ჩვენ შევეჩვიეთ ხორცის მომზადებას ღუმელში. ამასთან, თანამედროვე დიასახლისებმა იპოვნეს ხორცის პროდუქტების მომზადების ახალი გზა - ნელა გაზქურაში. როგორც პრაქტიკა აჩვენებს, ეს ძალიან მოსახერხებელია, რადგან მომზადების პროცესს საერთოდ არ სჭირდება მონიტორინგი - წყალი არ ადუღდება, ხოლო ჭკვიანი მანქანა თავად არეგულირებს სამზარეულოს ტემპერატურას. გარდა ამისა, ნელა გაზქურაში შედუღებული ხორცი უფრო წვნიანი და სასარგებლოა, რადგან განყოფილების ტექნიკური მახასიათებლები მოწყობილია ისე, რომ პროდუქტები არ დაკარგოს სასარგებლო ნივთიერებები. ძალიან მარტივია ხორცის მომზადება ნელი გაზქურის შემადგენლობაში, მთავარია აირჩიოთ ხარისხიანი პროდუქტი და დააყენოთ სასურველი პროგრამა. ჩვენს სტატიაში, ჩვენ დეტალურად გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხორცი ნელა გაზქურაში.

როგორ მოვამზადოთ ხორცი ნელა გაზქურაში: ზოგადი რეკომენდაციები

წვნიანი, მოხარშული ხორცის ფორმით სრულყოფილი შედეგის მისაღებად, მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული რამდენიმე ფაქტორი. საკმარისი არ არის მხოლოდ ნებისმიერი ხორცის პროდუქტის ნელი გაზქურის გადაყრა და სწორი პროგრამის არჩევა, მაგრამ ღირს დარწმუნდეს, რომ ორიგინალური პროდუქტი სწორად არის შერჩეული და მომზადებული. უხელმძღვანელეთ რამდენიმე წესს, რომ მოამზადოთ სრულყოფილი ხორცის კერძი.

1. შეარჩიეთ ახალი, მაღალი ხარისხის ხორცი. თქვენ შეგიძლიათ შეაფასოთ პროდუქტი რამდენიმე კრიტერიუმის შესაბამისად. პირველ რიგში, ხორცი უნდა იყოს ვარდისფერი და სუნი. ძველი ვიტრაჟი, თუნდაც გახანგრძლივებული შინით, ვერასდროს მიაღწევს სასურველ ტექსტურასა და კარგ გემოს.
2. თუ თქვენ აპირებთ ხორცის მომზადებას, რომელიც ადრე გაყინული იყო, მაშინ განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ ინგრედიენტის გაყინვას. ხორცი უნდა გაყინოს მაცივრის განყოფილებაში, მაგრამ არა ოთახის ტემპერატურაზე.
3. სამზარეულოს დაწყებამდე დაუყოვნებლივ უნდა მოიხსნას ყველა ტენდონი, ფილმი და ცხიმის ნაჭრები. ჩვენ ასევე გირჩევთ, თუ არსებობს თესლი, ასეთის არსებობის შემთხვევაში.
4. სამზარეულოს წინ, ჩვენ გირჩევთ ოდნავ გახეხოთ ხორცი ყველა მხრიდან მშრალ პანელში. ამგვარი მანიპულირება შეინარჩუნებს ბუნებრივ წვენებს ხორცში და მის ტექსტურას კიდევ უფრო სატენდერო გახდის.

როგორ მოვამზადოთ ძროხის ხორცი ნელა გაზქურაში

ძროხის გაფუჭება ძალიან რთულია, თუ მის სამზარეულოში ვსაუბრობთ. ამ ტიპის ხორცის სითბოს დამუშავების პროცესში, ბოჭკოები არბილებენ, ხორცი ხდება წარმოუდგენლად წვნიანი და დელიკატური. Multicooker განსაკუთრებით კარგად ასრულებს ამ ამოცანას. ასეთი კერძი შეიძლება მოხმარდეს, როგორც გვერდითი კერძის დანამატი. საკმარისია მხოლოდ გამოყენებამდე დაუყოვნებლივ შეარჩიოთ მარილი არჩეული ნაჭერი.

ასე რომ, რა ინგრედიენტებს მოეთხოვებათ საოცარი ძროხის მომზადება ნელა გაზქურაში:

• საქონლის ხორცი - 1 კგ;
• ხახვი - 1 კომპიუტერი;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი;
• შეყვარებული ფოთლები - 2 ცალი;
• სურნელოვანი წიწაკა ბარდა - 4 ცალი;
• მარილი გემოვნებით.

