Oq non bizning stolimizga tez-tez mehmon bo'lib, uni o'zingiz qanday pishirishni o'rgana olmaysizmi? Ko'plab zamonaviy sekin pishiriqlar shunga o'xshash funktsiyani osongina engishlari mumkin va har kuni yangi pirpis xamir ovqatlardan bahramand bo'lishlari kerak, non ishlab chiqaruvchisini sotib olish kerak emas. Siz klassik retsept bo'yicha non pishirishingiz mumkin yoki siz idishga nisbatan ziravorlar, quritilgan o'tlar va boshqa ingredientlarni va boshqa ingredientlarni unga ko'proq qiziqarli qiladi. Ushbu maqolada biz siz bilan oq non uchun oddiy pishirgichda siz bilan oddiy va g'ayrioddiy retseptlar bilan baham ko'ramiz.

Sekin pishirgichda rustik oq non

Ushbu retseptga ko'ra pishirilgan qishloq noni ulug'vor va xushbo'y hid bilan chiqadi, oltin po'stlog'i bilan qoplangan. Bunday pishirish, klassik ingredientlar kerak bo'ladi, lekin ulardan tashqari, asal xamirga qo'shiladi. Sekin pishirgichda oq nonni pishirish jarayoni oddiy, ammo avval siz bunday mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• oq un - 350 g;
• iliq suv - 230 ml;
• yog '- 20 g;
• quruq xamirturush - 1,5 osh qoshiq;
• asal - 0,5 osh qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• sarig'i - 1 dona .;
• sut - 1 osh qoshiq.

Sekin pishirgichda rustik oq nonning pishirish texnologiyasi bosqichma-bosqich tasvirlanishi mumkin:

1. Sariyog 'mayda bo'laklarga bo'ling va xamir partiyasi uchun chuqur idishga soling.
2. Tuz va yarmini bir xil kemaga quying. Biz qo'limiz bilan ingredientlarni krujkaga ishqalaymiz.
3. Endi xamirni pishiramiz. Biz suvni taxminan 40 ga haroratga qizdiramiz va unda xamirturushni suyulamiz. Ular eriydiganlarida asal qo'shing va massani aralashtiring. Biz 15 daqiqa davomida issiq joyni tark etamiz.
4. Unda hosilni chuqurlashtiramiz va tayyorlangan suyuqlikni ichiga quyamiz. Birinchidan, ingredientlarni vilkalar bilan aralashtiring va xamir etarlicha qalinlashganda, biz uni o'simlik moyi bilan yuvib tashladi.
5. Jadvalni un bilan seping, kosadan xamirni olib, uni googenektivlik va egiluvchanligini oshirmaguncha stolda yoğurg'uni yutib oling. Uni pishirish jarayonida unga biroz ko'proq kerak bo'lishi mumkin. Tayyor xamir qo'llardan yaxshi bo'lishi kerak, ammo shu bilan birga juda qattiq emas.
6. Xamirni yana bir piyolaga siljitamiz, sochiq bilan yoping va 1-1,5 soat davomida issiqda qoldiramiz.
7. Bu vaqtdan keyin xamir taxminan 2-2,5 baravarga oshib, yaqinlashishi kerak. Bu sodir bo'lganda, biz uni stolga olib boramiz va uni maydalaymiz.
8. Umumiy parchadan 1/3 qismini kesib oling va har bir qismni to'pga aylantiring. Biz ikkala to'pni sochiq bilan yopamiz va yana 30-40 daqiqaga sig'adigan stolda qoldiramiz.
9. Ko'pikkaning shaklini o'simlik moyi bilan moylang va katta to'pni ichiga botiring. Uni biroz ezib, tepaga kichik to'p qo'ying.
10. Biz xamirning pastki qismiga ozgina kichikroq tugmachasini bosamiz, sekin pishirgichni yoping va yana 15 daqiqa vaqt ajratamiz. Keyin biz nonga botamiz.
11. Sarig'ini vilka bilan uring va 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. sut. Biz ushbu aralashma bilan nonni moylaymiz va "pishirish" dasturini yoqamiz. Agar sekin pishirgich maxsus "non" funktsiyasiga ega bo'lsa, unda undan foydalanish yaxshiroqdir.
12. Biz og'ir pishirgichda 200 ° C haroratda 40 daqiqa davomida oq non pishiramiz.

