От древни времена се случи така, че беше обичайно да се пече патица с ябълки на коледни празници и на други важни дати. Този процес не можеше да се нарече бърз, беше необходимо да се знае тайните на готвенето, така че патицата да има успех и да не е суха. Тази традиция все още се наблюдава и все още, само няма печки в съвременните къщи и сгради с високи сгради, така че домакините адаптираха класическата рецепта за приготвяне на коледна патица с ябълки за мултикауер.

Патица с ябълки в бавна готварска печка. Как да изберем правилната патица на пазара или в супермаркет?

Патешкото месо е мазнини, така че няма масово отглеждане на тази птица във фермите и такова месо рядко се среща в продажба в супермаркет. Освен ако не се натъкна месото на патици, донесени от страните от близкото чужбина. Невъзможно е да се каже, че такова месо не е подходящо. Ако беше в продажба, всички норми са изпълнени. И за нас, клиенти, остава само да изберем правилния продукт.

Какво трябва да знаете, за да закупите качествени продукти:

• погледнете трупа: тя трябва да е еластична, а кожата е лъскава с жълтеникав нюанс;
• кожата е гъста, гъста, с мазнини;
• ако режете месото с остър нож, в контекста това ще бъде тъмен нюанс, можем да кажем, че е яркочервено. Ако натиснете каша с два пръста, дупката бързо изчезва. Месото е еластично, държи добре формата си;
• обърнете внимание на това колко добре -Fed Bird -ако е закръглена, добре, ще бъде сочна и много вкусна, когато се подготвя. Ако патицата е много мазна, превъплътена, тя вече няма да е толкова вкусна и в допълнение, когато се готви, тя ще различи неприличен аромат. Такова домашно месо не се счита за полезно;
• ако напротив, напротив, тънка и лошо угоена патица, такава птица ще се окаже безвкусна и суха;
• попитайте продавача кой е птицата - ако е стара, месото придобива различен аромат. Ако е млад, той ще бъде мек и ще се подготви по -бързо. Оптималната възраст на птицата за готвене на всякакви ястия е 6 месеца, точно на тази възраст се образува добър мазнини;
• ако имате замразен труп, е невъзможно да се каже нещо за качеството на месото. За да вземете или не вземете, вие решавате. Не е известно само колко пъти такова месо е размразено и замразено;
• ако няма начин или необходимостта да се пекат трупа, препоръчваме да обърнете внимание на филето на птиците. Изборът на такова месо е още по -лесен, тъй като цветът му е видим, е възможно да усетите аромата и да проверите продукта за еластичност.

Патица с ябълки в бавна готварска печка

Има много рецепти, които могат да се приготвят в бавна готварска печка. И дори там може да се направи патица, но не като във фурната. И това не е минус, а огромен плюс, защото във фурната на домашното месо се оказа сухо и твърдо, а в бавната готварска печка би била мека и по -сочна. Основното е отговорно да се приближи до избора на труп - желателно е той да бъде поставен в саксия с саксия.

Списъкът с всичко необходимо за работа:

• трупът на патицата не е замразен - 1 кг или малко повече;
• луминитът е голям - 1 бр. или две средни;
• сладко-къси ябълки-5 компютри;
• варена или кладенец/филтърна вода - 1 литър или малко по -голям;
• червен черен черен, ароматен грах, сол - на вкус;
• дарен лист - 2 бр.

Започваме да готвим празнично ястие:

1. Най -трудната работа е подготовката на трупа. Ако имате патицата в същата форма, както обикновено виждаме по рафтовете на супермаркетите, ще трябва да направите всичко сами. За да се отървете от перата, трябва да приготвите вряща вода и голяма купа.
2. Поставете патицата в купа, изсипете вряща вода, трябва да покриете купата с капак и да оставите за няколко минути, така че патицата да бъде прибързана. След такава експозиция перата лесно се извличат, дори и най -малките. Само ако не можете да изтръгнете патицата ръчно, използвайте пинсети.
3. Водата може да се източи, изплакна, суха, след това, така че да се изгори над печката.
4. И тогава - черва. Основното е внимателно да премахнете жлъчния мехур, така че да не се спука. Ако всичко това ви се струва твърде сложно, препоръчваме да потърсите подготвена птица.
5. Цялата патица за голяма компания в бавна готварска печка със сигурност няма да се побере, затова предлагаме да нарежем птицата на парчета. Сгънете портовете с месо в контейнер, изплакнете старателно под чешмата. Изцедете водата, изсушете месото с хартиени кърпи.
6. Птицата се приготвя, сега ябълки: измийте, нарязайте на 2 части, за да се отстрани сърцевината и да се нарязва всяка половина на 2 или 4 части, в зависимост от размера на плодовете.
7. Лук - чист, нарязан на пръстени и ако главата е голяма - половин пръстени.
8. Парчета от птицата трябва да се търкат със смес от сол с черен пипер и да се поставят в бавна готварска печка. Вторият слой е лук, третият е ябълки. Все още имаше дафиново листо, ние просто го разперехме точно отгоре на ябълките и го напълваме с вода. Водата трябва да бъде студена и напълно да покрие месото.
9. Всички подготовки са завършени, пристъпваме към последния етап: Избор на програма и задаване на таймер. Приготвяме се с помощта на програмата „гасене“, времето на готвене на птицата е 1,5 часа. Само този път е достатъчно, за да приготвите най -деликатната патица. Месото ще бъде меко и сочно. Ако е необходимо, така че месото да не е толкова еластично, намалете времето за готвене с 30 минути.
10. Всичко, патицата е готова, оставете я да лежи в бавна готварска печка и когато масата е поставена и гостите са спокойни, остава само да се направи ястие от короната на празничната маса. Приятен апетит!

