Buzhenina è un piatto slavo originale, originariamente si chiamava "Vuzhenina", che significava "inclinazione" o "fumo". Nel tempo, questa parola ha iniziato a designare un prodotto sottoposto a un lungo trattamento termico. Questo piatto può essere preparato in diversi modi, il modo più semplice per cuocere un bozenina in un multicooker Redmondic.

Segreti di deliziosi buzenin in un multicooker Redmond

Affinché Buzhenina sia succosa e morbida in un multicooker Redmond, è necessario aderire ad alcune regole in preparazione:

1. Se la carne che hai scelto per la preparazione di buzenine è molto spessa, allora è necessario preparare una soluzione salina di maggiore concentrazione e introdurla usando una siringa direttamente nella carne.
2. Affinché la carne sia succosa, deve essere immersa esattamente per un minuto in acqua bollente con acqua salata.
3. La prontezza della carne è determinata in questo modo: trafitto con un coltello esattamente nel mezzo e guarda il succo che si distinguerà, se è trasparente, allora il piatto è pronto, se rosa, allora la carne è ancora cruda.
4. Inizialmente, Buzhenin veniva servita solo con una salsa di cetrioli a botte. Per prepararlo, è necessario pulire i barili (0,5 kg) dalla buccia e dai semi), tagliarli in strisce, mescolare con panna acida e maionese (125 g ciascuno).
5. Come contorno per Buzhenina, è meglio cucinare patate o verdure al forno.

Bozenina di maiale in un multicooker redmond

La classica ricetta di Buzhenina prevede l'uso di carne di maiale. Sebbene molti lo sostituiscano con la carne bovina, questa è già una questione di gusti. Ma è dal maiale di Buzhenin nel multicooker Redmond che è incredibile.

Ingredienti:

• collo di maiale - 700 g;
• olio vegetale - 2 cucchiai. L.;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• aneto secco - 1 cucchiaino;
• sale, pepe - a piacere.

Preparazione del tubo di maiale in un multicooker Redmond:

1. Macina l'aglio sotto la stampa e mescola con olio vegetale e aneto.
2. Scegli una carne grassa per Buzenina, un collo di maiale è il migliore per questo piatto. Deve essere lavato, strofinato con sale, pepe e una miscela di aglio e aneto.
3. Metti la carne nella borsa e metti il \u200b\u200bfrigorifero per sottaceto per 6 ore. È meglio farlo di notte e al mattino per continuare a cucinare.
4. Accendi la pentola lenta in modalità "cottura", metti il \u200b\u200bbozenin nella ciotola, versa una piccola marinata e friggi su entrambi i lati di 15 minuti.
5. Accendi la modalità "estinguente" per 3 ore. Prima di servire, lascia raffreddare un po 'la carne. Il maiale buzhenin è meglio servito con freddo, tagliando a fette sottili e decorando con erbe.

Business Buzhenina in un multicooker Redmond

Ci sono persone che una volta che hanno provato il maiale buzhenin, semplicemente non riconoscono altre carne, credendo che con esso il piatto si rivelerà asciutto, duro e non gustoso. Ma non è così. Se fai bene alla carne su un multicooker Redmondic, si rivelerai succoso e morbido.

Ingredienti:

• pulp di manzo - 700 g;
• salsa di soia - 3 cucchiai. L.;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l;
• paprika - 1 cucchiaino;
• senape francese - 1 cucchiaino;
• pepe, spezie - per assaggiare.

Preparazione di tubuli di manzo in un multicooker Redmond:

1. È meglio acquistare carne per Buzenina a forma di pane. La polpa deve essere lavata bene sott'acqua e macchiarlo con un tovagliolo di carta. A volte la carne può essere divisa in due pezzi, ma va bene, combinarla insieme, quando cuocerla "incolla".
2. Per preparare la marinata, mescolare la salsa di soia con olio vegetale, paprika, senape francese, spezie. È meglio acquistare condimenti speciali per carne bovina o utilizzare il tuo preferito e comprovato. O semplicemente aggiungi pepe nero. Mescola tutti gli ingredienti per ottenere una struttura omogenea e spessa.
3. Metti la marinata sulla carne con un cucchiaino e distribuisci uniformemente. Quindi girare la carne dall'altra parte e ripetere la procedura. Applicare la marinata da tutti i lati.
4. Taglia un pezzo di lamina di dimensioni 2 volte più grande della carne, livello sul tavolo e trasferisci un pezzo di carne al centro. Avvolgere molto strettamente e inviarlo al frigorifero per 12 ore. Più a lungo la carne è in salamoia, più succoso e gustoso andrà a finire.
5. Lubrificare la ciotola multicooker con olio vegetale. Metti la carne nel foglio sul fondo della ciotola e bloccato la modalità "cottura" per 40 minuti. Dopo il suono del segnale sonoro, gira la carne dall'altra parte e continua il programma per altri 20 minuti. Da sotto la pellicola, il succo può fluire fuori dal fare, in ogni caso, la carne non si rivelerà asciutta.
6. Dopo la fine del programma, Buzhenin deve essere rimossa dalla pentola lenta senza svolgersi, mettere un piatto profondo e lasciare raffreddare in un foglio a temperatura ambiente e altre 2 ore in frigorifero.

