Pre tých, ktorí uprednostňujú jesť nielen chutné, ale aj z varených jedál, vyvinuli výživa veľa zaujímavých stravy so zdravými výrobkami. Skvelé pečenie nie je výnimkou. Existuje veľa receptov na výrobu bezplatného chleba v pomalom sporáku a dnes máte možnosť variť veľmi chutný chlieb bez použitia kvasiniek.

Chirurgický chlieb v pomalom sporáku

Možno si pamätáte príbehy babičky, že v tých dňoch manželky pečené chlieb v ruských peciach a nepoužívali známe kvasinky, ale špeciálny kvas. Takýto chlieb bol voňavý, chutný a zdravý. Kvasinky sa objavili relatívne nedávno. Napriek tomu, že tento produkt vám umožňuje dosiahnuť dokonalé pečenie a iné pekárne, je z toho vzdušné, s krásnou hnedou kôšou, z tejto komponentu nie je úžitok. Chlieb na kvásli je zdravý produkt a tiež veľmi chutný.

Ingrediencie:

• ražná múka - pol pohára;
• pšeničná múka - 1,5 lyžice;
• vločky s rýchlym ovseným vločkám - pol pohára;
• maslo - 50 g a ďalšie 1 lyžička. mazať formulár;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ - 1 lyžička;
• sóda - 2 lyžičky;
• strúhanka sušienok - 2 lyžičky;
• kefir - 1 šálka.

Príprava neoženaného chleba v pomalom sporáku:

1. Zmiešajte maslo.
2. Miska by mala byť priestranná, môžete si vziať malý panvicu.
3. Pridajte kefír do oleja, zmiešajte obe komponenty.
4. Miešame múku (oba druhy) a vločky pre tieto výrobky. Vezmite si ovsené vločky s rýchlym varením alebo „Hercules“.
5. Do zmesi sa pridávajú suché komponenty: sóda, soľ a cukor.
6. Dôkladne premiešajte a postupne miestne elastické cesto. Aby ste sa príliš dlho hadili, nie je potrebné, aby to nebolo ťažké.
7. Nadajte dno a steny misky maslom (použite zmäknuté).
8. Posypte tvarom rozdrvenými sušienkami. Mimochodom, bez tohto komponentu je celkom možné robiť.
9. Vložili sme svoje cesto do Multicooker Bowl jednoducho s hrudkou, nemusíte ho vyrovnať.
10. Zatvorte kryt zariadenia, vyberte program - toto je nezmenený režim „pečenia“ po dobu 30 minút.
11. Po oznamovacích signáli musíte zariadenie vypnúť, otvoriť veko a opatrne otočiť chlieb na druhú stranu. Je pohodlnejšie používať dusený kôš na naparovanie, aby sa nespálil.
12. Opäť zapnete program „Pečenie“, čas zostáva rovnaký - 30 minút.
13. Po signáli vypnite zariadenie, otvorte veko a veľmi opatrne, aby ste nespálili, prekročili chlieb do rovnej misky.
14. Teraz ho musíte zakryť uterákom a nechať ho na pokoji po dobu 30 minút.
15. Keď sa chlieb trochu ochladí, môže byť rezaný ostrým nožom a podáva sa do hlavných jedál.

Dozorný chlieb v viacnásobnom kvásle

Ak chcete pripraviť chlieb podľa tohto receptu, budete musieť byť trpezliví, pretože pri príprave kvasu vynikne iba asi 7 dní. Práve počas tejto doby sa úplne ukáže (dozrieva) a chlieb bude mať za následok nielen chutný, ale aj užitočný. A teraz ponúkame zoznámenie sa so zaujímavými informáciami: manželka slávneho šéfkuchára z londýnskeho pečenia chleba na jednom kyslomere na 13 rokov (!). Zakaždým, keď je cesto hnedé, dodáva mierne vyhodené cesto alebo kyslé - táto zložka nahrádza kvasinkový alebo prášok do pečiva. Komidy sa získava z rôznych výrobkov, ale najčastejšie zo zmesi klíčených a mletých zŕn, sladu, chmeľu a rozdrveného hrozna. Z času na čas sú rozdrvené a obnovené, občas pridávajú vodu, ako aj trochu múky, aby sa udržala jej hustota. Musíte uložiť štartér na chladnom mieste.

