ძნელი წარმოსადგენია დღესასწაული და ყოველდღიური ცხოვრება, ძეხვის გარეშე. ამ კერძს დიდი ხანია სუფრაზე საპატიო ადგილი დაიკავა, მაგრამ თუ მას მაღაზიაში ყიდულობთ, ცნობილი არ არის, რომელი პროდუქტებიდან არის შექმნილი. ამის საეჭვოდ, თუნდაც ხელნაკეთი ძეხვი შეიძლება გაკეთდეს ნელი გაზქურით.

სწრაფი სახლის ძეხვი ნელი გაზქურის დროს

თითოეულმა დიასახლისმა იცის, რამდენი ძალისხმევაა საჭირო გემრიელი და ჯანსაღი კერძის შესაქმნელად. უფრო სწრაფად მოამზადეთ ნახევრად დაფარული პროდუქტებიდან, ჩვენ გავარკვევთ, თუ როგორ და რომელი პროდუქტებიდან:

• ძეხვის პაკეტები;
• წყალი - 1.5 ლ.

სამზარეულოს პროცესი:

1. ძეხვის მოსამზადებლად, გახსენით შეფუთვა, განათავსეთ ძეხვი მოწყობილობის თასში. გაწურეთ ჭურვი კბილის ან ჩანგლით რამდენიმე ადგილას.
2. დაასხით წყალი, გააქტიურეთ "ჩაქრობა" პროგრამა, განათავსეთ ტაიმერი 40 წუთის განმავლობაში. თუ მოამზადებთ ღორის ცხელ ძეხვს, განათავსეთ ტაიმერი 60 წუთის განმავლობაში.
3. სიგნალის შემდეგ, გადაყარეთ სახურავი, შეამოწმეთ შინაარსი. თუ ყველა წყალი აორთქლებულია, ჩართეთ "გამოცხობის" რეჟიმი.
4. ქერქის მისაღებად, დაასხით ცოტა ზეთი მოწყობილობის თასში. ერთის მხრივ, ყავისფერი ძეხვი დახურული საფარით 3-5 წუთის განმავლობაში (დრო დამოკიდებულია მულტიკუკერის ძალაზე), გადაუხვიეთ მეორე მხარეს, ფრაის 5 წუთის განმავლობაში.
5. როდესაც დაყენებული რეჟიმი გამორთულია, დატოვეთ კერძი დახურული საფარით გათბობაზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. გათიშეთ მოწყობილობა.
6. თქვენ შეგიძლიათ მოემსახუროთ ხელნაკეთი ძეხვი, როგორც თბილ, როგორც ცივ ფორმაში. გაგრილების შემდეგ, ამოიღეთ ძეხვი მაცივარში, გახეხეთ კილიტა.

ხელნაკეთი ძეხვი ღორის ღეროების ნელა გაზქურაში

ხორცის კერძის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველა პროდუქტი ჩამონათვალის მიხედვით და მიჰყევით რეკომენდაციებს. Შენ მიაღწევ წარმატებას!

შემდეგი დასჭირდება:

• ძროხის და ღორის - თითო 300 გ;
• ცხიმი - 200 გ;
• ნიორი - კბილი;
• ხახვი - 1 თავი;
• სუნელი: მწვანე რეჰანი, სეიჯი, ორეგანო - თითოეული სანელებლის 10 გ;
• ზეთი - 2 სტადიის;
• მარილი - გემოვნებით;
• ბუნებრივი ჭურვი და ძაფი.

როგორ მოვამზადოთ სახლის ძეხვი:

1. დაიბანეთ ხორცი, მშრალი, დაჭრილი დიდ ნაჭრებად, რომ გადახვიდეთ ხორცის საფქვავში.
2. ხორცის საფქვავში, ხორცთან ერთად, უნდა გამოტოვოთ: ხახვი, ხახვი და ნიორი.
3. დაამატეთ სანელებლები minced ხორცი, მარილი გემოვნებით და კარგად აურიეთ.
4. ხორცის საფქვავზე უნდა განათავსოთ სპეციალური საქშენები სამზარეულოს ძეხვისთვის, გაიყვანეთ ჭურვი. აუცილებელია ჭურვი შეავსოთ minced ხორცით, ბაფთით ძაფებით, ყოველ 15-20 სმ.
5. ძეხვი შეამცირეთ მულტიკუკერის თასში, რამდენიმე ადგილას ჩანგლით დაასხით, დაასხით წყალი ძეხვის დასაფარად. დააინსტალირეთ "ჩაქრობის" ვარიანტი 1 საათის განმავლობაში. მოხარშეთ სიგნალზე.
6. შემდეგ თქვენ უნდა გადაიტანოთ წყალი და ფრთხილად გადაიტანოთ თითქმის მზა ძეხვი კერძზე.
7. შემდეგ - დაიბანეთ თასი, გაწურეთ დასვენება, დაასხით ზეთი. გააქტიურეთ პროგრამა "შემწვარი" ან "გამოცხობა".
8. ჩაასხით ძეხვი, მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ თითოეულ მხარეს ბრუდი ჩამოყალიბდება.
9. შემდეგ დატოვეთ ძეხვეული დახურული სახურავით "გათბობის" რეჟიმში 20 წუთის განმავლობაში, რათა ქერქი რბილი იყოს და არ ადიდებული. თუ გსურთ Ruddy ძეხვი იყოს crispy, ამ ნივთის გამოტოვება შესაძლებელია.
10. მიირთვით ოდნავ გაცივებული ან ცივი ნებისმიერი მხარის კერძისთვის.

ხელნაკეთი ძეხვი Multicooker Piquant- ში

სახლში ხორცის კერძის მომზადების კიდევ ერთი რეცეპტი. ამჯერად, ძეხვი გამოდგება ძალიან სურნელოვანი და წვნიანი.

ჩვენ მოვამზადებთ პროდუქციის ამ ნაკრებიდან:

• pW- ის მიერ მიცემული Bassh-800 გ;
• ნიორი -4 კბილი (შეიძლება შეიცვალოს გამხმარი მარცვლეული);
• ღვინის ბალზამიის ძმარი - 1 სტადიის;
• მარილი - 1 ჩ.ს. არა გორაკი;
• surrixing: მიწის შავი წიწაკა, ქინძი, ნიგოზი და ჯანჯაფილი - წევრის მხოლოდ 1/3. სანელებლები;
• გამხმარი ბარბერი - 5 გ;
• ბუნებრივი ჭურვი და ძაფი.

როგორ საზ:

1. ნიორი უნდა გაიაროს პრესაში, დაამატეთ minced ხორცი.
2. მარილის minced ხორცი, დაასხით სანელებლების ნაზავი, კვლავ აურიეთ.
3. ჩამოიბანეთ ნაწლავები კარგად ონკანის ქვეშ ან გაჟღენთილია ნახევარი საათის განმავლობაში. ნაწლავები ფრთხილად ჩამოიბანეთ ისე, რომ არ დაარღვიოთ.
4. მიზანშეწონილია თითოეული ჭურვი რამდენიმე ნაწილად გაჭრა, რადგან minced ხორცით შევსება უფრო ადვილი იქნება. თუ ხორცის საფქვისთვის იყენებთ საქშენს, ეს პროცესი არ მოგეჩვენებათ დრო -მოგიწევთ.
5. მიამაგრეთ თითოეული ძეხვის წვერი კვანძზე. შემდეგ ორივე მხრიდან გამძლე ძაფებით გამძლე ძაფებით და როგორც ნივთებით, ფირფიტაზე ჩამოყარეთ.
6. როდესაც სამუშაო დასრულებულია, ჩადეთ ნელი გაზქურა და გააკეთეთ რამდენიმე პუნქცია კბილის წვერით.
7. დაასხით ცხელი წყალი ნელა გაზქურაში ისე, რომ იგი ფარავს ძეხვს. დააინსტალირეთ "ჩაქრობა" პროგრამა 60 წუთის განმავლობაში.
8. თუ სასურველია, ორივე მხრიდან შეგიძლიათ ყავისფერი თითოეული ძეხვი "გამოცხობა" ან "შემწვარი" რეჟიმში მცენარეული ზეთით.
9. გაგრილების შემდეგ, განათავსეთ დასრულებული კერძი მაცივარში და გამოიყენეთ 3-5 დღის განმავლობაში.

ხელნაკეთი ძეხვი Multicooker "Maggi" - ში

ბევრმა დიასახლისმა შენიშნა, რომ ჩანთები იყიდება მაღაზიებში სახლის ძეხვის დასამზადებლად. მაგრამ მათ არ იციან როგორ საზ. ნელი გაზქურის დროს, ამ პროცესს დიდი დრო არ დასჭირდება.

