymát, és zavarjuk a 30 -as másodperceket. Ehhez a „sütés” módot kell használnunk.
3. Eljött az idő a fűszerek számára - többféle formába öntjük őket, keverjük össze egy sugárral és fokhagymával. Szó szerint egy perc elteltével, amikor a tömeg enyhén sült, adjunk hozzá csirkefilét a szárított sárgabarackokkal és diófélékkel.
4. Ebben a szakaszban az étel kissé napozás. Pár perc múlva adjunk hozzá száraz bulgurot, süssük 3 percig, és öntsük 2 csésze forrásban lévő vizet. Kóstoljuk, só.
5. Mindezt ugyanabban a "sütés" módban készítjük el egy bulgurot egy lassú tűzhelyen 30 percig.
6. A program végén összekeverjük az összes összetevőt egymással. Ebben a formában a zabkása készen áll a kiszolgálásra.

Bulgur spárga, borsó és sajt lassú tűzhelyen

Ez a recept a rizottó előkészítéséhez hasonlít. Csak a rizottóban a fő összetevő a rizs, és azt egy bulgurra cseréltük. A gabonafélék lassú tűzhelyben történő előkészítéséhez használjuk:

• bULGUR - 1,5 csésze;
• fehér félig tartó bor - 1,5 csésze;
• zsírkrém - 100 g;
• olívaolaj - 3 evőkanál;
• húsleves vagy forrásban lévő víz - 4 pohár;
• hagyma - 2 kis fej;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• reszelt sajt - 1,5 csésze;
• zöld borsó - 2 szemüveg;
• spárga - 8 szár;
• só.

Így készítünk egy bulgurot spárgával és borsóval egy lassú tűzhelyben:

1. Vágjuk az izzókat kis kockákkal, aprítsuk meg a fokhagyma szegfűszegét. Forró olívaolajban, "sütés" módban, süssük a hagymát, 10 perc elteltével fokhagymát adunk hozzá, beavatkozunk a 30 másodpercbe.
2. Öntsük a száraz bulgurot, keverjük össze a hagymával úgy, hogy a gabonafélék forró olajjal telítsenek. Öntsön 2 csésze előmelegített levest vagy egyszerű forrásban lévő vizet. 5 perc elteltével öntsön fehér bort. Folyamatosan keverjük az edényt, követjük a gabonafélék készségét, adjunk hozzá egy kis levest.
3. Tisztítjuk és daraboljuk spárga darabokra. Amikor a bulgur puhavá válik, adjunk hozzá spárgát és fagylaltot vagy friss zöld borsót.
4. Amíg a spárga zabkórokkal készül, és egy reszelerét izzad. Amint a spárga puhavá válik, adjunk hozzá krémet és sajtot a bulgurhoz, keverjük össze. Pár percig főzzük a bulgurot lassú tűzhelyen, amíg a sajt megolvad.

Bulgur pilaf lassú tűzhelyben

A Bulgur a rizs gyönyörű pótlása sok ételben, még a hagyományos pilaf -ban is. Leírjuk a Pilaf receptjét egy lassú tűzhelyben lévő bulgurból, ahol darált húst, zöldségeket és szilvát fogunk használni. Itt található az összetevők listája:

• bULGUR - 200 g;
• sertéshúsos hús - 0,5 kg;
• hagyma - 1 pc.;
• szilvák - 100 g;
• növényi olaj - 4 evőkanál;
• sárgarépa - 1 pc.;
• szárított paprika - 1 teáskanál;
• húsleves - 0,5 l;
• petrezselyem, menta - ízlés;
• a só ízlése.

Készítsük el a pilafot egy lassú tűzhelyen lévő bulgurból:

1. Tisztítjuk és apróra vágjuk az összes zöldséget. A szilvát negyedekre, apróra vágott friss petrezselyemre és mentara osztjuk.
2. Aktiváljuk az eszköz panelen lévő „sütés” módot, melegítjük az olajat. Mi vagyunk az első, aki megsütjük a hagymát, kb. 5 percig tart. Ezután a hagymával együtt süssük a sárgarépát további 3 percig. Ezután a jövőben Pilaf adjon hozzá szilvát és paprikát. 2 percig beavatkozunk és izzadunk.
3. Most tegye a darált húst az edénybe, keverje össze jól a zöldségekkel. 10 perc elteltével fúrja be a bulgurot, és öntsön forró levest vagy egyszerű forrásban lévő vizet.
4. Amikor a folyékony forrásban van, sózzuk meg. 30 percig lassú tűzhelyen főzünk Pilafot a bulgurból.
5. A lassú tűzhely kikapcsolása után adja hozzá a zöldeket a pilaf -hoz.

Bulgur zöldekkel és szárított paradicsommal lassú tűzhelyben

Nagyon érdekes köret készíthető a bulgurból, és példaként ezt a receptet adjuk - gyors és egyszerű. És szükségünk lesz neki ilyen termékekre:

• bulgur - 300 g;
• fokhagyma - 4 foga;
• citrom - 2 db;
• szárított paradicsom - 200 g;
• vaj - 50 g;
• növényi olaj - 100 g;
• só ízlés szerint;
• menta, petrezselyem, bazsalikom - 1 csomag;
• Éles bors - 1 pc.