მოხარშული ძროხის მომზადების ეტაპობრივი პროცესები ნელა გაზქურაში:

1. დაიბანეთ ძროხის გაშვებული წყლის ქვეშ.
2. საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ ფილმი, tendons, ძვლები და ჭარბი ცხიმი ხორცის პროდუქტიდან.
3. მოათავსეთ ძროხის ნელა გაზქურაში.
4. დაასხით წყალი თასში მაქსიმალურ ნიშანზე.
5. ნელი გაზქურის სურნელოვანი წიწაკა და დაფნის ფოთლები დაამატეთ.
6. გაასუფთავეთ სტაფილო. დაიბანეთ და გაჭერით ბოსტნეული სქელი წრეებით.
7. გახეხეთ ხახვი, გარეცხეთ წყლის ქვეშ.
8. გაგზავნეთ სტაფილო და ხახვი Multicooker- ში დანარჩენ ინგრედიენტებზე.
9. მოწყობილობის ეკრანზე დააინსტალირეთ "წვნიანი" ან "სამზარეულო" პროგრამა.
10. დაელოდეთ სითხის დუღილს, ამოიღეთ ქაფი.
11. მდუღარე წყალში დაამატეთ პატარა ნაყენი მარილი.
12. მოხარშეთ ძროხის არჩეულ პროგრამაზე 2-3 საათის განმავლობაში, ხორცის სიმძიმის მიხედვით და მულტიკუკერის ტექნიკური მახასიათებლების მიხედვით.
13. სამზარეულოს დასრულებისთანავე ამოიღეთ დასრულებული ძროხის ბულიონიდან.

ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ძროხის "ბანაობა" არ დატოვოთ ბულიონში. ეს ძალიან აფუჭებს დასრულებულ ხორცს, რადგან ბოჭკოები ივსება ტენიანობით, ხოლო პროდუქტი ხდება წყლიანი.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის ხბოს ნელა გაზქურა

ვალია არის ღირებული საკვები პროდუქტი. როგორც წესი, ახალგაზრდა ხორცი წარმოუდგენლად დელიკატური, გემრიელია და აქვს სასიამოვნო არომატი. თქვენ უნდა მოამზადოთ ხბოს სპეციალური საშინელება. ზედმეტი სანელებლებისა და ბოსტნეულისგან შეიძლება გაანადგუროს ხორცის ორიგინალური გემო, ამიტომ ინგრედიენტებს უნდა აირჩიონ მინიმუმი.

რა ინგრედიენტებია საჭირო იმისათვის, რომ მოხარშოთ ხბოს ნელა გაზქურაში:

• ხბოს - 1 კგ;
• შეყვარებული ფოთლები - 2 ცალი;
• prunes - 4 ცალი;
• ნიახური ფესვი - ¼ კომპიუტერი;
• სურნელოვანი წიწაკა ბარდა - 3 კომპიუტერი;
• მარილი გემოვნებით.

მოხარშეთ ხბოს ნელა გაზქურაში:

1. გარეცხეთ ხბოს და გაასუფთავეთ ზედმეტი ნაწილებისგან.
2. გააშრეთ ხორცი ქაღალდის პირსახოცით.
3. ჩართეთ ნელი გაზქურა შემწვარი პროგრამაზე.
4. წინათგრძელთან ერთად, გაგზავნეთ ხბოს ხორცი და გახეხეთ იგი ყველა მხრიდან მსუბუქი ქერქით.
5. დაასხით წყალი ნელი გაზქურის მაქსიმალურ ნიშანზე.
6. მოწყობილობაში დაამატეთ lavrushka და სურნელოვანი წიწაკა.
7. კანი ნიახურის ფესვი. ¼ ნიახურის ნაწილი იჭრება თვითნებური ფორმის ნაჭრებად.
8. გაგზავნეთ ნიახურის ფესვი ნელი გაზქურისკენ.
9. ჩამოიბანეთ prunes წყლის ქვეშ. მოჭრილი prunes ნახევარში და დაამატეთ ინგრედიენტები სამზარეულოს მოწყობილობაში.
10. დააინსტალირეთ პროგრამა "წვნიანი" ან "სამზარეულო" Multicooker ეკრანზე.
11. როდესაც თხევადი ადუღებს ქაფს.
12. მოხარშეთ ხბოს 1.5-2 საათი, დამოკიდებულია ხორცის სიმტკიცეზე და მულტიკუკერის სიმძლავრეზე.
13. სამზარეულოს დასრულებამდე 15 წუთით ადრე, Multicooker- ის შინაარსი ოდნავ მარილია.

როგორ მოვამზადოთ ღორის ხორცი ნელა გაზქურაში

ღორის ხორცი უბრალოდ მოხარშულია ნელა გაზქურაში. ამ ტიპის ხორცის პროდუქტები უკეთესია ძვლებზე საზ. გარდა ამისა, ღორის ხორცი უნდა მომზადდეს ნაწილების მოჭრის გარეშე: რაც უფრო დიდია ნაჭერი, წვნიანი კერძი აღმოჩნდება. ტრადიციულად, ღორის ხორცი მოხარშულია დიდი რაოდენობით ბოსტნეულით და სანელებლებით. ასეთი დანამატები ხელს უწყობს ყველაზე პოპულარული და ჩვეულებრივი ხორცის გემოვნების დივერსიფიკაციას.

