იხვის ხორცი მნიშვნელოვნად განსხვავდება გემოვნებით ინდაურის ინდაურისგან. გარდა ამისა, იგი შეიცავს უფრო სასარგებლო კომპონენტებს სხეულისთვის. იხვი ხშირად გამოიყენება ბავშვთა და ზრდასრულთა მენიუს კერძებისთვის. ნელი გაზქურა საშუალებას მოგცემთ მოხარშოთ წვნიანი და მადის ხორცი, იმ პირობით, რომ რეცეპტი მთლიანად შეინიშნება.

იხვი -ნელი გაზქურის კარტოფილით

ნელა გაზქურაში შეგიძლიათ მოამზადოთ სრული კერძი და არა მხოლოდ ერთი ფეხები. ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიირთვათ ხორცი სუფრასთან და არ მოხარშოთ მისთვის ცალკე გვერდითი კერძი. გემრიელი გრავიტისთვის გამოიყენეთ სტაფილო ხახვით და იხვის ხორცის არომატის გასახსნელად დაამატეთ სანელებლები, მაგალითად, დარიჩინი და ჯანჯაფილი.

რეცეპტის პროდუქტები 4 ნაწილისთვის:

• ტურფა მცირეა - 4 ცალი.;
• ახალგაზრდა ბარდა - 200 გ;
• ონლაინ ხახვი - 2 ცალი.;
• დიდი სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• ახალგაზრდა კარტოფილი - 5 ცალი.;
• ჯანჯაფილის ფხვნილი - 1 ჩ.კ.;
• სახმელეთო დარიჩინი - 5 გ;
• სოიოს კლასიკური გემო - 1 \u200b\u200bსტადიის. ლ.;
• თხევადი თაფლი - 1 სტადიის. ლ.;
• ნედლი დაჭრილი ნიორი - 4 ცალი.;
• ახალი კამა - 1 პაკეტი;
• სურნელოვანი წიწაკა მთელი - 7 ბარდა;
• დიდი სახეხი მარილი - გემოვნებით.

ნაბიჯი -სამზარეულოს მუშაობის კურსები:

1. ჩამოიბანეთ იხვების მოჭრა წყლის ქვეშ გაშვებული წყლის ქვეშ და დარწმუნდით, რომ ამის შემდეგ გაშრეს. მარინადი თანაბრად ფარავს მხოლოდ ხორცის მშრალ ზედაპირს. საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ დანარჩენი ქლიავი.
2. ღუმელში დააინსტალირეთ წყლის აბაზანა. როდესაც წყალი ადუღდება, კონტეინერში დაამატეთ თაფლი, დნება. შემდეგ დაასხით სოიოს სოუსი და დაასხით სანელებლები (გარდა ბარდა და მარილი წიწაკისა). კარგად აურიეთ მასა. არ დაამატოთ მარილი მარინადს, რადგან ის არის ის, რომ თხევადს ხორცისგან უბიძგებს. ამის შედეგად, იხვი მშრალი გახდება სამზარეულოს შემდეგ.
3. თითოეული ლორი კარგად არის გახეხილი მარინადით, იკვებება იხვი კონტეინერში, დაასხით მასში სოუსის ნარჩენები. დაფარეთ კერძები და განათავსეთ მაცივარში 8 საათის განმავლობაში. ყოველ 2 საათში, მიიღეთ კონტეინერი და გადააქციეთ ხორცი ერთიანი მწნილისთვის.
4. ამოიღეთ ფეხები მარინადიდან, გადაიტანეთ ისინი მულტიკუკერის თასში კანით ქვედა ნაწილში და ერთ რიგში. კონტეინერი უნდა იყოს ცივი. დააინსტალირეთ ტექნოლოგიის რეჟიმი "Frying" - ზე, შეამცირეთ ტემპერატურა 100 გრადუსამდე. ზემოდან მოაყარეთ იხვი და გახეხეთ 20 წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ ცხიმი თანდათან გაძევდეს, Multicooker სახურავი უნდა დარჩეს დახურული.
5. 20 წუთის შემდეგ, გაზარდეთ ტემპერატურა მაქსიმალურ ნიშანზე, ჩართეთ იხვი და გახეხეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. მეორედ თქვენ გჭირდებათ ხორცის მარილი, რადგან მარინადი შეიცავს მარილიან სოიოს სოუსს. ასევე არ გამოიყენოთ მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის. იხვისგან ცხიმი საკმარისია ორივე მხრიდან ფეხების მოსამზადებლად.
6. იზრუნეთ ბოსტნეულზე, სანამ იხვი შემწვარია. ჩამოიბანეთ სტაფილო, სუფთა, დაჭრილი ზოლებით. დაჭრილი ხახვი ნახევარ რგოლებში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალგაზრდა ბარდა პოდებთან ერთად, პირველ რიგში მხოლოდ ჩამოიბანეთ. გაასუფთავეთ ნიორი, წვრილად დაჭრილი ან გახეხეთ პრესაში.
7. კარტოფილს მეტი დრო დასჭირდება. ახალგაზრდა ფორმით, კანი ადვილად ამოღებულია სკრეპრით. გაჭრა ხილი ძალიან დიდი კუბით, დაასხით წყალი. დატოვეთ კარტოფილი ცივ სითხეში 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ და გაშრეს. ასე რომ, თქვენ ამოიღეთ სახამებლის ნაშთები.
8. შემწვარი პროცესის შემდეგ, ჩატვირთეთ გარეცხილი კარტოფილი თასში, სტაფილო ხახვით და წიწაკის ბარდა. ნუ დაასხით იხვის ცხიმი, დაამატეთ 0.5 მრავალსაფეხურიანი მდუღარე წყალი ან ბულიონი. აურიეთ სპატულა. მოხარშეთ ხორცი 30 წუთის განმავლობაში. ამისათვის აირჩიეთ ჩაქრობის პროგრამა.
9. დაიბანეთ ახალი მწვანილი, კარგად ჩამოიბანეთ დარჩენილი წყალი და დიდწილად გაჭრა. ჩაქრობის დაწყებიდან 20 წუთის შემდეგ, ჩატვირთეთ ჩვეულებრივი, ნივრის და ახალგაზრდა ბარდა ხორცზე. განაგრძეთ კერძის მომზადება ხმის სიგნალზე დახურული სახურავით.
10. დატოვეთ კერძი დასრულებული ფორმით, რომელიც არომატს მიიღებს კიდევ 15 წუთის განმავლობაში "ავტო -გოტზე". მიირთვით იხვის ფეხები მწნილი კიტრი ან ახალი ბოსტნეულის სალათი.