მოამზადეთ სამუშაოს წინ:

• "მაგგი" სახლის ძეხვისთვის - 2 პაკეტი;
• ნებისმიერი ხორცის minced ხორცი (შეგიძლიათ შეურიოთ) - 0.5 კგ;
• წყალი - დაახლოებით 1 ლ.;
• თემები.

ხორცის კერძის მომზადება:

1. მოათავსეთ minced ხორცი თასში, გახსენით 2 ჩანთა და დაამატეთ minced ხორცი, კარგად აურიეთ. შეეცადეთ მარილი, დაამატეთ თქვენი გემოვნება, თუ გეჩვენებათ, რომ მასა საკმარისად მარილიანი არ არის.
2. გაანაწილეთ minced ხორცი 2 თანაბარ ნაწილად.
3. ამოიღეთ ჭურვი "მეგი" შეფუთვისგან, შეავსეთ იგი minced ხორცით, აურიეთ იგი ძაფებით, რათა იგივე ზომის ძეხვი გააკეთოთ. 2 პაკეტიდან უნდა მიიღოთ 4 დიდი ან 8 მცირე ძეხვი. არ დაასხით ჭურვი ისე, რომ სამზარეულოს დროს არ ააფეთქოთ.
4. ნახევრად დაფარული პროდუქტები ჩამოყარეთ მოწყობილობის თასში, დაასხით ცხელი წყალი.
5. კერძის "ჩაქრობის" რეჟიმში 20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, შემდეგ გადადით "გამოცხობის" ვარიანტზე და მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი (თითო 10 წუთი).
6. გაგრილების შემდეგ, გადაიტანეთ ძეხვი კონტეინერში, შეინახეთ მაცივარში.

ხელნაკეთი ძეხვი ნელი გაზქურის დროს. საზ ქათმის ძეხვი

რეცეპტი მათთვის, ვისაც არ სურს ნაწლავების არეულობა, რადგან მათ უნდა შეეძლოთ მათი სწორად გაწმენდა და შემდეგ შეავსონ ისინი minced ხორცით. იმისათვის, რომ არ გავატაროთ ბევრი დრო მომზადებაზე, ამ რეცეპტში, ბუნებრივი გარსის ნაცვლად, ჩვენ გამოვიყენებთ კვების ფილმს. ძეხვი გამოდის წვნიანი და გემრიელი.

ჩამოთვალეთ პროდუქტები:

• ქათმის ფილე - 600 გ;
• ხახვი - თავი;
• კვერცხები - 1 ცალი.;
• კარაქი - 50 გ;
• რძე - 100 მლ;
• სუნელები და მარილი - გემოვნებით;
• ნიორი - 1 ან 2 კბილი;
• კვების ფილმი და ძაფები.

სამზარეულოს პროცესი:

1. ხორცი უნდა დაიბანოთ, მოჭრილიყო დიდ ნაჭრებად.
2. გახეხეთ ხახვი, დაჭრილი 4 ნაწილად.
3. ხახვთან ერთად ხახვთან ერთად ხორცის საფქვავი, კვერცხის ჩასასმელად მიიტანეთ კვერცხი, დაამატეთ რბილი კარაქი, ნიორი, გაიარეთ პრესა, რძე, მარილი და სანელებლები. მასა კარგად უნდა მოხვდეს.
4. გადააქციეთ კვების ფილმის ზღვარი, დააფიქსირეთ ის ისე, რომ იგი არ იბრუნებს. განათავსეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი minced ხორცი ზღვარზე, გადაიტანეთ ფილმში 2-3 მონაცვლეობით. გაჭრა ფილმი, მიამაგრეთ კიდეები ძაფით ან კვანძით.
5. ყველა ძეხვი გადაიტანეთ მულტიკუკერის თასში, დაასხით თბილი წყალი (დაახლოებით 1 ლ), დააინსტალირეთ "წვნიანი" ან "ჩაქრობა" ვარიანტი 40 წუთის განმავლობაში.
6. სიგნალის შემდეგ, კერძი მზად არის, ის უნდა გაცივდეს და შემდეგ ამოიღოს ფილმი. გაგრილების შემდეგ, 3-4 საათის განმავლობაში, ძეხვი აღმოჩნდება მკვრივი და კარგად შეინარჩუნებს ფორმას.