Tayyor nonni faqat sovutish mumkin, shuning uchun pishirilgandan keyin uni plastinkaga o'tkazamiz va sochiq bilan yoping.

Oppoq non bilan oppoq non va pastki pishirgichda piyoz

Sekin pishirgichda oq non uchun italyan retsepti bu mamlakatning oshxonasiga xos bo'lgan ziravorlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ma'lumki, idishga klassik italyan qo'shimchalari - bu bizning holatimizda quritilgan shaklda ishlatilishi mumkin. Sekin pishirgichda italyan oq non uchun retseptimizdan foydalanish uchun avval barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang:

• oq un - 3,5 stakan;
• iliq qaynatilgan suv - 300 ml;
• quruq non mahsuloti - 1 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• quritilgan Beyh - 0,5 osh qoshiq;
• oregano - 1 osh qoshiq;
• seeame - 1 osh qoshiq.

Italiya oq nonining quyidagi texnologiyalariga muvofiq sekin pishirgichda pishiriladi:

1. Birinchidan, quruq tarkibiy qismlarni aralashtiring: Ta'sirlangan un, tuz, shakar, xamirturush. Biz suvni iliq holatga qizdirib, uni doimo xamirni aralashtirib, unga aralashmani to'kamiz. Massa suyuq bo'lsa, xamir qalinlashganda, u mo'ylov bilan aralashtirish mumkin, u qo'llaringiz bilan yoğurg'un bo'lishi kerak.
2. Xamirni chuqur idishga soling, sochiq bilan yoping va 1 soat davomida qizdiring. Agar ko'p kadrlar soni 40-45 ° C harorat saqlanadigan yogurt rejimi bo'lsa, siz qurilma oynasida xamirga bardosh berasiz.
3. Xamir ko'tarilganda, biz ko'paytiramiz va quruqki va Organo bilan sepamiz. Biz ziravorlar sinovda bir tekis taqsimlanmaguncha yoğuramiz.
4. Xamirni sekin pechkaga solib, uning pastki va uning devorlarini un bilan va "yogurt" rejimida bir marta sepamiz, biz yana 1 soat davomida ketamiz.
5. Kichik kemada 2 osh qoshiqda aralashtiring. Issiq qaynatilgan suv va ¼ osh qoshiq Tuz. Non mos bo'lganida, biz unga bir nechta sayoz kesishsak, so'ngra nonni tuzlangan suv bilan moylaymiz. Yuqori qismida sesee urug'i bilan seping.
6. Biz dasturxonni panelda "pishirish" dasturini qo'ydik. Biz 180-200 ° C haroratda 30 daqiqa davomida oq non pishiramiz.
7. Ovqat pishgandan keyin biz iddan issiq nonni olib, plastinkaga o'tkazamiz va quruq sochiq bilan yoping. Ushbu shaklda non butunlay sovutishi kerak.

Sekin pishirgichda yogurtda oq non

Ushbu retseptdagi sinov uchun asos suv emas, balki oz miqdordagi sut bilan aralashtirilgan zararli tabiiy yogurt. Fermentlangan sut mahsulotlaridan foydalanganligi sababli, tayyor non jo'shqin, yumshoq, atir va gözenek bo'ladi. Sekin pishirgichda yogurtda oq non pishirish uchun quyidagilarni tayyorlang:

• yogurt ta'msiz qo'shimchalar - 200 ml;
• sut - 100 ml;
• quruq xamirturush - 2 osh qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• katta un - 3,5 stakan;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• sarig'i - 1 dona.

