Baranina sok országban népszerű. A háziasszonyok finoman felkészítik nemcsak a büszkeséget, hanem a bordákat is. Különösen étvágyik egy lassú tűzhelyben, amely megtartja a hús lédús és aromáját. Noha egy ilyen technika nagymértékben leegyszerűsíti a konyhában lévő házimunkát, tudnia kell a báránybordák főzési titkait.

Bárány bordái lassú tűzhelyben - a recept jellemzői

• A főzéshez jobb, ha egy fiatal bárány húsát használja, mivel ez finomabb ízű. Főzés után az ilyen hús lédús és puha lesz. Minél fiatalabb a bárány, annál gyorsabban készül fel egy lassú tűzhelyen. Bárány vásárlásakor ne feledje, hogy a bordái kisebbek, könnyű zsírok, sárgázás nélkül, és a hús színe könnyű piros árnyalatú.
• A bárány bordái megfagytak a főzés után, elveszítik a lédús képességüket és ízüket. Ha még mindig fagyasztott állapotban használja a húst az edényhez, akkor légy türelmes és leolvasztja helyesen. Ehhez hagyja, hogy a bárányt leolvasztsa a hűtőszekrény polcán, vagy szélsőséges esetekben szobahőmérsékleten az asztalon. Tehát a hús nem veszíti el nedvességét.
• Mossa meg alaposan az apróra vágott bordákat folyó vízben, hogy a hús vágása után eltávolítsa a csontok lehetséges töredékeit. A sütés előtt a bárányt meg kell szárítani, hogy étvágygerjesztő kéreg legyen. A bordák zsírját nem vágják le, csak a filmet és a vénákat távolítják el, ha vannak ilyenek.
• A Baranina erős illata van, tehát a legtöbb receptben korábban fűszeres gyógynövények és fűszerek, valamint vörösbor használják. A Marinnak 3-4 óra vagy egy éjszakán át kell hagynia. Ezenkívül a pác nemcsak erősíti a hús ízét, hanem lágyabbá teszi, ahonnan gyorsabban készül.
• A bordák mérete és előkészítésének módszere befolyásolja a húst vagy sütés időtartamát. A közepes méretű bordák multicooker számára legalább 1,5 órát kell elkészíteni, figyelembe véve az előzetes pácolást.
• Független ételként főzhet húst, és különféle zöldségekkel kombinálva. Maga a Baranina nagyon zsíros hús, ezért savas szószokkal vagy választott zöldségekkel és gyümölcsökkel kell kombinálni, savas ízű az ízületi főzéshez. Használatukkal az olajos utóíz, miután a bárány lágyul.
• A Baranina jól megy a burgonyával, tehát a lassú tűzhelyben teljes edényt főzhet, és nem kell külön főznie a Hús köretét. Csak ebben az esetben egyértelműen kövesse a bárány főzésének receptjét, és töltse be a burgonyát a tálba időben, hogy az ne forraljon fel.

Bárány bordái boros szószban lassú tűzhelyben

A vörös száraz bort gyakran adják a páchoz a bárányhoz. Ez nemcsak ízlést ad a húsnak, hanem lágyítja azt is. Használjon fűszeres gyógynövényeket és fűszereket. A bordás bárányok e recept szerint lédús, illatos, és a zsír íze egyáltalán nem érezhető a borból származó sav miatt.

A recept összetevőinek összetétele:

• bárány bordái - 1,5 kg;
• friss gyömbér - 20 g;
• hagyma - 2 db;
• vörösbor - 1 Multistakan;
• friss petrezselyem és koriander - 50 g;
• kakukkfű - 5 g;
• őrölt bors fekete és piros - 1 teáskanál;
• szárított menta - 5 g;
• nyers fokhagyma - 4 szelet;
• tengeri só - ízlés szerint.