Патица с ябълки и джинджифил в бавна готварска печка

Друга промяна в приготвянето на домашно месо в бавна готварска печка, с джинджифил, патицата ще се окаже необичаен вкус. Сочно меко месо и умерено пикантно - няма да остави никого безразличен.

Започваме да готвим от тези продукти:

• tushka Duck - 2 кг или порции патици;
• сладко-кисела ябълки-1 кг;
• оранжево - 1 компютър;
• снички (без кости) - 100 g;
• масло "gho" - 30 g;
• cognac- 1 tbsp.;
• мед - 1 с.л.;
• джинджифилов корен - 25 g;
• кръстен ориз - 1 чаша;
• солта и подправките са на вкус.

Етапи на приготвяне на празнична вечеря:

1. Като начало, за да направите ориз в бавна готварска печка: режимът „ориз/зърнени култури/пилаф“. Преди това оризът трябва да се измие в няколко води, докато водата е прозрачна.
2. Нарязахме патицата, нарязахме на порции парчета, бързо изплакваме под чешмата, изсушаваме с хартиени кърпи и запържете на силен огън в тиган. Правим всичко бързо, така че месото да бъде хванато с красива рулна кора и сокът не изтича.
3. Зайче - Изплакнете, накиснете се в топла варена вода за четвърт час.
4. Сгънете месото в бавна готварска печка, изсипете предварително оранжев портокалов сок. Не хвърляйте кожата, тъй като се нуждаете от жар от един портокал.
5. Приемаме корен от джинджифил, размерът е приблизително 5 на 5 см. Джинджифилът трябва да се разтрие върху фин ренде.
6. Изцедете водата от сини сливи, изцедете излишната течност и нарязайте сушените плодове на парчета.
7. Изпратете нарязан джинджифил, сини сливи и оранжева кора в купата.
8. Зададохме желания режим на готвене: „гасене“, таймерът трябва да бъде зададен за 1,5 часа.
9. Докато патицата се приготвя, ние вече имаме гарнитура, така че без да губим време за нищо, ние сме ангажирани с дизайна на празнично ястие. Ябълките ми под чешмата, почистване, извадете средата. Ябълките трябва да бъдат нарязани на филийки или пръстени.
10. Разтопяме маслото във водна баня (или предварително в бавна готварска печка), добавяме мед към разтопеното топло масло, разбъркайте и оставяме ябълките на много слаб огън (на печката или в бавната готварска печка, но дори преди да сложим на ориз) за 5 минути. Ароматната бензиностанция е почти готова, остава само за поръсване на ябълките с коняк, микс.
11. Патицата е приготвила, изготви празнично ястие: Поставете ориз в центъра с плъзгане, поливайте го с мазнини, смесени при готвене с портокалов сок, поставете парчета месо и ябълки. Украсяваме готовото ястие с зелени или сушени ароматни билки преди сервиране. Веднага служим на масата. Насладете се на всички апетита!

Патица с ябълки и зеле в бавна готварска печка

Тази рецепта използва кисело зеле и ще действа като гарнитура. Какъв ще бъде резултатът - ще разберете, когато приготвите патица с нас според тази рецепта.

Нека да се захванем за работа, но засега предлагаме да се запознаем със списъка със съставките:

• патица - 2 кг;
• кисело зеле - 300 g;
• гъби на Шампиньонс - 200 g;
• сладко-къси ябълки-4 компютри;
• лук - 2 глави;
• снички без кост - 100 g;
• собствена подготовка майонеза - 2 с.л. или нискомасково кисело мляко;
• растително масло (маслинови плодове в приоритет) -1-2 с.л.;
• подправките и солта са на вкус.

Етапи на готварски птици в бавна готварска печка:

1. Измийте патицата, поставете на дъска за рязане, проверете вътрешностите и мазнините, ако е излишно, препоръчително е да я отрежете.
2. Смесете сол и черен пипер в малка купа, добавете майонеза. Тази смес трябва да настържи птицата и да се постави в хладилника през нощта.
3. Преди да се приготвите да приготвите патицата, трябва да измиете сините сини сливи, да се накиснете за 15-20 минути в топла варена вода.
4. Лук: Почистете, нарязвайте пръстени, тънко тонко, можете да наполовина пръстени, ако главата на лъка е голяма.
5. Изберете пресни гъби, измийте, почистете, нарязайте с чинии.
6. Изсипете малко олио в купата с многокук, включете програмата „пържене“, трябва да изрежете гъбите с чинии с големи, пържени гъби и лук за 10 минути.
7. 3 минути преди да се изключи бавната готварска печка, отворете капака и добавете нарязани сини сливи (без кости!).
8. Подготовка на ябълки: Измиване, чисто. Нарежете всяка ябълка на 8 филийки.
9. Пълнене на патици: слой зеле, слой ябълки, слой гъби и малко сини сливи. Можете да повторите, ако има свободно пространство.
10. Използвайте силна найлонова нишка, за да шиете птица и можете да поставите труп в бавна готварска печка. Проверете дали патицата пасва на цялата купа или изберете птица с правилния размер предварително.
11. Ние се подготвяме в програмата „гасене“ в продължение на 1 час, след сигнала трябва да завъртите патицата, да разширим програмата за 45-50 минути и, ако е необходимо, да добавим малко вода.
12. След като завършите програмата, трябва да проверите месото, ако то не е достатъчно меко, разширете програмата за още половин час. Общо: Пригответе патица с ябълки в бавна готварска печка за 2-2,5 часа.
13. След това трябва внимателно да прехвърлите патицата в ястието, да откъснете корема, да извадите нишките. И след това - както искате: Нарежете на порции парчета, прехвърлете пълнежа в отделно ястие. Попълването е и ще бъде пълноценно гарнитура. Пожелаваме ви успех в подготовката и приятен апетит към всички без изключение!

Патица с ябълки и червени боровинки в бавна готварска печка

Трудно е да се намери такъв труп за гостите, така че да се впише напълно в бавна готварска печка, така че ние избираме стандартна патица, която да я нареже на частирани парчета.

Списъкът на всичко необходимо:

• трупът на патицата;
• ябълки - 3 бр.;
• сочен оранжев;
• картофи - 8 бр.;
• бял лук;
• червен лук сладък - 1 бр.;
• течен мед - 2 с.л.;
• пресни червени боровинки - 100 g;
• черен пипер, сол и семена от кила - на вкус.

Как да готвя патешко месо правилно и вкусно:

1. Патицата трябва да се изплакне под чешмата, да изсъхне и да се нарязва на парчета.
2. Всяко парче трябва да се търка с черен пипер с черен пипер, да сложи месото веднага в бавна готварска печка.
3. Картофе: Стандартна приготвяне (почистена, изплакване, нарязана на големи кубчета).
4. Лук - чист, нарязан на половин пръстени.
5. Ябълките трябва да се измият, да се отстранят семената и средата, нарязани на кубчета.
6. Сокът трябва да се изтръгне, изсипвайки се в купата, да добави течен мед, билки и подправки+сол.
7. Поставете картофи, лук и ябълки отгоре с парчета отгоре. Не забравяйте да сложите червени боровинки и след това изсипете всичко със собствената си ръка -подготвен сос.
8. Всичко, капакът може да бъде спуснат, за да зададете времето за готвене, да изберете програмата „гасене“. Времето за готвене на таймера е точно 2 часа, но на всеки половин час препоръчваме да проверявате как се приготвя месото там и да се смеси.

Месото абсорбира всички аромати на сушени билки и подправки, портокалов сок и червени боровинки. Ще бъдете доволни от резултата, тъй като месото ще бъде едновременно сладко и кисело. Сервирайте с обикновена гарнитура: ронлив ориз или варени картофи. Вие сте приятен апетит!

Кулинарни тайни или как да намалите времето за готвене на патици в бавна готварска печка

Няма значение дали за първи път ще готвите патица или отдавна знаете как се прави това, тайните от опитни готвачи ще ви помогнат да получите завършен продукт с най -високо качество:

• накисване на месо преди готвене. Месото на диви патици и дори патици, отглеждани у дома, се дава от кал или блато. За да се отървете от това, не винаги приятна миризма, трябва да предварително -месото в специална саламура;
• засяване за накисване на патешко месо: краставица, оцет или кисело мляко. Но ако се вземе оцет, тогава месото може да бъде по -трудно напротив. Затова е по -добре да приемате млечен серум. Е, ако няма под ръка и млечни продукти, трябва да се готвите, за да се накиснете: 2 чаши ябълков оцет (за предпочитане вкъщи) върху кофа с вода;
• преди да се накиснете, трябва да приготвите патицата: Измийте под чешмата, отстранете пера, отрежете шията и "задника". Трупът трябва да бъде пробит с вилица няколко пъти на различни места. Ако видите, че патицата е мазна, трябва да има повече пункции;
• време за накисване - Минимално 12 часа се препоръчва да оставите патицата в такава саламура за цялата нощ;
• след това изцедете саламурата, изсушете трупа и прилепете трупа;
• много вкусна и ароматна марината ще идва от такива продукти: джинджифил - 50 g; Към тази смес трябва да се добавят две скилидки чесън, един портокалов, течен мед, щипка ароматни билки, босилек, сол (или соев сос) пипер.
• готвим соса: Първо сваляме жар от добре измит портокал, след това изстискаме сока и го смесваме с мед. Чесън - смилайте, джинджифил на много фин ренде, така че да се избегне грубият сос в соса. Всички компоненти трябва да бъдат смесени, подправени със сол и подправки.

Патица с ябълки в бавна готварска печка. Видео