Meglehetősen sok recept létezik, amelyek alapja a vágás. Ez a testnek ez a része a legfinomabb, lágy ízű. A lassú tűzhelyben történő főzés nemcsak maga megkönnyíti a folyamatot, hanem megtartja az edényt is. Ezt azért lehet elérni, hogy a hús minden aromája és nedvessége a tál belsejében marad a főzés egész ideje alatt.

Lassú tűzhely -vágás - a recept jellemzői és a termékek elkészítése

• A vágást leggyakrabban egy multikookerben sütik, nagy darabgal vagy tekercs formájában, mivel vékony zsírréteggel rendelkezik. Nagy darabokra is vághat, de ebben az esetben nem javasolt hosszú ideig pörkölt vagy sült húst.
• Mielőtt elküldené a vágást a MultiChash -hez, azt fel kell készíteni. Mossa meg alaposan a húst hideg vízzel, és feltétlenül szárítsa meg a nedvességmaradványokból származó szalvétákkal. Ezután vágja le a vénákat és a filmet. Ha darabokra tervezi a vágások elkészítését, akkor vágja át a szálakon. Ez megőrzi a hús lédússágát.
• A szokásos módon lassú tűzhelyben főzhet, vagy pergamen és sütőhüvelyek használata. A húst sütjük, sütjük vagy párolják. A köret köret, különféle zöldségek, gabonafélék vagy tésztákként szolgálhat.
• Ahhoz, hogy a hús illatos és lédús legyen, először tegye rá 1-1,5 órára. A páchoz használjon illatos gyógynövényeket, olívaolajat, mustárt, krémet, mézet vagy szójaszószt. A citrusfélék gyümölcslé ízlése és könnyű savanyúságát adja. Ezenkívül a pácolás csökkenti a főzés idejét.
• Fagyasztott hús használatakor előzetesen leolvasztja. Tegye ezt a hűtőszekrény polcán vagy szobahőmérsékleten, de ne töltse fel vízzel. Még a hűtött vágást is meg kell adni a felmelegedéshez, mielőtt elkészítené. Ez lehetővé teszi a nedvesség és a gyümölcslé egyenletes eloszlását egy darabon belül.

A marhahús vágása lassú tűzhelyben sütött

A marhahús vágásából származó receptek többsége általában a hús sütését foglalja magában. Ebben az esetben a vágást jól meg kell jelölni, hogy lédús maradjon. A fűszeres fűszerek a hús illatát adják. Ha a multicooker modell nem biztosítja a „sütés” funkciót, akkor használja a „sütés” lehetőséget.

A recepthez szükséges összetevők:

• marhahús, vágás - 900 g;
• sárgarépa, nagy - 1 pc.;
• nyers fokhagyma - 5 lebeny;
• növényi olaj - 3 evőkanál. L.;
• só, paprika föld, koriander, babérlevél, egyéb fűszerek keveréke.

A marhahús vágásának receptje lassú tűzhelyben:

1. Távolítsa el a hűtőszekrény húsát, hagyja felmelegedni, majd óvatosan mossa le folyó vízben. Szárítsa meg a marhahús törölközőket. A vágófelületnek száraznak kell lennie, így a pác egyenletesen lefedi. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a filmet és az ereket.
2. Tisztítsa meg a fokhagymát a héjtól, vágja szeletekkel. A húsra végezzen mély vágásokat késsel, és tegye bele a fokhagymát. Egy külön tálban keverje össze a fűszereket, dörzsölje magával a hús teljes felületét. Mossa meg a darabot géz- vagy ételfilmben, és tegye be a hűtőszekrényt éjszakára. A húsnak jól csodálkozni kell.
3. Hámozza meg a sárgarépát, vágja le csíkokra. Öntsön olajat a tálba, kapcsolja be a technikát a "sütés" vagy a "sütés" módban. Adja meg az olajat, hogy jól felmelegedjen, és engedje bele a marhahúst. Ha egy darab hús nem helyezkedik el teljesen a multicacha -ba, akkor fektesse fel félkörbe.
4. A vágáshoz süssük, amíg minden oldalról fényes kéreg alakul ki. Ezután töltse be a sárgarépát, adja hozzá a koriandert egy babérlevéllel, és süsse marhahússal 5-7 percig. Ezután kapcsolja a lassú tűzhelyet a „sütés” programra. Használhatja a „sütés” módot is.
5. A marhahús vágásokat 1,5 órán keresztül kell készíteni egy zárt multicooker fedél alatt (mindkét oldalon 45 percig). A sütés során ellenőrizze a hús állapotát. Amint erősen megsütik, öntsön be 2 evőkanál. l. Forró víz vagy forró húsleves.
6. Az előkészítés befejezése után nyissa ki a fedelet, és azonnal vegye ki a húst. Tekerje be a marhahúst a pergamenbe, hagyja szobahőmérsékleten lehűlni, majd helyezze a hűtőszekrénybe 3-4 órán át. Tehát melegen egyenletesen oszlanak el a darab egészében, ami lehetővé teszi a hús teljes előkészítését.
7. A tálaláshoz vágja vékony szeletekre. Kórházként a burgonyapüré és a zöldség saláta megfelelő. Ebben a formában a marhahús felhasználható hússzendvicsekhez. A recept szerint meleg formában szolgálhatja fel a sült vágást. Ehhez a főzés után ne nyissa meg azonnal a multicooker fedelet. Hagyja, hogy a hús 10-15 percig pihenjen.

