კურდღლის ხორცი არის დიეტური პროდუქტი, მას აქვს ძალიან ცოტა ცხიმები და ბევრი ცილა. მიზანშეწონილია კურდღლების გამოყენება იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც ემორჩილებიან დიეტებს და იხელმძღვანელებენ ჯანსაღი ცხოვრების წესს. ითვლება, რომ კურდღლის მომზადება რთული საკითხია, რადგან ხორცი შეიძლება მკაცრი დარჩეს გრძელი ჩაქრობის შემდეგაც კი. ნელი გაზქურის დროს, თქვენ ვერაფერს ინერვიულებთ, ყველაფერი გამოდგება.

როგორ ვიმუშაოთ კურდღლის ხორცთან სწორად

შეიტყვეთ ეს რეკომენდაციები:

• მრავალი კერძის მომზადებისთვის ყველაზე მიმზიდველი ნაწილია ფეხები და უკან. კარკასის ყველა ნაწილს აქვს მაღალი კვების ღირებულება;
• ახალგაზრდა კურდღლის ხორცი არის ნაზი, რბილი, ღია ვარდისფერი. ასეთი პროდუქტის არომატი სასიამოვნოა. და უფრო სექსუალურ ინდივიდში, ხორცი მუქი, უხეშია და აქვს დამახასიათებელი გამოხატული სუნი. ასეთი ხორცი ჯერ უნდა გაჟღენთილი იყოს დიდი ხნის განმავლობაში წყალში, ძმარი, შემდეგ კი ჩაშუშული ან ფრაის;
• თუ მოლურჯო ვენები ზოგიერთ სფეროში ჩანს, მაშინ ეს ნიშნავს, რომ კურდღელი უსაფუძვლო იყო. ასეთ ხორცში ცხიმი არ იქნება;
• შეგიძლიათ ხორცის ჩაქრობა არაჟანი, ნაღები, რძე, თეთრი ღვინო. ძალიან გემრიელი ხორცი მიიღება, თუ ნარინჯისფერი სოუსით ამზადებთ.

ჩაშუშული კურდღელი კარტოფილით ნელა გაზქურაში

რატომ გაატარეთ ბევრი დრო, თუ შეგიძლიათ დააკავშიროთ პროდუქტები და გააკეთოთ კარგი კერძი - კურდღელი კარტოფილით. მოდით, სამსახურში ჩამოვდოთ.

სამზარეულოს პროდუქტები:

• კურდღლის კარკერი - 1.5 კგ;
• კარტოფილი - 1 კგ;
• ხახვი - 2 ცალი.;
• ზეთი - 3 სტადიის;
• პომიდორი - 3 ცალი.;
• მარილი, სანელებლები, მწვანილი გემოვნებით;
• წყალი არასრული ჭიქაა.

კურდღლის მომზადება ნელა გაზქურაში:

