Gruziya taomlari bizga ko'plab mazali oshpazlik asarlarini berdi, ulardan biri Xachakpuri edi. Ushbu eshitish keki asosan pishloqni to'ldirish bilan tayyorlanadi, ammo ba'zida go'sht, o'tlar yoki boshqa ingredientlar joylashtirilgan. Mamlakatimizda Xachakpuri uchun juda oz retseptlar mavjud, ularning aksariyati qiyin emas, ba'zilari odatda "shoshilish". Ushbu maqolada, Xakapurini sekin pishirgichda pishirish haqida gaplashmoqchimiz.

An'anaviy kachapuri sekin pishirgichda

Xaafapurining ayrim turlari uchun xamir xamirturush yordamida amalga oshiriladi, ammo bu retseptda bunday tarkibiy qismi yo'q, shuning uchun baza juda tez tayyorlanadi. Idishlarni to'ldirishda 2 turdagi pishloq ishlatiladi: Suluguni va har qanday mashaqqatli pishloq. Biz Xachapurini sekin pishirgichda tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlarni sanab o'tamiz:

• oq bug'doy uni - 700 g;
• smetana - 0,5 kg;
• tuxum - 2 dona .;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq;
• soda - 1 osh qoshiq;
• yog '- 20 g;
• qattiq pishloq - 200 g;
• suluguni - 0,5 kg;
• sarig'i - 1 dona.

Khachapuri sekin pishirgichda adashgan sinovda quyidagicha amalga oshiriladi:

1. Xamirni tayyorlaydigan munosib idishni tanlang. U erda qaymoqni quying va soda qo'shing. Soda kislota bilan munosabati uchun mo'ylovni aralashtiring va 5 daqiqa qoldiring.
2. Biz bir xil idishga 1 ta tuxum, miting shakar va tuzni, aralashtiramiz.
3. Birinchidan, biz unni bo'laklarni sindirish va kislorod bilan to'ldirish uchun boshqa kemani ekamiz. Keyin asta-sekin unni smetana bilan to'kib tashlang, avval xamirni aralashtiring va keyin qo'llar bilan aralashtiring. Xachakka uchun xamir sekin pishirgichda yumshoq, elastik, juda ajoyib emas, balki qo'lda ham yaxshi bo'lar edi.
4. Aralashtirish oxirida o'simlik moyini xamirga qo'shing. Yana bir bor uni yaxshi yoğuramiz, uni plyonka bilan yoping va 20-30 daqiqa davomida ajratib oling.
5. To'ldirish uchun pishloqni har qanday qulay tarzda maydalang, masalan, qirg'ichga surting yoki go'sht maydalagich orqali aylantiring. Xakapurini bezash uchun qattiq pishloqning bir qismini kichik idishga quyamiz. Sulugunini qolgan mashaqqatli pishloq bilan aralashtiring, ikkinchi tuxumni to'ldirishga soling, tarkibiy qismlarni aralashtiring.
6. Biz stolga "dam olish" xamirini yoysak, un bilan bir oz sepilgan. Xamirni aylana pin bilan aylantiring. Ushbu doirani slayd bilan to'ldiring, sumka kabi xamirni to'plang, ehtiyotkorlik bilan yuqoridan yuqoridan mahkam bog'lab qo'ying. Ortiqchani chimchiladik, xachapurni un bilan sepamiz va sumkani tortga aylantiring.
7. Sariyog 'bilan ko'p qavatli idishni moylash. Tuxum sarig'ini vilka bilan uring va tortning yuqori qismini moylang. Xakapurini sekin pishloqqa siljitamiz, qattiq pishloq bilan seping, "pishirish" rejimini o'rnating.
8. Khachapurini 30 daqiqa davomida sekin pishiring.

