Shurpa este o supă plină de inimă, groasă și ascuțită sudată cu carne. Acesta este cel mai cunoscut și preferat fel de mâncare din bucătăria orientală a multor locuitori din Rusia. Rețeta clasică pentru Shurpa implică gătirea unei ciorbe de miel și legume, dar în acest caz vom lua în considerare versiunea Uzbek a acestui fel de mâncare și vom învăța să pregătim o supă delicioasă și plină de inimă.

Shurpa de vită într -un aragaz lent

Pentru a începe acțiunea, este necesar să se pregătească ingredientele conform listei. Procesul nu durează mult timp, aproximativ 15-20 de minute pentru a se pregăti-restul va face față restului.

Ce este cerut:

• carnea de vită scăzută - 0,5 kg;
• ceapă, morcovi - 1 legume;
• pC-uri de cartofi-3-5. în funcție de dimensiune;
• usturoi - 3 felii;
• roșiile - 3 PC -uri. (nu în sezon, puteți înlocui pasta de tomate 1 lingură);
• piper bulgar dulce - 3 buc.;
• condimente și sare - după gust;
• verzi proaspete - la discreție;
• apă - 2 l.

Cum să gătești supă:

1. Scoateți carnea din congelator, decongelare, clătiți, tăiați în cuburi sau farfurii, dar nu prea mici.
2. Cojiți legume: ceapă, morcovi și cartofi. Tăiați toate legumele în timp ce pregătiți produsele pentru ciorba de gătit: morcovi cu cuburi/paie sau pe o răzătoare, ceapă - tocați fin, cartofi cu cuburi.
3. După cum este pregătit, puneți ingredientele în recipientul multicooker: carne (ușor sare și atașați condimente), ceapă, morcovi, cartofi, apoi ardei (îndepărtați semințele cu o tulpină, tăiate în benzi sau cuburi), roșii (tăiate în cuburi).
4. Legumele cu carne trebuie turnate doar cu apă fiartă și puse în pregătire în modul „Supa” timp de aproximativ 40 de minute. După 10 minute sau puțin mai devreme, trebuie să îndepărtați spuma în creștere. Dacă nu ați avut timp, îndepărtați cu atenție placa de pe pereții bolului și de la capac.
5. Serviți vasul finisat fierbinte, condimentați cu usturoiul tocat cu ierburi.

Carnea de vită îngropată se închide într -un aragaz lent

Încercați să pregătiți primul fel de mâncare conform acestei rețete, nu numai că sunteți mulțumiți, ci toți cei care vor încerca un shurp bogat.

Pregătiți următoarele:

• coaste de vită - 300 g;
• oase tubulare - 300 g;
• carnea de vită fără os - 300 g;
• ceapă - 3 mari;
• cartofi - 5 buc.;
• ardei dulce - 2 buc.;
• usturoi - 3 zile;
• morcovi - 3 buc.;
• fasolea conservei - 1 b;
• grămadă de mărar și 3 crengile de pătrunjel;
• condimente: frunze de dafin, zira, kumin, semințe de lotus, transport și busuioc după gust;
• sarea este un vârf.

Secvență de gătit:

1. Carnea și oasele trebuie spălate sub apă curentă, uscată. Nu este necesar să tăiați carnea de vită, să puneți un multicooker o bucată întreagă.
2. Adăugați un vârf de sare, câteva frunze de laur, puneți ceapă (tocați 2 becuri). Turnați apă, gătiți timp de 10 minute în „ciorbă” pentru a îndepărta zgomotul, apoi 60 de minute în programul „stingerea”.
3. Pregătiți toate legumele în timp ce carnea este gătită: trebuie să curățați arcul rămas, morcovii și cartofii. Se macină ceapa, se toacă morcovii cu cuburi sau benzi (pentru a folosi rapid o răzătoare), cartofi - cuburi.
4. Ceapa cu morcovi poate fi pusă într -un bol din momentul în care bulionul fierbe, apoi se adaugă cartofi după 15 minute.
5. După 10-15 minute, piper, tăiat de cuburi. Gătiti shurp până când carnea este gata.
6. La sfârșitul gătitului, puneți fasolea, adăugați mai multe condimente și sare. Se fierbe încă 10 minute.
7. Îndepărtați oasele și carnea, oasele pot fi amânate, carnea trebuie tocată fin și returnată înapoi la cratiță.
8. Înainte de a servi în shurp, puneți verdeață tocată și usturoiul tăiat fin.

Shurpa de vită cu mazăre într -un aragaz lent

Va exista un gust special și un bulion bogat doar un nou ingredient - năut. Acesta este un tip de PEA care este preparat rapid și îmbunătățește valoarea nutritivă a vasului finit.

Lista de cumparaturi:

• carnea de vită pe oase - 1 kg;
• năut - 2 pahare;
• ceapă - 4 buc.;
• cartofi-7-8 PC-uri.;
• roșiile - 3 buc.;
• ardei dulce - 2 buc.;
• morcovi - 6 buc. mărime medie;
• nurp - 1 cultură de rădăcină;
• ulei - 4 lingurițe.;
• usturoi - cap;
• verzi, condimente și sare - după gust.