1. გაჟღენთილი კურდღლის ხორცი უნდა მოჭრილიყო ნაწილებად ნაჭრებად, შემწვარი მცენარეული ზეთით. "შემწვარი" რეჟიმი 10-15 წუთია. სამზარეულოს დროს, ხორცის ქერქის მისაღწევად 2-3 ჯერ უნდა იქცეს.
2. პროგრამის ჩართვის შემდეგ 10 წუთის შემდეგ, აუცილებელია ხორცის დაჭრილი ხახვი მშვილდზე ჩადოთ, გააგრძელოთ შემწვარი.
3. როგორც კი ტაიმერი მუშაობს, დაამატეთ სტაფილო (დაჭრილი ზოლებით), გადაიტანეთ Multicooker "ჩაქრობის" რეჟიმში. დრო - დააყენეთ 60 წუთის განმავლობაში.
4. გაუზიარეთ წყალი, ახლა შეგიძლიათ დახუროთ სახურავი და მიანიჭოთ Multicooker- ს შესაძლებლობა, თავად გაუმკლავდეთ დავალებას.
5. ჩვენ ჯერ კიდევ გვაქვს სამუშაო: კარტოფილის გაწმენდა გვჭირდება, შემდეგ კი დიდ ნაჭრებად დავჭრათ. თუ ტუბერები პატარაა, მაშინ საკმარისია 2 ნაწილად მოჭრა, ან შეგიძლიათ 4. 4 -ზე. იხილეთ საკუთარი თავი, თუ როგორ მოგწონთ ეს უფრო და გააკეთეთ ეს.
6. ჯერ კიდევ იყო პომიდორი, ჩვენ მათ ნაჭრებად ვჭრით.
7. ყველა ბოსტნეული, "ჩაქრობის" რეჟიმში Multicooker- ის ჩართვის შემდეგ ნახევარი საათის შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ ხორცი და ასევე არ უნდა დაგვავიწყდეს მარილი და პილპილი.
8. შეხედეთ, საჭიროების შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა მეტი წყალი და განაგრძოთ კურდღლის მომზადება ნელა გაზქურაში.
9. სამზარეულოს დასასრულს ან მაგიდაზე კერძის მიცემის წინ, თქვენ უნდა მოაწყოთ ხორცი დაჭრილი მწვანილით.

კურდღელი ნელა გაზქურით არაჟანით

კურდღლის ხორცი არის დიეტური და დაბალი კალორიული პროდუქტი, მაშინაც კი, თუ მას ამზადებთ ცხიმების დამატებით (არაჟანი ან ზეითუნის ზეთი), მაშინ დასრულებული კერძის კალორიული შემცველობა არ გაიზრდება. ეს სასარგებლო რეკომენდაციები დაგეხმარებათ გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტის მიღებაში.

სამზარეულოს პროდუქტები:

• კურდღლის კარკასი (საშუალოდ 2 კგ);
• მცენარეული ზეთი (ზეითუნის ან მზესუმზირის დახვეწა) - 3 სტადიის;
• ნიორი - 4 კბილი;
• საშუალო სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• ხახვი - 2 ცალი.;
• არაჟანი - 1.5 ჭიქა (დაბალი ცხიმის შემცველობა);
• მარილი, შავი პილპილი - შეხედულებისამებრ;
• ახალი კამა ან ოხრახუში გასინჯვა.

მომზადება:

