Egy olyan technika, mint például a lassú tűzhely, lehetővé teszi a legtöbb étel elkészítését, miközben nemcsak a termék ízléseit, hanem a test számára hasznos alkatrészeket is megőrizheti. Ezenkívül a háztartási készülékek megmentik a háziasszony főzés céljából. A lassú tűzhelyben lévő hús többféle módon főzhető, hogy a nedvesség és az aroma a tálban maradjon a program során. A multicooker munkájának ilyen tulajdonságai a húst ételt a leginkább étvágygerjesztővé és lédúsá teszik.

Hús egy lassú tűzhelyben - a receptek titkai és az összetevők elkészítése

• Az egyik egyszerű recept a húst lassú tűzhelyben történő főzéshez oltást biztosít. Az összetevőt a szószban vagy különféle zöldségek hozzáadásával készítik, amelyeket nyers formában vagy előzetes multikashba töltnek be. De húst főzhet a hüvelyben, fóliában, párolva, csak sütve vagy forralhat.
• Bármely típusú húst használnak az edényhez. Ugyanakkor fontos, hogy egyértelműen megfigyeljük az előkészítő receptet, hogy az maradjon lédús. Tehát például a hasított vágásnak vagy a testének egy részének kevesebb időt kell készítenie, mint a csontokon lévő hús. Az összetevő lédúsának megőrzéséhez használjon tejszínes szószokat, hagymát és paradicsomot az előkészítés során.
• Bármely recept húsát előkészítettük. Először a darabot hideg vízben kell mosni, majd szárítani, levágni a filmet és eltávolítani a vénákat. A húst részesített darabokra vágják a receptben szereplő vagy általában elkészített utasítások szerint. Ebben az esetben vágja le az összetevőt csak a szálakba, hogy megőrizze a lédússágot. Nem ajánlott túl kicsi a terméket őrizni, mivel gyorsan kiszárad.
• Ha fagyasztott összetevőt használ, akkor a főzés előtt teljesen leolvasztja. Javasoljuk, hogy ezt szobahőmérsékleten vagy a hűtőszekrényben található polcon végezze. Ne leolvasztja a húst a vízben, különösen a melegben.
• Az íz javítása érdekében a húst előzetesen csipeszik. A pác száraz lehet, és csak fűszerekből állhat, vagy növényi olaj, különféle szószok és gyógynövények hozzáadásával. Ugyanakkor fontos, hogy ne adjunk hozzá sót a páchoz, hanem a nedvességet húzza. Ennek eredményeként a hús egy kész edényben kiszárad.
• Gondosan vegye figyelembe a receptben megadott húsfőzési időt. A multicookernek időbe telik a bemelegítés, a fő főzési időszak kivételével. Ezért fontos figyelembe venni ezt a tényt, különösen, ha a receptet a háztartási készülékek egy meghatározott modelljére tervezték.
• Ahhoz, hogy sült illatos kéreg a húsra, szárítsa meg jól a felesleges nedvességtől. Néhány háziasszony emellett először minden húsdarabot lisztben összeomlik. A sütéshez bármilyen növényi olajat használhat, de csak hámozott és szagolhat, különben az étel íze elront.
• A receptben történő felhasználásra szánt zöldségek szintén előzetes előkészítésen vesznek részt. Először is, azokat mosni és szárítani kell. Ezután a recept szerint vágják őket. Az egyes zöldségek elkészítésének jellemzői is vannak. Például az apróra vágott burgonyát hideg vízben kell hagyni 10-15 percig, hogy eltávolítsa a zöldség keményítő ízét.
• Ha nagy mennyiségű húst szeretne megsütni egy recepthez, akkor tedd több trükkben. Tehát az összetevőt minden oldalról egyenletesen sütik, és ízletes kéreg jelenik meg. Először is megsütheti a húst egy serpenyőben, majd betöltheti egy multi -chan -ba a további előkészítéshez.