ხელნაკეთი ძეხვი ნელი გაზქურის დროს. როგორ გავაკეთოთ "სისხლი"

ბევრი დიასახლისი იზიარებს ამ პოპულარული კერძის რეცეპტს. ზოგიერთს დიდი ხანია შეეძლო სახლში სისხლისმსმელი დამზადება, მაგრამ ამ ტიპის ძეხვის პროდუქტები შეიძლება მომზადდეს ნელი გაზქურის დროს.

ჩვენ ვსწავლობთ პროდუქციის ჩამონათვალს:

• ახალი ღორის სისხლი - 1 ლ;
• ცხიმი - 500 გ;
• ფრაის ცხიმი - 50 გ;
• რძე - 1.5 ჭიქა;
• ნიორი - 4 კბილი;
• ხახვი - თავი;
• წიწიბურის ფაფა - 500 გ;
• ღორის ნაწლავები - 2 ცალი.;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით არის.

გემრიელი კერძის მომზადება:

1. ჩამოიბანეთ ნაწლავები წყლის ქვეშ და სუფთა. შემდეგ ჩადეთ თასში, დაასხით ცივი წყალი, დატოვეთ 2 საათი.
2. გაწურეთ სისხლი sieve– ით, რათა თავი დაეღწია შედედებისგან. თუ ბევრია, სცემეს ბლენდერით.
3. მოხარშეთ წიწიბურა ოდნავ დამარილებულ წყალში, გრილი. წიწიბურა უნდა იყოს crumbly.
4. ხორცის საფქვავი თქვენ უნდა გამოტოვოთ ხახვი, ხახვი და ნიორი.
5. შეურიეთ წიწიბურა ცხიმთან, დაამატეთ რძე და სისხლი, კარგად აურიეთ. მარილი და სეზონი თქვენი საყვარელი სანელებლებით, კვლავ აურიეთ. აუცილებელია, რომ მასა ერთგვაროვანი იყოს. დაამატეთ მარილი მინიმუმამდე, რადგან თავად ღორის სისხლი მარილიანია.
6. შეავსეთ minced ხორცი არ არის მჭიდრო, რადგან სამზარეულოს დროს ძეხვის გასინჯვა შესაძლებელია. რამდენიმე ადგილას საჭიროა ნახევრად დაფუძნებული პროდუქტის ჩანგალი ან კბილის წვერი.
7. დაასხით თბილი მოხარშული წყალი თასში ისე, რომ იგი ფარავს ძეხვს. საზ 40 წუთის განმავლობაში "ჩაქრობის" რეჟიმში. შემდეგ დაიბანეთ და გაშრეს სამზარეულოს კონტეინერი, გადაიტანეთ ძეხვი ფირფიტაზე.
8. ცხიმის ნაჭრები ბოლოში მულტიკუკერის თასში განათავსეთ. გააქტიურეთ "შემწვარი" რეჟიმი, როდესაც ლარდი დნება, ძეხვეული აყენებს. მოხარშეთ ძეხვი 20 წუთის განმავლობაში. პირველ რიგში, ერთ მხარეს 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაუხვიეთ და მოხარშეთ მეორე მხარეს იგივე რაოდენობით.
9. დატოვეთ ძეხვი ნელი გაზქურის დახურულ საფარით "გათბობაზე" 40 წუთის განმავლობაში. გაგრილების შემდეგ, მიირთვით სუფრასთან. შეინახეთ დასრულებული კერძი მაცივარში.

ხელნაკეთი ძეხვი ნელი გაზქურის დროს. სისხლის ძეხვი

ჩვენ გთავაზობთ კიდევ ერთ რეცეპტს, რომ მოხდეს სისხლი ძეხვის სახლში, ბუნებრივი გარსის გამოყენების გარეშე. ის აღმოჩნდება, რომ უფრო სწრაფად გაუმკლავდეს დავალებას.

პროდუქტები:

• ახალი ღორის სისხლი - 3 ლ;
• ახალი ცხიმი - 1 კგ;
• ხბოს ღვიძლი - 1 კგ;
• წიწიბურა - 350 გ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• კრემი (ცხიმის შემცველობა 20%) - 200 მლ.

