ჭარხალი ხშირად გამოიყენება რუსული სამზარეულოს რეცეპტებში. იგი არა მხოლოდ აძლევს ნათელ ფერს კერძს, არამედ გაჯერებს მას ორიგინალური გემოვნებით და დიდი რაოდენობით ვიტამინებით სხეულისთვის. ამ ბოსტნეულის ერთ - ერთი პოპულარული კერძია ჭარხალი. წვნიანი სიცხეში წყურვილს დაათვალიერებს და ცივ ამინდში თბება, რადგან თანაბრად გემრიელია როგორც თბილ, ისე ცივში. იგი მომზადებულია ბოსტნეულის საფუძველზე, ასე რომ, ეს ეხება დაბალკალორული კერძებს. თუ მას ნელა გაზქურაში მოამზადებთ, მაშინ მიიღებთ წვნიანს ძალიან მდიდარი გემოვნებით.

ჭარხლის მარტივი რეცეპტი ნელა გაზქურაში

ჭარხლის კლასიკური რეცეპტი მომზადებულია ხორცისა და კომბოსტოს დამატების გარეშე, ჭარხლის დეკორაციის საფუძველზე. ეს განსხვავდება ბორშისგან. შეგიძლიათ მიირთვათ წვნიანი ცხელი კრემით. ცივ მდგომარეობაში, თქვენ აშკარად იგრძნობთ ლიმონის გემოთი.

ინგრედიენტები, რომლებიც დაგჭირდებათ რეცეპტით:

• საშუალო ზომის ჭარხალი - 3 ცალი.;
• ხახვი, პატარა თავები - 1 ც.;
• შუა სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• მწიფე პომიდორი - 1 ც.;
• ახალგაზრდა კარტოფილი - 3 ცალი.;
• გაწმენდილი წყალი ან მოხარშული - 2 ლ.;
• ლიმონი, წვენი - 1 ჩ.ს.;
• მზესუმზირის ზეთი შემწვარისთვის - 3 სტადიის. ლ.;
• წიწაკის ნაზავი არის მიწა, მარილი, მშრალი მწვანილი - თქვენი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის ჭარხალი ნელა გაზქურაში:

1. მოამზადეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი. პირველი ჩამოიბანეთ ბოსტნეული ქვიშის ნაშთებიდან. გაჭერით ბოლქვი მუწუკის გარეშე პატარა კუბში, ამოიღეთ კანი სტაფილოდან და დაჭერით grater. გაჭერით გახეხილი კარტოფილი იმავე ზომის კუბურებად, დაასხით გრილი წყალი. მოდით, ზედმეტი სახამებელი განთავისუფლდეს კარტოფილისგან, შემდეგ ჩამოიბანეთ იგი რამდენიმე წყლებში და გაშრეს იგი ხელსახოცებზე.
2. სუფთა ნედლეული ჭარხალი კანიდან, მოჭრილი კუბის ფორმაში, მაგრამ მხოლოდ კარტოფილისგან უფრო მცირეა. განათავსეთ ბოსტნეული ღრმა კერძში. წვენის წვენით ლიმონისგან და დაასხით ჭარხალი მათთვის. ლიმონის წვენი არა მხოლოდ შეინარჩუნებს ჭარხლის ნათელ ფერს, არამედ კერძს მისცემს მსუბუქი ლიმონის გემოთი. დატოვეთ ჭარხალი, რომ მარინაცია 15-20 წუთის განმავლობაში.
3. აუცილებელია პომიდვრისგან კანის ამოღება. ამისათვის, მოიტანეთ წყალი ადუღებამდე პანში. ნაყოფის ზედა ნაწილში გაჭერით კანი, შეამცირეთ პომიდორი წყალში. დაელოდეთ რამდენიმე წამს, ამოიღეთ, გაცივდით და ამოიღეთ ფილმი. გახეხეთ რბილობი კუბით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ უბრალოდ გახეხოთ პომიდვრის რბილობი გრატზე. პომიდვრის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პომიდვრის პასტა, რომელიც განზავებულია წყლით.
4. ჭარხლის მომზადება იწყება შემწვარი. ჩართეთ Multicooker "Frying" პროგრამაზე ან გამოიყენეთ ამ ეტაპზე საცხობი ვარიანტი. დატოვეთ სახურავი, ხოლო ბოსტნეულის შემწვარი ყველა დროის ღიაა.
5. დაასხით ზეთი, გაათბეთ იგი, ჩატვირთეთ ხახვი ჯერ, შემდეგ 3 წუთის შემდეგ სტაფილო. შემწვარი ინგრედიენტები ერთად კიდევ 3 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ სპატულა. პომიდვრის დატვირთვის შემდეგ. მოამზადეთ ისინი ნელა გაზქურაში, სანამ შემწვარი არ გასქელდება. პომიდვრის სითხე უნდა აორთქლდეს, ამას დაახლოებით 5-7 წუთი დასჭირდება.
6. კარტოფილის შემწვარ შემდეგ, გადაიტანეთ ტექნიკის მენიუ "სუპის" ან "Borsch" რეჟიმში. მთლიანად ამზადებს 45 წუთში სახურავით დახურული. ჩამოტვირთეთ კარტოფილი ჭარხალით მულტიკაში, დაამატეთ სანელებლები, მშრალი მწვანილი. დაასხით წყალი და მარილი. თხევადი უნდა იყოს თბილი. თუ ცივი წყალი დაასხით, მაშინ თასის ცხელ ზედაპირთან კონტაქტისას გაანადგურებთ მას.
7. კარგად აურიეთ თასის შინაარსი, დააგემოვნეთ. საჭიროების შემთხვევაში, კვლავ სეზონი სუპი. დააჭირეთ დაწყების ღილაკს. წვნიანის მომზადების დროს, არ გახსნათ სახურავი ნელი გაზქურის შესახებ. მიირთვით ცხელი კრემით სუფრასთან. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჭარხალი ჭარხალი ამ რეცეპტზე ცივი ფორმით, მაგრამ არაჟნის დამატების გარეშე.