იხვი -ჩაშუშული კომბოსტოს ნელა გაზქურაში

ჩვეულებრივი თეთრი კომბოსტო დაგეხმარებათ იხვის ხორცის მომზადება ცხიმის გარეშე. ფეხების გახეხვის შემდეგ ყველა ცხიმი შეიწოვება კომბოსტოში და ასევე გაჯერებულია მისი არომატით. ასეთი ბოსტნეული კარგად არის შესაფერისი იხვი, როგორც გვერდითი კერძი.

ინგრედიენტების ჩამონათვალი 5 ნაწილისთვის რეცეპტის მიხედვით:

• შუა Khornka Duck - 4 ცალი.;
• თეთრი კომბოსტოს თავი მცირეა - 0.5 ცალი.;
• ნედლეული კარტოფილი საშუალო - 5 ცალი.;
• სტაფილო, ხახვი - 1 კომპიუტერი. ყველას;
• ლავრას ფოთლები მთლიანია - 3 ცალი.;
• წიწაკის ნაზავი ბარდა ან მიწით - გემოვნებით;
• სამზარეულოს მარილი - 2 ჩ.ს.;
• ხორცის ან ბოსტნეულის ბულიონი - 250 მლ.

როგორ გამოვიყენოთ იხვი კომბოსტოთი ნელა გაზქურაში:

1. შეამოწმეთ იხვის ხორცი ქლიავის ნარჩენებზე, გაანადგურეთ ისინი პინცეტით. ნაზად ჩამოიბანეთ იხვი ცივი წყლით. განათავსეთ ფეხები ქაღალდის პირსახოცზე ისე, რომ ზედმეტი სითხე შეიწოვოს მასში. შემწვარისთვის, კანი აბსოლუტურად მშრალი უნდა დარჩეს.
2. ამ რეცეპტის თანახმად, ფეხებზე კანი უნდა დარჩეს. მასზე, გააკეთეთ სისუფთავე ჭრილობები ხორცის გამოჩენამდე, გაწურეთ ფეხები მარილით. ეს შესაძლებელს გახდის ცხიმების სწრაფად დნება, რის შედეგადაც ხრაშუნა ქერქი გამოდის ფეხებზე.
3. იხვის ხორცი უნდა მოხარშული იყოს შემწვარ პროგრამაში. ჩართეთ ნელი გაზქურა, დააყენეთ ტემპერატურა 120 გრადუსი. თქვენ დაგჭირდებათ ნახევარი საათი, რომ ყველა ფეხი მოაწყოთ. მოამზადეთ იხვი 2 კომპიუტერის ჯგუფებში.
4. პირველ რიგში, ხორცით მოათავსეთ კანი თასის ძირში, შემდეგ გადაუხვიეთ მეორე მხარეს და გააგრძელეთ ხორცი გახეხეთ სანამ ოქროსფერი. მნიშვნელოვანია იხვის ფრაგმენტი ზედა მხრიდან, რადგან ის კანის ქვეშ არის, რომ ბევრი ცხიმი გროვდება. სამზარეულოსთვის ზეთი არ არის საჭირო. შემწვარი ხორცი განათავსეთ თეფშზე. დატოვეთ ცხიმი თასში იხვის საჭმლის შემდეგ.
5. გახეხეთ მშვილდი სტაფილო და კარტოფილი. გაჭერით სხივი ბეჭდის ნახევრებით, დაჭერით სტაფილო ზოლებში. კარტოფილი მოჭრილი კუბით, დაასხით წყალი 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩამოიბანეთ ნაჭრები ცივი წყლით. ამ შემთხვევაში, სახამებლის ზედმეტი ნაწილი გარეცხილია და არ შედის კერძში. დარწმუნდით, რომ კარტოფილი ჭარბი სითხისგან გაშრეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს გამოიწვევს ცხელი ზეთის სპრეი.
6. ამოიღეთ ზედა ფოთლები კომბოსტოს თავზე, დაჭრილი დანარჩენი დანით. დაჭრილი კომბოსტოს ზომა უნდა იყოს ბორშის მომზადების გზა. განათავსეთ ბოსტნეული ღრმა კერძში, მარილი, გახეხეთ ხელებით. ასე რომ, კომბოსტო დაიწყებს წვენის სეკრეციას.
7. დატოვეთ ნელი გაზქურა "შემწვარი" ვარიანტში. როდესაც იხვის ცხიმი ათბობს, დატვირთეთ ხახვი მულტიხანში და 5 წუთის შემდეგ სტაფილო. განაგრძეთ ინგრედიენტების შემწვარი მომდევნო 5 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დროს, აურიეთ ბოსტნეული ერთიანი შემწვარისთვის.
8. ხახვის სტაფილოების მომზადების შემდეგ, დაამატეთ კომბოსტო. გახეხეთ იგი მრავალჯერადი 10 წუთის განმავლობაში. ასევე, ხშირად აურიეთ იგი სპატულით ისე, რომ კომბოსტო არ დაიწვა ქვემოდან. სამზარეულოს დროს, კომბოსტოს რაოდენობა შემცირდება, რაც ნორმაა.
9. გამორთეთ ნელი გაზქურა, დატვირთეთ კარტოფილი თასში, დაამატეთ სუნელები და დაფნის ფოთოლი. იხვის ხორცი გადაიტანეთ ბოსტნეულში, დაასხით ბულიონი. მდიდარი გემო გამოდის ხორცის ბულიონის გამოყენებისას. კერძის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად, ბოსტნეულისგან დაამატეთ ბულიონი.
10. შეურიეთ ინგრედიენტები თასში. თქვენ არ გჭირდებათ მარილის პროდუქტები. დაიმახსოვრე, რომ ჩაქუჩით მარილი გაწითლდა და კომბოსტო სუნელით გაისროლა. ჩაქუჩით ჩაქრობის პროგრამაზე 90 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ კერძი. იხვი კომბოსტოსთან ერთად, 10-15 წუთის განმავლობაში ჩაქრობის შემდეგ დგახართ. ამის შემდეგ, დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი კერძიდან, რადგან ეს მათ მწარე გემოს აძლევს პროდუქტებთან გახანგრძლივებული კონტაქტით. იხვის ფეხები შეიძლება ცალკე კერძად მოემსახუროთ.
11. პომიდვრისგან მჟავე გემოს მისაცემად, გამოიყენეთ ტომატის პასტა ან ახალი ბოსტნეული. ამისათვის, პასტა უნდა განზავდეს ბულიონში და შემდეგ დაამატოთ ფეხები. პომიდორი პირველ რიგში უნდა იყოს შემწვარი ხახვითა და სტაფილოებით, მხოლოდ დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ კანი მათგან მდუღარე წყლით.

იხვი -ნელა გაზქურით კრემისებრი სოუსით მოთხრობები

კრემის სოუსი, რომელიც დაფუძნებულია არაჟანზე ან კრემზე, გახდის იხვების ხორცს უფრო დელიკატური და სურნელოვანი. ფრინველის მომზადებისას დაამატეთ სოუსს. გამოიყენეთ ეს ინგრედიენტი უფრო დაბალი ცხიმის შემცველობით, რომ შეამციროთ ჭურჭლის გაჯერება. იხვის ჩაქრობის დროს შეგიძლიათ მოამზადოთ რამდენიმე კარტოფილი სანელებლებით.