Hogyan főzzünk pörkölt zöldségekkel egy lassú tűzhelyben

Ha olyan hústerméket szeretne készíteni, amely rostra bontható, lédús marad, és aromákban áztatja, akkor használja az „oltás” programot. A szószhoz vegyen paradicsomot, és javítsa az ízét - a hagymát és a sárgarépát. A recept szerint bármilyen húst elkészíthet, csak más időre van szükség annak eloltásához.

A termékek száma a recept szerint:

• hús csont (sertés, marhahús) vagy csirke nélkül - 1 kg;
• sárgarépa - 1 pc.;
• Érett paradicsom - 3 db;
• nagy hagyma gyümölcsök - 2 db;
• húsleves vagy tisztított víz - 200 ml;
• nyers fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• petrezselyem és hagyma zöldei, frissen;
• növényi olaj szaga nélkül - 3 evőkanál sütéshez. L.;
• serülési liszt - 2 evőkanál. L.;
• tengeri só, fűszerek egy meghatározott húsfajtához - ízlés szerint.

Hogyan főzzünk húst paradicsomos mártással egy lassú tűzhelyben:

1. A recept szerint hűtött sertéshúst vagy marhahúst használnak csont nélkül. Ha sertés vagy marhahús helyett csirkét használ, akkor preferálja a combot. A hasított testnek ez a része zsírosabb, mint a mell.
2. Alaposan mossa le a sertéshúst vagy a marhahúst, majd tegye egy konyhai törülközőre. Vágja le a filmet, és vágja le a vénákat, darabokra vágva a szálakon. Csirkehús használatakor hagyja általában a csípőt, vagy vágja nagy darabokra. Mossa meg és szárítsa meg.
3. Távolítsa el a héjat a sárgarépából és a hagymából, bármilyen módon vágja le az Ön számára. Távolítsa el a bőrt a paradicsomból, mivel az oltáskor elmarad, ami elrontja az edény ízét. Ahhoz, hogy ezt gyorsan megtegye, engedje le a paradicsomot forró vízbe 10 másodpercig. Tehát a bőr könnyen eltávolítható a gyümölcsökből.
4. Állítsa be a multicookert a "sütés" programra. A borítás nyitva marad a termékek sütésében. Ha a modellnek nincs ilyen programja, akkor használja a „sütés” folyamatot. Hagyja el az időt, hogy a technika felálljon. Öntsön növényi olajat. Az összetevők megsütése érdekében jól felmelegszik (3-5 perc).
5. Minden húsdarab ismét megszárad a szalvétákkal. Csak a hús száraz felületén található finom kéreg forma sütéskor. Megszórjuk a húst liszttel, és óvatosan helyezzük a tálba. Süssük mindkét oldalon az összetevőt 7-10 percig.
6. Töltse be a hagymát, és 3 perc alatt sárgarépát. Folytassa a sült sült egészen 7 percig. Keverje össze a zöldségeket a hússal a lehető leggyakrabban, hogy egyenletesen sülték.
7. Csiszolja meg a paradicsom pépét egy kocka segítségével. Ha inkább a mártás homogén állagát részesíti előnyben, akkor aprítsa meg a paradicsomot egy turmixgépre. Töltse le a paradicsomot a MultiChash -ba. Ebben a szakaszban adjon hozzá fűszereket, sót és keverje össze a tömeget. Süssük a termékeket a „sütés” programban, amíg a szósz megvastagodik, amikor a paradicsomból származó nedvesség szinte teljesen elpárolog (10-15 percig).
8. Helyezze most a „oltás” funkció technikájának menüjét. A főzési idő a hús típusától függ. Tehát sertéshúsra vagy marhahúsra van szükség az oltáshoz kb. 45 percig. A csirkét 35 percig kell elkészíteni, ha a hasított test nagy részét a receptre vitte. Kisebb baromfi darabok hozzáadásakor 20-25 percet adunk hozzá.
9. Öntsük a folyadékot a tálba. A kevésbé telített étel elkészítéséhez adjon hozzá tisztított vizet a húsleves helyett. Keverje össze a húst a zöldségekkel. Kattintson a Start gombra. Pörkölje az edényt a jelzett időt zárt fedéllel.
10. Távolítsa el a héjat a fokhagyma -szlica -ból, áthaladjon a fokhagymán, vagy vágja le egy késsel. Óvatosan mossa le, szárítsa meg, vágja le. Töltse le a zöldeket és a fokhagymát a multichana 7-10 percig, amíg a hús meg nem főzött, keverjük össze. Csukja be újra a fedelet. Folytassa az edény oltását a berendezés jeléhez.
11. A főzési idő vége után hagyja telíteni az edényt gyümölcslevekkel és aromákkal. Ehhez hagyja 10 percig a fűtési programban. Tálaljuk a pörkölt rizzsel zabkása vagy burgonyapürével.