Ingrediencie na prípravu kyslej:

• pšeničná múka - neúplné sklo;
• voda (teplota 36 stupňov) - 100 ml.

Hadiť cesto:

• zdroj chleba - 1 lyžica;
• cukor - 2,5 lyžica;
• soľ - 1 lyžička;
• vajce - 1 ks;
• voda - 300 ml;
• rastlinný olej - 1 lyžica;
• kyslá smotana - 3 lyžice;
• múka - 800 g.

Príprava neoženaného chleba v pomalom sporáku:

1. Ak chcete urobiť kyslé, nie je jednoduchá vec, je tu potrebná trpezlivosť a vy tiež musíte jasne splniť všetky odporúčania. V priestrannej nádobe premiešajte múku (predtým preosiate) s vodou. Cesto sa ukáže dosť husté.
2. Kus cesto musí byť pokrytý filmom (jedlo), to znamená, zabalte misu cesta a nechajte na teplom mieste (v lete a zime, ktorú môžete na parapete), na 3. deň.
3. Po 3 dňoch sa zmes stane poréznou. Musíte odstrániť vrchol, bude to malá vrstva, hrúbka o pár centimetrov. Vyhodíme to preč.
4. Berieme do nej čisté nádoby, nalejme vodu (70 ml), posúvame cesto, posypte vrstvou múky (preosiate, nie viac ako 100 g). Musíme hnevať novú hrudku cesta.
5. Po hnetení ho vložte do čistej a suchej misky, zabalte ju do priľnavého filmu, nechajte ho na teplom mieste 12 hodín.
6. Po 12 hodinách robíme podobné akcie (odstráňte hornú časť, vyhoďte ju, pridajte múku, miestnosť). Až teraz musíte cesto opustiť 8 hodín.
7. Opakujeme naše činy znova (a možno aj niekoľko), až kým sa kyslé zvýšenie 2 -krát v porovnaní s prvým kolapsom.
8. Bude to trvať len 7 dní. Výsledný kvas musí byť uložený v chladničke.
9. Predtým, ako začnete pečiť chlieb, vytiahnite kvas z chladničky, nechajte ho na stole a počkajte, kým sa zahreje. Potom musíte vziať iba 1 polievkové lyžice z celkového počtu kvárov. Zdroj.
10. Teraz ideme ďalej a cesto na prípravu neanantoxovaného chleba v pomalom sporáku. V miske (záber hlboko) musíte zmiešať štartér s vajcom, cukrom a vodou.
11. Do hmotnosti pridajte soľ, kyslú smotanu a rastlinný olej.
12. Múka by sa mala podávať do cesta málo malými porciami. Nezabudnite, že je potrebné preosiať. Po každom pridaní múky, miestne cesto, znova dajte múku a pokračujte v našich akciách, až kým nebude cesto mäkké. Malo by sa trochu prilepiť na ruky. V tejto fáze už nepridávajte múku.
13. Ďalej to urobíme: Nalejte malú múku (2-3 lyžice) na stôl, vložte cesto a pokračujte v miešaní s rukami po dobu 5 minút.
14. Cesto zakrývame čistým uterákom, nechajte sa priblížiť na stôl. Čas - 1 hodina. Ak chcete, preneste na čistú panvicu, prikryte uterákom a nechajte na teplom mieste.
15. Po uvedenom čase musí byť cesto opäť „hnedé“ a až potom ho môžete presunúť do formy.
16. Nezabudnite mazať dno a steny viacokokerovej misky mäkkým maslom.
17. Zatvorte veko zariadenia. Cesto nechajte 2-2,5 hodiny.
18. Po zadanom čase naprogramujte zariadenie nastavením režimu „pečenia“, čas -1,5 hodín.
19. Hneď ako budete počuť signál - otočte chlieb na druhú stranu a pokračujte v pečení ďalších 30 minút.
20. Ako obvykle, dusená mriežka vám pomôže otočiť chlieb.
21. Jemne pečený bezplatný chlieb bezplatne v pomalom sporáku, jemne preneste do misky, prikryte uterákom. Nech to trochu odpočíva. Keď sa ochladzuje, môžete chutiť.

