O tehnică, cum ar fi un aragaz lent, vă permite să pregătiți cele mai multe feluri de mâncare, păstrând nu numai calitățile gustative ale produsului, ci și componentele utile pentru organism. În plus, aparatele de uz casnic salvând gazda pentru gătit. Carnea din aragazul lent poate fi gătită în mai multe moduri în care umiditatea și aroma rămân în interiorul bolului pe tot parcursul programului. Astfel de caracteristici ale muncii multicooker vor face ca vasul de carne să fie cel mai apetisant și mai suculent.

Carne într -un aragaz lent - secrete ale rețetelor și pregătirea ingredientelor

• Una dintre rețetele simple pentru gătirea cărnii într -un aragaz lent prevede stingerea. Ingredientul este preparat în sos sau cu adăugarea diferitelor legume, care sunt încărcate în multicash sub formă crudă sau pre -defriete. Dar, de asemenea, puteți găti carne în mânecă, folie, aburită, doar prăjiți sau fierbeți.
• Orice tip de carne este utilizat pentru farfurie. Dar, în același timp, este important să observăm clar rețeta de pregătire, astfel încât să rămână suculentă. Deci, de exemplu, o tăietură sau o parte a unui fișier din carcasă ar trebui să pregătească mai puțin timp decât carnea de pe oase. Pentru a păstra suculentul ingredientului, folosiți sosuri de cremă, ceapă și roșii în pregătire.
• Carnea pentru orice rețetă este pre -preparată. În primul rând, piesa trebuie spălată în apă rece, apoi uscată, tăiată filmul și îndepărtați venele. Carnea este tăiată în bucăți porționate conform instrucțiunilor din rețetă sau preparată în general. În acest caz, tăiați ingredientul doar pe fibre pentru a păstra suculenia. Nu este recomandat să măcinați prea puțin produsul, deoarece va deveni rapid uscat.
• Dacă utilizați ingredient congelat, atunci înainte de a găti, acesta este complet decongelat. Este recomandat să faceți acest lucru la temperatura camerei sau pe un raft în frigider. Nu decongelați carnea în apă, mai ales caldă.
• Pentru a spori gustul, carnea este pre -dobândită. Marinada poate fi uscată și constă doar din condimente singure sau cu adăugarea de ulei vegetal, diverse sosuri și ierburi. În același timp, este important să nu adăugați sare la marinată, ci trage umezeala. Drept urmare, carnea va deveni uscată într -un vas finit.
• Luați cu atenție timpul de gătit cu carne specificat în rețetă. MultiCooker necesită timp pentru a se încălzi, cu excepția perioadei principale de gătit. Prin urmare, este important să luăm în considerare acest fapt, mai ales dacă rețeta este concepută pentru un model specific de aparate de uz casnic.
• Pentru a obține o crustă aromată pe carne la prăjit, uscați -o bine din excesul de umiditate. De asemenea, unele gospodine prăbușesc mai întâi fiecare bucată de carne din făină. Pentru prăjire, puteți folosi orice ulei vegetal, dar numai decojit și miros, altfel gustul vasului va fi răsfățat.
• Legumele pentru utilizare în rețetă suferă, de asemenea, o pregătire preliminară. În primul rând, acestea trebuie spălate și uscate. Apoi sunt tăiate în funcție de rețetă. Există, de asemenea, caracteristici ale pregătirii legumelor individuale. De exemplu, cartofii tocați trebuie lăsați în apă rece timp de 10-15 minute pentru a îndepărta gustul amidonului legumelor.
• Dacă doriți să prăjiți o cantitate mare de carne pentru o rețetă, faceți -o în mai multe trucuri. Deci, ingredientul va fi prăjit uniform din toate părțile și va apărea o crustă delicioasă. Puteți, de asemenea, să prăjiți mai întâi carnea într -o tigaie și apoi să o încărcați într -un multican pentru pregătire suplimentară.

Cum să gătiți tocană cu legume într -un aragaz lent

Dacă doriți să pregătiți un produs din carne care să se despartă în fibre rămâne suculent și înmuiat în arome, atunci utilizați programul „stingere”. Pentru sos, luați roșii și pentru a îmbunătăți gustul - ceapă și morcovi. Conform acestei rețete, puteți pregăti orice tip de carne, este necesar doar un moment diferit pentru a o stinge.

Numărul de produse în funcție de rețetă:

• carne fără os (carne de porc, carne de vită) sau pui - 1 kg.;
• morcovi - 1 PC.;
• roși coapte - 3 buc.;
• fructe mari de ceapă - 2 buc.;
• bulion de carne sau apă purificată - 200 ml.;
• usturoi crud - 2 cuișoare;
• verzi de pătrunjel și ceapă, proaspăt - după gust;
• ulei vegetal fără miros - pentru prăjirea a 3 lingurițe. L .;
• faina prăjită - 2 lingurițe. L .;
• sare de mare, condimente pentru un tip specific de carne - după gust.