1. ჯერ კურდღლის სწორად გაჭრა. და ჩვენ ვიწყებთ კარკასის მოჭრას ბოლო ხერხემლიანზე. გამოიყენეთ მაკრატელი ან მკვეთრი დანა. თქვენ უნდა გაჭრა ხორცი დანით, შემდეგ კი ძვალი გაანადგურეთ მაკრატლით. შემდეგ გაჭერით კარკასები სახსრებში, გამოყოფეთ უკანა კიდურები. სხეულზე უნდა გააკეთოთ რამდენიმე ჰორიზონტალური ჭრილობა, მოჭრილი წინა კიდურები კარკასის წინა მხრიდან. კურდღელი უნდა მოჭრილიყო ნაწილებად ნაწილებად, თუ რთულია, გამოიყენეთ მაკრატელი, რომ მკერდს ნაჭრებად გაანაწილოთ.
2. კურდღლების გემო განსაკუთრებულია, მაგრამ თქვენ უნდა შეეცადოთ მისი გადარჩენა. მით უმეტეს, თუ გსურთ ხორცის მომზადება ყველა წესის შესაბამისად. კერძოდ, კურდღელი წყალში გაჟღენთილია (სასურველია მოხარშული), შეგიძლიათ დატოვოთ ხორცი ზეითუნის ზეთში სანელებლების დამატებით, შრატში ან ღვინოში.
3. მიზანშეწონილია კურდღლის გაჟღენთვა მომზადების წინა დღეს, ღამით დატოვოთ (მაცივარში ხორცის თასი).
4. 8-12 საათის შემდეგ, წყალი უნდა დაიწვა, ხოლო ხორცი საფუძვლიანად გარეცხილია წყლის ტემპერატურაზე გაშვებული წყლის ნაკადის ქვეშ. ჩვენ კურდღელს თასში ვათავსებთ, ფრთხილად ვამაყობთ თითოეული ნაჭერი ქაღალდის პირსახოცით.
5. ხახვის მომზადება: გაწმენდა, გაჭრა ნახევარ რგოლებში, შეგიძლიათ კუბურები.
6. ჩვენ დავასხით ზეთის მითითებული რაოდენობა მულტიკუკერის თასში, სუსტი მოწყობილობა. შეარჩიეთ "შემწვარი" რეჟიმი. როგორც კი დაინახავთ, რომ ზეთი გაცხელდება, თქვენ უნდა განათავსოთ ნიორი კბილი ზეთში, შემდეგ კი ხორცის ნაჭრები.
7. თქვენ უნდა გახეხოთ კურდღელი, სანამ ლამაზი ყავისფერი ქერქი გამოჩნდება. შემდეგ თქვენ უნდა მოაწყოთ წინასწარ მომზადებული ხახვი ხორცისთვის და გააგრძელოთ შემწვარი.
8. მიუხედავად იმისა, რომ ხახვი ხორცით არის მოხარშული, სწრაფად გაასუფთავეთ სტაფილო, გახეხეთ უხეში გრეხზე, დაამატეთ მულტიკუკერი თასში, აურიეთ. და სტაფილო შეგიძლიათ მოჭრილიყავით რგოლებით, ის აღმოჩნდება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზი.
9. ახლა ჩვენ ვიღებთ გემრიელი არაჟნის სოუსის მოსამზადებლად. იგი მომზადებულია შემდეგნაირად: დაამატეთ წყალი (დაახლოებით 70 მლ) არაჟნის მითითებულ რაოდენობას, განათავსეთ წიწაკა და მარილი, აურიეთ. და შეგიძლიათ დაამატოთ 2 ჩ.ს. წყლის ნაცვლად. მდოგვი მარცვლეულში ასევე ძალიან გემრიელი იქნება!
10. ამ სოუსს უნდა დაასხით კურდღელი ნელა გაზქურაში, დააინსტალიროთ "ჩაქრობა" პროგრამა, ამ კერძის მომზადების დრო 1 საათია.
11. როგორც კი სოუსი დაასხით, შეგიძლიათ შეურიოთ ხორცი და სცადოთ წყალი მარილი. შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი მარილის და სანელებლების დამატება. თქვენ შეამჩნიეთ, რომ ჩვენ შევწვით ხორცი, სანამ ოქროს ქერქი მარილის გარეშე, ისე, რომ ის წვნიანი რჩება. ახლა უკვე ნებადართულია მარილის დამატება, ისევე როგორც თქვენი საყვარელი სანელებლები.
12. რაც შეეხება სანელებლებს, ახალი ოხრახუში კამა, დაფნის ფოთოლი, რეჰანი (როგორც სუფთა, ისე გამხმარი), ქინძი, კბილი და კიდევ როზმარინი კარგად მიდის ხორცით.
13. ნელი გაზქურის კურდღლის მომზადების დროს, თქვენ რამდენჯერმე უნდა აურიოთ ხორცი.
14. როდესაც Multicooker- ის ტაიმერი გამორთულია, ხორცში დაამატეთ დაჭრილი შავი წიწაკა (არომატის გასაუმჯობესებლად) და რამდენიმე ნაყენი დაჭრილი ახალი მწვანილი. ბასილი, ოხრახუში და კამა ნაზავი მისასალმებელია.

ხორცი მზად არის, აღმოჩნდა, რომ ეს არის ძალიან დელიკატური, სურნელოვანი. თითოეული ნაჭერი უბრალოდ დნება პირში. დარწმუნდით, რომ გირჩევთ, რომ ამ რეცეპტის მიხედვით მოამზადოთ კურდღელი ნელა გაზქურაში. მარტივი და ხელმისაწვდომი, სასარგებლო და გემრიელი! Წარმატებები!

