Az igazi üzbég pilaf elkészítéséhez nem tölthet sok időt egy tisztességes étterem keresésére, hanem az összes szükséges termék megvásárlásával - ezt az ételt lassú tűzhelyben készítse el. Arról, hogy hány lehetőséget kínál egy kis multicooker - sok háziasszony tud és nagyon örül annak, hogy van ilyen asszisztensük.

Uzbek Pilaf lassú tűzhelyen báránytal

Ennek az ételnek a fő összetevői a bárányhús és természetesen a rizs. Minden más minden háziasszony belátása szerint van, de ha ezt a nemzeti ételt szeretné főzni, akkor minden más is számít.

További információ a termékek listájáról:

• hosszú - szeszélyes rizs - 1 kg;
• bárányhús - 1 kg;
• fokhagyma fejjel - 2 db;
• nagy hagyma - 3 db;
• sárgarépa - 1 kg;
• fűszerek: szárított borbolya - 1 evőkanál; Koriander a magokban és a Zira - 1 teáskanál;
• valamint éles borssal szárított - 2 db;
• só - 1,5 kis kanál;
• víz - 1,5 l.

Az Uzbek Pilafot egy lassú tűzhelyen készítjük el, lépésről lépésre:

1. Minden összetevő kéznél van, elindíthatja. Először figyelnie kell a rizsre, nevezetesen, többször mossa meg a vizet. Nem számít, mennyit kell öntenie és kiürítenie a vizet, a legfontosabb a végeredmény. A víznek átlátszónak kell lennie. Ha rizs mosása után még mindig van sáros víz, akkor még egy kicsit dolgoznia kell.
2. Bárányhús - Mossa meg a csap alatt, szárítsa meg egy papír törülközővel, hogy a felesleges folyadék ne zavarja a munkát, majd éles késsel vágja le. A húst kockákra kell vágni. A zsír maradhat.
3. Most sárgarépa és hagyma: Tisztítsa meg a zöldségeket, aprítsa meg a hagymát félig gyűrűkbe, próbálja a munka ezt a részét a lehető legbátyomosabban elkészíteni, hogy a hagyma nagyon finoman vágja le. Sárgarépa - Vágja ki a kockákat, az egyes darabok vastagsága 1 cm -en belül.
4. Ami a fokhagymát illeti, a fejet fel kell szabadítani a felső héjból, de nem osztva külön szegfűszegre.
5. Figyelem: A recept jelzi egy nagy család összetevőinek számát. Ha van egy kis multicooker, azt javasoljuk, hogy csökkentse a termékek számát.
6. Az Uzbek Pilaf lassú tűzhelyben történő főzésének ez a módszere zöldségek és hús sütése. Ezért az összes terméket be kell helyeznie az eszköz tálába ebben a sorrendben: Az első hagyma, a második réteg sárgarépa, majd hús és mosott rizs. Középen közvetlenül a rizsbe kell helyeznie, és egy kicsit elmélyülnie kell, a fokhagyma fejeit, a száraz éles borsot, a fűszereket, és természetesen ne felejtse el sózni ezt az ételt.
7. Ezután öntsön vizet, lehetőleg forralva. Annyi vízre van szüksége, hogy szó szerint néhány centiméter rizst lefedjen.
8. Mindent, semmit sem kell tenni, válassza ki a „Pilaf” módot vagy a „Csoport” programot, nem kell beállítania az időt, mert az automatikusan kitett. Még csak várni kell, és várjon újra, amíg a finom étel készen áll.
9. A hosszú látványos jel után a lassú tűzhelyet "fűtési" módra kell váltania, eddig ne nyissa ki a fedelet, hagyja 10 percig.
10. És amikor az idő lejárt, hagyjuk, hogy kinyissa a fedelet, öntsön egy spatulát egy kissé finom üzbég pilaf -mal, amelyet egy lassú tűzhelyen készítenek egy tányérban, ízlés szerint.

Ez az összes titok az Uzbek Pilaf főzésének lassú tűzhelyben. Biztosak vagyunk benne, hogy tetszeni fog ez az étel, és gyakran főzni fogja, hogy kedvelje a családját. Jó étvágyat!

Uzbek Pilaf lassú tűzhelyben báránytal. 2. módszer

És ez a recept valódi ínyencek számára készült. Lehetetlen megkülönböztetni a valódi pilafot, amelyet egy nagy öntött kazánban készítettek egy lassú tűzhelyben készített edénytől. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az összetevők listájával, hogy elkészítsen mindent, amire szüksége van.

Mert erre az ételre lesz szükség:

• bárányhús - 1 kg;
• rizs - 1 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• cukor - csipet;
• hagyma - 2 db;
• fokhagyma a fejekben - 2 db;
• sütőolaj - 150 g;
• piros bors bors - 2 db;
• kumin - 1 evőkanál;
• só - 1 vagy 1,5 teáskanál.