Hogyan főzzünk báránybordákat a borban egy lassú tűzhelyben:

1. Vágja a bordákat adagos darabokra, alaposan öblítse le hideg vízzel. Csak folyó vizet használjon a csontfragmensek lemosásához. Ezután vágja le a filmet, és szárítsa meg papír törülközőkkel. Mivel a hús pácolt lesz, szárításra van szükség a fűszerekkel való egyenletes telítettséghez.
2. Hámozza meg a gyömbérgyökert, finoman vágja vagy reszelje. Szabadítsa meg a hagymát a héjból, vágja fel negyedévben, térjen át egy mély tartályba, és emlékezzen a kezével. Hagyni kell, hogy az íj felszabadítsa a pácot.
3. Öblítse le a friss zöldeket, szárítsa meg és vágja le nagyon finoman. Adjon hozzá gyógynövényeket, gyömbért és egyéb fűszereket a hagymához, kivéve a sót. Helyezze a bordákat a pácba, keverje össze a kezével, és öntsön borral. Fedje le az edényeket, tegye a hűtőszekrénybe 6-8 órán át pácoláshoz. Ugyanakkor két óránként keverje össze a pácot a hússal, hogy egyenletes telítettség legyen a fűszerekkel.
4. Állítsa be a multicooker -t a „oltás” módra, 90 percig. A pácmal együtt töltse be a bárányt a multicash -hez, adja hozzá a sajtóban, a sót, és jól keverje össze az összetevőket. Csukja be a fedelet, és főzze a jelhez.
5. Az oltás vége után hagyja telíteni a húst fűszerekkel és aromákkal a fűtési programban 15-20 percig. Tálaljuk csak meleg formában bármelyik köretekkel, mivel a bárány zsírja gyorsan lefagy.

Báránybordák zöldségekkel lassú tűzhelyben

A zöldségmártás jól kiegészíti a bárány ízét. Mivel a húst hosszú ideig párolják, a zöldségek jól főzöttek, a főzés végén homogén tömeggé válnak, és hasonlóak a vastag mártáshoz. Az ilyen mártással rendelkező hús bármilyen zabkása vagy burgonya, friss zöldségekkel együtt szolgálhat fel.

A főzési termékek száma lassú tűzhelyben:

• bárány bordái - 800 g;
• bolgár bors - 1 pc.;
• Átlagos sárgarépa - 1 pc.;
• nagy hagyma - 2 db;
• érett paradicsom - 3 db;
• növényi olaj - 3 evőkanál. L.;
• só, fűszeres komló-súfok keveréke, koriander-íz;
• friss koriander és kapor - 20 g;
• húsleves - 1 multistakan;
• nyers fokhagyma - 3 szelet.

Hogyan főzzünk báránybordákat egy lassú tűzhelyben:

1. Ossza el a bordákat ugyanolyan vastagságú darabokra, öblítse le és szárítsa meg szalvétákkal. Tisztítsa meg a fokhagymát, vágja 2-3 részre, helyezze be a habarcsba. Adjon hozzá mosott és apróra vágott zöldeket, valamint fűszereket só nélkül. Húzza a tömeget, helyezze át a bordákra, és egyenletesen ossza el a húson. Hagyja a bárányt a hűtőszekrényben legalább 5 órán át pácolni.
2. A sárgarépát és a hagymát a felső rétegből szabadítsuk fel, vágja le finoman. Mossa meg a borsot, vegye le a szárot magvakkal, vágja le a pépet egy kocka segítségével. A paradicsom felső részén végezzen 2 apró bemetszést, engedje le forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe és távolítsa el a bőrt. Reszelje a paradicsompépet, vagy vágja le a turmixgépet.
3. Kapcsolja be a lassú tűzhelyet a "sütés" vagy a "sütés" menüpontnál, hagyja nyitva a fedelet. Öntsük a zöldségolajat a tálba szaga nélkül, hagyja jól felmelegedni 2-3 percig. Óvatosan helyezze bele az apróra vágott zöldségeket, és 7 percig süssük állandó keveréssel.
4. Töltse le a paradicsomot sült zöldségekbe, keverje össze és folytassa főzni a megadott programban további 7-10 percig, amíg a tömeg megvastagodik. Ezután adja át a menüt a „oltás” opcióra, adjon hozzá bordákat a báránymártáshoz, a pác maradványaival együtt, öntsön a levest, a sót és jól keverje össze.
5. Zárja be a lassú tűzhelyet, nyomja meg a "Start" gombot, és párolja a húst 1,5 órán keresztül. Főzés után ne nyissa ki a felszerelést további 10-15 percig, hogy a hús aromával telítse. A tálaláshoz tegye a bordákat a tányérra, öntse rá a mártással, amelyben a bárányt elkészítették.

