Gruzínska kuchyňa nám dala veľa chutných kulinárskych diel, jedným z nich bol Khachapuri. Tento výdatný koláč sa pripravuje hlavne so syrovou náplňou, ale niekedy sa do neho vkladajú mäso, bylinky alebo iné ingrediencie. V našej krajine existuje pomerne málo receptov na Khachapuri, väčšina z nich nie je náročná a niektoré sa všeobecne robia „v zhone“. V tomto článku by sme chceli hovoriť o tom, ako variť khachapuri v pomalom sporáku.

Tradičné khachapuri v pomalom sporáku

Pre niektoré typy khachapuri sa cesto vyrába pomocou kvasiniek, ale v tomto recepte nie je taká zložka, takže základňa je pripravená oveľa rýchlejšie. Pri náplňovaní jedál sa používajú 2 typy syrov: suluguni a akýkoľvek tvrdý syr. Uvádzame zoznam ingrediencií, ktoré potrebujeme na prípravu khachapuri v pomalom sporáku:

• biela pšeničná múka - 700 g;
• kyslá smotana - 0,5 kg;
• vajcia - 2 ks;
• cukor - 1 lyžica;
• soľ - 1 lyžička;
• slnečnicový olej - 3 lyžice;
• sóda - 1 lyžička;
• maslo - 20 g;
• tvrdý syr - 200 g;
• suluguni - 0,5 kg;
• yOLK - 1 ks.

Khachapuri na bludnom teste v pomalom sporáku sa vykonáva takto:

1. Vyberte si vhodnú misku, v ktorej pripravíme cesto. Nalejte tam kyslú smotanu a pridajte sódu. Zmiešajte šľahačku a nechajte 5 minút, aby sóda reagovala s kyselinou.
2. Rozdeľujeme sa do tej istej misky 1 vajíčka, rally cukor a soľ, premiešajte.
3. Najprv preosejíme múku do inej nádoby, aby sme zlomili hrudky a nasýtili ju kyslíkom. Potom múku postupne nalejte do misky s kyslou smotanou, najskôr zmiešajte cesto so šľahačkou a potom rukami. Cesto pre khachapuri v pomalom sporáku by malo byť mäkké, elastické, nie príliš chladné, ale tiež dobre putovanie po ruke.
4. Na konci miešania pridajte do cesta rastlinný olej. Opäť sme to dobre našli, zakryli sme ho filmom a odložili sa na 20-30 minút.
5. Mliezajte syr pre výplň akýmkoľvek pohodlným spôsobom, napríklad si trieť strúhadlo alebo prejdite mlynčekom na mäso. Nalejme časť tvrdého syra do malej misky, aby sme vyzdobili khachapuri na vrchu. Zmiešajte suluguni so zvyšným tvrdým syrom, vložte druhé vajíčko do náplň, premiešajte komponenty.
6. Rozložili sme „odpočinkové“ cesto na stôl, mierne posypané múkou. Cesto volte do kruhu valcovým kolíkom. Nalejte na tento kruh naplňovaním syra pomocou šmýkačky, vyzdvihnite cesto ako vrecko a opatrne pripevnite okraje zhora. Prebytok stlačíme, posypeme khachapuri múkou a vrecko vyvaľujte do koláča.
7. Nadobte si multicooker misu maslom. Porazte vaječný žĺtok vidličkou a namaďte hornú časť koláča. Khachapuri presunieme na pomalý sporák, posypeme tvrdým syrom a nastavíme režim „pečenie“.
8. Varenie khachapuri v pomalom sporáku po dobu 30 minút.

Khachapuri „Rýchlo“ v pomalom sporáku

Tento recept Khachapuri zahŕňa varenie misky, ktoré nie je v režime pečenia, ale v režime vyprážania. Okrem toho syr v tomto prípade nie je náplň, ale skôr jedna z komponentov testu. Toto jedlo sa nedá nazývať tradičné, ale robí sa veľmi rýchlo. Ak chcete variť khachapuri v pomalom sporáku podľa tohto receptu, budete potrebovať:

• múka - 200 g;
• mlieko - 250 ml;
• vajce - 1 ks;
• soľ - podľa chuti;
• gashenen Soda - 1 lyžička;
• syr feta - 150 g;
• syr Gauda - 100 g;
• maslo - 50 g;
• rastlinný olej - 2 lyžice.