Sekin pishirgichda yogurtda oq non pishirish uchun biz quyidagi harakatlarni amalga oshiramiz:

1. Sut bilan yogurtni aralashtiring. Ushbu ikkita ingredient xona haroratida yoki ozgina iliq bo'lishi kerak, ammo sovuq emas.
2. Olingan massaga tuz va o'simlik moyini qo'shing.
3. Unni elakdan elakdan va shakar va quruq non mahsulotlari bilan aralashtiring.
4. Biz quruq tarkibiy qismlarni suyuqlikka aylantiramiz, doimiy ravishda xamirni silliq qilgunga qadar yutib yuboramiz.
5. Biz xamirdan to'pni hosil qilamiz va 1-1,5 soat davomida uni qizdirdik. Siz xamirni sekin pishirgichga qo'yishingiz va jihozlar bunday funktsiya bilan jihozlangan bo'lsa, yogurt dasturini yoqishingiz mumkin. Siz idishni xamir bilan chuqur iliq suvda qo'yishingiz yoki ilgari isitiladigan pechga yuborishingiz mumkin.
6. Xamir 2-2,5 marta bo'lsa, uni stolga va qisqichbaqaga joylashtiring.
7. Qayta shpalni un bilan seping. Xamirdan, to'pni yana shakllantiring va sekin pishirgichga o'tkazing. Idishni issiqda yoki yana yogurt dasturini aylantiramiz.
8. Xamir yana 40-50 daqiqa davomida turganda, uni kesib oling va Sariq bilan nonni yog'lang.
9. "Pishirish" yoki "non" rejimida 30 daqiqa davomida sekin pishirgichda oq non pishiring.
10. Biz tayyor nonni sochiq ostida sovuamiz va faqat nonni eyish mumkin.

Qalin pishirgichda zanjabil bilan oq non

Zanjabil mamlakatimizning oshxonasida eng keng tarqalgan ziravor emas, lekin agar siz pishiriqni qiziqarli va g'ayrioddiy aroma berishni xohlasangiz, xamirga bunday komponent qo'shishga harakat qiladi. Ushbu retsept bo'yicha sekin pishirgichda oq non sut asosida tayyorlanadi va oz miqdordagi asal xamirga qo'shiladi. Ushbu taom uchun ingredientlar ro'yxati quyida keltirilgan:

• sut - 200 ml;
• oq un - 350 g;
• quruq xamirturush - 1 osh qoshiq;
• quritilgan yer zanjabili - 1/3 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 5 osh qoshiq;
• asal - 2 osh qoshiq.

Biz bir necha bosqichda sekin pishirgich bilan oq non tayyorlaymiz:

1. Katta idishga soling, shakar, maydali xamirturush va tuzni aralashtiring. Biz unni uni kislorod bilan to'kilamiz va bo'laklarni sindirib tashlaymiz.
2. Biz sutni 40 ta haroratgacha qizdiramiz va uni shakar va xamirturush bilan bir piyola ichiga to'kamiz. Mix, 2 osh qoshiq quying. Un, qopqoq bilan yoping va yarim soat davomida qizdiring.
3. Biz asalni pechkada yoki mikroto'lqinli pechda qizdirdik, uni yer zanjabilida aralashtiramiz.
4. Akademiya munosib ekan, asal aralashmasini, shuningdek, o'simlik moyini quying.
5. Unni qismlarga to'kib tashlang va qo'llardan yiqila boshlaguncha xamirni yoğuring.
6. Xamirni sochiq bilan xamir bilan yoping va 40-50 daqiqa davomida qizdiring.
7. Xamir mos bo'lsa, biz uni maydalamaymiz va yarim soat yotamiz.
8. Qayta shpalni un bilan seping. Ikkinchi marta yaqinlashgan xamir stolga o'tkaziladi, biz yana yaxshi yig'amiz, to'pni hosil qilamiz va sekin pishirgichga botiramiz. Biz sarig' bilan kesish va moylash qilamiz.
9. Xamirni 20 daqiqa davomida qoldiramiz, so'ngra "pishirish" dasturini yoqamiz.
10. Biz 40 daqiqa davomida sekin pishirgichda oq non pishiramiz.
11. Tayyor pishirishni sovushini yaxshilaymiz, shundan keyin uni asosiy taomlarga xizmat qilish mumkin.

Sekin pishirgichda oq non. Video