Bárány bordái burgonyával lassú tűzhelyben

A teljes kiszabott kiadós étel elkészítéséhez adjon hozzá burgonyát a báránybordákhoz. Az oltás során a burgonyát az aroma és a hús íze táplálja, ami az ételt sokkal ízletesebbé teszi. Rájuk kívül használjon zöldségeket. A pörköltben vastag mártássá válnak.

A főzési termékek listája 8 adaghoz:

• bárány, bordák - 500 g;
• krém 10% zsír - 100 ml;
• sárgarépa, hagyma - 2 db. minden zöldség;
• burgonya, nagy - 3 db;
• zöldségleves - 100 ml;
• friss zöldek - ízlés szerint;
• nyers fokhagyma - 4 szelet;
• búzaliszt - 2 evőkanál. L.;
• a paprika keveréke őrölt és zúzott koriander - 1 teáskanál;
• olaj, sült aroma nélkül - 4 evőkanál. L.;
• tengeri só - ízlés szerint.

A báránybordák előkészítésének módja egy lassú tűzhelyben burgonyával:

1. Mossa meg a bordákat hideg vízzel, vágja le a filmet, vágja fel adagolt darabokra és szárítsa fel felesleges nedvességtartalmú szalvétákkal. Külön -külön keverje össze a paprika és a koriander talajkeverékét, reszelje a húst minden oldalról fűszerekkel. Adja meg a bárányt március 2-3-ig. Hagyja hidegben, mivel még a bárány szobahőmérsékletén is romlik.
2. Hámozza meg a burgonyát, vágja kis kockákra, de nem túl kicsi. Öblítse le több vízben, és tegye papír törülközőket úgy, hogy felszívják a felesleges nedvességet. Csiszolja meg a hagymát negyedéval, reszelje a sárgarépát.
3. Öntsük a növényi olaj felét a lassú tűzhelybe, kapcsolja be a "sütés" módot, nyissa ki a fedelet. Ezenkívül a program helyett használhatja a sütési lehetőséget. Várjon 3-4 percig, hogy a tál jól melegszik.
4. Öntsük a lisztet egy lapos tányérra, tekerje bele minden báránydarabot, és óvatosan tegye forró olajba. Süssük mindkét oldalon a bordákat 3-4 percig, amíg az aranykéreg meg nem éri.
5. Miután megsütötte az egész bárányt, tegye külön tartályba, hagyja ugyanazt a multicooker módot. Öntsük a többi növényi olaj többi részét, töltsük be a hagymát sárgarépával, és süssük őket 5-7 percig. Mivel a zöldségek vágása kicsi, sütés közben a lehető leggyakrabban keverje össze őket.
6. Jelentse a technikát az „oltás” programnak. Keverje össze a húslevest külön -külön a krémmel, és öntse a zöldségekre. Amíg a korábban sült bordák a tálban só, keverjük össze és zárjuk be a fedelet. A bárányt csak 1 órát kell főzni, mivel a húst megsütötték.
7. Mossa meg a zöldeket, őrölje fokhagymával. Töltse le a zöldeket, a fokhagymát és a burgonyát 30 perccel a hús oltásának vége előtt. Ebben a szakaszban megkóstolhatja a mártást. Ha a fűszerek és a só nem elég, akkor adja hozzá az ízléséhez.
8. Hagyja a kész edényt "fűtés" módban 20 percig. Tálaljuk a húst csak forró burgonyával, mivel a bárányzsír gyorsan lefagy, ami az edényt nem ízletessé teszi.

