Buzhenina este un fel de mâncare sclav original, inițial a fost numit „Vuzhenina”, ceea ce însemna „înclinat” sau „fum”. De -a lungul timpului, acest cuvânt a început să desemneze un produs care a fost supus unui tratament termic lung. Acest fel de mâncare poate fi preparat în moduri diferite, cel mai simplu mod de a coace o bozenină într -un multicooker redmondic.

Secretele de delicioase buzinele într -un redmond multicooker

Pentru ca Buzhenina să fie suculentă și moale într -un redmond multicooker, trebuie să respectați unele reguli în pregătire:

1. Dacă carnea pe care ați ales -o pentru prepararea butoninelor este foarte groasă, atunci pentru aceasta trebuie să pregătiți o soluție de sare cu o concentrație crescută și să o introduceți folosind o seringă direct în carne.
2. Pentru ca carnea să fie suculentă, trebuie să fie scufundat pentru exact un minut în apă clocotită cu apă sărată.
3. Pregătirea cărnii este determinată în acest fel: străpunsă cu un cuțit exact la mijloc și priviți sucul care va ieși în evidență, dacă este transparent, atunci vasul este gata, dacă este roz, atunci carnea este încă crudă.
4. Inițial, Buzhenin a fost servit doar cu un sos de castraveți de butoi. Pentru a -l pregăti, trebuie să curățați butoaiele (0,5 kg) din coajă și semințe), să le tăiați în benzi, să amestecați cu smântână și maioneză (125 g fiecare).
5. Ca mâncare secundară pentru Buzhenina, cel mai bine este să gătiți cartofi sau legume coapte.

Bozenina de porc într -un redmond multicooker

Rețeta clasică Buzhenina implică utilizarea cărnii de porc. Deși mulți o înlocuiesc cu carne de vită, aceasta este deja o chestiune de gust. Dar este de la carnea de porc de Buzhenin din Redmond multicooker, care este uimitor.

Ingrediente:

• gâtul de porc - 700 g;
• ulei vegetal - 2 lingurițe. L .;
• usturoi - 3 cuișoare;
• mărar uscat - 1 linguriță;
• sare, piper - după gust.

Pregătirea tubului de porc într -un redmond multicooker:

1. Se macină usturoiul sub presă și se amestecă cu ulei vegetal și mărar.
2. Alegeți o carne grasă pentru Buzenina, un gât de porc este cel mai bun pentru acest fel de mâncare. Trebuie spălat, frecat cu sare, piper și un amestec de usturoi și mărar.
3. Puneți carnea în pungă și puneți la frigider pentru a mura 6 ore. Cel mai bine este să faci asta noaptea și dimineața să continui gătitul.
4. Porniți aragazul lent în modul „coacere”, puneți bozenina în bol, turnați puțină marinadă și prăjiți pe ambele părți de 15 minute.
5. Porniți modul „stingerea” timp de 3 ore. Înainte de a servi, lăsați carnea să se răcească puțin. Buzheninul de porc este cel mai bine servit cu frig, tăind în felii subțiri și decorare cu ierburi.

Business Buzhenina într -un redmond multicooker

Există oameni care, odată, au încercat Buzhenin de porc, pur și simplu nu recunosc alte carne, crezând că, cu ea, vasul se va dovedi uscat, greu și nu gustos. Dar nu este așa. Dacă faceți o vită vrăjită în mod corespunzător într -un multicooker redmondic, atunci se va dovedi suculent și moale.

Ingrediente:

• pulpă de vită - 700 g;
• sos de soia - 3 lingurițe. L .;
• ulei vegetal - 2 lingurițe. L;
• paprika - 1 linguriță;
• muștar francez - 1 linguriță;
• ardei, condimente - după gust.

Pregătirea tubulelor de vită într -un redmond multicooker:

1. Cel mai bine este să cumpărați carne pentru Buzenina sub formă de pâine. Pulpa trebuie să fie spălată bine sub apă și să o blocheze cu un prosop de hârtie. Uneori, carnea poate fi împărțită în două bucăți, dar este în regulă, combinați -o împreună, atunci când coaceți va „lipi”.
2. Pentru a pregăti marinata, amestecați sosul de soia cu ulei vegetal, paprika, muștar francez, condimente. Cel mai bine este să cumpărați condimente speciale pentru carne de vită sau să vă folosiți favoritul și dovedit. Sau pur și simplu adăugați piper negru. Amestecați toate ingredientele pentru a obține o structură omogenă și groasă.
3. Pune marinada pe carne cu o linguriță și se răspândește uniform. Apoi rotiți carnea de vită în cealaltă parte și repetați procedura. Aplicați marinada din toate părțile.
4. Tăiați o bucată de folie ca mărime de 2 ori mai mare decât carnea, nivelați -vă pe masă și transferați o bucată de carne în centru. Înfășurați foarte strâns și trimiteți -l la frigider timp de 12 ore. Cu cât este mai lungă carne de vită, cu atât mai suculentă și mai gustoasă se va dovedi.
5. Ungeți vasul multicooker cu ulei vegetal. Puneți carnea în folie pe partea de jos a bolului și blocați modul „coacere” timp de 40 de minute. După ce semnalul sonor sună, întoarceți carnea în cealaltă parte și continuați programul încă 20 de minute. De sub folie, sucul poate curge, nu vă faceți griji, în orice caz, carnea nu se va dovedi uscată.
6. După încheierea programului, Buzhenin trebuie să fie scos din aragazul lent fără să se desfășoare, să se pună într -o farfurie adâncă și să se lase să se răcească în folie la temperatura camerei și încă 2 ore în frigider.