Procesul de gătit vase acasă:

1. Mazărea trebuie să fie spălată, să se toarne apă, să se lase timp de 8 ore. Apoi scurgeți apa, clătiți din nou.
2. Clătiți, uscați, tăiați în 4 părți. Pregătiți 2 cepe: curățați, măcinați într -un mod convenabil.
3. Turnați ulei în recipient, activați programul „prăjire”.
4. După 2 minute, puneți ceapă, gătiți 2 minute.
5. Adăugați carne, prăjiți 7 minute, amestecând până se formează o crustă frumoasă. După 5 minute de gătit, carnea poate fi străpunsă și ușor sare.
6. Turnați apă caldă într -un aragaz lent, porniți modul „Supa” și aduceți la fierbere.
7. Cojiți cele două becuri rămase, tăiați fiecare în 4 părți, precum și pregătiți un morcov. Recolta rădăcinilor trebuie spălată, curățată, tocată.
8. Când bulionul se fierbe - îndepărtați spuma, puneți ceapă, morcovi și cuișoare de usturoi (libere de coajă).
9. Gătiti shurpa mai departe în modul „stingerea” timp de 60 de minute.
10. Pregătiți legumele rămase: ardeiul liber din tulpină și semințe, tăiați în benzi mari. Tăiați roșiile în 6 părți egale.
11. După semnal, adăugați ardei cu roșii în shurp, puneți întregul nap (tăiați coaja). Gătiti încă 20 de minute.
12. Cojiți, tăiați, trimiteți, trimiteți la supă. Gătiti primul fel de mâncare pentru încă 20 de minute până când cartofii sunt gata.
13. Tăiați o grămadă de ierburi proaspete, adăugați în vas, fierbeți încă 2 minute și transferați dispozitivul în modul „încălzire” timp de 15 minute.
14. După insistare - serviți la masă, după ce anterior a scos napul. Va oferi o aromă specială și va gusta un fel de mâncare finit. Dacă napile nu sunt găsite, puneți o bucată de varză albă.

Carnea de vită se închide cu mere într -un aragaz lent

În Uzbekistan, fiecare gospodină poate găti acest fel de mâncare și în rezervă mai multe variații pentru a -și surprinde membrii preferați de familie de fiecare dată și se hrănește cu mâncăruri delicioase și sănătoase. Una dintre variațiile de gătit este shurpa cu mere. Nu o vom pregăti într -un kazan, ci într -un aragaz lent.

Vei avea nevoie:

• coaste de vită - 200 g;
• pulpă de vită-400-500 g;
• ceapă - 4 buc.;
• morcovi - 2 buc.;
• cartofi - 1 kg;
• ardei dulce - 4 buc.;
• ulei vegetal - 4 lingurițe;
• roșiile - 4 buc.;
• ardei piper - 1 buc.;
• mere acre - 2 buc.;
• sare - la discreție;
• condimente după gust: coriandru în semințe, cimbru, cilantro, busuioc roșu;
• un pachet de CIN - opțional.

Gătirea secvențială a shurpului:

1. Carnea trebuie spălată, uscată, pliată într -un aragaz lent. Tăiați o bucată mare de carne de vită în 2-3 părți. Turnați apă rece, puneți o ceapă întreagă, setați modul „Supa” timp de 20 de minute, după îndepărtarea spumei, treceți programul la „stingerea”. Pregătiți 1,5 ore.
2. Ștergeți și curățați toate legumele. Tăiere: ceapă în jumătate inele, morcovi - inele sau benzi. Pepper - paie, roșii - cuburi mari, cartofi - cuburi.
3. Ceapa și morcovii trebuie să se prăjească într -o tigaie până la schimbarea unei nuanțe. Puneți legume în bulion.
4. După 10 minute, adăugați cartofi și după 15 minute de gătit, puneți produsele rămase: piper și roșii.
5. Introduceți condimente, adăugați un vârf de sare mare de mare după gust. Lăsați să gătească shurp timp de 20 de minute.
6. Spălați merele, îndepărtați coada și tulpina, tăiați în 2 părți. Coborâți jumătățile în bulion, gătiți timp de 15 minute. Puteți lua un măr și un gutui, shurpa se va dovedi mai parfumată.
7. După un sfert de oră, adăugați verdeață tocată, treceți dispozitivul în modul de încălzire, lăsați o jumătate de oră. După ce insistând, puteți seta masa și puteți servi shurp.

Shurpa de vită în multicookerul „leneș”

Există 2 moduri de a face Shurpa: prima cu prăjirea, a doua - fără prăjire, adică o opțiune leneșă. În ciuda aceleiași liste de produse, rezultatul este diferit.

Trebuie să fie pregătit:

• carnea de vită pe oase - 800 g;
• cartofi - 0,5 kg;
• roșiile - 3 buc.;
• ulei - 3 lingurițe.;
• ceapă - 3 buc.;
• morcovi - 3 buc.;
• usturoi - 3 cuișoare;
• ardei dulce -1 buc.;
• sare și astfel de condimente după gust: zira, coriandru, un amestec de ardei.

Un mod simplu de a găti:

1. Carnea trebuie spălată și impregnată cu șervețele de hârtie. Tăiați în cuburi mari.
2. Ceapă - inele de cotlet.
3. Încălziți uleiul în modul „prăjire” timp de 3 minute, așezați carnea, gătiți timp de 10 minute. Adăugați ceapă, gătiți până când programul este oprit.
4. Cojiți toate legumele și tăiați în mare parte. Îndoiți -vă într -un recipient multicooker în următoarea secvență: un strat de ceapă, morcovi, cartofi, apoi piper și roșii.
5. Pe deasupra - usturoiul tocat și verdeața, plus condimente și sare. Turnați toate ingredientele cu apă caldă, pregătiți 2 ore în modul „stingerea”.

Shurpa de vită într -un aragaz lent. Video