Hogyan főzzünk nyúlhúst egy lassú tűzhelyben

Meglehetősen nehéz a nyúl főzése, mivel az ilyen típusú hús könnyen szárítható. A nyúl lédús elkészítéséhez használjon egy lassú tűzhelyet. A krém elősegíti a krémes ízt. A recepthez vegye be a krémet a legmagasabb zsírtartalommal.

Vegye ki a receptet olyan sok összetevőt:

• nyúlhús - 700 g;
• hagyma - 1 pc.;
• krém 30% zsírtartalom - 100 ml;
• champignons - 200 gr.;
• laurel, egy teljes lap - 1 pc.;
• főtt víz - 100 ml;
• fekete bors, fokhagyma, só, mustár, friss fűszernövények, kurkuma - ízlés szerint;
• tejföl vagy majonéz - 2 evőkanál. L.;
• vaj - 30 g.

A nyúl lassú tűzhelyben történő elkészítésének módszere:

1. Vágja a nyúlhúst adagos darabokra, vágja le a filmet. Öntsük a hideg vizet, alaposan öblítsük le, és engedjük le az egész folyadékot. Helyezze a húst a papírtörülközőkre úgy, hogy a felesleges folyadék felszívódjon bennük. Mivel a nyúl pácolódik, a darabok felületének száraznak kell lennie. Csak ebben az esetben a pác a húst egyenletesen lefedi.
2. Mély tartályban keverje össze a fűszereket, az apróra vágott fokhagymát és a mustárt tejföllel. Ehelyett majonézt használhat. Adjuk hozzá a húst, és keverjük össze a pácmal. Még ne használjon sót. Fedje le az edényeket, és tegye a hűtőszekrénybe 30-40 percig a savanyúsághoz.
3. Mossa meg a Champignonokat, vegye le a felső filmet, és vékony szeletekre vágja a gomba mentén. Vágja a hagymát félgyűrűkbe. Helyezze a vajat a multicooker tálba, telepítse a „sütés” funkciót, vagy használja a „sütés” módot.
4. Amikor az olaj teljesen megolvad, töltse be a hagymát és süsse átlátszó állapotba (3-5 perc). Ezután adjunk hozzá Champignonokat. A sütés során a folyadékot választják ki, ezért meg kell sütni az összetevőket, amíg a nedvesség teljesen elpárolog. Ez a folyamat 10-12 percig tart.
5. Javítsa meg a menüt az „oltás” opcióhoz, töltse be a pácolt húst, adjon hozzá tejszínt és vizet. Sósa meg a termékeket, és alaposan keverje össze. Csukja be a lassú tűzhelyet, főzze a nyulat 30 percig. Ha a hasított test nagy részeit használták, akkor növelje az oltási időt 40 percre.
6. A zöldeket és a babérleveleket 10 perccel az edény elkészítése előtt kell hozzáadni. A nyúl elkészítése után hagyja kb. 15 percig zárt multicooker borítóval fűtésen. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a babérlevelet a szószból. Hosszú tartózkodással az edényben keserűséget ad. A kész étel jól megy friss zöldségekkel és burgonyával.

