A Khashlama a kaukázusi konyha hagyományos étele. Ha dióhéjban van, akkor a hasháma főzött hús zöldségekkel. Figyelemre méltó, hogy ezt az ételt második ételként szolgálják fel az asztalon. Nagyon lédús, telített, tápláló és illatos. Ma leírunk néhány egyszerű receptet a hashlama készítéséhez egy lassú tűzhelyben.

Khashlama lassú tűzhelyben. 1. recept

A hasháma megkülönböztető tulajdonsága, hogy az összes összetevőt a lehető legnagyobb mértékben vágják. Így a kész étel nagyon fényes és étvágygerjesztő. Az örmények és a grúzok másképp készítik az ételt, néhányuk vizet, bort vagy sört ad hozzá. Ez a recept magában foglalja a hashlama előkészítését a zöldségek által kiválasztott gyümölcslében. Ez az oka annak, hogy a termékek kiválasztásakor válasszon lédús, érett gyümölcsöket, amelyekből a gyümölcslé nagy mennyiségben engedi fel.

Tehát a hasháma előkészítéséhez az első recept szerint raktározza fel a következő összetevőkészleteket:

• marhahús vagy bárány - 600 gramm;
• paradicsom - 3 db;
• hagyma - 2 db;
• Édes bolgár bors - 1 pc;
• sárgarépa - 1 pc;
• padlizsán - 1 pc;
• friss koriander - egy kis köteg;
• a „Hops-Sunels” fűszerezés-½ teáskanál;
• olívaolaj - 3 evőkanál. L;
• só, bors ízlés szerint.

Hogyan főzzünk egy hashámát egy lassú tűzhelyben:

1. Mossa le a húst, szárítsa meg egy papírtörlővel, vágja nagy kockákra.
2. Tisztítsa meg a hagymát és a sárgarépát, vágja le a hagymát kockákkal, sárgarépával gyűrűkkel.
3. Öblítse le a padlizsánt, vágja körbe.
4. Helyezze a padlizsánt külön tartályba, öntsön vizet és adjon hozzá sót, hogy keserűséget hagyjon.
5. Mossa meg a borsot, mentesen magvaktól és pedicelektől, és vastag csíkokba vágja.
6. Mossa meg a paradicsomot, vágjon két paradicsomot nagy kockákkal, hagyjon egy egészet.
7. Öntsön olívaolajat a multicooker tartályba.
8. Helyezze a hagymát a tál aljára, majd a sárgarépára.
9. Ezután fektesse a zöldségeket a következő sorrendbe rétegekben: a padlizsán fele, a paradicsom fele, a hús, a fennmaradó paradicsom, a fennmaradó padlizsán, az édes bors. Minden réteg különálló só és bors. A hús, a só és a bors kivételével, ízesítse a „komló-súnákat”.
10. Zárja be a lassú tűzhelyet, állítsa be a műszerfalon az „oltás” módot. Főzési idő - 1 óra 30 perc.
11. Az egész paradicsomot, amelyet korábban elhagytunk, szeletekre vágunk.
12. Öblítse le a korianderet, finoman vágja le egy késsel.
13. 20 perccel a főzés vége előtt tegye a paradicsom szeleteit a zöldségekre, és meghintje az edényt egy finoman apróra vágott korianderrel.

A főzés után azonnal tálaljuk a kész hashámát, a gyógynövényekkel előzetesen.

Khashlama lassú tűzhelyben. 2. recept

Természetesen, míg a hasháma receptje elért hozzánk, az étel többször megváltozott és adaptált. Tehát a hasháma készítésének egyik lehetősége a gombák hozzáadásával. Egy ilyen étel még kielégítőbb és gazdagabb, és az ebből származó aroma megfordítja az ínyencek fejét. Készítsen egy jegyzetre receptet.

Az alkatrészek listája:

• tAPCES PULP - 600 g;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 1 pc;
• Édes bolgár bors - 3 db;
• padlizsán - 2 db;
• champignons - 300 g;
• paradicsom - 3 db;
• fűszerezés a grillre - ½ teáskanál;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• olívaolaj - 2 evőkanál. L;
• só ízlés szerint;
• zöldek (petrezselyem, kapor) - egy kis csomó.

A hasháma lassú tűzhelyben történő előkészítésének szakaszai:

1. Mossa meg a borjúhúsot, törölje le egy papírtörülközővel.
2. Vágja a borjúhúsot nagy darabokra, sóra, borsra, fűszeres fűszerekkel a grillhez.
3. Öntsön olívaolajat a lassú tűzhelybe.
4. Hámozza meg a hagymát, vágja fel fél gyűrűkre.
5. Helyezze a hagymát a többcélosabb kapacitás aljára.
6. Tisztítsa meg a sárgarépát, vágja le a gyűrűket, tegye be egy második rétegű multicookerbe.
7. Helyezze a húst egy növényi párnára.
8. Öblítse le a borsot, a magvaktól és a pedicelektől, vastag csíkokba vágva.
9. Helyezze a borsot egy lassú tűzhelybe a hús fölé.
10. Mossa meg a padlizsánt, vágja fel fél gyűrűkre, küldje el az ötödik rétegben lévő lassú tűzhelyre.
11. Hámozza meg, öblítse le és vágja le a gombát tányérokkal.
12. Helyezze a Champignonokat a padlizsán fölé.
13. Mossa meg a paradicsomot, vágja szeletekre, tegyen paradicsomot egy lassú tűzhelybe, végső réteggel.
14. Zárja be a készüléket fedéllel, állítsa be az oltási módot 2 órára.