Cum se gătește carnea cu tâmpenii de roșii într -un aragaz lent:

1. Conform rețetei, se folosește carne de porc sau carne de vită fără os. Dacă folosiți pui în loc de carne de porc sau carne de vită, atunci acordați preferință coapsei. Această parte a carcasei este mai grasă decât sânul.
2. Spălați bine carnea de porc sau carnea de vită, apoi puneți -o pe un prosop de bucătărie. Tăiați filmul și tăiați venele, tăiați în bucăți de -a lungul fibrelor. Când folosiți carne de pui, lăsați șoldurile în general sau tăiați în bucăți mari. De asemenea, spălați și uscați.
3. Scoateți coaja de pe morcovi și ceapă, tăiați în orice mod convenabil pentru dvs. Scoateți pielea de pe roșii, deoarece va rămâne în urmă la stingerea, ceea ce va strica gustul farfuriei. Pentru a face acest lucru rapid, coborâți roșiile în apă caldă timp de 10 secunde. Deci pielea poate fi îndepărtată cu ușurință din fructe.
4. Setați multicookerul la programul „Frying”. Acoperirea rămâne deschisă pe parcursul prăjitului de produse. Dacă modelul dvs. nu are un astfel de program, atunci utilizați procesul de „coacere”. Lăsați timp pe care tehnica a pus -o. Turnați ulei vegetal. Pentru a prăji ingredientele, ar trebui să se încălzească bine (3-5 minute).
5. Fiecare bucată de carne se usucă din nou cu șervețele. Doar pe o suprafață uscată a cărnii este o formă delicioasă de crustă atunci când prăjiți. Presărați carnea cu făină și transferați ușor în bol. Prăjiți ingredientul pe fiecare parte timp de 7-10 minute.
6. Încărcați ceapa și după 3 minute morcovi. Continuați să prăjiți toate pentru încă 7 minute. Amestecați legumele cu carne cât mai des posibil, astfel încât acestea să fie prăjite uniform.
7. Se macină pulpa de roșii cu un cub. Dacă preferați o consistență omogenă a sosului, atunci tocați roșiile pe un blender. Descărcați roșii în Multichash. În această etapă, adăugați condimente, sare și amestecați masa. Prăjiți produsele din programul „prăjire” până când sosul s-a îngroșat, când umiditatea din tomate este aproape complet evaporată (10-15 minute).
8. Acum puneți meniul tehnic pentru funcția „stingerea”. Timpul de gătit depinde de tipul de carne. Deci, carnea de porc sau carnea de vită este necesară pentru stingerea timp de aproximativ 45 de minute. Puiul trebuie să fie pregătit timp de 35 de minute dacă luați părți mari ale carcasei pentru rețetă. Când adăugați bucăți mai mici de păsări de curte, se adaugă 20-25 de minute.
9. Turnați lichidul în bol. Pentru a pregăti un vas mai puțin saturat, adăugați apă purificată în loc de bulion de carne. Se amestecă bine carnea cu legume. Faceți clic pe butonul Start. Tocanați farfuria timpului indicat cu un capac închis.
10. Scoateți coaja de pe usturoiul Slica, treceți prin usturoi sau tocați cu un cuțit. Spălați -vă cu atenție, uscați, tocați. Descărcați verdeața și usturoiul în multicile 7-10 minute până când carnea este gătită, amestecați. Închideți din nou capacul. Continuați să stingeți vasul la semnalul echipamentului.
11. După sfârșitul timpului de gătit, lăsați farfuria să fie saturată cu sucuri și arome. Pentru a face acest lucru, lăsați -l în programul de încălzire timp de 10 minute. Serviți tocană cu terci de orez sau piure de cartofi.

Cum să gătiți carnea de iepure într -un aragaz lent

Este destul de dificil să gătești un iepure, deoarece acest tip de carne este ușor de uscat. Pentru a face iepurele suculent, folosiți un aragaz lent pentru a -l pregăti. Crema va ajuta să oferi un gust cremos. Pentru rețetă, luați cremă cu cel mai mare procent de conținut de grăsimi.

Luați rețeta atât de mult ingrediente:

• carne de iepure - 700 g.;
• ceapă - 1 PC.;
• cremă 30% conținut de grăsime - 100 ml.;
• champignons - 200 Gr.;
• laurel, o foaie întreagă - 1 PC.;
• apa fiartă - 100 ml.;
• ardei negru, usturoi, sare, muștar, ierburi proaspete, turmeric - după gust;
• smântână sau maioneză - 2 lingurițe. L .;
• unt - 30 g.