Hogyan készítsünk egy igazi üzbég pilafot egy lassú tűzhelyben:

1. A főzés számos szakasza és előtted ízletes, aromás és kiadós étel. De először - a termékek választása. Ami a rizst illeti, durva és szilárd fajtákra van szükség. A párolt nem megfelelő, mivel nagyon vékony, mert a hőkezelés során a gabona gyorsan megoszlik, ami azt jelenti, hogy a rizs ragasztóvá válik. Ebben az esetben senki sem számít ilyen eredményre.
2. Barashka hús - tanácsos friss vásárolni, és ha nem sikerült, akkor legalább hűtött. A fagyasztott bárány szintén megfelelő, csak ki tudja, hányszor kellett az eladóknak befagyni.
3. Milyen húst kell megvásárolni: kb. 700 g - csak kivágások, 200 g - kicsi csontok lehetnek, és 100 g -os bárány chiplast zsírnak kell lennie.
4. Válasszon egy fiatal fokhagymát, hogy a fejek rugalmasak legyenek, a sárgarépa nem nagy, sárga, a hagyma közepes méretű.
5. Szezellítenem kell Kumin vagy Zira, feltétlenül keressen! Enélkül ez már nem egy üzbég pilaf, hanem valami hasonló a bárányhús rizskáskájához.
6. Most továbbmegyünk a legfontosabb dologhoz - a főzéshez. Annak érdekében, hogy örömet szerezzen ebből a folyamatból, be kell tartania az ajánlásainkat. Először is mossuk a bárányt, távolítsuk el az inak és a film (ha van ilyen). A csontokat úgy kell vágni, hogy mindegyik legalább egy kis hús legyen.
7. A pépet megközelítőleg azonos méretű kockákra kell vágni, körülbelül 1,5 cm. A zsíros zsírt ugyanúgy kell vágni.
8. Most hagyma: Tisztítsa meg, gyorsan vágja le egy éles késsel a gyűrűkön (ha a hagyma nem nagy) vagy a fél gyűrűk.
9. Tisztítsuk meg a sárgarépát, de nem csak úgy, ahogy szoktuk - a felső réteget vékonyra vékonyítsuk, de késsel kell vágnia a héját, hogy a réteget kissé vastagabb megragadja. A sárgarépát szépen kell vágni - csíkokat, mély tálba hajtogatva, cukrot adjunk hozzá, keverjük össze. Eddig elhagyjuk a sárgarépát, meg kell várnia, hogy ez a fényes gyökér növény a lehető legtöbb gyümölcslevet elosztja.
10. Fokhagyma: Hagyjuk, hogy a fejet ne tisztítsuk meg, csak meg kell próbálnia dörzsölnie a fokhagymát a tenyér között, hogy megszabaduljon a száraz héjtól. Nincs rá szükség, csak a főzéskor beavatkozik.
11. A fokhagyma fejét alulról le kell vágni, de csak győződjön meg arról, hogy integritását nem sértik meg. Mindent gondosan moshat a fokhagymán, és kiszáradhatja.
12. Van egy másik fokhagyma feje, amelyet meg kell tisztítani.
13. Most rizs - Távolítsa el a csomagból, mossa meg a gabonaféléket, többször cserélve a vizet. Szükséges, hogy a víz teljesen átlátszó legyen, akkor biztos lehet benne, hogy a rizs tiszta.
14. Most akut bors - gondosan ellenőrizze a hüvelyeket, mindegyiknek nem szabad károsítania, különben a pilaf túl akut lesz. Még annyira, hogy nem lehet enni.
15. A legfontosabb és első szakaszba lépünk, amikor az üzbég pilafot lassú tűzhelyben készítjük: készítünk egy cirvakot. A vágott zsírt be kell helyezni egy multicooker tálba, csak győződjön meg arról, hogy tiszta és szükségszerűen száraz -e. Kapcsolja be a "sütés" programot.
16. A zsírt addig kell sütni, amíg meg nem sújtja. Idővel nehéz megmondani, hogy mennyit költenek erre a manipulációra, minden a zsírtól függ. Meg kell várnia, hogy a zsír világosbarna árnyalatot szerezzen.
17. Az adóztatott darabokat réselt kanállal kell elakadni, és a báránycsontokat forró zsírba kell helyezni. Feltétlenül adjon hozzá egy csipet sót és zira -t. Süssük ugyanabban a módban, hogy a csontok gyönyörű arany árnyalatot szerezzenek. Nemkívánatos az örülni, különben a pilaf túl sötét lesz.
18. A hagymát a húshoz kell rögzítenie, folytatnia kell a sütést, folyamatosan keverve a multicooker tál tartalmát, a spatula -t. Süssük a hagymát, amíg könnyű arany árnyalatú.
19. Most el tudod fektetni a húst - a pépet és a keverést folyamatosan, hogy megragadja a bárányt. Nem szabad megsütni, de várjon, amíg a darabokat szürkés film borítja. Egy lassú tűzhelynél ez a folyamat körülbelül 10 percig tart.