A marhahús vágása a hüvelybe egy lassú tűzhelyben

A hüvelyben sütött edények lédús és illatos. A hús puhavá válik, étvágygerjesztő. Főzhet marhahús vágással a hüvelyben nemcsak a sütőben, hanem egy lassú tűzhelyben is. Az illatos pácon kívül használjon zöldségeket. Süssük őket, mielőtt hozzáadnák a hüvelyhez. Tehát a hús ízét zöldségekkel egészítik ki, és egyidejűleg készítik el a mártást.

1 kg. Szüksége lesz a következő termékek vágására:

• sárgarépa, hagyma - 1 pc.;
• paradicsom, érett - 2 db;
• citromlé - 1 evőkanál. L.;
• a fűszeres komló-sunels-1 teáskanál keveréke;
• só, paprika, vörös őrölt bors - ízlés szerint;
• fokhagyma, szegfűszeg - 3 db;
• olívaolaj páchoz - 1 evőkanál. L.;
• lenten olaj pörköléshez - 3 evőkanál. l.

Hogyan lehet sütni a vágást a hüvelyben egy lassú tűzhelyben:

1. Ahhoz, hogy a hús aromát adjon, feleségül kell venni. Öblítse le egy darab marhahúst hideg vízzel, szárítsa meg a felületet. Csak a száraz húson a pác egyenletesen „feküdt”. Távolítsa el a filmet, és vágja le a vénákat. Több helyen átszúrja a húst egy fogpiszkálóval.
2. Mély tartályban keverje össze a komló-súnákat, a vörös őrölt borsot és a finoman apróra vágott fokhagymát. Adjunk hozzá olívaolajat citromlével. Keverje össze a pácot alaposan. Mártsa be a húst a tálba, és fedje le a pácokkal minden oldalról. Ne használja a sót a pácoláshoz marhahúshoz, mivel az a nedvességet húzza.
3. Fedje le a tartályt fedéllel, vagy húzza meg a ragasztófóliával. Helyezze a hűtőszekrénybe 10-12 órára. 2-3 óránként forgassa el a húst úgy, hogy az egyenletesen impregnálja a pácot.
4. A hagymán lévő sárgarépa mártásához tisztítsa meg és finoman vágja le. Távolítsa el a bőrt a paradicsomból. Ehhez végezzen bemetszést a magzat tetején, és engedje le forrásban lévő vízbe. 10 másodperc múlva helyezze át őket jégvízbe. Most a bőrt könnyen eltávolíthatjuk a pépből. Csiszolja meg a paradicsomot egy kockával. Ha inkább a paradicsom homogén konzisztenciáját részesíti előnyben a szószban, akkor vágja le őket egy turmixgépbe.
5. Öntsön növényi olajat a multikashba. Csak finomított olajat használjon, nincs csípős szaggal és ízével. Állítsa be a menüt a "sütés" opcióra, hagyja nyitva a fedelet. 5 perccel a program kezdete után töltse be a hagymát forró olajba, süsse a zöldséget, amíg átlátszóvá nem válik. Ezután adjunk hozzá sárgarépát, süssük meg egy íjjal 7 percig.
6. Töltse le a zúzott paradicsomot a multicánba, adjon hozzá sót és paprikát, keverje össze, főzze, amíg a tömeg megvastagodik. A paradicsomból származó folyadék körülbelül 10-15 perc sütés után elpárolog. A lehető leggyakrabban zavarja az összetevőket, hogy ne részegüljenek és egyenlően készüljenek el.
7. Helyezze a kész mártást egy külön edénybe, mossa le a tálat és törölje le a szárazra. Helyezze vissza a lassú tűzhelybe. Távolítsa el a húst a hűtőszekrényből, hagyja szobahőmérsékleten felmelegedni. Helyezze a zöldségmártást a hüvelybe, majd tegye a húst. Alaposan zárja be a széleket, miközben megpróbálja a levegőt a lehető legnagyobb mértékben felszabadítani.
8. Forgassa el többször a hüvelyt úgy, hogy a szósz eloszljon a húson. Töltse le a hüvelyt a tálba, zárja be a multicooker fedelét. Állítsa be a "sütés" programot 90 percre. Használhatja a "sütés" funkciót is. Ha nincs ilyen lehetősége, akkor kapcsolja be a „Multi -Pusher” vagy a „Kézi” mód lassú tűzhelyét, állítsa be az időt 2 órára és 120 fokos hőmérsékletet.
9. A program leválasztása után ne nyissa ki a berendezés fedelét, és kapcsolja be a „fűtés” opcióra. Hagyja a húst "pihenni" 15-20 percig. Ezután vegye ki a hüvelyt, hagyja lehűlni a marhahúst, és csak nyissa ki. A sült vágást a köret és a meleg formában egyaránt táplálják.