Bárány bordái padlizsánnal lassú tűzhelyben

Az edény padlizsánja hasonlít a gombák ízére, és más zöldségekkel együtt az oltás során finom mártássá válik a báránybordák számára. A keserűség eltávolításához a padlizsánból, előzetesen sós vízben. A bárány lágyságához és lédúsága érdekében használjon pácot fűszeres fűszerekkel és citromlével.

A recepthez készítsen ilyen mennyiségű összetevőt:

• bárány, bordák - 1 kg;
• padlizsán, közepes - 2 db;
• hagyma, sárgarépa - 2 db;
• paradicsom a legjobb érett - 3 db -hoz;
• nyers fokhagyma - 1 fejfej;
• citromlé - 1 evőkanál. L.;
• friss cins - 1 köteg;
• száraz rozmaring és menta - 1 teáskanál;
• finom gyömbér, fekete bors és koriander - ízlés szerint;
• olívaolaj páchoz - 3 evőkanál. L.;
• tejföl - 100 g;
• zöldségleves - 1 multistakan;
• a só az Ön ízlése szerint van.

Hogyan lehet megragadni a báránybordákat lassú tűzhelyben:

1. Alaposan mossa le a bordákat, szárítsa meg törlőkendőkkel és vegye le a filmet. Ha van egy egész darabja, akkor vágja azt a bordák közötti adagokra. Egy külön tálban keverje össze a száraz fűszereket, adjon hozzá egy nagyon apróra vágott korianderét és apróra vágott fokhagymát. Öntsük az olívaolajat, a citromlevet, és alaposan keverjük össze. Vigyen fel a pácot a bordákra, és hűtse le az éjszakára, vagy legalább 6 órát.
2. A padlizsán előzetes előkészítést igényel. Mossa meg a zöldségeket, vegye le a héjat. Vágja le a pépet egy kocával, öntsön hideg vizet sóval. Hagyja állni a padlizsán 30 percig, majd dobja egy szűrőedényre, hogy az összes üvegfolyadék. Vágja le a hámozott hagymát félgyűrűkbe, aprítsa a sárgarépát csíkokra.
3. Helyezze a pácolt bordákat egy rétegbe egy multicooker hideg tálába. Kapcsolja be a "sütés" program technikáját, csökkentse a hőmérsékletet 110 fokra. A Baranina nagyon zsíros hús, ezért tanácsos a zsír nagy részét önteni az oltás előtt. A tál fokozatosan felmelegszik, ami lehetővé teszi a zsír megolvadását. Süssük a bordákat egy nyitott multicooker fedéllel a megadott hőmérsékleten 10-15 percig, amíg a kéreg meg nem jelenik.
4. Helyezze a báránybordákat egy külön tálba, hagyja tőlük a zsírt a multicacha -ban. Ne váltson az üzemmódot. Töltse le a padlizsánt a tálba. Először felszabadítják a folyadékot. Amikor elpárolog (kb. 10-12 perc elteltével), adjuk hozzá a hagymát és süssük össze 5-7 percig.
5. Mossa meg a paradicsomot, vágja szeletekre. Jelentse a multicooker menüt az „oltás” programra. Adjon hozzá nyers sárgarépát, korábban sült bordákat, paradicsomot és sót a sült zöldségekhez. Hígítsuk meg a tejfölt a zöldséglevesben, öntsük egy multi -chan -ba.
6. Pörkölje a bordákat 1,5 órán keresztül azon a hőmérsékleten, amelyet a program beállított a multicooker modellje szerint. A fedelet folyamatosan bezárni kell. Ha vastag mártást szeretne kapni, akkor nyisson ki egy pár lyukat. A felesleges nedvesség gyorsabban elpárolog, ami csökkenti az öntözés mennyiségét.
7. Az oltás után hagyja telíteni az edényt aromákkal. Hagyja egy lassú tűzhelyen zárt fedél alatt 10-15 percig. Tálaljuk a húst az asztalhoz friss zöldségekkel és zöld hagymával. Egyél bordákat csak meleg padlizsánnal.