Rýchle khachapuri v pomalom sporáku sa pripravuje v niekoľkých jednoduchých akciách, z ktorých sledujeme nižšie:

1. Vajce rozbijeme na misku a soľ. Porazte šľahačkou, nalejte mlieko a dobre premiešajte.
2. Preosejte múku do samostatnej nádoby. V zmesi mlieka vajíčka pridajte sódu, bastardový ocot alebo citrónovú šťavu. Pridávame múku do častí do misky mlieka a varíme mäkké, ale nie lepkavé cesto.
3. Tvrdý syr si trieť na strúhadlo a syr feta rozdrvíme rukami alebo nakrájame na kúsky. Do cesta predstavujeme oba druhy syra, ak je to potrebné, miestnosť na miestnosť pridajte trochu viac mlieka. Cesto pre Khachapuri by nemalo byť ťažké.
4. Nalejte trochu rastlinného oleja do misky s viacokokermi a pridajte k nej kúsok smotany. Zapnite režim „vyprážania“.
5. Z cesta tvoríme koláče z pohodlného priemeru. Rozložili sme ich do horúceho oleja a smažíme ich na jednej strane, až kým nie sú zlaté. Potom sa otočíme a smažeme Khachapuri v pomalom sporáku zozadu.

Jedlo sa rýchlo a jednoduché, pripravené na použitie. Chuť je najhorúcejšia v horúcej forme.

Koláč khachapuri v pomalom sporáku

Toto jedlo vôbec nevyzerá ako khachapuri v tradičnom slova zmysle, hoci ingrediencie v ňom sa používajú takmer rovnaké. Rozdiel medzi týmto receptom spočíva v spôsobe prípravy, v dôsledku toho sa Khachapuri nedosahuje vo forme koláča s náplňou, ale vo forme nádherného košíčka na syr. Ak chcete upiecť takéto khachapuri v pomalom sporáku, budete potrebovať nasledujúce:

• vajcia - 2 ks;
• múka - 1 šálka;
• mlieko - 200 ml;
• ghee maslo - 100 g;
• cukor - 1 lyžica;
• prášok na pečenie - 1 lyžička;
• tvrdý syr - 100 g;
• soľ - 1 lyžička

Krok -Príprava khachapuri v pomalom sporáku je možné opísať takto:

1. Napájacie maslo na sporáku v malej kovovej miske. Ochladnite ho, premiešajte s cukrom a vajcami a potom porazte mixérou.
2. Najprv preosejíme múku v suchej miske a premiešame ju so soľou a práškom na pečenie. Potom nalejte suché ingrediencie do olej-iemickej hmoty a premiešajte.
3. Mlieko mierne zahrievame do teplého stavu a postupne ho vkladáme do cesta.
4. Tri tvrdý syr na jemnom strútení, tiež ho nalejte do cesta a zmeste výrobky s lyžičkou.
5. Nadmerne namazajte viacokokerovú misu olejom. Cesto do neho presunieme a vložíme zariadenie do režimu „pečenia“.
6. Varenie khachapuri v pomalom sporáku 40-50 minút.

Khachapuri s šunkou v pomalom sporáku

Tento khachapuri je založený na Puff Cukl. Aby ste to sami neuvarili a ušetrili čas, v obchode je možné zakúpiť zmrazený polofinancovaný produkt. Pri náplňovaní jedál sa používajú tradičný syr Suluguni a ďalšie výrobky: šunka, cibuľa a bylinky. Tento výdatný predjedlo má pohodlný formát, nemusí sa rozrezať na kúsky, pretože Khachapuri je pripravený vo forme malých obálok. V takýchto obálkach si výplň zachováva všetku šťavnatosť a arómu. Tu je zoznam prísad na prípravu takýchto khachapuri v pomalom sporáku:

• puff Cestr - 0,5 kg;
• suluguni - 200 g;
• šunka - 150 g;
• cibuľa - 1 pc.;
• akékoľvek zelené - niekoľko vetvičiek;
• vajce - 1 ks;
• yOLK - 1 PC.;
• slnečnicový olej - 3 lyžice;
• soľ, čierne korenie.