ჩაშუშული კურდღელი ნელა გაზქურაში

პროდუქციის მომზადება გემრიელი და ჯანსაღი კერძის წარმატების გასაღებია. ამიტომ, ჩვენ გირჩევთ, რომ შეისწავლოთ ყველა წერტილი, რომ მოამზადოთ გემრიელი ხორცის კერძი.

პროდუქტები:

• კურდღლის ხორცი - 400 გ;
• მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 2 ცალი.;
• ხორცის ბულიონი - 400 მლ;
• მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კერძი:

1. სანამ კურდღლის მთელი კარკასია. ის უნდა დაიყოს 2 ნახევარში, შემდეგ კი სახსრებში დაჭრილი (როგორც ჩვეულებრივ, ქათამი გაჭრა).
2. მას შემდეგ, რაც კურდღლის ხორცს აქვს სპეციფიკური სუნი, აუცილებელია ის მოათავსოთ წყალში და დატოვოთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. ზოგი დიასახლისები წყალს ამატებენ ძმარს, ეს სწრაფად მოიცილებს სუნს. ასეთი ხორცი უფრო სწრაფად მოამზადებს. თუ გსურთ წყალში გაჟღენთილი ძმარი დამატებით, მაშინ წყალი უნდა შეიცვალოს სუფთა ყოველ საათში.
3. წინასწარი მომზადების შემდეგ, შეგიძლიათ განაგრძოთ კერძის მომზადება. ჩვენ არ გავაფუჭებთ ხორცს, მაგრამ ჯერ ბოსტნეულის ფრაგმენტს.
4. ხახვი უნდა გაჭრა ნახევარ რგოლებში, სტაფილო - ზოლები. პირველი ხახვი გახეხეთ, შემდეგ დაამატეთ სტაფილო. თქვენ უნდა მოაწყოთ მცენარეული ზეთი "Frying" რეჟიმში. დრო - 15 წუთი.
5. პროგრამის დასასრულს, თქვენ უნდა მოათავსოთ ხორცი Multicooker თასში, დაასხით წინასწარ მომზადებული ბულიონი (შეგიძლიათ უბრალოდ წყალი), მარილი, წიწაკა, განათავსეთ დაფნის ფოთოლი (თუ მოგწონთ ეს სანელებელი).
6. ძალიან მარტივია კურდღლის მომზადება მულტიკუკში მულტიქირში, თქვენ უნდა დააყენოთ "ჩაქრობა" რეჟიმი და დააყენოთ ტაიმერი 1 საათის განმავლობაში. სიგნალის შემდეგ, შეგიძლიათ სცადოთ ხორცის ნაჭერი - კურდღელი უნდა იყოს რბილი.

მიზანშეწონილია ემსახუროთ კერძს ნებისმიერი გვერდითი კერძით. კურდღლები სუფთა გამწვანებით, ზეითუნის ზეთით სეზონური, კარგად წავიდეთ. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ბრინჯი, მაკარონი, წიწიბურა, გამოაცხოთ კარტოფილი. სანამ ემსახურება, ხორცი შეიძლება გამოიწვიოს თქვენი საყვარელი სანელებლების მიერ ან გაანადგურა ახალი მწვანილით. Გემრიელად მიირთვით!

კურდღელი ნელა გაზქურით prunes

გემრიელი დანამატი ან სოუსი მდოგვისა და ნიორი დამატებით საოცარ გემოს აძლევს ამ კერძს. და ამ კერძში ნახავთ ხაზს უსვამს ხაზს - ეს არის prunes. ყველა საიდუმლოება გამოვლინდა და ახლა ჩვენთან ერთად ვამზადებთ გემრიელ და ჯანსაღ კერძს - კურდღელი ნელი გაზქურის დროს.