ინგრედიენტების სია 4 კომპიუტერის მომზადებისათვის. იხვის ფეხები:

• არაჟანი დაბალი ცხიმის შემცველობით - 1.5 სტადიის;
• ცხელი გაწმენდილი წყალი - 1 სტადი.;
• ნებისმიერი ფქვილი - 2 სტადი. ლ.;
• სოიოს სოუსი დანამატების გარეშე - 1 სტადიის. ლ.;
• ლიმონის წვენი - 50 მლ.;
• ნივრის ნედლეული კბილი - 3 ც.;
• ახალგაზრდა კარტოფილის საშუალო ზომის - 4 ცალი.;
• ნებისმიერი ახალი მწვანილი - გემოვნებით;
• სანელებლებისგან: ქინძი, ატარეთ, მარილი, მიწის წიწაკა, პაპრიკა გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ იხვის ხორცი ნელა გაზქურაში:

1. მოამზადეთ ლორი ისე, როგორც ზემოთ აღწერილი (ჩამოიბანეთ, ამოიღეთ დარჩენილი ბუმბული, გააკეთეთ გრძივი ჭრილობები). დარწმუნდით, რომ გააშრეთ ხორცი ტენიანობისგან, წინააღმდეგ შემთხვევაში, მარინადი მთელს ხვდება და ხორცს არ ამყარებს.
2. იხვის ხორცს აქვს ძლიერი არომატი და გემო, ამიტომ აუცილებელია მდიდარი სანელებლების გამოყენება. მოამზადეთ მათი ნარევი, თბილი მშრალ პანელში და შემდეგ დაამატეთ არაჟანი, კარგად აურიეთ. მუდმივად აურიეთ სოუსი, დაასხით სოიოს სოუსი და ლიმონის წვენი ნაწილებში. მარინადს უნდა ჰქონდეს ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა.
3. ფეხები ჩადეთ პანში, დაამატეთ მარინადი მათ და თანაბრად ანაწილეთ ფეხებს შორის. გამკაცრეთ კონტეინერი cling ფილმით, ჩადეთ მაცივარში 8 საათის განმავლობაში. დრო შეიძლება გაიზარდოს, თუ დიდი ხორცის ნაჭრები.
4. გაწმინდეთ კარტოფილი, გაჭერით დიდი. თუ იყენებთ ახალგაზრდა ხილს, მაშინ დატოვეთ იგი ზოგადად. კარტოფილის ნაჭრების დიდი ზომა აუცილებელია, რადგან იხვი დიდხანს მოამზადებს. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ბოსტნეულის ჩამოიბანოთ რამდენიმე წყლებში, რომ ზედმეტი სახამებელი დაიბანოთ.
5. ხორცის მარილის შემდეგ ფქვილის მარილის შემდეგ განათავსეთ. Fry Duck -Cuts on "Frying" პროგრამაზე, სანამ ქერქი გამოჩნდება. გამოიყენეთ მაღალი ტემპერატურა და დარწმუნდით, რომ პირველ რიგში ქვედა ნაწილზე მოათავსეთ იხვი. შემწვარისთვის 4 ფეხი დაგჭირდებათ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ცხიმის თანდათანობითი მოცილება ამ რეცეპტში არ არის აუცილებელი, რადგან იხვი დამატებით ჩაქრება სოუსში.
6. გადაიტანეთ ყველა ფეხი მულტიკაში, დაასხით ცხელი წყლით ისე, რომ არ გააფუჭოთ კონტეინერის საფარი. გადაიტანეთ დარჩენილი მარინადი და კარგად აურიეთ. დააინსტალირეთ ორთქლის კონტეინერი თავზე. განათავსეთ მასში ტენიანობისგან გამხმარი კარტოფილი, მარილი. დახურეთ სახურავი, გახსენით მასზე ხვრელი.
7. მოამზადეთ იხვი კარტოფილით "ჩაქრობის" პროგრამაზე 60 წუთის განმავლობაში. სიგნალის შემდეგ, ფრთხილად გახსენით სახურავი, რადგან ცხელი ორთქლი შეიძლება მოგაწვოთ. ფრთხილად ამოიღეთ უჯრა, ამოიღეთ ფეხები და განათავსეთ ფირფიტაზე. განათავსეთ კარტოფილი იქვე, დაასხით თავზე ნაღების სოუსით და მოაყარეთ მწვანილით.

იხვი -თმები ფეხები ბოსტნეულით ნელა გაზქურაში

იხვის ხორცთან ერთდროულად, შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი გრავი. ბოსტნეული არა მხოლოდ დააგემოვნებს სოუსს, არამედ გაჟღენთილია იხვი მათი არომატით. ასევე, სასარგებლო ელემენტებით იხვის ცხიმი დარჩება გრავიტთან. სოკოების ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბადრიჯანი.