Sertéshús vágása egy multikookerbe szendvicsekhez

Ha szendvicseket szeretne készíteni tea vagy kávéhoz, akkor a sült hús alternatívája lehet a kolbásznak. Illatos és hűvös formában lágy, minden bizonnyal tetszeni fog. Finom sertéshús főzhet egy lassú tűzhelyben. Használja a kulináris szálat a vágási forma megőrzéséhez.

8 adaghoz használja a következő számú összetevőt:

• sertéshús, vágás - 1 kg;
• a paprika keveréke föld, mustár szemcsékben, paprika, őrölt koriander, száraz fokhagyma - ízlés szerint;
• nagy csiszolás sója - ízlés szerint;
• olívaolaj - 1 evőkanál. l.

Egy lépés -lépcsőzetes recept a lassú tűzhelyen történő vágás készítéséhez:

1. Különös figyelmet kell fordítani a hús előkészítésére. Alaposan mossa le a vágást, törölje le papírtörülközővel, vágja le a filmet. Ha a darab túl nagy, és nem illeszkedik a multicacha -ba, akkor vágja le 2 részre. A kezével kissé emlékezzen a sertéshúsra, hogy lágyabb legyen. Dörzsölje sóval és az őrölt paprika keverékével.
2. Ebben a receptben fontos, hogy sót adjon a páchoz. Kihúzza a felesleges nedvességet, és sűrűbbé teszi a bántalmazót. Használjon nagy csiszoló sót, így a szemek fokozatosan megolvadnak és ízlésesen telítik a húst. Hagyja a sertéshúst hidegen egy napra. Keverje össze a száraz fokhagymát, a paprikát, az őrölt koriandert, adjon hozzá mustárt a gabonafélékhez és az olívaolajhoz. Keverje össze a keveréket alaposan, és dörzsölje a vágást minden oldalról. Hagyja a húst fűszerekkel 20-30 percig szobahőmérsékleten.
3. Ezután húzza meg a sertéshúst egy kulináris szálral. Egy ilyen eljárás megtartja a vágás alakját, így a vágáskor nem szakad meg. Helyezze a húst dupla hüvelybe, próbálja meg eltávolítani az összes levegőt. Kapcsolja össze az éleket alaposan. Az előkészítés során vizet fognak használni, ezért fontos, hogy ne essen be a hüvelybe.
4. Helyezze a sertéshúst a hüvelybe a multicash -be, öntse a vizet a tetejére. A folyadéknak teljesen lefednie kell a sertéshúst. Csukja be a fedelet, állítsa be a berendezést a „oltás” programra, állítsa be az időt 1,5 órára.
5. Főzés után hagyja további 15 percig a sertéshúst zárt multicooker fedél alatt. Ezután vegye ki a vizet, és hagyja, hogy a hús szobahőmérsékleten teljesen lehűljön. Ne vágja le a hüvelyt. Ebben a formában tegye a vágást a hűtőszekrénybe 10-12 órán keresztül.
6. A megadott idő után vegye ki a sertéshúst, töltse le a hüvelyt. Ha szükséges, akkor nedvesítse meg a darab felületét papír törülközőkkel. Tárolja a kész húst a hűtőszekrényben, pergamenbe csomagolva.

