Вже не секрет, що багато страв набагато смачніші в російській печі, ніж на звичайній тарілці. Річ, що функція "млявої" в сучасних газових або електричних пальниках відсутня. Але цей режим знаходиться в мультикулерах - хоча температура невелика, але стабільна, крім того, кришка щільно закрита - саме завдяки цьому страви дуже глибокі та насичені. Наприклад, ви можете готувати жорстку плиту в повільній плиті, адже ця страва повинна блукати, щоб перетворитися на справжній грузинський суп, а не на жалюгідну подобу.

Харчо в повільній плиті: секрети приготування їжі

Любителі Харчо завжди сперечаються, яким повинен бути грузинський суп? Насправді найважливіше - різкість і щільність, наявність зелені, спецій та спецій, все інше залежить від майстерності та бажання господині, яка готує цю страву. Сьогодні в повільній плиті є багато рецептів Harcho - всі вони проходять на життя, оскільки єдиний "правильний" рецепт просто не існує. Усі рецепти унікальні.

1. Основою харко в повільній плиті є рис і яловичина, тлапі (або інша кисла основа: пюре, виготовлена \u200b\u200bз кізіла або ткемалі, висушених на сонці), волоські горіхи.
2. Якщо у вас немає TLAPI, то він може замінити соус Sazibeli або Tkemali, томатну пасту або сік (гранат, лимон тощо - обов'язково кислий).
3. Часто ягня використовується для виготовлення Харко, але насправді це не так - яловичина необхідна для Харко.
4. Якщо у вас немає яловичини, то вона може замінити його свинину або навіть курку.
5. Багато рецептів Харчо в повільній плиті не потребують горіхів, хоча вважається, що їх присутність є обов'язковою. Просто специфічний смак, який приносить цей продукт у суп, - це не всі, хто любить.
6. Кіланта закладається як зелень у Харко, але ми можемо замінити цю траву звичайною петрушкою.
7. Для підготовки супу Харко ви можете використовувати готові приправи-це як "хміль-сунелі" або "грузинські". Правда, вони занадто прості, оскільки універсальні, але якщо ви хочете внести свій внесок у приготування їжі, змішайте власну спецію - з різних компонентів.
8. Не використовуйте підсилювачі смаку для жорсткого приготування їжі - лише натуральні трави та спеції: коріандр, насіння кропу, гострий червоний перець, базилік, селера, петрушка, куб, лавровий лист, майран, шафран тощо.
9. У Харчо в повільній плиті необхідно додати часник.
10. Трави, як часник, повинні бути додані до супу після його готового.
11. Свіжі помідори, гострий і солодкий перець використовуються для приготування харко.
12. Харчо -суп повинен бути густим, тому сьогодні ви нікого не здивуєте, крім рису при наявності таких продуктів, як картопля, морква та цибуля - всі ці інгредієнти допустимі, хоча вважається, що таким чином грузинська страва має стати більш європейськими.
13. Харчо в повільній плиті не подається негайно на стіл після приготування - суп слід вливати в тепле місце і під щільно закритою кришкою.
14. Харчо потрібно подавати з зеленню, тоді як це повинно бути багато.
15. Не хліб, а лаваш подається до Харчо.
16. Якщо ви вперше готуєте тверду кулінарну кулінарію: не вливайте у миску з водою вище, ніж верхня смуга, оскільки в іншому випадку вода може призвести до краю. Не забувайте, що рис набрякає - враховуйте його пропорції.

Харчо в повільній плиті: класичний європейський рецепт

Це найпоширеніший рецепт приготування Харко в повільній плиті, яка більш пристосована до європейських стандартів. Рецепт найбільш схожий на класичну грузинську страву. Вам потрібно буде приготувати цей суп:

• яловичина (можна взяти ягня) - 500 г;
• цибуля - 2 шт.;
• морква - 2 шт.;
• перець (солодкий) - 2 шт.;
• помідори (великі) - 2 шт.;
• райс - 1 мультикан;
• картопля - 3 шт.;
• сіль;
• спеції (на смак);
• часник;
• лавровий лист;
• зелені.

Спосіб приготування:

1. Вимийте м'ясо, висушіть, нарізати середні шматочки.
2. Очистіть картоплю, цибулю та моркву.
3. Розріжте картоплю, перець, цибулю та помідори в невеликих кубиках.
4. Натерти моркву на середній тріській.
5. Встановіть режим "випічки" у повільній плиті, встановіть таймер на 40 хвилин.
6. Покладіть м'ясо в миску з багатоквартирним кухарем, додайте рослинне масло і обсмажте 20 хвилин.
7. Додайте цибулю, додайте моркву через 5 хвилин, через 5 хвилин - перець, ще через 5 хвилин - помідори.
8. Стрітуйте овочі з м'ясом до кінцевого сигналу.
9. Налийте рис і картоплю в повільну плиту.
10. Сіль, додайте перець і спеції на смак.
11. Налийте воду (на верхню позначку).
12. Виберіть режим мультикауера «гасіння» та встановіть таймер на 1-1,5 години.
13. Пройдіть часник через прес.
14. Подрібніть зелень.
15. Після робочого сигналу покладіть бухковий лист, часник, зелень.
16. Встановіть повільну плиту в режимі "опалення" ще на чверть години.