Főzzen bulgurot egy lassú tűzhelyben a következő technológia szerint:

1. Vezesse a gabonaféléket a multiciabb serpenyőbe, és öntsön forrásban lévő vizet 1: 2 só arányban. A gabonafélék előkészítési módjában vagy az „oltás” programban a bulgurot a lassú tűzhelyben főzzük, amíg a folyadék teljesen eltűnik.
2. Adjunk hozzá vajat a zabkáshoz, hagyja, hogy elérje a fűtést további 10 percig.
3. Mossa meg a zöldeket, vágja le. Egy tálban hígítjuk a növényi olajat citromlével, zúzott fokhagymával és finoman apróra vágott fűszeres borssal. Adjunk hozzá zöldeket és vágott szárított paradicsomot.
4. Mindezt a keveréket egy lassú tűzhelybe helyezzük, és keverjük össze egy bulgurral. A köret készen áll.

Sűrű bulgur leves, bárány, csicseriborsó és zöldségek lassú tűzhelyben

Ebben a receptben a bulgurot vastag levesként használjuk - Shorba összetevőként. Az ilyen levesben sok alkotóelem létezik, beleértve kétféle húsfajtát, rengeteg zöldséget, fűszert és gyógynövényt. Shorbu egy lassú tűzhelyben lévő bulgurral, amelyet felkészítünk:

• bULGUR - 150 g;
• csicseriborsó - 150 g;
• bárány - 300 g;
• csirke filé - 300 g;
• cukkini - 1 pc.;
• sárgarépa - 1 pc.;
• paradicsom - 4 db;
• lemon - 1 PC.;
• burgonya - 3 db;
• luke - 1 PC.;
• paradicsompaszta - 3 evőkanál;
• növényi olaj - 4 evőkanál;
• cins, menta - 1 köteg;
• fahéj - 1/3 teáskanál;
• zira - ½ teáskanál;
• fekete bors, só.

Így készül Sorba egy lassú tűzhelyen lévő bulgurnal:

1. Vágjuk a húst nem túl kicsi darabokkal - bárány és csirke. Megtisztítjuk azokat a zöldségeket, amelyeket meg kell tisztítani, csak mossuk meg a többit. Medium méretű kockák. Fedjük le a menta és a koriander.
2. Azonnal elküldjük a húst és a zöldségeket a multicooker tálba, sót, ízesítsük az összes fűszert, adjunk hozzá paradicsompasztát, növényi olajat, csicseriborsót. Vagyis mindent a zöldek, a citrom és a bulgur kivételével multiciálisabb alakba helyezünk.
3. Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe a termékek szintjének körülbelül felére. Aktiváljuk az oltó programot.
4. Pörkölt zöldségeket hússal 20 percig. Néha összekeverik őket.
5. Újabb 1,5 liter forrásban lévő vizet adunk hozzá a tálhoz, és újabb 50 percig főzzük ugyanabban a módban.
6. Öntsük a bulgurot az edénybe, és lassú tűzhelyben főzzük más termékekkel 10 percig.
7. A citromot és a zöldeket a bemutató elé helyeztük. Vágjuk a citromot vékony körökbe, és tányérokat fektetünk, majd nagylelkűen díszítjük az adagokat apróra vágott gyógynövényekkel.

Bulgur és darált hús lassú tűzhelyben

A szokásos húsgombóc helyett próbáljon meg húsgombócot bulgurnal készíteni. A Krupa csodálatossá és lágyabbá teszi őket, morzsosabb konzisztenciát adnak. Egy ilyen ételhez a következőket használjuk:

• bULGUR - ¼ csésze;
• darált hús - 500 g;
• liszt - 1 evőkanál;
• hagyma - 1 pc.;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• só bors;
• joghurt adalékanyagok nélkül - 200 ml;
• napraforgóolaj sütéshez;
• zöldek - 1 köteg.

Készítsünk elő a Bulgur húsgombócát egy ilyen lassú tűzhelyen:

1. Forraljuk a vizet a vízforralóban, fél órán át gőzzük a bulgurot. Javasoljuk, hogy kis gabonaféléket készítsen, amelyeket kifejezetten a szeletekhez terveztek.
2. Nagyon finoman vágjuk az izzót, vagy húsdarálóba őröljük. A hús, ha egy egész darab, szintén darált húsgá alakul.
3. Keverje össze a darált húst hagymával, sóval és borssal, liszttel és párolt keresztelettel. Keverjen össze mindent alaposan.
4. Ebből a tömegből kis húsgombócot készítettünk. Nem szabad nagyot tenni, különben a sütés során szakadnak.
5. A növényi olajat lassú tűzhelyben melegítjük, és a húsgombócot bulgurnal sütjük, amíg az arany ropogós kéreg.
6. Keverje össze a joghurtot apróra vágott zöldekkel és zúzott fokhagymával, sózza a mártást.
7. A húsgombócunkat joghurttal öntözzük és tálaljuk.

Bulgur egy lassú tűzhelyben. Videó