Sertéshús vágása egy multicookerben krémes gear mártással

Ha nincs ideje hosszú ideig elkészíteni egy bevágást, akkor készítse el a receptet egy jegyzetre. Számára a sertéshúst darabokra vágják és krémmártással készítik, gomba hozzáadásával. Ugyanakkor fontos, hogy ne túllépjük a bevágást, mivel a hasított testnek ez a része kevésbé zsíros. A sertés lédússág megőrzéséhez használjon magas zsírtartalmú krémet. A gombák jobb, ha fehéret használnak, gazdag aromát adnak az ételnek. A Champignonok szintén megfelelőek.

Recept -összetevők 6 adaghoz:

• sertéshús, vágás - 800 g;
• fehér gomba, szárított - 100 g; vagy friss Champignons - 150 g;
• krém, 25% zsírtartalom - 100 ml;
• forró víz a gombák áztatásához - 1 multistakan;
• hagyma - 2 db;
• friss zöldek, nyers fokhagyma - ízlés szerint;
• bármilyen liszt - 2 evőkanál. L.;
• növényi olaj szaga nélkül - 2 evőkanál. L.;
• só, fűszerek - ízlésed szerint.

Hogyan készítsünk egy levágást egy lassú tűzhelyben:

1. Ha szárított gombákat használ a receptben, akkor először foglalkozzon velük. Öblítse le jól a hideg vízben, tegyen egy tartályba és öntsön forrásban lévő vizet. Hagyja duzzadni 20-30 percig.
2. Mossa meg a húst, szárítsa meg szalvétával és vegye le a filmet. Vágja le a darabot a szálakon nagy darabokra. A túl kicsi darabok gyorsan megszáradnak az oltás során. Helyezze a húst egy papírtörülközőre, és hagyja megszáradni 2-3 percig. Finom kéreg alakul ki a száraz húson.
3. Öntsük az olajat a multi -chan -ba, futtassák a "sütés" vagy "sütés" programba a berendezést. Hagyja, hogy az óra felmelegedjen. Mártsa be a sertéshúst a lisztbe, és töltse be a tálba. Süssük a sertéshúst 2-3 percig mindkét oldalon, majd adjuk hozzá a hagymát, amelyet aprított félgyűrűkkel apróra vágunk. Folytassa a hús főzését hagymával további 5-7 percig. Folyamatosan keverje össze az összetevőket az egyenletes sütéshez.
4. Préselje ki a gombákat a nedvességből, darabokra vágva. Hagyjon vizet, ez hasznos lesz a szószhoz. Töltse le a gombákat a hagymába és a sertéshúsba, süss még 5 percig. Ha a receptben nyers pezsgőt használ, akkor öblítse le őket, vágja le a lábak mentén, és süsse hússal és hagymával. Egy külön tartályban keverje össze a krémet a fehér gombák áztatásától, adjon hozzá fűszereket és sót. Öntsön a multi -chanba.
5. Javítsa meg a menüt az „oltás” opcióra. Keverje össze a tömeget, zárja be a lassú tűzhelyet, állítsa be az időt 25 percre, és nyomja meg a "Start" gombot. 5 perccel az előkészítés vége előtt adjon hozzá finoman apróra vágott zöldeket fokhagymával. A jel után hagyja az edényt a fűtésen 10-15 percig, majd tálalja burgonyával vagy rizzsel.

A legfinomabb és lédús és lédús vágás egy lassú tűzhely. Különböző módon főzheti. Az egész család kedveléséhez kövesse a receptet, és kövesse a főzési technológiát. Jó étvágyat!

Lassú tűzhely, videó vágása