Xachakpuri sekin pishirgichda "shoshilinch"

Ushbu Xaafpuri retsepti pishirilgan rejimda emas, balki qovurilgan rejimda ovqat pishirishni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, bu holda pishloq to'ldirish emas, balki sinovning tarkibiy qismlaridan biri. Ushbu taomni an'anaviy deb atash mumkin emas, lekin juda tez amalga oshiriladi. Xakapuri ushbu retsept bo'yicha sekin pishirgichda pishiring, sizga kerak bo'ladi:

• un - 200 g;
• sut - 250 ml;
• tuxum - 1 dona .;
• tuz - ta'mga;
• gashen Soda - 1 osh qoshiq;
• xamta pishloq - 150 g;
• gauda pishloq - 100 g;
• yog '- 50 g;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

Sekin pishirgichdagi tezkor kachapuri bir nechta oddiy harakatlarda tayyorlanadi, biz quyida ko'rib chiqamiz:

1. Tuxumni idishga va tuzga aylantiramiz. U mo'ylov bilan urish, sut quying va yaxshilab aralashtiring.
2. Unni alohida idishga soling. Tuxumsiz aralash aralashmasida soda, bastard sirka yoki limon sharbatini qo'shing. Biz bir piyola suti bilan unni qo'shamiz va yumshoq pishiring, ammo yopishqoq xamir emas.
3. Biz qattiq pishloqni qiroatga ishlaymiz va biz qo'llarimiz bilan xomila pishloqini maydalaymiz. Biz ikkala turdagi pishloqni xamirga kiritamiz, massani yoğurun, agar kerak bo'lsa, biroz ko'proq sut qo'shamiz. Xachakka uchun xamir qattiq bo'lmasligi kerak.
4. Bir oz o'simlik yog'ini ko'pikka o'ralgan idishga quying va unga qaymoq qo'shing. "Qovurish" rejimini yoqing.
5. Xamirdan, biz qulay diametri po'stloqlarini hosil qilamiz. Biz ularni issiq moyda yoyish va oltingacha ularni bir tomonga qovuramiz. Keyin, biz orqa tomondan sekin pishirgichda aylanib chiqamiz va qovuramiz.

Idish tezda pishirilgan va foydalanishga tayyor. Didlar issiq shaklda eng issiq.

Kalpopki keki sekin pishirgichda

Ushbu taomning an'anaviy ma'noda xachapuriga o'xshamaydi, garchi u tarkibidagi ingredientlar deyarli bir xil qo'llaniladi. Ushbu retseptni tayyorlash usulida joylashgan, natijada Xachakpuri pirojniy shaklida, ammo ajoyib pishloq kubok shaklida olinmaydi. Bunday kachapurini sekin pishirgichda pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• tuxum - 2 dona .;
• un - 1 stakan;
• sut - 200 ml;
• gie Saryugi - 100 g;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• pishirish kukuni - 1 osh qoshiq;
• qattiq pishloq - 100 g;
• tuz - 1 osh qoshiq

Sekin-astrni sekin pishirgichda tayyorlash mumkin, deb ta'riflash mumkin:

1. Kichik metall idishdagi pechkadagi quvvatli sariyog '. Uni sovutib, uni shakar va tuxum bilan aralashtiring va keyin mikser bilan uring.
2. Birinchidan, biz unni quruq idishga olib, xamir uchun tuz va pishirilgan kukun bilan aralashtiramiz. Keyin quruq ingredientlarni neft-iamik massasiga quying va aralashtiring.
3. Sutni iliq holatga ozgina qizdiramiz va asta-sekin uni xamirga joylashtiramiz.
4. Yaxshi qirg'ichdagi uchta pishloq, shuningdek, uni xamirga quying va mahsulotlarni qoshiq bilan aralashtiring.
5. Multilakentli idishni moy bilan moylash. Xamirni unga siljitamiz va jihozlarni "pishirish" rejimiga joylashtiramiz.
6. Xaafapurini 40-50 daqiqa davomida sekin pishiring.

Xamapuri sekin pishirgichda jambon bilan

Ushbu khachapuri puff pirojnomasiga asoslangan. O'zingizni ovqat pishirmaslik va saqlamaslik uchun muzlatilgan yarim tanilgan mahsulotni do'konda sotib olish mumkin. Idishlarni to'ldirishda an'anaviy Suluguni pishloq va boshqa mahsulotlar ishlatiladi: Hamma, piyoz va o'tlar. Ushbu Sehr-supheraterning qulay formatiga ega, u bo'laklarga bo'lmasligi kerak, chunki kachapuri kichik konvertlar shaklida tayyorlanadi. Bunday konvertlarda to'ldirish butun sharq va hidni saqlab qoladi. Bunday kachapurni sekin pishirgichda tayyorlash uchun ingredientlar ro'yxati:

• puff pirojnoe - 0,5 kg;
• suluguni - 200 g;
• jambon - 150 g;
• piyoz - 1 dona .;
• har qanday ko'katlar - bir nechta novdalar;
• tuxum - 1 dona .;
• sarig'i - 1 dona .;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq;
• tuz, qora qalampir.