თქვენთვის საჭირო პროდუქციის რაოდენობა:

• იხვის ნაწილები -კუთხა - 5 ცალი.
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• ახალი პაჩის ლობიო - 150 გ;
• პატარა ახალგაზრდა ბადრიჯანი - 1 ც.;
• სტაფილო და ხახვი-შავ-1 PC.;
• ხორცის ბულიონი - 2 მულტიისტაკანი;
• მდოგვის სოუსი - 1 სტადიის. ლ.;
• თხევადი თაფლი - 1 სტადიის. ლ.;
• ნივრის ნედლეულის ნაჭრები - 2 ცალი.;
• სანელებლები: ჯანჯაფილი, ქინძი, მარილი, კური გემოვნებით.

ნაბიჯი -by -Step სამზარეულო იხვი ბოსტნეულით ნელა გაზქურაში:

1. რეცეპტისთვის გამოიყენეთ მცირე ზომის ფეხები. თუ თქვენ გაქვთ დიდი, მაშინ ერთი სახსარში მოჭრილი 2 ნაწილად ერთიანი მომზადებისთვის. ჩამოიბანეთ იხვი, დარწმუნდით, რომ გაშრეს და ამოიღეთ დანარჩენი ქლიავი. ფეხების წინა მხარეს, დაჭრილი კანი ნაჭრის გასწვრივ, ხორცის შეხების გარეშე.
2. ცალკე თასში მოამზადეთ მარინადი ფეხებისთვის. აურიეთ თაფლი მდოგვის სოუსით, შემდეგ თავის მხრივ შეიტანეთ სანელებლები. ნიორიდან ჰასკის სწრაფად ამოღების მიზნით, დააჭირეთ თითოეულ კბილს დანის დანა. გახეხეთ რბილობი და დაამატეთ თაფლი. კონტეინერი დააყენეთ ნარევით წყლის აბაზანაში. იჩქარეთ მარინადი ოდნავ, მუდმივად აურიეთ იგი.
3. აანთეთ ხორცი მარინადით, განათავსეთ იგი ღრმა თასში, დაფარეთ იგი cling ფილმით. ხორცი უნდა გაიაროთ გრილ ადგილას დაახლოებით 8 საათის განმავლობაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დატოვოთ იხვი სოუსში მთელი ღამის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ხორცი უფრო იკვებება სანელებლებით და გახდება რბილი.
4. ახალგაზრდა ბადრიჯანს აქვს პატარა თესლი, ამიტომ მათი რბილობი მთლიანად შეიძლება გამოყენებულ იქნას. მაგრამ მხოლოდ თქვენ უნდა ამოიღოთ მწარე ბოსტნეულისგან. ამისათვის ჯერ ამოიღეთ კანი, შემდეგ გაჭერით რბილობი კუბით და დაასხით გრილი წყლით და მარილით. 15-20 წუთის შემდეგ, გადაწურეთ წყალი და გაშრეს ნაჭრები.
5. ახალი პაჩის ლობიო უნდა იყოს წინასწარ მოხარშული 5-7 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ის გახდეს რბილი. დაალაგეთ საყრდენები, გაჭერით კუდები, ჩამოიბანეთ ქვიშისგან. ჩაყარეთ მდუღარე წყალი, გაბრწყინების შემდეგ, გადაიტანეთ ბოსტნეული ყინულის წყალში. ამრიგად, თქვენ შეაჩერებთ სამზარეულოს პროცესს.
6. ლამაზად დავჭრათ ბოსტნეული. გახეხეთ ზარის წიწაკა და სტაფილო ჩალის სახით, ხოლო ხახვი ნახევარ რგოლში. გამოიყენეთ ხახვი ხახვი, რადგან მას აქვს რბილი გემო და უჩვეულო ფერი. შეეცადეთ არ გააკეთოთ ნაჭრები, რომ არ იყოს გამხდარი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი სწრაფად გადაიბრქვევენ.
7. ეს რეცეპტი გულისხმობს იხვის გახანგრძლივებულ გახანგრძლივებას, ამიტომ ფეხების წინასწარი შემწვარი უნდა მოხდეს მაღალ ტემპერატურაზე. იხვისგან ცხიმს ექნება დრო, რომ გაწვრთნას სამზარეულოს მთელი დრო. დააინსტალირეთ ნელი გაზქურა "გამოცხობის" პროგრამაზე, დატოვეთ მენიუში მითითებული ტემპერატურა.
8. წინასწარ გახურებულ მულტიკანში ჩადეთ მარინირებული ფეხები, მარილი. მოათავსეთ ისინი ჯერ კანით ქვემოთ, შემდეგ 15 წუთის შემდეგ გადაიტანეთ მეორე მხარეს. ფრაის ხორცი 10 წუთის განმავლობაში. მარინადი, რომელიც დარჩა, არ გადააგდოთ იგი, ეს საჭირო იქნება სოუსისთვის.
9. ამოიღეთ მზა ხორცი ნელი გაზქურისგან, არ შეცვალოთ რეჟიმი. იხვის ცხიმში, პირველი გახეხეთ ხახვი გამჭვირვალე ჩრდილში, შემდეგ ჩატვირთეთ ბადრიჯანი სტაფილოებით. 5-7 წუთის შემდეგ, დაამატეთ ტკბილი წიწაკა ბოსტნეულში და ყველა ერთად გახეხეთ 5 წუთის განმავლობაში. მუდმივად აურიეთ ინგრედიენტები ისე, რომ ისინი არ იწვონ.
10. შეატყობინეთ Multicooker მენიუს "ჩაშუშვის" ფუნქციის შესახებ. ადრე შემწვარი ხორცი და მარინადის ნაშთები დაამატეთ თასში. შემდეგ დაასხით ბულიონი, ჩატვირთეთ პაჩის ლობიო. კერძის ცხიმის შემცველობის შესამცირებლად გამოიყენეთ მოხარშული წყალი ბულიონის ნაცვლად. აურიეთ ყველაფერი და დაიწყეთ ჩაქრობა 60 წუთის განმავლობაში. მიირთვით კარტოფილით.