Tálaljuk az edényt forrón az előkészítés során, előzetesen decorzáljuk finoman apróra vágott zöldekkel.

Khashlama lassú tűzhelyben. 3. recept

Mint fentebb említettük, a hazájában a hasháma nem ritkán készül sör vagy bor hozzáadásával. Az adalékanyag második verziója esetén az edény kifinomultabb, szokatlan, nem olyan, mint az íz. Érdemes megjegyezni, hogy megengedett, hogy bármilyen vörösborot használjon, de jobb, ha egy félig elhelyezést választ. Olvassa el arról, hogyan kell főzni egy hashámát bor hozzáadásával.

A szükséges összetevők listája:

• marhahúsos bordák - 600 g;
• hagyma - 2 db;
• paradicsom - 3 db;
• Édes bolgár bors - 2 db;
• burgonya - 5 db;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• piros fél -sweet bor - 100 ml;
• a zöldség nem elég - 2 evőkanál. L;
• a „Hops-Sunels” fűszerezés-½ teáskanál;
• só, bors ízlés szerint.

Készítünk egy hashámát bor hozzáadásával, ezeket a szakaszokat követve:

1. Mossa meg a marhahús bordáit, nedvesítse meg egy papír törülközővel, és vágja be az adagokba.
2. Mossa meg a paradicsomot, vágja le a pedicels rögzítésének helyét, és vágja a paradicsomot vastag körökbe.
3. Öntsön növényi olajat a multicooker tálba.
4. Helyezze a paradicsom egy részét a tál aljára.
5. Só, bors, reszelje a bordákat egy ízesítő „komló-súfokkal”, és feküdjön a paradicsom tetejére.
6. Hámozza meg a hagymát, vágja fel fél gyűrűkre.
7. Helyezze a hagymát egy lassú tűzhelybe, húst tegye.
8. Hámozza meg a fokhagymát, vágja vékony lemezekre.
9. Küldje el a fokhagymát a lassú tűzhelyre.
10. Mossa meg a borsot, mentesen pedicelektől és magvaktól, vastag csíkokba vágva.
11. Helyezze az édes borsot egy multicookerbe más összetevők felett.
12. Hámozza meg a burgonyát, vágja le a gyűrűket, sót, borsot.
13. Küldje el a burgonyát egy lassú tűzhelyre ötödik rétegként.
14. A végén tegye a fennmaradó paradicsomot a termékekre.
15. Öntsük a lassú tűzhely tartalmát borral.
16. A készüléket párolási módban telepítik, készítse el az edényt 1,5-2 órára.

A kész étel, ha szükséges, díszítse finoman apróra vágott korianderrel.

Khashlama lassú tűzhelyben. 4. recept

Összegezve, szeretnék megosztani egy újabb hagyományos receptet a hashlama - sörről. A sör hozzáadásával elkészített hashlama lédús és illatos. Figyelemre méltó, hogy az összes alkohol főzése során elpárolog, csak egy csodálatos, felülmúlhatatlan ízt hagyva. Sőt, a hús kellemes malátát szerez, finom, lágy és szó szerint megolvad a szájban.

Milyen termékekre van szükség egy hashlama előállításához sör hozzáadásával:

• marhahús vagy bárányvágás - 600 g;
• burgonya - 5 db;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 1 pc;
• Édes bolgár bors - 2 db;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• sötét sör - 500 ml;
• víz - ½ multistakan;
• növényi olaj - 2 evőkanál. L;
• chili bors ízlés szerint;
• zöldek (petrezselyem, koriander) - egy kis csomó;
• adyghe só, őrölt bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a húst, szárítsa meg egy papír törülközővel, vágja nagy kockákra.
2. Hámozza meg a burgonyát, vágja körbe.
3. Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, vágja le a hagymát kockákkal, reszelje a sárgarépát finom reszelőn.
4. Mossa meg a chili -t, a magoktól, az erektől és a pedicelektől, vékony gyűrűkre vágva.
5. Öblítse le az édes borsot, vegye le belőle a magvakat és a pedicelt, és vastag csíkokra vágja.
6. Tisztítsa meg a fokhagymát, haladjon át a sajtón.
7. Öntsön növényi olajat a lassú tűzhelybe, tegye a készüléket a sütés módba.
8. Küldje el hagymát és fokhagymát a fűtött olajhoz, süssük 5-7 percig.
9. Só Az adyghe -só húsát, amely már kaukázusi fűszereket tartalmaz.
10. Helyezze a húst a sült hagymára és a fokhagymára.
11. Helyezze a fennmaradó összetevőket a húsba a húsba a következő sorrendbe: sárgarépa, paprika, chili, burgonya. Az összes réteget és a borsot sósuk.
12. Öntsük a lassú tűzhely tartalmát sörrel és vízzel.
13. Az eszközt oltás módban telepítik 2 órán keresztül.
14. Öblítse le a zöldeket, finoman vágja le egy késsel.
15. 10 perccel a főzés vége előtt szórja meg az edényt gyógynövényekkel.

Tálaljuk a kész hawl -ot forró formában, friss, fehér kenyérből készült zsemlével.

Khashlama lassú tűzhelyben. Videó