Când Buzhenina s -a răcit bine, rămâne doar să -i tai farfurii și să servească. Acest fel de mâncare poate înlocui toate mâncărurile din carne din meniul festiv. Rămâne să alegi vasul din partea dreaptă, merge bine cu un buzenin cu piure de cartofi și o salată de legume proaspete.

Buzhenina „Two in One” în Redmond multicooker

Acest aspect neobișnuit al farfuriei poate fi o decorare a mesei pentru orice vacanță. Într -o bucată de carne, două gusturi sunt combinate. Puteți pregăti o astfel de bozenină într -un multicooker redmondic.

Ingrediente:

• gâtul de porc - 1,5 kg;
• usturoi - 1 cap;
• morcovi - 1 PC.;
• muștar - 2 lingurițe. L .;
• verdeață uscată - 1 lingură;
• paprika - 0,5 linguriță;
• mayonnaise - 1 linguriță. L .;
• sare - 1 lingură;
• sos de soia - 1 lingură. L .;
• ardei măcinat negru - după gust.

Pregătirea butoiului „Two in One” într -un aragaz lent:

1. Pentru pregătirea butoiului, cel mai bine este să cumpărați carne de porc cu o greutate de 1,5 kg, sub forma unei cărămizi. Carnea trebuie spălată bine.
2. Cojiți usturoiul, tăiați morcovii cu cuburi groase, a căror lungime este jumătate din lungimea unei bucăți de carne.
3. Pe de o parte, gâtul este tăiat la mijlocul piesei. Sărutați -le din interior și umpleți -le cu morcovi și usturoi. În total, faceți 5 găuri pentru morcovi și 3 - pentru usturoi, în fiecare trebuie să puneți aproximativ 4 cuișoare.
4. Pentru a pregăti sosul, este necesar să amestecați muștarul, ierburile, ardeiul, maioneza, sosul de soia, sarea și piperul.
5. În a doua parte a cărnii, faceți tăieturi adânci și umpleți -le cu un sos. Tăieturile trebuie făcute astfel încât să nu coincidă cu cele pe de altă parte.
6. Ungeți sosul rămas pe întreaga suprafață.
7. Porniți modul „coacere” și gătiți buzenin timp de 1 oră 15 minute. În timpul gătitului, întoarceți carnea în cealaltă parte.
8. După ce semnalul sonor sună la sfârșitul programului, aragazul lent trebuie să fie deschis, dar Buzhenin nu poate fi îndepărtat din bol, după ce se răcește, transferat pe plăci și introdus în frigider. Acest fel de mâncare trebuie să fie servit la rece. Înainte de servire, tăiați în felii subțiri.

Buzhenina se rostogolește într -un redmond multicooker

Buzhenina Roll arată foarte festiv și este ușor de pregătit în Redmond Multicicooker. Principalul lucru este să vă aprovizionați cu ingrediente și timp liber.

Ingrediente:

• carne de porc - 2 kg;
• cremă - 150 ml;
• usturoi - 1 cap;
• morcovi - 1 PC.;
• muștar - 100 g;
• ulei vegetal -50 ml.;
• sare, mirodenii - după gust.

Pregătirea butoiului într -un aragaz lent:

1. Dacă ați cumpărat carne de porc împreună cu pielea, nu trebuie să o tăiați, faceți tăieturi cu un cuțit pentru a face rombusuri.
2. Bea jumătate din usturoi, se amestecă cu muștar, sare și piper. Acoperiți carnea și înfășurați -o într -o pungă de plastic, lăsați să marineze o zi la frigider.
3. Sumați crema și umpleți carnea uniform pe întreaga suprafață cu o seringă de unică folosință. Siringul Buzenina este un proces neobișnuit pentru multe gospodine. Dar nu este nevoie să vă fie frică de el. În industrie, această metodă a fost folosită de mai bine de o duzină de ani. Procesat de condimente de porc din interior este un fel de mâncare delicios.
4. Întoarceți bucata de carne plată cu o sul și trageți strâns firul culinar. Dacă carnea de porc cu o piele, atunci trebuie să fie întoarsă pielea. Scoateți excesul de muștar și usturoiul din carne. Și frecați rola cu un amestec de ardei roșu acut, turmeric și paprika.
5. Ungeți vasul multicooker cu ulei vegetal, puneți rola, setați modul „coacere” timp de 30 de minute. După semnalul despre sfârșitul sună a programului, porniți modul „Stew” și gătiți carnea timp de 2 ore. La fiecare jumătate de oră pentru a rula rola. După ce Buzhenina este gata, să nu deschidă aragazul lent încă o oră, apoi se răcește la temperatura camerei și se pune la frigider.

După ce s -a răcit rola de la Bozenins, trebuie să -l eliberați de fire și să -l tăiați cu felii subțiri înainte de a servi pe masă. Puteți decora cu merișoare sau lingonberries, ierburi sau lămâie.

Buzhenina în Redmond multicooker. Video