Bárány raszte fiatal borsóval és káposztával lassú tűzhelyben

Gyengédességet ad az edénynek, báránybordákkal, fiatal borsóval, és a fehér káposzta diverzifikálja az ízét. Egy ilyen étel köret nélkül tálalható. A kész hús mellett vágja le a friss zöldségeket, és tegye a zöldeket egy tányérra.

A recepthez szükséges termékek listája:

• fehér káposzta - 0,5 kg;
• rAM bordái - 800 g;
• fiatal borsó - 300 g;
• nyers fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• hagyma - 3 db;
• cilandro és petrezselyem - ízlés szerint;
• szárított fűszerek: Zira, gyömbér, rozmaring és só - ízlés szerint;
• laurel lap - 2 db;
• növényi olaj szaga nélkül - 2 evőkanál. L.;
• tisztított víz - 1 multistakan;
• közepes sárgarépa - 1 pc.;
• csúszott paradicsom (az olajjal együtt) - 1 Multistakan.

Lépés -A báránybordák lassú tűzhelyben történő előkészítése:

1. Alaposan mossa le a bordákat, vágja le a filmet és szárítsa meg. Vágja le a szárított paradicsomot egy kockával, mossa meg a zöldeket és finoman vágja le. Adja át a fokhagymát a sajtón keresztül. Helyezze a nedvességből szárított bordákat egy külön tálba, adjon hozzá paradicsomot, gyógynövényeket, fokhagymát, száraz fűszereket és öntsön olajat paradicsommal. Keverje össze a fűszereket hússal, és tegye 6 órán át hidegbe a pácoláshoz.
2. Finoman kicsi a káposzta, megszórjuk sóval, és dörzsöljük a kezével úgy, hogy a zöldség elengedje a gyümölcslevet. Vágja le a hagymát tollakkal, aprítsa a sárgarépát csíkokra. A fiatal borsót sózott vízben 5-7 percig, majd dobja be egy szűrőedénybe.
3. Helyezze a lassú tűzhelyet a „sütés” vagy a „sütés” programra. Töltse fel a káposztát a tálba, adjon hozzá 2 evőkanál. l. Forró víz, és kattintson a "Start" gombra. A sütés során a káposzta gyümölcslevet ad, ezért meg kell sütnie, amíg a nedvesség teljesen elpárolog (kb. 7-10 percig).
4. Ezután öntsön növényi olajat, töltse fel a hagymát sárgarépával, és főzze zöldségeket 7 percig, amíg a hagymában aranykéreg nem jelenik meg. Ezután adja át a berendezést a „oltás” opcióra.
5. Töltse le a bordákat a zöldségbe a pácmal, adjon hozzá vizet, sót és keverjen össze. Zárja be a lassú tűzhelyet, és indítsa el a programot 1,5 órán keresztül.
6. 70 perccel a hús párolása után nyissa ki a fedelet, adjon hozzá borsót és babérlevelet a húshoz. Főzzük az edényt a jelre egy zárt fedél alatt. Tálalás előtt hagyja, hogy a bordák 15 percig zárt multikookerben álljanak. Vegye ki a babérlevelet a kész edényből, hogy az ne keserűség legyen.

A báránybordákkal rendelkező receptek nagyszámúak. A lassú tűzhely segít a húst főzni. Annak érdekében, hogy megőrizze a bárány lédússágát, és adja meg az ételnek az eredeti ízét, figyelje meg nemcsak a hús főzésére vonatkozó szabályokat, hanem a receptet is. Jó étvágyat!

Bárány bordái burgonyával lassú tűzhelyben, videóban