Chirurgický chlieb v multikokore na kefire

Chlieb, pečený na Kefir, je starý recept, ktorý používali aj naše babičky a skvelé matky. Tento chlieb zostane čerstvý dlhší, pretože neexistujú žiadne zložky, ktoré spôsobujú kvasenie. Na Kefir môžete pečiť chlieb rôznymi spôsobmi, s pridaním caraway semien, chutí alebo orechov. Ale všetky prísady - iba podľa vlastnej vôle. Mimochodom, v tomto recepte bude konečný výsledok závisieť od múky - mal by byť iba najvyššou triedou. A napriek tomu je potrebné zložky odstrániť z chladničky vopred, potrebujeme pri výrobkoch na izbovú teplotu.

Sada výrobkov:

• sila najvyššej triedy - 1,5 šálky;
• ražná múka - pol pohára;
• sóda - 2 lyžičky;
• cukor - 2 lyžice;
• soľ - 1 lyžička;
• kefir - 1 šálka;
• maslo - 50 g;
• prispôsobenie sušienok na posypanie formulára - 2 lyžičky.

Pečenie neanantoxovaného chleba v pomalom sporáku:

1. Maslo topíme, môžete v pomalom sporáku vo vodnom kúpeli, na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre.
2. Musíte pridať kefir do rozpusteného oleja, premiešajte.
3. V samostatnej miske premiešajte múku (nezabudnite preosiať cez sito). Pridajte múku raž aj pšenicu. Tam tam dali soľ, sódu, cukor a vločky. Dôkladne premiešajte.
4. V suchej časti cesta premiešajte kefír s maslom a postupne miestne cesto. Malo by sa ukázať ako mäkké a elastické.
5. Ďalší krok: Príprava viacokookerovej misky. Spodok, ako aj steny, by sa najmenej polovica mala namazať mäkkým maslom a potom posypať rozdrvenými sušienkami (ale to nie je potrebné).
6. Teraz je možné hotové cesto umiestniť do viacnásobnej misky a zatvoriť veko. Naprogramujeme nášho asistenta, vyberieme program „Pečenie“, čas prípravy neanantoxovaného chleba v pomalom sporáku je 30 minút.
7. Keď zvukový signál znie, otvoríme kryt zariadenia a opatrne otočíme chlieb na druhú stranu.
8. Pokračujeme v príprave chleba bez expozície v pomalom sporáku v režime „pečivo“ na ďalšiu pol hodiny.
9. Pripravený chlieb môže byť horúci na tanieri, pokrytý tolerantným a počkajte najmenej pol hodiny, aby chlieb spočíval.

Chirurgický chlieb v pomalom sporáku s prísadami

Chlieb môže byť nielen klasický pre prvé a druhé jedlá, ale aj s prísadami. Takýto chlieb bude skvelým doplnkom raňajok a je vhodný pre občerstvenie. Toto pečenie možno pripísať kategórii „Zdravé zdravie“.

Aké výrobky na varenie:

• pšeničná múka - 1 šálka;
• ražná múka - pol pohára;
• ovsené vločky alebo zmes obilnín „Hercules“ a ovsených otrúb - 150 g;
• sóda - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 1 lyžica;
• soľ - polovica čajovej lyžičky;
• mlieko -1 šálka;
• med - 2 lyžice;
• dodatky: slnečnicové semená, sezamové semená, ľanové semená, mak - 50 g;
• kúsky sušeného ovocia, orechy - 100 g;
• jogurt - 1 šálka.