ჭარხალი ლორი და კიტრი ნელი გაზქურის შიგნით

ბევრ დიასახლისს ურჩევნია ჭარხლის ემსახურება გაცივებული ფორმით. ასეთი წვნიანი მშვენივრად განაახლებს ცხელ ზაფხულს და შეუძლია შეცვალოს Okroshka. კერძის მთავარი რამ არის ჭარხლის დეკორქცია. ჭარხლის მდიდარი გემოთი და არომატის შეგრძნება, მოხარშეთ წვნიანი მხოლოდ ნელა გაზქურაში.

ჭარხლისთვის პროდუქციის საჭირო რაოდენობა:

• ჭარხალი, საშუალო ფესვის კულტურები - 4 ცალი.;
• ნედლეული სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• პატარა კარტოფილი - 3 ცალი.;
• ახალი კიტრის - 2 ცალი.;
• ქათმის კვერცხები, დიდი - 3 ცალი.;
• ლორი - 300 გ;
• ლიმონი, მწიფე - ½ PCS.;
• კამა და მწვანე ხახვის ახალი მწვანილი - თაიგული;
• ზღვის მარილი და თეთრი შაქარი - 1 სტადიის. ლ. თითოეული ინგრედიენტი;
• მოხარშული წყალი, ცხელი - 3 ლ.

როგორ მოვამზადოთ ჭარხალი ნელა გაზქურაში:

1. მიუხედავად იმისა, რომ წვნიანი მოიხმარს ცივი ფორმით, წინასწარ უნდა მომზადდეს ყველა ინგრედიენტი და ჭარხალი. თქვენ უნდა დაიწყოთ ჭარხალი. გახეხეთ და გახეხეთ. წვენის დატოვე ჭარხალი. დაასხით ბოსტნეული ლიმონის ნახევარი წვენით, აურიეთ და განათავსეთ მულტიკუკის თასში. ლიმონის წვენი შეინარჩუნებს წვნიანის ნათელ ჩრდილს და დაამატებს მჟავე გემოს კერძს.
2. დაასხით ჭარხალი ცხელი წყლით. გამოიყენეთ წყალი მხოლოდ ცხელ მდგომარეობაში. ამ რეცეპტის მიხედვით წვნიანი მომზადებულია "ჩაქრობის" პროგრამაზე, რომელიც სამზარეულოს დროს წყალს არ ადუღებს. ეს ტექნოლოგია თანდათან მოამზადებს ჭარხალს, საიდანაც კერძი მიიღებს მდიდარ გემოს.
3. გაჭრა კანიანი კარტოფილი მეტწილად და ჩამოიბანეთ 2-3 ჯერ ცივი წყლით. ეს დაიბანებს სახამებლის ნაშთებს ბოსტნეულის ზედაპირიდან. ამოიღეთ კანი სტაფილოებიდან, გაჭერით ისეთივე დიდი. განათავსეთ ბოსტნეული ორთქლის ორთქლის კონტეინერში და განათავსეთ კონტეინერი მულტიკაშის თავზე. განათავსეთ კვერცხები კონტეინერში. მათ შეეძლებათ მოამზადონ ცხელი ორთქლის გავლენის ქვეშ და თქვენ არ გჭირდებათ მათი ცალკე მომზადება.
4. დახურეთ Multicooker სახურავი, შეარჩიეთ "ჩაქრობა" პროგრამა და დააჭირეთ ღილაკს დაწყების ღილაკზე. ერთდროულად 2 საათის განმავლობაში მოხარშეთ ჭარხლის დეკორაცია მულტიკუკერის თასში და დანარჩენი ბოსტნეული კვერცხებით, ორთქლის კონტეინერში. გახსენით ხვრელი ორთქლისთვის ისე, რომ ცხელ ორთქლს თანაბრად შეუძლია მოხარშოს კარტოფილი სტაფილოზე, ორთქლის კონტეინერში.
5. მიუხედავად იმისა, რომ ჭარხლის დეკორქცია მოხარშულია, მოამზადეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. გახეხეთ ლორი პატარა კუბში. ამოიღეთ კანი კიტრი. თუ ხილი ახალგაზრდაა, მაშინ დატოვეთ კანი, ის რბილია. გაჭრა კიტრის რბილობი კუბის სახით. ჩამოიბანეთ მწვანე ხახვი კამა გაშვებული წყლით, მშრალი ზედმეტი ტენიანობისგან და წვრილად დაჭრილი.
6. სამზარეულოს დასრულების სიგნალის შემდეგ, ფრთხილად გახსენით სახურავი ისე, რომ არ დაწვათ ორთქლი. ამოიღეთ უჯრა, ამოიღეთ კარტოფილი, კვერცხი და სტაფილო. გაცივდით ინგრედიენტები და შემდეგ დაჭრილი კუბში. ჭარხლის დეკორქცია (თხევადი, რომელშიც ჭარხალი იყო მოხარშული) გაცივდა.
7. ცალკეულ კონტეინერში, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მწვანილთან ერთად და დაასხით ჭარხლის ცივი ბულიონი. დაამატეთ შაქარი მარილით, აურიეთ, დააგემოვნეთ. საჭიროების შემთხვევაში, დაასხით მეტი ლიმონის წვენი. ჭარხლის ჩადეთ მაცივარში საათნახევრის განმავლობაში სრული გაგრილებისა და ემსახურეთ.

ღორის ჭარხალი ნელა გაზქურაში

თუ მოგწონთ Borsch, მაშინ მოგეწონებათ ცხელი ჭარხალი. იგი მზადდება ხორცის ბულიონის საფუძველზე, მაგრამ კომბოსტოს გამოყენების გარეშე. მოხარშული კვერცხები ემატება უკვე დასრულებულ სუპს. აუცილებელია კერძი მიაწოდოთ არაჟანი და ჭვავის პურით.

ცხელი ჭარხლის პროდუქციის სია:

• ღორის, რბილობი - 0.5 კგ;
• ჭარხლის საშუალო ზომა - 2 ცალი.;
• ახალგაზრდა კარტოფილი - 3 ცალი.;
• მცირე სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• ონლაინ ხახვი - 2 ცალი.;
• მწიფე პომიდორი - 1 ც.;
• ახალი ლიმონის წვენი - გემოვნებით;
• ქათმის კვერცხები პატარაა - 2 ცალი.
• გაწმენდილი წყალი ბულიონში - 2 ლ.;
• lavra Leaf - 2 PCS.;
• ნიორი ნედლეული, კბილი - 2 ცალი.;
• შავი წიწაკა ბარდა - გემოვნებით;
• ზეითუნის ზეთი შემწვარისთვის - 2 სტადიის. ლ.;
• სანელებლები ღორის, ზღვის მარილი, მწვანილი - გასინჯვა.

ნაბიჯ -ნაბიჯის რეცეპტი ჭარხლისთვის ნელა გაზქურაში:

1. ჯერ უნდა მოხარშოთ ბულიონი ჭარხლისთვის. ამისათვის დაიბანეთ ღორის ხორცი, გაჭრა ფილმი ხორციდან და ნაჭერი რამდენიმე ნაწილად გაჭრა. განათავსეთ მულტიკუკერის თასში. ფხვიერი ერთი გაწმენდილი სხივი მულტიკაში, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკა ბარდა, მარილი.
2. შემდეგ დაასხით წყალში. დახურეთ ტექნიკის საფარი, შეარჩიეთ "წვნიანი" ან "პირველი კერძი" რეჟიმი. მოხარშეთ ბულიონი 1.5 საათის განმავლობაში. მითითებული დროის შემდეგ, ამოიღეთ ხორცი, გაჭერით წვრილად. გაწურეთ ბულიონი გამაუჟებელი ან მცირე ზომის sieve. გარეცხეთ მულტიკაჩა, შემდეგ კარგად გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებით და დააბრუნეთ ნელი გაზქურის შიგნით.
3. სუფთა სტაფილო, ჭარხალი და მეორე სხივები, შემდეგ დაჭრილი სამზარეულოში აურიეთ ან წვრილად დაჭრილი. იმისათვის, რომ არ ამოიღოთ კანი პომიდვრისგან, გახეხეთ მისი ხორცი გრატზე. თუ გსურთ იგრძნოთ პომიდვრის ნაჭრები კერძში, მაშინ შეგიძლიათ სწრაფად ამოიღოთ კანი მდუღარე წყლით. შეამცირეთ ხილი მასში, შემდეგ ამოიღეთ, გაცივდით პომიდორი და ამოიღეთ ფილმი ბოსტნეულისგან. მოჭრილი რბილობი კუბით.
4. გახეხეთ გახეხილი კარტოფილი ისე, რომ გამოიყენოთ სამზარეულოს წვნიანი. დარწმუნდით, რომ ის ცივ წყალში და შემდეგ ჩამოიბანეთ. ასე რომ, თქვენ გარეცხავთ დამატებით სახამებელს ბოსტნეულისგან, რომელიც არ გადადის კერძის გემოვნებით.
5. ბულიონის მომზადების შემდეგ, აუცილებელია გამოიყენოთ "შემწვარი" პროგრამა. დატოვეთ Multicooker სახურავი ღიად შემწვარ დროს. დაასხით ზეითუნის ზეთი თასში, გაათბეთ იგი და ჩატვირთეთ ხახვი ჯერ, შემდეგ 3 წუთის შემდეგ სტაფილო სტაფილო. შემწვარი ინგრედიენტები კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში. დაბოლოს, გადაიტანეთ პომიდორი ბოსტნეულში, დაამატეთ სანელებლები მარილით. შეურიეთ პროდუქტები და გახეხეთ ყველა ერთად, სანამ შემწვარი გასქელება (დაახლოებით 5 წუთი). მუდმივად ერევა თასის შინაარსი ისე, რომ ინგრედიენტები არ მთვრალი იყოს.
6. შეატყობინეთ Multicooker მენიუს "ჩაქრობის" პროგრამის შესახებ, დააყენეთ დრო 1.5 საათის განმავლობაში. დაამატეთ კარტოფილი და წვრილად დაჭრილი ხორცი შემწვარში, დაასხით ცხელი ბულიონი. მნიშვნელოვანია ამ ეტაპზე ცხელ მდგომარეობაში ბულიონის გამოყენება. შერჩეული სამზარეულოს რეჟიმი თანდათან ამზადებს მას, დუღილის გარეშე. გარდა ამისა, ცივი სითხე შეიძლება გაანადგუროს ცხელი მულტიქანების ზედაპირი.
7. მოხარშეთ ჭარხალი 1 საათის განმავლობაში დახურულ მულტიკუკში, შემდეგ დაამატეთ გარეცხილი და დაჭრილი მწვანილი, დაფნის ფოთოლი და წვრილად დაჭრილი ნიორი. ისევ დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ პროგრამის დასრულებამდე. სამზარეულოს დასრულების სიგნალის შემდეგ, დაასხით ლიმონის წვენი, აურიეთ, დააგემოვნეთ. ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი დასრულებული კერძიდან ისე, რომ იგი არ მისცეს ინგრედიენტებს მწარედ.
8. ცალკე ღუმელში, შედუღეთ კვერცხები, გაასუფთავეთ ისინი და გაჭრა ნახევარში. ემსახურება, თბილი ჭარხლის ფირფიტა დაასხით, კვერცხის ნახევარი განათავსეთ და წვნიანს დაამატეთ არაჟანი. ჭარხლის გემო აუმჯობესებს ჭვავის პურს.

ჭარხალი ქათმის მკერდი ნელა გაზქურაში

ყველა დიასახლისს არ უყვარს ხორცის ბულიონი. ამ შემთხვევაში, ჭარხალი შესაფერისია თქვენთვის, რომლის მოხარშვა შესაძლებელია ქათმისგან ბულიონის გარეშე. ქათამი ერთდროულად არის გაჟღენთილი ჭარხლის decoction და მხოლოდ ამის შემდეგ დაემატა მზა ჭარხალი. ამ რეცეპტში ჭარხალი არ არის შემწვარი შემწვარი. ამიტომ, ბოსტნეული დელიკატურია და რბილი გემოთი.