20. Most a sárgarépa - fektesse ki, keverje össze, sütje az összes összetevőt. Ezt a folyamatot kb. 5 percig adják ki.
21. A megadott idő után 1 liter vizet kell önteni egy multicookerbe, ha a folyadék nem elég, nem érdemes hozzáadni, jobb, ha később hozzáadunk, a Pilaf főzéséhez.
22. Készítettünk egy cirvakot, fel kell forralnia. Ezért tanácsos a lassú tűzhelyet „gőz” vagy „leves” módra váltani, hogy felgyorsítsuk a folyamat.
23. Amikor a Zirvak forralja, felteheti a borsot és a fokhagyma szegfűszegét (hámozva). Mindent, a lassú tűzhelyet át kell váltani a „főzés”, a „pörkölt” módra - hogy válasszon, az idő, hogy fél órára tegye.
24. És ez idő alatt elkészítjük a 2. ábrát. Ezt többször kell mosni, előfordulhat, hogy ki kell rendeznie. Öntsön a gabonaféléket meleg vízzel, hagyja 20-25 percig.
25. A Zirvaknak fel kell készülnie, próbálja ki a juschkát a sóhoz, ha elég, akkor folytathatja a Pilaf főzésének következő szakaszát. Mellesleg, a Zirvak kissé túlmutat -a vonalnak, ennek így kell lennie. Időközben úgy, hogy a fokhagyma és a bors ne zavarja a főzési folyamatot, azt javasoljuk, hogy fogják őket egy réselt kanállal, és helyezzék át egy tányérra.
26. Szűrjük a rizst, vagyis leeresztjük a vizet, közvetlenül a zirvakra osztjuk, spatulával vagy kanállal oszlanak el a felszínen.
27. Közvetlenül a közepén, a rizsben beillesztjük a fokhagymát - egy egész fejet. Ez minden, zökkenőmentesen költözött az Uzbek Pilaf főzésének utolsó szakaszába egy lassú tűzhelyben - be kell állítania a Pilaf programot.
28. Fontos pont - várja meg a folyadék forrását, és ebben a pillanatban kinyitni kell a fedelet, és megnézni, mi történik. Látnia kell a buborékokat, ha nem, akkor hozzá kell adnia egy kis vizet, és várnia kell egy kicsit.
29. Figyelem! Rizs mozgatása kanállal vagy spatulával, keverje össze az eszköz tál tartalmát, nem tud! Csak alig mozgathatja a rizst, mintha spatulával készítené. A rizs felső golyójának elhelyezésére fokozatosan hozzá kell adnia az ízesítést (ZIRA). Csak azelőtt, hogy hozzáadnánk, a Zira -nak meg kell őriznie az ujjaival.
30. Ügyeljen arra, hogy a buborékok mindig kiemelkedjenek a rizs felületén, ha nem, akkor időről időre friss forrásban lévő víz hozzáadását kell hozzáadnia. De keverje össze a pilafot, ne feledje, nem tudsz! A folyadék ebben a szakaszban fontos, mert ha a hús és a sárgarépa nem elegendő a folyadékhoz, ezek az összetevők megéghetnek, és minden erőfeszítés hiábavaló lesz.
31. Főzzük a pilafot, amíg a rizs készen áll. Ezt a fokot az alábbiak szerint határozzuk meg: több szemet veszünk, harapunk, a rizsnek nem szabad nyersnek lennie (azaz nehéz), de nem szabad szétesni. Fontos megérteni, hogy a rizs egyszerre készen áll és rugalmas. Amint megtalálták ezt a középső helyet, a fokhagyma szegfűszegét rizsbe helyezzük, jól mélyülve. És a keserű borsot csak a tetejére kell helyezni, de nem kell behelyezni, különben a pilaf keserű lesz.
32. Főzési idő - csak 10 perc, a borítóval zárva. A Pilafnek békére van szüksége, így hagyhat egy lassú tűzhelyet, ez megbirkózni fog a munkával. Még a jel után sem szabad kinyitnia a fedelet, mert ennek az ételnek egy kicsit több időre van szüksége. A Pilafnek 20-25 percen belül "el kell érnie". Használja a "fűtési" módot.
33. Amikor az idő lejár, a fedél kinyitható, óvatosan távolíthatja el a borsot, kapjon fokhagymát és fejét, és tegye a rizst egy lapos edényre. Ahogy már megértetted, keverjük össze, és ezúttal elfogadhatatlan. Az Ön feladata, hogy óvatosan vigye a rizst egy tányérra, és a tetején már mindent elhelyezhet: hús, sárgarépa, gyönyörű sült csontok és akár fokhagyma (opcionális).

Ha ezt az ételt szolgálja fel az ünnepi asztalhoz, akkor hozzáadhat egy égő borsot. Talán az egyik vendég szereti az éleset. És azt kívánjuk, hogy főzzen Uzbek Pilafot egy multicookerben, és bánjon mindenkivel, aki meglátogatott. Élvezze mindenkinek az étvágyát!

Uzbek Pilaf lassú tűzhelyben. Videó