იმ პროდუქტების ჩამონათვალი, რომელიც საჭიროა ნელი გაზქურის მოხარშული ღორის დასამზადებლად:

• ღორის - 1 კგ;
• ნიორი - 1 კბილი;
• ხახვი - 1 კომპიუტერი;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი;
• ახალი როზმარინის ყლორტი - 1 კომპიუტერი;
• bay Leaf - 2 ცალი;
• სურნელოვანი წიწაკა ბარდა - 5 ცალი;
• მარილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ღორის ხორცი ნელა გაზქურაში:

1. დაიბანეთ ღორის ხორცი წყლის ქვეშ, ამოიღეთ ზედმეტი ნაწილები.
2. გააკეთეთ ხორცის მცირე ჭრა.
3. მოათავსეთ ღორის ხორცი ნელა გაზქურაში.
4. დაასხით წყალი მოწყობილობაში მაქსიმალურ ნიშანზე.
5. გაჭრა ანტენა ბოლქვებიდან და ტოპების მიმაგრების ადგილისგან.
6. კარგად გარეცხეთ ხახვი ხამხამის ამოღების გარეშე.
7. გააგზავნეთ მშვილდი ნელი გაზქურისკენ.
8. გაასუფთავეთ სტაფილო და დაიბანეთ ფესვის მოსავალი გაშვებული წყლის ნაკადის ქვეშ.
9. დავჭრათ სტაფილო სქელ წრეებში.
10. ნელი გაზქურის ინგრედიენტებში დაამატეთ სტაფილო.
11. ამოიღეთ ზედა ფენა ნიორიდან, გაჭერით დიდ კუბურებად და მოათავსეთ იგი ნელა გაზქურაში.
12. ჩამოიბანეთ როზმარინი, გაგზავნეთ მოწყობილობა თასში.
13. დაფაზე დაამატეთ დაფა ფოთლები და სურნელოვანი წიწაკა.
14. დააყენეთ პროგრამა "წვნიანი" ან "სამზარეულო" Multicooker ეკრანზე.
15. დაელოდეთ მდუღარე წყალს, შეაგროვეთ ქაფი.
16. დაამატეთ მარილი მდუღარე სითხეს გემოვნებით.
17. მოხარშეთ ღორის ხორცი ნელა გაზქურაში 2-3 საათის განმავლობაში, დამოკიდებულია ხორცის ნაჭრის ზომაზე და მოწყობილობის სიმძლავრეზე.

როგორ მოვამზადოთ ქათმის ხორცი ნელა გაზქურაში

ქათამი სასარგებლო კვალი ელემენტების შეუცვლელი წყაროა. ყველაზე ხშირად, ეს არის შემწვარი ან ჩაქრობა, მაგრამ თერმული დამუშავება სამზარეულოს სახით ნაკლებად გამოიყენება. როგორც წესი, მოხარშული ქათამი ითვლება დიეტური საკვები ან კერძი ბავშვთა მენიუდან. ჩვენ შევეცდებით მთლიანად გადალახოთ ეს სტერეოტიპი, რადგან ნელი გაზქურის დროს შეგიძლიათ მოამზადოთ საოცარი ქათამი, რომელიც თქვენს ყველა ოჯახს ნამდვილად მოსწონს. მთავარია, როდესაც ქათმის მომზადება არ არის ხორცის წვენის დაკარგვა და არ გახადოთ იგი მშრალი. ინტელექტუალური სამზარეულოს ასისტენტი Multicooker სრულყოფილად ასრულებს ამ ამოცანას.

რა კომპონენტებია საჭირო ნელა გაზქურაში მოხარშული ქათმის მომზადებისთვის:

• ქათამი - 1 კომპიუტერი;
• ტომატის პასტა - 1.5 სტადიის. l;
• ნიორი - 3 კბილი;
• დაფნის ფოთლები - 2 ცალი;
• სურნელოვანი წიწაკა ბარდა - 3 კომპიუტერი;
• ოხრახუშის ფესვი გემოვნებით;
• მარილი გემოვნებით.