Quando Buzhenina si è raffreddata bene, rimane solo per tagliare i suoi piatti e servire. Questo piatto può sostituire tutti i piatti di carne nel menu festivo. Resta per scegliere il contorno destro, si spegne bene con una buzenin con purè di patate e un'insalata di verdure fresche.

Buzhenina "due in uno" nel multicooker Redmond

Questo aspetto insolito del piatto può essere una decorazione del tavolo per qualsiasi vacanza. In un pezzo di carne, due gusti sono combinati. Puoi preparare un tale bozenina in un multicooker Redmondic.

Ingredienti:

• collo di maiale - 1,5 kg;
• aglio - 1 testa;
• carote - 1 pc.;
• mustardo - 2 cucchiai. L.;
• verdi secchi - 1 cucchiaino;
• paprika - 0,5 cucchiaini;
• maionese - 1 cucchiaio. L.;
• salt - 1 cucchiaino;
• salsa di soia - 1 cucchiaio. L.;
• pepe macinato nero - a piacere.

Preparazione di buzenin "due in uno" in una pentola lenta:

1. Per la preparazione di Buzenins, è meglio acquistare carne di maiale che pesa 1,5 kg, a forma di mattone. La carne deve essere lavata bene.
2. Sbucciare l'aglio, tagliare le carote con cubi spessi, la cui lunghezza è la metà della lunghezza di un pezzo di carne.
3. Da un lato, il collo viene tagliato al centro del pezzo. Salteli dall'interno e riempili di carote e aglio. In totale, crea 5 fori per carote e 3 - per l'aglio, in ciascuno è necessario mettere circa 4 chiodi di garofano.
4. Per preparare la salsa, è necessario mescolare senape, erbe, paprika, maionese, salsa di soia, sale e pepe.
5. Nella seconda parte della carne, fare tagli profondi e riempirli con una salsa. I tagli devono essere fatti in modo che non coincidano con quelli d'altra parte.
6. Lubrificare la salsa rimanente su tutta la superficie.
7. Accendere la modalità "cottura" e cuocere buzenin per 1 ora 15 minuti. Durante la cottura, gira la carne dall'altra parte.
8. Dopo che il segnale sonoro suona intorno alla fine del programma, la pentola lenta deve essere aperta, ma Buzhenin non può essere rimossa dalla ciotola, dopo che si raffredda, si trasferisce in piastre e messo in frigorifero. Questo piatto deve essere servito freddo. Prima di servire, tagliare a fette sottili.

Buzhenina Roll in un multicooker Redmond

Buzhenina Roll sembra molto festoso ed è facilmente preparato nel multicooker Redmond. La cosa principale è fare scorta di ingredienti e tempo libero.

Ingredienti:

• maiale - 2 kg;
• crema - 150 ml;
• aglio - 1 testa;
• carote - 1 pc.;
• senape - 100 g;
• olio vegetale -50 ml.;
• salt, spezie - a piacere.

Preparazione di buzenin in una pentola lenta:

1. Se hai acquistato carne di maiale insieme alla pelle, non è necessario tagliarlo, effettuare tagli con un coltello per fare rombi.
2. Bevi metà dell'aglio, mescola con senape, sale e pepe. Copri la carne e avvolgila in un sacchetto di plastica, lascia marinare per un giorno in frigorifero.
3. Summa la crema e riempi la carne uniformemente su tutta la superficie con una siringa usa e getta. La siringa di Buzenina è un processo insolito per molte casalinghe. Ma non c'è bisogno di aver paura di lui. Nell'industria, questo metodo è stato utilizzato per più di una dozzina di anni. Elaborato da spezie di maiale dall'interno è un piatto delizioso.
4. Girare il pezzo piatto di carne con un rotolo e tirare saldamente il filo culinario. Se il maiale con una pelle, allora deve essere allontanato dalla pelle. Rimuovere la senape in eccesso e l'aglio dalla carne. E strofina il rotolo con una miscela di pepe acuto rosso, curcuma e paprika.
5. Lubrifica la ciotola multicooker con olio vegetale, metti il \u200b\u200brotolo, imposta la modalità "cottura" per 30 minuti. Dopo il segnale sulla fine del programma, accendi la modalità "stufato" e cuoci la carne per 2 ore. Ogni mezz'ora per arrotolare il rotolo. Dopo che Buzhenina è pronta, per non aprire la pentola lenta per un'altra ora, quindi raffreddare a temperatura ambiente e mettere in frigorifero.

Dopo che il rotolo dai bozenin si è raffreddato, è necessario liberarlo dai fili e tagliarlo con fette sottili prima di servire sul tavolo. Puoi decorare con mirtilli rossi o lingonberries, erbe o limone.

Buzhenina nel multicooker Redmond. video