Khurnochka Duck ნელა გაზქურით კარამელის ვაშლით

იხვის ხორცი შერწყმულია კარამელიზებული ვაშლით, რომელიც ხაზს უსვამს ხორცის გემოვნებას. იხვის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ მთლიანობაში, არამედ გამოიყენოთ ცალკეული ნაჭრები კარკასები, მაგალითად, ფეხები. ნელი გაზქურის ძვლებზე ხორცი ინარჩუნებს თავის წვნიანს, რადგან ყველა ტენიანობა ცირკულდება თასის შიგნით. უპირატესობა მიანიჭეთ ვაშლს მჟავე გემოთი ისე, რომ იხვის არომატი მთლიანად გაიხსნა.

რეცეპტისთვის აუცილებელი ინგრედიენტების სია:

• შუა იხვის ფეხები - 4 ცალი.;
• საშუალო ვაშლი - 2 ცალი.;
• ჩვეულებრივი შაქარი + ვაშლის კარამელისთვის - 5 სტადიის. ლ.;
• მდოგვი სოუსის სახით - 20 გ;
• პაპრიკა შებოლილი, მარილი, ცედრა - მათი სურვილისამებრ.

როგორ მოვამზადოთ იხვი -ვაშლი გემრიელად:

1. დაასხით იხვი ცივი წყლით, დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ თხევადი, შეამოწმეთ ფეხები და გაიყვანეთ ბუმბულის ნაშთები. საფუძვლიანად გაშრეს თითოეული ნაწილი. ამისათვის გამოიყენეთ მკვრივი ტილოები ან ქაღალდის პირსახოცი. მას შემდეგ, რაც ხორცი მარინირდება, მასზე მშრალი ზედაპირია საჭირო.
2. მოამზადეთ ნაზავი მწნილის იხვები. შეურიეთ პაპრიკა და 2 სტადიის. ლ. შაქარი მდოგვით. უმჯობესია გამოიყენოთ ყავისფერი შაქარი სოუსისთვის. ეს უფრო სურნელოვანი და ჯანმრთელია. წაისვით ნარევი ხორცზე, კარგად გააფართოვეთ ხელები, მშრალი ადგილების დატოვების გარეშე. დატოვეთ მაცივარში, რომ შეჭამოთ სანელებლები დაახლოებით 7-8 საათის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ დაფარავს კონტეინერს ხორცით ისე, რომ კანი არ დაიწუწუნოს. თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ საზღვაო ხორცის დრო 5 საათის განმავლობაში, თუ მას მაგიდაზე დატოვებთ ოთახის ტემპერატურაზე.
3. მოათავსეთ ფეხები ცივი მულტიხანის ძირში, მარილი. მოათავსეთ ხორცი ზედიზედ ისე, რომ თანაბრად მომზადდეს. არ დაამატოთ ზეთი, რადგან იქნება დიდი რაოდენობით იხვის ცხიმი, რაც საკმარისია შემწვარისთვის.
4. დააინსტალირეთ კონტეინერი ნელა გაზქურაში, ჩართეთ იგი "შემწვარი" პროგრამაში. იხვის ხორცს სჭირდება დაბალი სამზარეულოს ტემპერატურა და გრძელი პერიოდი ისე, რომ ყველა ცხიმი დაცული იყოს.
5. ამიტომ, დააყენეთ დრო 40 წუთის განმავლობაში და საშუალო ტემპერატურა. ფრაის იხვი 20 წუთის განმავლობაში, ერთ მხარეს დახურული საფარით, შემდეგ გადააქციეთ იგი მეორეზე, კვლავ მარილი და მოხარშეთ სიგნალზე პროცესის დასრულების შესახებ. იხვის მოსამზადებლად, "შემწვარი" რეჟიმის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ "გამოცხობის" ვარიანტი.
6. შემწვარი (40 წუთის შემდეგ), გააზიარეთ 50 მლ. წყალი MultiChash- ში, კვლავ დახურეთ ნელი გაზქურა და 15 წუთის განმავლობაში გამოიტანეთ იხვი "ჩაქრობის" პროგრამაზე. ეს დრო საკმარისია ვაშლის მოსამზადებლად. დაიბანეთ ხილი, გაწურეთ ტილოებით, გაჭერით კანი. დავჭრათ ვაშლი ნახევარში, გაჭერით თესლი და მემბრანები. გახეხეთ რბილობი ნაჭრებზე.
7. როდესაც ფეხები ჩაქრება, გამორთეთ ნელი გაზქურა, ამოიღეთ ხორცი, დატოვეთ ცხიმი თასში იხვი. დაასხით შაქარი მას, ჩართეთ პროგრამა "გამოცხობა" ან "გამოცხობა" 20 წუთის განმავლობაში. საფარი უნდა იყოს ღია.
8. აურიეთ შაქარი სპატულით, სანამ იგი მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ დაამატეთ ვაშლი. ხშირად გადააქციეთ ნაჭრები, ამიტომ კარამელი თანაბრად დაფარავს ნაყოფის ნაჭრებს. მიირთვით იხვის ცარიელი ვაშლისა და სოუსით, რომელიც სამზარეულოს შემდეგ დარჩა.