ნელი გაზქურის ქათმის ხორცის მომზადების ეტაპობრივი პროცესები:

1. დაიბანეთ და გაშრეს ქათამი ქაღალდის პირსახოცით. თუ გსურთ შეამციროთ პროდუქტის ცხიმის შემცველობა, ამოიღეთ კანი კარკასისგან.
2. ქათმის მცირე ჭრილობები გააკეთეთ განსაკუთრებით იმ ადგილებში, სადაც არის tendons.
3. გახეხეთ ქათამი მარილით და დატოვეთ მარინაციისთვის 30 წუთის განმავლობაში.
4. გაუგზავნეთ თვალსაჩინო კარკასის ნელი გაზქურის.
5. დაასხით ტომატის პასტა ჭიქა წყალში.
6. დაასხით განზავებული ტომატის პასტა მრავალფეროვან თასში.
7. დაასხით წყალი მოწყობილობაში მაქსიმალურ ნიშანზე.
8. გაასუფთავეთ ოხრახუშის ფესვი, გაჭერით იგი თვითნებური ფორმის სქელ ნაჭრებად.
9. მოათავსეთ ოხრახუშის ფესვი მულტიცერულ თასში.
10. ამოიღეთ ზედა ფენა ნივრის კბილი.
11. მოჭრილი ნიორი თვითნებური ფორმის დიდ ნაჭრებად და გაგზავნეთ ნელი გაზქურისკენ.
12. დაამატეთ დაფნის ფოთლები და სურნელოვანი ბარდა მულტიკუკერის შინაარსს.
13. დააინსტალირეთ "წვნიანი" ან "სამზარეულო" Multicooker ეკრანზე.
14. თხევადი დუღილის შემდეგ, ამოიღეთ ქაფი.
15. მოხარშეთ ქათამი 1 საათი. დაახლოებით 2 საათი დასჭირდება სახლის ქათამს.

როგორ მოვამზადოთ კურდღლის ხორცი ნელა გაზქურაში

სამზარეულოსთვის კიდევ ერთი ჩვეულებრივი პროდუქტი არის კურდღელი. ეს დიეტური ხორცი მშვენიერია მოხარშული მოხმარებისთვის. ამავდროულად, სითბოს მკურნალობა არ აღძრავს კურდღლის გემოვნებას. თუმცა, სანამ სამზარეულოს სამზარეულოში უნდა "ოფლი" მოგიწიოთ. საქმე იმაშია, რომ კურდღლის ხორცი სავალდებულოა, რომ წყალში გაჟღენთილი იყოს სამზარეულოს წინ. ეს კეთდება იმისთვის, რომ პროდუქტის ტექსტურა გახდეს რბილი და სატენდერო. ხარისხიანი ხორცის არჩევანი ასევე მნიშვნელოვანი კურდღელი უნდა იყოს თეთრი და ვარდისფერი დელიკატური, მაგრამ ელასტიური ბოჭკოებით. როგორც წესი, ყველაზე გემრიელი კურდღლის ხორცი მიიღება იმ პირობით, რომ ცხოველი 5 თვის ასაკშია. თუ კარკასი იწონის არაუმეტეს 1 კგ, მაშინ ეს არის სახის ინდიკატორი სწორ ასაკში.

რა პროდუქტებია საჭირო ნელი გაზქურის კურდღლების დასადარებლად:

• კურდღელი - 1 კგ;
• მშრალი წითელი ღვინო - 300 მლ;
• ხახვი - 1 კომპიუტერი;
• იტალიური მწვანილის ნაზავი - 1 ჩ.კ.;
• მარილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ კურდღელი ნელა გაზქურაში:

1. გარეცხეთ კურდღელი წყლის ნაკადის ქვეშ, ამოიღეთ ზედმეტი ნაწილები.
2. მოათავსეთ კურდღელი წყალში და გაჟღენთილია 7 საათის განმავლობაში, პერიოდულად შეცვალეთ სითხე.
3. გაჭერით კურდღლის კარკასები და დაასხით მშრალი წითელი ღვინო.
4. მარინირებული კურდღელი ღვინოში 30 წუთის განმავლობაში.
5. ჩამოიბანეთ კურდღელი.
6. მოათავსეთ ხორცი მულტიწის თასში.
7. დაასხით წყალი დაფაზე მაქსიმალურ ნიშანზე.
8. გახეხეთ ხახვი, გაჭერით რგოლებით.
9. გააგზავნეთ ხახვი ნელი გაზქურისკენ.
10. ერთეულში ინგრედიენტებს დაამატეთ იტალიური მწვანილისა და მარილის ნაზავი.
11. დააინსტალირეთ სამზარეულოს პროგრამა მოწყობილობის ეკრანზე.
12. როდესაც წყალი ადუღდება, შეაგროვეთ ქაფი.
13. ჩართეთ ნელი გაზქურა "მრავალჯერადი" რეჟიმში, ტემპერატურა 75 გრადუსით.
14. მოხარშეთ კურდღლის ხორცი 40 წუთი - 1 საათის განმავლობაში, ეს დამოკიდებულია პროდუქტის სიმტკიცეზე და მულტიკუკერის ტექნიკური მახასიათებლების მიხედვით.

როგორ საზ ხორცი ნელა გაზქურაში. ვიდეო