Xampurini sekin pishirgichda jambon bilan tayyorlash jarayoni nimada, biz batafsilroq tushunamiz:

1. Xamni mayda kubka kesib oling, tozalangan piyozni maydalang. Biz qovurilgan idishni oz miqdordagi o'simlik moyi bilan olovda qo'ydik. Piyozni moyga quying, uni yumshoq holatga soling, keyin jambonni qo'shing va ingredientlarni yana bir necha daqiqagacha qovuring.
2. Qo'pol qirg'ichda uchta pishloq. Xom qovurilganda, unga pishloq qo'shing va aralashtiring.
3. Mening ko'katlar, silkit, mayda maydalang va to'ldirishga quying. Agar kerak bo'lsa, ingredientlar ta'mga va ziravorlar qo'shish uchun tuzlangan bo'lishi mumkin.
4. Xamir, ilgari eralab, stolni kiyib, ingichka qatlamga aylantiring. Uning qalinligi taxminan 3-4 mm bo'lishi kerak. Ushbu qatlam hajmi 10x10 sm o'lchamda kichik kvadratlarga bo'lingan.
5. Har bir maydon ichida biz ozgina to'ldirdik, keyin konvertlar olinishi uchun xamirning chetlarini yopishtirdik.
6. Multilakali idishni yog 'bilan moylash va khachapuri ichiga tushiring. Ularni tepada yodlab yoying.
7. "Pishirish" rejimini qo'ying. Xaafapurini 20 daqiqa davomida sekin pishirgichda pishiring.
8. Hamma Xaafapuri darhol ishlamaydi, biz buni ingredientlar tugaguniga qadar ehtiyotkorlik bilan qilamiz.

Kachapuri sekin pishirgichda lavashdan

Puff xamiri holatida bo'lgani kabi, ushbu retseptga ko'ra juda tez tayyorlanadi, faqat bu erda tugagan yupqa lavash magistral qilingan. To'ldirish, tvorog va dudlangan pishloqning aralashmasi va idishga o'zi mos keladigan pirog shaklida amalga oshiriladi. Bunday kachapuri uchun sekin pishirgichda kerak bo'ladi:

• yupqa lavash - 2 dona .;
• cheklangan pishloq - 200 g;
• tRAP O'tiga piliqish - 250 g;
• tuxum - 2 dona .;
• kefir - 1 stakan;
• tuz;
• yog '- 20 g.

Xakapurini sekin pishirgichda pishirishni boshlaymiz:

1. Biz katta, toza va quruq idishni tanlaymiz va unga tuxumni tanamiz. Ularga kefirni to'kib tashlang va mikser bilan mahsulotlarni urish.
2. Cheklangan pishloq - bu qirg'ichda uch bo'lib, tvorog bilan aralashtiriladi. Biz to'ldirishni tatib ko'rish uchun, agar xohlasa, ba'zi ziravorlarni qo'shamiz.
3. Biz bir varaqni ikkiga bo'ldik. Ko'pikiqli idishni kichik bir sariyog 'bilan moylash va uning ichida yarim lavashni qo'ydi.
4. Ikkinchi varaq katta bo'laklarga yirtilgan. Uchdan bir qismni ajratamiz va uni kefir massasida namlaymiz. Biz bu qismlarni sekin pishirgichda chiqardik.
5. Biz tepada pishloqni to'ldirishning yarmini qo'ydik. Kefirdagi lavashning yana bir uchdan bir qismini ho'lladik va yana bir qatlam bilan piroglardagi bo'laklarni joylashtiramiz. Biz To'ldirish qoldiqlarini sinovdan o'tkazamiz, u kefirda namlangandan so'ng, yirtilganlarning oxirgi qismini lavachikka, lavashni lavachikka beramiz.
6. Bizda hali ham varaqning yana yarmi kesilgan yana yarmida. Biz uning kefir-ikon massasi qoldiqlari bilan yuqori pishirgichda uning xaxapurini juda sekin qoplaymiz va tepani tepaga moylash.
7. Biz "pishirish" va "Xakapur" opsiyasini 30-40 daqiqaga sekin pishiring.

Kachapuri sekin pishirgichda. Video