რა უნდა მომზადდეს პროდუქტებისგან:

• კურდღლის ფილე - 2 კგ;
• სტაფილო და ხახვი 2 ცალი.;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის;
• კეტჩუპი (ნებადართულია მჟავე კრემით) - 3 სტადიის.;
• prunes ტკბილი და მჟავე ძვლის 200 გ-ის გარეშე;
• ნივრის კბილი - 3 ცალი.;
• ჩვეულებრივი მდოგვი - 1.5 ჩ / კ;
• მარილი, სანელებლები და საყვარელი ცხარე მცენარეები გემოვნებით არის.

მოამზადეთ კურდღელი ნელა გაზქურაში:

1. თუ თქვენ იყიდეთ მშრალი prunes, მაშინ ის დაუყოვნებლივ უნდა გაჟღენთოთ თბილ წყალში 30 წუთის განმავლობაში და შეიძლება ამას მეტი დრო დასჭირდეს.
2. კურდღლის კარკასები უნდა მოჭრილიყო ნაჭრებად (თუ მხოლოდ ფილე იყიდეთ, მაშინ კუბურებისთვის).
3. დაასხით ზეთის ზეთი Multicooker თასში. ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ზეთისხილი, რადგან მხოლოდ ამ ზეთში შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გახეხოთ ნებისმიერი პროდუქტი, ხორცის ჩათვლით.
4. ზეთი გაათბეთ, გაათავისუფლეთ ხორცის ნაჭრები, გახეხეთ "შემწვარი" რეჟიმში (შეგიძლიათ "გამოცხობა") ხორცით მიღებული კურსისთვის.
5. მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი მოხარშულია, შეგიძლიათ აკონტროლოთ მისი შემწვარი ხარისხი, დროდადრო აურიეთ სპატულა და ამავე დროს მოამზადეთ ბოსტნეული. თქვენ უნდა გაასუფთავოთ ხახვი სტაფილოებით, სწრაფად დაჭერით ხახვი ნახევარ რგოლებში, სტაფილო - ზოლები.
6. Multicooker თასში, მოწყობილობის ჩართვიდან ნახევარი საათის შემდეგ, დაამატეთ ბოსტნეული, აურიეთ. ჩვენ გირჩევთ გააფართოვოთ შერჩეული პროგრამის დრო კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
7. ჩვენ კურდღლის ხორცს შევწვით ულამაზეს ყავისფერ ქერქში, ახლა კი თქვენ უნდა დაამატოთ წყალი თასების 2/3, დაამატეთ ის, რაც ჩვენ შევარჩიეთ (კეტჩუპი ან არაჟანი, ან მაიონეზი), აურიეთ, დავაყენეთ 2 სუფრის კოვზი მდოგვი (შეიძინეთ ახალი !), ასევე მარილი და სანელებლები. თუ მოგწონთ ცხარე მცენარეები, მათ უბრალოდ უნდა დაამატოთ მდოგვი, არაჟანი და მარილი.
8. ახლა კი მოწყობილობის საფარი უნდა დაიხუროს, ჩართოს "ჩაქრობა" პროგრამა და 1 საათის განმავლობაში დადგენილი დრო კიდევ 30 წუთი. Რატომ არის, რომ? 60 წუთის შემდეგ, ღირს შეამოწმოთ ხორცი რბილობისთვის, თუ კურდღელი ახალგაზრდაა, მაშინ ეს საკმარისი იქნება. და თუ ხორცს ჯერ არ მიუღია რბილობის სასურველი ხარისხი, მაშინ მოგიწევთ მოწყობილობის პროგრამის გაფართოება კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.
9. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ იგი უნდა დაემატოს ხორცს პროგრამის გააქტიურებიდან 30 წუთის შემდეგ. წყალი, რომელშიც გაჟღენთილი იყო prunes, უნდა დაიწვა.
10. პროგრამის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე, გახსენით სახურავი, სცადეთ კურდღლის ხორცი ნელი გაზქურის გასინჯვისთვის. შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტი მარილის ან სანელებლების დამატება. ახლა თქვენ უნდა მოათავსოთ ნიორი, რომელიც გამოტოვოთ პრესაში და გააგრძელოთ კურდღლის მომზადება ნელ გაზქურაში, სანამ საბოლოო სიგნალამდე.