იხვი -on -handle ხახვთან ერთად ნელა გაზქურაში

იხვის ფეხების მულტიკუკში მომზადების კლასიკური რეცეპტი ითვლება კერძად, ბოსტნეულის დამატებით. ასე რომ, ხორცის გარდა, შეგიძლიათ შედუღოთ სურნელოვანი სოუსი, რომელიც კვებავს მისი გემოვნების იხვი. ხშირად ხახვთან ერთად სტაფილო ემატება ფეხებს. ეს ბოსტნეული, გემოვნების გარდა, ხორცის წვნიანი რჩება მისი მომზადების დროს.

პროდუქტები 5 მომსახურებისთვის რეცეპტის მიხედვით:

• horrochic DRAM MROMOLS - 0.5 კგ;
• მცირე სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• ხახვი ან ხახვი -2 PCS.;
• ნივრის კბილი - 3 ცალი .;
• ქათმის ბულიონი ან წყალი - 2 მულტიისტაკანი;
• ოხრახუში, კამა გემოვნებით;
• turmeric, მარილი, წიწაკის ნაზავი, ატარებს გემოვნებას.

ბოსტნეულთან ერთად იხვები ფეხების მომზადების პროცესი:

1. იხვის ხორცი უნდა მომზადდეს სპეციალური გზით, რადგან სქელი ცხიმის ფენა მდებარეობს ფრინველის ზემოთ. კარგად ჩამოიბანეთ ფეხები ონკანის ქვეშ, განათავსეთ მაგიდაზე და მიიღეთ ტილოები ან სამზარეულოს პირსახოცი. კანის ზედაპირიდან ჭარბი სითხე მთლიანად უნდა მოიხსნას, რადგან ეს ხელს შეუშლის სამზარეულოს დროს ხრაშუნის ქერქის წარმოქმნას.
2. თითოეულ ფეხებზე უნდა გააკეთოს ჭრა ხორცის სიღრმეზე. გაუშვით ნაჭრის გასწვრივ დანით. ეს პროცედურა შესაძლებელს გახდის ცხიმის ცხიმის სწრაფად გლოვობად, რაც გამორიცხავს ცხიმის ფენას მზა პროდუქტში კანს და ხორცს შორის.
3. ამის შემდეგ, კარგად გააფართოვეთ მარილი. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ დიდი სახეხი ზღვის მარილი ამისათვის. მას აქვს დიდი კრისტალები, რომლებიც თანდათანობით დნება და მისი გემოვნებით გაჯერებულია ხორცის ჩაშუშვის მთელი პროცესის განმავლობაში.
4. მოამზადე იხვი. ჩართეთ Multicooker "Frying" პროგრამაზე, მაგრამ ნუ დაიწყებთ მას. თუ ასეთი რეჟიმი არ არსებობს, გამოიყენეთ ვარიანტი. იხვი ჩამოიყვანეთ კანი ცივი კონტეინერის ძირში, შეამცირეთ შემწვარი ტემპერატურა ყველაზე დაბალ ნიშანზე, დააჭირეთ ღილაკს "დაწყება".
5. 5 წუთის შემდეგ, Multicooker- ის მენიუში ტემპერატურა დაყენებულია საშუალო დონეზე და მომდევნო 5 წუთის შემდეგ მაქსიმუმამდე ლიფტი. ფრაის ფეხები ამ რეჟიმში, სანამ სასურველ ქერქამდე. მოხარშეთ ხორცი მხოლოდ ზედა მხრიდან, სადაც კანი მდებარეობს. იხვის შემწვარი ტემპერატურის ასეთი ეტაპობრივი მატება თანდათანობით ადუღებს ცხიმს.
6. შემდეგ ფეხები გადააქციეთ და მოაყარეთ ისინი კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროს ქერქი ხორცზე გამოჩნდება. დრო შეიძლება გაიზარდოს, თუ თქვენ გაქვთ დიდი ზომის ლორი. თუ მთელი იხვი არ ჯდება თასში, მაშინ გახეხეთ იგი რამდენიმე ეტაპზე. მაგრამ სამზარეულოს ამ ვერსიაში, თქვენ უნდა დაიცვათ ტემპერატურის რეჟიმი ყოველ ჯერზე.