Hogyan főzzünk marhahúst egy lassú tűzhelyben

A marhahús ízlése jól megy a legtöbb zöldséggel. Sok háziasszony inkább egy lassú tűzhelyben főz, szezonális zöldségek hozzáadásával, ezáltal komplex edényt kapva egy illatos mártással. A pörkölt egy lassú tűzhelyben történő előkészítése egyszerű. A recept legfontosabb dolga az, hogy megfigyeljük az összetevők betöltésének sorrendjét, hogy a zöldségek megőrizzék alakjukat és ízüket az edényben.

A recept összetevői marhahússal:

• cukkini, fiatal gyümölcsök - 2 db;
• marhahús, spatula - 0,8 kg;
• bolgár bors - 2 db;
• padlizsán, közepes - 2 db;
• paradicsom - 3 db;
• hagyma, sárgarépa - 2 db;
• leült Paprika - 2 teáskanál;
• növényi olaj - 5 evőkanál. L.;
• a paprika keveréke föld - 1 teáskanál;
• fokhagyma, zöldek - ízlés szerint;
• só, koriander, babérlevél - tetszés szerint.

Lépés -lépés -lépés főzés marhahússal és zöldségekkel:

1. A pörkölt esetében vegye be a marhahús lapátját, a hasa is megfelelő. Mossa meg a húst, és nedvesítse meg a papírtörlővel. Ha van film a húson, akkor vágja le. Vágja a darabot a szálakon kisebb részekre, de nem túl vékony.
2. Helyezze a húst külön tálba, adjon hozzá fűszereket, apróra vágott fokhagymát, keverje össze és hűtse le egy zárt fedél alatt. A marhahúst fél órán át pácolták.
3. Időközben kezelje a zöldségeket. A recepthez jobb, ha fiatal cukkini gyümölcsöket használ, lágy bőrrel és kis magokkal rendelkezik, tehát nem kell megtisztítani a zöldséget. Mossa meg a cukkinit padlizsánnal és borssal folyó vízben, tegye az asztalra szárításhoz.
4. A padlizsán nem tisztítható, de ez az Ön belátása szerint van. Először vágja le a padlizsánt és a cukkinit, majd vágja át vékony félkörbe. Vágja fel a borsot felére, vágja le a szárot magvakkal, majd vágja le a csíkokra.
5. Csukja be a hámozott sárgarépát és az izzókat a fele gyűrűkben. A paradicsom, ha szükséges, felhasználható egy bőrrel ellátott edényben vagy eltávolítható. Annak érdekében, hogy a bőrt gyorsan eltávolítsuk a paradicsomból, először néhány másodpercig engedje le őket forrásban lévő vízben, majd azonnal hideg vízben. Csiszolja meg a zöldséget egy kocka vagy rács segítségével.
6. Öntsük a napraforgóolaj felét a tálba szaga nélkül, kapcsolja be a technikát, telepítse a „sütés” programot. Adj nekem egy jó fűtött olajat forró előtt, majd engedje bele a húst, és 8-10 percig sütjük, amíg egy könnyű kéreg megjelenik. Helyezze a marhahúst külön tálba.
7. Adja hozzá a többi növényi olajat a tálhoz, töltsön be sárgarépát és hagymát. Süssük őket 5-7 percig, majd adjunk hozzá édes borsot. Töltsön be további 5 perc múlva a paradicsomot. Süssük a zöldségeket kb. 9-12 percig, vagy amíg a paradicsomból származó folyadék félig elpárolog.
8. Jelentse a multicooker -t a "oltás" pontig. Adjon hozzá húst a sült zöldségekhez, sót és keverje össze. Zárja be a multicooker fedelét, tegye a főzési időt 45 percig. 15 perccel a berendezés megkezdése után töltse be a cukkinit padlizsánnal. Ezenkívül ne adjon hozzá folyadékot, mivel ezek a zöldségek elegendő nedvességet szabadítanak fel a hús párolásához.
9. Alaposan mossa le a friss zöldeket, vágja le és töltse be a multikashba a babérlevelekkel 15 perccel az oltási folyamat vége előtt. A húspörkölt külön -külön vagy különféle gabonafélékkel együtt szolgálható fel.