ინგრედიენტების სია ჭარხლის მომზადებისთვის:

• ქათმის ხორცი, მკერდი - 0,5 კგ;
• ჭარხალი ნედლეული, დიდი - 2 ცალი.;
• კარტოფილი, საშუალო ტუბერები - 4 ცალი.
• ხახვი, სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• პომიდვრის პასტა - 1 სტადიის. ლ.;
• კვერცხები ემსახურება - 3 ცალი.;
• ლიმონის წვენი - 1 სტადი. ლ.;
• ნებისმიერი სანელებლები, მარილი, შაქარი გემოვნებით;
• წვნიანის ფუძის წყალი 1.5 ლიტრია.

ჭარხლის მომზადებაზე მუშაობის ეტაპობრივი კურსი:

1. შემწვარი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ხახვი, სტაფილო და ტომატის პასტა. გახეხეთ ბოსტნეული, წვრილად დაჭრილი, გახეხეთ ყველაფერი ერთად მცენარეულ ზეთში 5-7 წუთის განმავლობაში, სანელებლებისა და მარილის დამატებით. გამოიყენეთ პროგრამა ამისათვის ამ "გამოცხობისთვის" ან "შემწვარი". განზავდეს ტომატის პასტა 200 მლ. თბილი წყალი, დაასხით ხახვზე სტაფილოებით და მოხარშეთ 10 წუთი, სანამ გრაგნილი არ გასქელდება.
2. გახეხეთ კარტოფილი, გაჭერით და დატოვეთ წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში. მითითებული დროის შემდეგ, კარგად ჩამოიბანეთ სახამებლის ნაშთებიდან. გაწურეთ ჭარხალი, დაჭრილი კუბში, გაწურეთ ლიმონის წვენი. დატოვეთ 10-15 წუთი ციტრუსის არომატით გაჯერებისთვის. შეატყობინეთ პროგრამას Multicooker მენიუში "წვნიანისთვის", დააყენეთ დრო 60 წუთის განმავლობაში.
3. გადმოწერეთ ჭარხალი კარტოფილით მრავალქანში. დაასხით თბილი წყალი მულტიკუკერის თასში, აურიეთ, დაამატეთ შაქარი. ქათმის ფილეზე, გაჭრა ვენები, ამოიღეთ ყველა ფილმი. დაიბანეთ ხორცი ცივი წყლით, გაწურეთ ხელსახოცებით ტენიანობის ნარჩენებისგან.
4. დაჭრილი ქათმის მკერდი 3-4 ნაწილად, გახეხეთ სანელებლებით და ჩადეთ ორთქლზე. განათავსეთ კვერცხები ქათმის გვერდით. მრავალფეროვანი, ბოსტნეულითა და წყლით სავსე, კონტეინერი ქათმისა და კვერცხებით. დახურეთ სახურავი ნელა გაზქურზე, დააჭირეთ ღილაკს "დაწყება". ასე რომ, თქვენ მოხარშული იქნებით ერთდროულად, როგორც ჭარხალი, და მოემზადეთ ქათმის რამდენიმე ხორცისთვის. გარდა ამისა, თქვენ არ გჭირდებათ წყლის დამატება. სამზარეულოსგან ორთქლს დრო ექნება ხორცისა და კვერცხის მომზადებას.
5. სიგნალის შემდეგ, გახსენით ნელი გაზქურა, ამოიღეთ უჯრა, ამოიღეთ მისგან ხორცი და გააციეთ. შემდეგ დაიშალეთ მკერდი ან წვრილად გაჭრა. დაამატეთ ქათამი ცხელ წვნიანში, აურიეთ. გაჭერით გახეხილი კვერცხები 2 ნაწილის გასწვრივ და გამოიყენეთ არაჟანთან ერთად.

ნელი გაზქურის მოსვლასთან ერთად, მისი მომზადება გაცილებით ადვილი გახდა. ასეთი თანაშემწე შედუღდება ჭარხლისთვის მდიდარი გემოთი, რომელსაც ცივი და ცხელი ემსახურება. არსებობს დიდი რაოდენობით სუპის სამზარეულოს რეცეპტები. ჭარხალი შეიძლება იყოს მთლიანად ვეგეტარიანული კერძი ან ბულიონი დაფუძნებული ხორცი. Გემრიელად მიირთვით!

ჭარხალი ნელი გაზქურის ღორის ნეკნებით, ვიდეოთი