7. იხვის ცარიელი ღობე შეგიძლიათ არა მხოლოდ ნელი გაზქურის, არამედ პანში. ასევე მოათავსეთ ხორცი კანით კერძების ზედაპირზე. მნიშვნელოვანია დააკვირდეთ სამზარეულოს ტემპერატურის თანდათანობითი მატებას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კანი სწრაფად გახეხავს, \u200b\u200bხოლო ცხიმს არ ექნება დრო, რომ გადაადგილდეს და დარჩეს იხვი.
8. თასში ფეხების გახეხვის შემდეგ, გადაიტანეთ ისინი ცალკეულ კერძზე. დატოვეთ ცხიმი ხორცის მომზადების შემდეგ მულტიკაჩაში. ხახვი წინასწარ გაასუფთავეთ სტაფილოებით, გაჭრა რაიმე ფორმით. გახეხეთ ისინი იხვის ცხიმში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ ქერქი ოქროსფერი არ გამოჩნდება. მუდმივად აურიეთ ინგრედიენტები ერთიანი შემწვარისთვის. უკან, გადაიტანეთ ფეხები ბოსტნეულისკენ.
9. ბოსტნეულის წინასწარი შემწვარი გახდის გრავი უფრო სურნელოვან და მადას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დატვირთოთ ხახვი სტაფილო ნედლეულით. ასე რომ, მათ ექნებათ უფრო დელიკატური გემო, მაგრამ არც ისე სურნელოვანი.
10. დაამატეთ სანელებლები ინგრედიენტებში, გარდა ნივრისა და ახალი მწვანილის ნაჭრებისა. დაასხით ბულიონი თასში. ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მდუღარე წყალი ნაკლებად გაჯერებული გემოთი. ამ ეტაპზე, თქვენ არ გჭირდებათ ჭურჭლის მარილი, გაითვალისწინეთ, რომ ჩაქუჩით მარილით ააფეთქეთ. რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანილი ნიორით მშრალი ფორმით. სამზარეულოს ამ ვერსიაში, ისინი უნდა დაემატოს ბულიონს ხორცის ჩაქრობამდე, ისე რომ ისინი თანდათანობით გამოავლინონ თავიანთი არომატი.
11. კარგად აურიეთ პროდუქტები თასში, დახურეთ Multicooker სახურავი. მენიუში დააჭირეთ პროგრამას "ჩაქრობა". მოამზადეთ იხვი 30 წუთის განმავლობაში. იმავდროულად, გახეხეთ ნედლეული ნიორი. ის უნდა დატვირთული იყოს მხოლოდ 20 წუთის შემდეგ, ხორცის ჩაშუშული დაწყებიდან.
12. სიგნალის შემდეგ, გადააკეთეთ Multicooker მენიუ "Autopodic Got" - ზე. ჩამოტვირთეთ დაჭრილი ოხრახუში, შეურიეთ თასის შინაარსი, დახურეთ სახურავი და გაუშვით ხორცი 10-15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით იხვი -სუფრასთან ნებისმიერი გვერდითი კერძი. ასევე შესაფერისია ახალი ბოსტნეული.

იხვი არ არის ხშირი ინგრედიენტი ყოველდღიურ კერძებში, რადგან მისი ხორცი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმს. მაგრამ გამოცდილი დიასახლისები არ უარს იტყვიან იხვის ფეხებზე, რადგან მათ იციან როგორ მოამზადონ ისინი სწორად და მოამზადონ ცხიმი. აღწერილი აღწერილი რეცეპტი დაგეხმარებათ მოამზადოთ სურნელოვანი და გემრიელი კერძი. Გემრიელად მიირთვით!

Horshook Dram ნელა გაზქურით კარტოფილით, ვიდეოთი