Hogyan főzzünk sült húst egy lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben nemcsak olthat, főzhet vagy gőzölhet. A sült hús nagyon finom. A recept szerint sertéshús vagy marhahúst használhat, vagy nagy adagú darabokra vághatja. Ahhoz, hogy a hús étvágygerjesztő és aromás legyen, először pácolja meg fűszeres fűszerekkel, vagy mézzel adjon hozzá mustárt.

Készítsen egy ilyen terméklistát a recept szerint:

• hús, vágás (marhahús, sertéshús) - legfeljebb 1 kg;
• mustár, tészta vagy szósz - 1 evőkanál. L.;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l. sütéshez;
• bármilyen méz - 2 teáskanál;
• szójaszósz, klasszikus íz - 1 evőkanál. L.;
• fokhagymás szegfűszeg - 2 db;
• só, rozmaring, koriander, pirospaprika - ízlés szerint.

A sült hús fokozatos előkészítése:

1. Készítse elő a húst. A recept szerint a legjobb, ha egy olyan vágást használ, amelyet általában meg kell sütni. Mossa meg a húsdarabot, ne áztassa a vízbe úgy, hogy ne táplálja a felesleges nedvességet. Vágja le a filmet, és nagyon óvatosan szárítsa meg szalvétával. A pácokkal való egységes impregnáláshoz a hús felületének száraznak kell lennie.
2. Egy külön tartályban keverjük össze: mustár, méz, fűszerek, fokhagyma és szójaszósz, amely a sajtóban elmulasztott. Az utolsó pácot a legjobban klasszikus ízlés szerint használják, mivel a pác nagyon telített más aromákkal. Még ne adjon hozzá sót.
3. Fedje le a húst egyenletesen fűszerek és fűszerek keverékével, helyezze át egy mély edénybe, fedje le ragasztófóliával, és vegye le a hűtőszekrénybe. Körülbelül 10-12 órán keresztül a húsnak pácolnia kell, tehát a kényelem érdekében készüljön fel este, és hagyja éjszaka hidegben.
4. Másnap kapcsolja be a „sütés” vagy a „sütés” funkció technikáját. Öntsük az olajat, 3-5 perc elteltével töltsük be a húst a multikashba, a pác maradékaival együtt, és 10-15 percig sütjük minden oldalról. Adjunk hozzá sót, de állítsuk be az mennyiségét ízlés szerint, ne felejtsük el, hogy maga a szójaszósz sós.
5. Zárja be a multicooker fedelét, adja át a „sütés” programba. A hús előkészítéséhez az időt 1,5 órára kell beállítani. Ugyanakkor nyissa ki a lassú tűzhelyet 20-25 percenként, és fordítsa át a darabot.
6. A hús a megadott recept szerint meleg formában vagy hűtött formában szolgálható fel. A második esetben, közvetlenül a főzés után, tekerje be a húst az élelmiszerfilmbe, és lehűtse ebben a formában. Ellenkező esetben kéreg jelenik meg rajta, és maga a hús kemény lesz.

A lassú tűzhelyben lévő hústartalmakat különféle módon lehet elkészíteni. Egy finom étel beszerzéséhez kövesse az előkészítő receptet, és vegye figyelembe a háztartási készülékek minden modelljének munkájának jellemzőit. Jó étvágyat!

Hogyan főzzünk húst francia nyelven lassú tűzhelyben, videóban