კურდღელი მზად არის, ხორცი ფირფიტაზე განათავსეთ და დაჭრილი მწვანილით გახეხეთ. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ამ კერძს ემსახუროთ გვერდითი კერძით. მოხარშული ბრინჯი, ნელი გაზქურის ან მოხარშული კარტოფილის მოხარშული ბოსტნეული სრულყოფილად არის შერწყმული კურდღლის ხორცთან. Გემრიელად მიირთვით!

კურდღელი ნელი გაზქურის ბოსტნეულით

გსურთ მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი კერძი? შემდეგ თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველა პროდუქტი და გამოყავით ძალიან ცოტა თავისუფალი დრო ნელი გაზქურის სანიშნეზე. შემდეგ კი ჭკვიანი ასისტენტი ყველაფერს გააკეთებს.

პროდუქტები ამ კერძის მოსამზადებლად:

• ახალგაზრდა კურდღლის ხორცი - 800 გ;
• ხახვი -2 ღეროები;
• ფერი და ბრიუსელის კომბოსტო - თითო 300 გ;
• მოედანი ლობიო - 300 გ;
• სანელებლები, მარილი - საჭიროებისამებრ.

დაწვრილებით შესახებ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კურდღელი ნელი გაზქურით:

1. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ბოსტნეული: ახალი ან გაყინული. ამ კერძის მომზადების უამრავი ცვალებადობაა, რადგან თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ბოსტნეულის ნაკრები თქვენი შეხედულებისამებრ. რაც ყველაზე მეტად გიყვართ, ის პროდუქტები და იყენებთ.
2. ხახვი: შეწყვიტე მსუბუქი ნაწილი, წვრილად დაჭრილი. ამ სამუშაოს გასაგებად, თქვენ უნდა მოჭრილიყო თეთრი ღერო 2 ნაწილად, შემდეგ კი მხოლოდ ის რჩება თითოეული სულისკვეთების დაჭერით.
3. დაჭრილი ხორცი მოათავსეთ მულტიკუკერის თასში, ასევე ხახვი. მიზანშეწონილია კურდღლის ფილე აიღოთ, მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ მთელი კარკასი, მაშინ უნდა გადაიტანოთ იგი ნაწილებად.
4. დაასხით ხორცი და ხახვი წყლით ისე, რომ თხევადი მთლიანად ფარავს პროდუქტებს. ჩადეთ წიწაკა, მარილი.
5. Multicooker Bowl- ის თავზე ჩვენ ვაყენებთ ბონდის ბოილერის ოთახს, დავაყენეთ მომზადებული ბოსტნეული. გაყინული პროდუქტი არ საჭიროებს წინასწარ განწყობას.
6. თუ სასურველია, ბოსტნეული ასევე შეიძლება ოდნავ და სანელებლებით დაემატოს.
7. ახლა მოწყობილობის საფარი უნდა დაიხუროს, რადგან ნელი გაზქურის კურდღელი უნდა მოამზადოს "შედუღების" ან "Stew" რეჟიმში. სამზარეულოს დრო 45 წუთიდან 60 -მდე.
8. დაიმახსოვრე, რომ ბოსტნეულისთვის, სითბოს მკურნალობის დრო გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე ნელი გაზქურის კურდღლის დამზადება. ამიტომ, 20 წუთის შემდეგ თქვენ უნდა სცადოთ ბოსტნეულის მზადყოფნა. თუ თქვენ მოამზადეთ, მაშინ უნდა გადაიტანოთ ფირფიტაზე.

მზა ხორცი უნდა გადაიტანოს ფირფიტაზე ბოსტნეულით, მორთული ახალი მწვანილით. მთელი ეს ბრწყინვალება ნებადართულია ახლად გაწითლებული ლიმონის წვენით. Დაეხმარე შენს თავს!

მოხარშული კურდღელი ნელა გაზქურაში. ვიდეო