Харчо в повільній плиті: класичний грузинський рецепт

Можливо, це не найпопулярніший рецепт Харчо в повільній плиті, однак саме він є класичною спадщиною грузинської кухні. Щоб приготувати суп, вам знадобляться такі інгредієнти:

• яловичина (філе) - 600 г;
• рис - 250 г;
• волоські горіхи - 100 г;
• соус (Сакубелі або Ткемалі) - 150 г;
• цибуля - 1 шт.;
• часник-3-4 pc.;
• хміль-сунделі;
• червоний перець (земля) - 1 ч. Л.;
• чорний перець (горох);
• сіль;
• зелені.

Спосіб приготування:

1. Вимийте м’ясо, нарізати шматочками.
2. Покладіть м'ясо в миску з мультикулерами, налийте воду і накрийте кришку.
3. Встановіть повільну плиту в режим "супу" або "гасіння", поставте таймер на 60 хвилин.
4. Процідіть готовий бульйон.
5. Нарізати цибулю, покладіть мультикулер у миску і обсмажте в рослинну олію.
6. У повільній плиті встановіть режим "випікання", поставте таймер на 5 хвилин.
7. Подрібніть волоські горіхи.
8. Додайте бульйон і м'ясо в цибулю.
9. Додайте рис, горіхи, соус, перець, спеції та сіль.
10. Встановіть повільну плиту в режим "гасіння" на 20 хвилин.
11. Покладіть часник у чашу з мультикулерами.
12. Встановіть повільну плиту в режимі "нагрівання" на 10 хвилин.

Харчо в повільній плиті з ягнятим

Бараніна - досить специфічний продукт. Незважаючи на це, багато домогосподарок віддають перевагу саме цьому м'ясу для приготування супу Харко в повільній плиті. Вам знадобляться такі інгредієнти:

• ягня - 500 г;
• райс - 1,5 мультикан;
• волоські горіхи - 0,5 ст.;
• цибуля - 1 шт.;
• морква - 1 шт.;
• часник - 4 шт.;
• томатна паста - 2 ст.;
• спеції;
• зелень;
• лавровий лист;
• чорний перець (горох);
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Мийте і висушіть м'ясо.
2. Відріжте зайвий жир від м’яса і покладіть в миску з мультикулерами.
3. У повільній плиті вкладіть режим "випічки" і розтопіть жир.
4. Очистіть цибулю та моркву, подрібнюйте.
5. Покладіть овочі в розтоплений жир і обсмажте до золотистого кольору.
6. Покладіть томатну пасту на овочі, перемішайте.
7. Покладіть м'ясо в повільну плиту, перемішайте, обсмажте 15 хвилин.
8. Подрібніть волоські горіхи.
9. Додайте рис, горіхи, спеції в м'ясо та овочі - обсмажте кілька хвилин.
10. Додайте воду в повільну плиту до правої смуги.
11. Встановіть повільну плиту в режим "гасіння" і поставте таймер на 1 годину.
12. Виріжте зелень, дайте часник під пресою.
13. Після сигналу про завершення роботи до супу додайте часник і зелень.
14. Виберіть режим "Опалення" та встановіть таймер на 20 хвилин.

Харчо в повільній плиті з гранатовим соком

Досить незвичний, але дуже смачний і пікантний рецепт супу Харко в повільній плиті. Для приготування їжі вам знадобиться:

• сволоч ублюдок - 1 кг;
• рис - 0,5 ст.;
• цибуля - 3 шт.;
• петрушка (корінь) - 1 шт.;
• петрушка (зелень) - 2 ст.;
• борошно - 1 ст.;
• мелені горіхи - 0,5 ст.;
• гранатовий сік - 0,5 ст.;
• часник - 5 шт.;
• томатна паста - 1 ст.;
• різкий перець - 1 шт.;
• кінс;
• лавровий лист;
• хміль-сунделі;
• рослинна олія;
• сіль;
• чорний перець (горох).

Спосіб приготування:

1. Вимийте м'ясо і нарізати шматочками.
2. Тонко нарізати цибулю.
3. Вимийте, чисті, натерте корінь петрушки.
4. Наріжте стручки гострого перцю кільцями.
5. Подрібніть волоські горіхи.
6. Пройдіть часник через прес.
7. Приклейте перець горохом в міномет.
8. Встановіть повільну плиту в режимі "Випічка".
9. Обсмажте цибулю та корінь петрушки в рослинному маслі близько 7 хвилин.
10. Додайте м'ясо, обсмажте 10 хвилин.
11. Розбавити борошно в невеликій кількості води.
12. Додайте до м'яса розведеного борошна, викладіть пару хвилин.
13. Налийте 2 літри води в миску з мультикулерами.
14. Додайте гранатовий сік.
15. Додайте перець, горіхи і томатну пасту в мультикулер, сіль, покладіть лавровий лист і хмель.
16. Встановіть повільну плиту в режим "гасіння" і встановіть таймер на 1,5 години.
17. Як тільки сигнал про завершення роботи звучить, додайте часник та трави.
18. Щільно закрийте кришку і нехай суп заваріть ще чверть години.

Harcho в повільній плиті: відео -рецепт