როგორ მოვამზადოთ ძეხვი:

1. ღვიძლი უნდა მოხარშული იყოს (შეგიძლიათ ქვაბში ღუმელში ან ნელა გაზქურაში). თუ ნელა გაზქურაში - "წვნიანის" რეჟიმში, ჩადეთ ტაიმერი 40 წუთის განმავლობაში.
2. ჩამოიბანეთ წიწიბურა, დაასხით 2 ჭიქა წყალი, დაამატეთ 1 ჩ / კ. მარილი გორაკის გარეშე. ადუღეთ "მარცვლეულებში" (დრო ავტომატურად დაყენდება).
3. სისხლი უნდა გაფილტრული იყოს, შედედება შეიძლება დაიშალოს ბლენდერით ან გაიაროს ხორცის საფქვავი.
4. ცხიმი უნდა იყოს გადაბმული ხორცის საფქვავში.
5. შეუთავსეთ ყველა კომპონენტი (წიწიბურა - მაგარი), დაამატეთ სანელებლები და მარილი, აურიეთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი.
6. დაყავით მასა 2 თანაბარ ნაწილად, დაასხით ერთი ნაწილი Multicooker Bowl- ში. მოხარშეთ "ჩაქრობის" რეჟიმში 40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ მოწყობილობა "გამოცხობის" რეჟიმში 20 წუთის განმავლობაში.
7. სიგნალის შემდეგ, შეამოწმეთ კერძის მზადყოფნა კბილის წვერით. თუ სისხლი არ არის გამომცხვარი, დრო უნდა გააფართოვოთ.
8. დასრულებული კერძი უნდა მოიხსნას ჩამოსხმისგან, გადაიტანოს ფირფიტაზე - დატოვე გაცივება. შემდეგ დაიბანეთ ფორმა და მოათავსეთ დარჩენილი minced ხორცი ფორმაში.
9. დასრულებული კერძი შეიძლება მოჭრილიყო ნაწილებად ნაჭრებად და ინახება მაცივარში.

ხელნაკეთი ძეხვი ნელი გაზქურის დროს. ღვიძლის ძეხვის მომზადება

ბევრ ჩვენგანს ენატრება ღვიძლის ძეხვი. იგი იყიდებოდა მაღაზიებში პენისისთვის. ახლა მაღაზიაში ვერ ნახავთ, მაგრამ ის, რაც იყიდება, არც ისე გემრიელია.

კომპონენტების სია:

• ქათმის ღვიძლი - 800 გ;
• ქათმის მკერდი - 400 გ;
• კვერცხები - 4 ცალი.;
• ხახვი - 1 ც.;
• კრემი - 2 სტადიის;
• ჟელატინი - 2 სტადი.;
• საცხობი ჩანთა ან ბუნებრივი ჭურვი და ძაფი.
• მარილი-პინჩი;
• შეურიეთ სანელებლები: კარდამი, წიწაკა, ნიგოზი - გემოვნებით.

თანმიმდევრობა:

1. დაიბანეთ ხორცი, ჩამოიბანეთ ღვიძლი ონკანის ქვეშ, მშრალი.
2. გაჭერით მომზადებული საკვები, დაჭრილი ბლენდერით ან გაიარეთ ხორცის საფქვავი.
3. კვერცხები გაიყვანეთ minced ხორცში, დაამატეთ დანარჩენი პროდუქტები, აურიეთ.
4. მცირე რაოდენობით ცხელი წყლით, დაითხოვეთ ჟელატინი, დატოვეთ 7-10 წუთის განმავლობაში, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. შეიყვანეთ minced ხორცი, აურიეთ. მასა იშვიათი იქნება, სხვა არაფერია საჭირო.
5. აანთეთ ჭურვი ან მოათავსეთ minced ხორცი საცხობი ჩანთაში. დააფიქსირეთ ბოლოები ძაფებით.
6. მოათავსეთ სამუშაო ნაწილი თასში, დაამატეთ მდუღარე წყალი (იგი მთლიანად უნდა დაფაროს ნახევრად დაფარული პროდუქტი). დააინსტალირეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი, დააყენეთ ტაიმერი 60 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააკეთეთ მოწყობილობა - დააყენეთ "გამოცხობა" პროგრამა და დრო 20 წუთის განმავლობაში.
7. სამზარეულოს შემდეგ, დატოვეთ ძეხვი თასში, რომ გაცივდეს. გაცივებული პროდუქტი გადაიტანეთ კონტეინერში, შეინახეთ მაცივარში.

ხელნაკეთი ძეხვი ნელი გაზქურის დროს. ვიდეო