Príprava neoženaného chleba v pomalom sporáku:

1. V miske zmiešajte múku: raž a pšenicu (preosiate), pridajte ovsené vločky, sódu a soľ.
2. V inej miske spájame všetky tekuté ingrediencie: je to mlieko a jogurt (je možné nahradiť kefir), med (ak je dosť roztavený vo vodnom kúpeli), rastlinný olej. Zmiešajte všetky komponenty. Pamätajte, že všetky komponenty by mali mať rovnakú teplotu a pred začatím pečenia musíte dať jedlo z chladničky a nechať ho na stole po dobu 30 minút.
3. Teraz nalievame tekutú časť cesta do misky so suchými komponentmi a premiešajte. Vložte prísady: kúsky sušeného ovocia (hrozienka, slivky, sušené marhule, sušené čučoriedky a brusnice, akékoľvek orechy, ak je to potrebné). Radíme cesto, malo by to byť homogénne.
4. Namybu misku slnečnicovým olejom (môže byť maslo). Vložte hrudku cesta.
5. Režim varenia je nemenný program na prípravu neal -alternatívneho chleba v pomalom sporáku - „pečenie“, čas sa musí nastaviť na 30 minút.
6. Po tom, čo vás zariadenie informuje o dokončení programu a odpojí sa, musíte otvoriť veko a otočiť chlieb na druhú stranu. Opäť inštalujeme program pečenia ďalších 15 minút, aby sa chlieb pečený na oboch stranách.

Sladký chlieb s non -vyútočeným v pomalom sporáku je pripravený, položte ho na tanier a najlepšie zo všetkého na mriežku, aby sa ochladil. Nezabudnite zakryť čistým uterákom a dať príležitosť na varenie tohto chleba. Chladený chlieb môžete podávať na akékoľvek jedlá, ale najlepšie - na raňajky na šálku aromatickej kávy alebo čaju. Takýto chlieb je najlepšie neopustiť nasledujúci deň, ale jesť pomaly počas dňa, pretože zajtra nebude chlieb taký chutný a vzdušný. Takéto pečenie je vhodné pre každého, najmä pre deti a ľudí, so samovraždou cukrovky. Dobrú chuť!

Írsky neúspešný chlieb v pomalom sporáku

Hlavným pravidlom, že Íri pri pečení chleba bez droždia dodržiavajú, je to rýchle miesenie cesto, ale nemožno to tvrdo zmiešať. Ak nájdete túto strednú zem, potom sa chlieb dopadne s krásnou chrumkavou hustou kôrou. Existujú aj naše jemnosti, o ktorých povieme v procese prípravy neanantoxovaného chleba v pomalom sporáku.

Ingrediencie pre test:

• biela múka - 200 g;
• ražná múka - 200 g;
• cukor - 2 lyžice;
• rýchle vločky „Hercules“ - 2 lyžice;
• potravinová sóda - 1 lyžička;
• soľ - 1 lyžička žiadny kopec;
• kefir (môžete kvasiť alebo jogurt) - 1,5 šálky.

Pečenie neanantoxovaného chleba v pomalom sporáku:

1. Tento recept sa považuje za univerzálny, pretože môžete znížiť množstvo cukru podľa vášho vkusu alebo túto zložku vôbec odstrániť. Namiesto kefiru môžete tiež použiť fermentované pečené mlieko alebo domáci jogurt. Jediným želaním: Tento produkt by mal mať obsah s vysokým obsahom tuku. Ak to nebolo po ruke kefiru alebo jogurtu, berte si obyčajné mlieko, musíte k nemu pridať 1 polievku. Ocot jablčného muštu (citrónová šťava je možná). Stačí čakať na reakciu 1-2 hodiny.
2. Vezmite veľkú misku a boľujte oba druhy múky cez sito, vložte sódu, soľ a cukor. Teraz môžete zmiešať všetky suché komponenty.
3. Vložte 2 lyžice. Ovsené vločky, znova premiešajte.
4. V miske s šľahačkou alebo lyžičkou musíte urobiť prestávku v strede a opatrne naliať kefir (polovica porcie), aby bolo vhodnejšie zmiešať všetky komponenty.
5. Ďalej pridajte zvyšný kefír a hajte homogénne mokré cesto s drevenou lyžičkou.
6. Posypeme stôl alebo dosku múkou, položte cesto a rýchlo sa miestni s pridaním múky. Snažte sa nemiešať, pretože potrebujeme chrumkavú kôru, takže ak sa vám cesto javí heterogénne, potom je to normálne.
7. Na stole vytvoríte čistý bochník. Ukázalo sa, že je v priemere približne 15-16 cm, hrúbka 5 cm.
8. Teraz s ostrým nožom musíte urobiť rez na rez a masťte hornú časť kefirom.
9. Mazajte dno a steny multicookeru olejom (môže byť maslo alebo zelenina), posypte múkou, kložte cesto.
10. Veko musí byť zatvorené, nainštalované programom na pečenie neexponovaného chleba v „pečení“ viacerých kusov, čas 45-50 minút. Pozor! Trvanie multicookeru závisí od napájania zariadenia, nezabudnite na to. Začnite s 35 minútami a skontrolujte pripravenosť chleba.
11. Keď budete počuť signál, môžete chlieb obrátiť na druhú stranu a naďalej pripravovať chlieb, ktorý nie je známy v pomalom sporáku na ďalších 15-20 minút.
12. Ako skontrolovať pripravenosť chleba: Vložte tenkú drevenú tyčinku/špáradlo do stredu chleba. Ak je čistý a bez hrudiek cesta, potom sa pečie chlieb, ak sa hrudky nalepia, musíte sa viac obťažovať. A druhá metóda: Stačí klepnúť na spodok chleba prstami, ak počujete prázdnu frázu, potom je chlieb pripravený.

Je vhodné podávať chlieb takmer okamžite, keď je stále teplý. Takýto bezplatný chlieb, varený v pomalom sporáku, s maslom a každým džemom, je obzvlášť chutný. Pomôž si sám!

Recepty na vodítko na pečenie neklenutovaného chleba v pomalom sporáku

Ponúkame sa oboznámiť s jednoduchými receptami pre Leafs, aby ste si vybrali najoptimálnejšiu možnosť varenia bezplatného chleba v pomalom sporáku.

Recept najskôr:

• vezmite si hrsť hrozienok - 100 g;
• cukor - 1 lyžička;
• múka je neúplné sklo;
• voda je neúplné sklo.

Opláchnite hrozienka, nalejte vodu (môže sa variť a chladiť), odíďte pol hodiny. Po 30 minútach namáhajte hrozienky, ale vodu nevypnite. Musíte pridať cukor, aby ste sa do neho premiešali. Potom dajte múku a znova premiešajte. Najlepšie sa to robí v sklenenej nádobe (vhodný je polovičný nádoba). Kásna by mala byť taká konzistentnosť, ako je cesto pre tenké palacinky. Výsledný kvas musí trvať na teplom mieste 48 hodín (2. deň), potom sa musí zvyšok vložiť do chladničky.

Recept druhý:

• ražná múka - 100 g;
• teplá voda - 100 g.

Preosejte ražnú múku do sklenenej nádoby, pridajte vodu, miestne. Zakryjeme čistou gázou, zložené v niekoľkých vrstvách a odchádzame 5 dní na teplom mieste. Každý deň „kŕmíme“ štartér dennou novou časťou vody s múkou (50 g múky a vody). A tak každý deň. Kyslá by sa mala „pohybovať“ a bublina. Po 5 dňoch je kvásk pripravený, je potrebné ho naliať do tej misky, kde plánujete hnevať cesto. Ak nepoužívate všetky čely naraz, vložte ho do chladničky. Aby sa aktívne netušil, vložte do zmesi trochu soli, aby ste zastavili proces fermentácie.

Gregh Bread v pomalom sporáku. Video