Aký je proces výroby khachapuri s šunkou v pomalom sporáku, podrobnejšie zistíme:

1. Vystrihnite šunku v malých kocky, jemne nasekajte odlúpnutú cibuľu. Položili sme panvicu s malým množstvom rastlinného oleja. Nalejte cibuľu do oleja, smažte ju do mäkkého stavu, potom pridajte šunku a smažte ingrediencie ešte niekoľko minút.
2. Tri syr na hrubom strútku. Keď je šunka vyprážaná, pridajte k nemu syr a premiešajte.
3. Moje greeny, potraste, jemne nasekajte a nalejte do náplň. Ak je to potrebné, ingrediencie sa môžu solí a pridať korenie.
4. Cesto, predtým rozmrazené, nasadil na stôl a vyvaľal sa s valivým kolíkom do tenkej vrstvy. Jeho hrúbka by mala byť asi 3-4 mm. Táto vrstva je rozdelená na malé štvorce vo veľkosti asi 10x10 cm.
5. Vo vnútri každého štvorca roztiahneme trochu náplň a potom prilepíme okraje cesta tak, aby sa obálky získali.
6. Nadobajte multicooker misu tukom a spustite do nej Khachapuri. Nadajte ich šľahačkou žĺtkom na vrchu.
7. Vložte režim „pečenia“. Varenie khachapuri v pomalom sporáku po dobu 20 minút.
8. Pretože všetky Khachapuri nebude fungovať okamžite, robíme to po častiach až do konca ingrediencií.

Khachapuri z Lavash v pomalom sporáku

Rovnako ako v prípade nafúknutia pečiva sa Khachapuri podľa tohto receptu pripravuje veľmi rýchlo, iba ako základ, tu sa používa dokončený tenký Lavash. Výplň je zmesou chaty syra a údeného syra a samotné jedlo sa vyrába vo forme druhu Puff Pie. Pre takéto khachapuri v pomalom sporáku budete potrebovať:

• tenký Lavash - 2 ks.;
• Údený syr - 200 g;
• chata syr - 250 g;
• vajcia - 2 ks;
• kefir - 1 šálka;
• soľ;
• maslo - 20 g.

Začneme variť khachapuri v pomalom sporáku:

1. Vyberieme veľkú, čistú a suchú misu a do nej rozbijeme vajcia. Nalejte im kefir a porazte výrobky mixérom.
2. Údený syr je tri na strútku a zmiešajte s tvarohovým syrom. Naplňte náplň, podľa potreby pridáme nejaké korenie.
3. Rozdeľujeme jeden list Lavash na polovice. Nadobajte multicookerovú misu malým kusom masla a vložte do nej polovicu láv.
4. Druhý list je roztrhaný na veľké kúsky. Oddeľujeme sa asi tretinu a navlhčujeme ho v kefirovej hmote. Tieto kusy rozložíme na lávam, ktorý je v pomalom sporáku.
5. Na vrchu sme rozložili polovicu naplnenia syra. Vidieme ďalšiu tretinu Lavash v kefire a znova sme rozložili kúsky na koláče jednotnou vrstvou. Distribuujeme zvyšky výplňovania cez test, ktorý pokrývame poslednou časťou roztrhanej do kúskov Lavash, po jeho zvlhčovaní v kefíri.
6. Stále máme ďalšiu polovicu plachty vyrezanú na polovicu. Zakryjeme jej khachapuri v pomalom sporáku a mazneme koláč na vrchol zvyškom kefir-iconovej hmoty.
7. Zapnem možnosť „pečenie“ a varíme Khachapuri v pomalom sporáku po dobu 30-40 minút.

Khachapuri v pomalom sporáku. Video