Metoda de pregătire a unui iepure într -un aragaz lent:

1. Tăiați carnea de iepure în bucăți porționate, tăiați filmul. Turnați apă rece, clătiți bine și scurgeți întregul lichid. Puneți carnea pe prosoape de hârtie, astfel încât excesul de lichid să fie absorbit în ele. Deoarece iepurele va fi murat, suprafața pieselor ar trebui să fie uscată. Doar în acest caz, marinata va putea acoperi uniform carnea.
2. Într -un recipient profund, amestecați condimente, usturoi tocat și muștar cu smântână. În schimb, puteți utiliza MayonNaise. Adăugați carnea și amestecați -o cu marinata. Nu folosiți încă sare. Acoperiți vasele și introduceți frigiderul timp de 30-40 de minute pentru a mura.
3. Spălați campignii, îndepărtați filmul superior și tăiați în felii subțiri de -a lungul ciupercii. Tăiați ceapa în jumătate de inele. Puneți untul în vasul multicooker, instalați funcția „coacere” sau utilizați modul „prăjire”.
4. Când uleiul este topit complet, încărcați ceapa și prăjiți-l într-o condiție transparentă (3-5 minute). După aceea, adăugați Champignons. În timpul prăjitului, acestea vor secreta lichid, așa că trebuie să prăjiți ingredientele până când umiditatea este complet evaporată. Acest proces va dura 10-12 minute.
5. Reparați meniul la opțiunea „stingerea”, încărcați carne murată, adăugați cremă și apă. Săriți produsele și amestecați bine. Închideți aragazul lent, gătiți iepurele timp de 30 de minute. Dacă ați folosit părți mari ale carcasei, atunci creșteți timpul de stingere la 40 de minute.
6. Verdele și frunzele de dafin trebuie adăugate cu 10 minute înainte de prepararea vasului. După ce iepurele este pregătit, lăsați -l la încălzire cu o acoperire multicooker închisă timp de aproximativ 15 minute. Asigurați -vă că scoateți frunza de dafin din sos. Cu o ședere lungă în farfurie, el dă amărăciune. Felul de mâncare finit merge bine cu legume proaspete și cartofi.

Cum se gătește carne de vită într -un aragaz lent

Carnea de vită în gust merge bine cu majoritatea legumelor. Multe gospodine preferă să gătească carne într -un aragaz lent, cu adăugarea de legume sezoniere, obținând astfel un fel de mâncare complex cu un șuviță aromat. Pregătirea tocană într -un aragaz lent este simplă. Principalul lucru al rețetei este să observi ordinea încărcării ingredientelor, astfel încât legumele să -și păstreze forma și gustul în farfurie.

Ingrediente pentru rețeta cu carne de vită:

• zucchini, fructe tinere - 2 buc.;
• carnea de vită, spatula - 0,8 kg.;
• ardei bulgar - 2 buc.;
• vinete, mediu - 2 buc.;
• roșiile - 3 buc.;
• ceapă, morcovi - 2 buc.;
• paprika tăiată - 2 lingurițe;
• ulei vegetal - 5 lingurițe. L .;
• un amestec de ardei este la sol - 1 linguriță;
• usturoi, verdeață - după gust;
• sare, coriandru, frunză de dafin - după bunul plac.

Gătit cu pas cu pas cu carne de vită și legume:

1. Pentru tocană, luați lopata de vită, burtele sunt de asemenea potrivite. Spălați carnea și udați -vă cu prosoape de hârtie. Dacă există un film pe carne, atunci tăiați -l. Tăiați bucata pe fibre în părți mai mici, dar nu prea subțire.
2. Puneți carnea într -un bol separat, adăugați condimente, usturoi tocate, amestecați și refrigerați sub un capac închis. Carnea de vită este marinată timp de o jumătate de oră.
3. Între timp, tratați legumele. Pentru rețetă, este mai bine să folosiți fructe tinere de dovlecel, are o piele moale și semințe mici, deci nu este nevoie să curățați leguma. Spălați dovlecelul cu vinete și piper în apă curentă, puneți pe masă pentru uscare.
4. Vinetele nu pot fi curățate, dar aceasta este la discreția ta. Mai întâi tăiați vinetele și dovlecelul, apoi tăiați în semicerc subțiri. Tăiați ardeiul în jumătate, tăiați tulpina cu semințe, apoi tocați în benzi.
5. Închideți morcovii decojiți și becurile în jumătatea inelelor. Roșiile, dacă doriți, pot fi folosite într -un vas cu pielea sau îndepărtate. Pentru a îndepărta rapid pielea de pe roșii, mai întâi coborâți -le timp de câteva secunde în apă clocotită, apoi imediat în apă rece. Se macină leguma cu un cub sau grătar.
6. Turnați jumătate din uleiul de floarea -soarelui în bol fără miros, porniți tehnica, instalați programul „prăjire”. Dă-mi un ulei încălzit bun înainte de fierbinte, apoi coborâți carnea în el și prăjiți-l timp de 8-10 minute până când apare o crustă ușoară. Puneți carnea de vită într -un bol separat.
7. Adăugați restul uleiului vegetal în bol, încărcați morcovi și ceapă. Prăjiți-le timp de 5-7 minute, apoi adăugați ardei dulce. După încă 5 minute, încărcați roșii. Prăjiți legumele timp de aproximativ 9-12 minute sau până când lichidul de la tomate este pe jumătate evaporat.
8. Raportați multicookerul la punctul „stingerea”. Adăugați carne în legume prăjite, sare și amestecați. Închideți capacul multicooker, puneți timpul de gătit timp de 45 de minute. La 15 minute de la începerea echipamentului, încărcați dovlecelul cu vinete. În plus, nu adăugați lichid, deoarece aceste legume vor fi eliberate suficientă umiditate pentru tocanele de carne.
9. Spălați bine verdeața proaspătă, tocați și încărcați în multicash cu frunza de dafin cu 15 minute înainte de sfârșitul procesului de stingere. Frunza de carne poate fi servită separat sau împreună cu diverse cereale.

Cum se gătește carne coaptă într -un aragaz lent

În aragazul lent, nu numai că puteți stinge, găti sau aburi. Carnea coaptă este foarte gustoasă. Conform acestei rețete, puteți utiliza carne de porc sau carne de vită, în întregime sau tocată în bucăți mari porționate. Pentru a face carnea apetisantă și aromată, mai întâi marinați -o cu condimente picante sau adăugați muștar cu miere.

Pregătiți o astfel de listă de produse în funcție de rețetă:

• carne, tăiere (carne de vită, carne de porc) - până la 1 kg.;
• muștar, paste sau sos - 1 lingură. L .;
• ulei de măsline - 2 lingurițe. l. pentru prăjire;
• orice miere - 2 lingurițe;
• sos de soia, gust clasic - 1 lingură. L .;
• cuișoare de usturoi - 2 buc.;
• sare, rozmarin, coriandru, ardei roșu - după gust.

Pregătirea fază a cărnii coapte:

1. Pregătiți carnea. Potrivit rețetei, cel mai bine este să folosiți un tuns care ar trebui copt în general. Spălați bucata de carne, nu înmuiați în apă, astfel încât să nu fie hrănită cu excesul de umiditate. Tăiați filmul și uscați foarte atent cu șervețele. Pentru o impregnare uniformă cu marinată, suprafața cărnii ar trebui să fie uscată.
2. Într -un recipient separat, amestecați: muștar, miere, condimente, usturoi și sos de soia ratate prin presă. Ultimul ingredient de marinadă este cel mai bine utilizat cu un gust clasic, deoarece marinata este foarte saturată cu alte arome. Nu adăugați încă sare.
3. Acoperiți carnea uniform cu un amestec de condimente și condimente, transferați într -o farfurie adâncă, acoperiți cu film de agățare și scoateți -o în frigider. Timp de aproximativ 10-12 ore, carnea ar trebui să se marineze, așa că pentru comoditate pregătește-o seara și să o lase în frig noaptea.
4. A doua zi, porniți tehnica din funcția „coacere” sau „prăjire”. Turnați uleiul, după 3-5 minute, încărcați carnea în multicash împreună cu reziduurile marinadei și prăjiți 10-15 minute din toate părțile. Adăugați sare, dar ajustați -i cantitatea după gust, nu uitați că sosul de soia în sine este sărat.
5. Închideți capacul multicooker, rearanjați -l în programul „coacere”. Pentru a pregăti carnea, timpul trebuie stabilit timp de 1,5 ore. În același timp, deschideți aragazul lent la fiecare 20-25 de minute și treceți peste piesă.
6. Carnea conform rețetei specificate poate fi servită într -o formă caldă sau la răcire. În cel de -al doilea caz, imediat după gătit, înfășurați carnea în filmul alimentar și se răcește în această formă. În caz contrar, va apărea o crustă pe ea, iar carnea în sine va deveni dură.

Mâncărurile din carne în aragazul lent pot fi preparate în moduri diferite. Pentru a obține un fel de mâncare delicios, urmați rețeta de pregătire și țineți cont de caracteristicile muncii pentru fiecare model de aparate de uz casnic. Bucura-te de masa ta!

Cum să gătești carne în franceză într -un aragaz lent, video