ნელა გაზქურაში შეგიძლიათ ხორცის რულონიც კი მოამზადოთ, რადგან ეს კერძი შესანიშნავი ალტერნატივაა ძეხვის შესანახად. შეუძლებელია იმის გარკვევა, თუ რომელი რულონები და ძეხვი ემატება იქ, რა შენახვის ვადებს და თუ რამდენად პატივს სცემს ყველა დადგენილ წესს. კიდევ ერთი რამ არის, რომ ხორცის რულონი თავად მოამზადოთ სანდო პროდუქტებიდან.

ქათმის რულეტი მულტიკუკში ჟელატინით

ქათმისგან შეგიძლიათ მოხარშოთ ასობით სხვადასხვა კერძები, ამ ფრინველის ხორცი არის რბილი და სწრაფად მოხარშული, ნეიტრალური გემო, კარგად მიდის სხვა პროდუქტებთან. ჩვენ მოვამზადებთ სასარგებლო პროდუქტს საკუთარ თავზე ნელა გაზქურაში.

ჩვენ გვჭირდება ასეთი პროდუქტები:

• ქათმის მკერდი - 600 გ;
• ბარძაყები - 400 გ (კანი და ძვლები გარეშე);
• პაპრიკა ფხვნილში ტკბილი - 1.5 ჩ.კ.;
• ნიორი 5-6 კბილი;
• შავი წიწაკა და ჰოპ-მუნელები-გემოვნებით;
• მარილი - 2 ჩ.ს.;
• ჟელატინი ფხვნილში - 30 გ ან 2 ჩანთა.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ხორცის კერძი:

1. დაუყოვნებლივ გააგრძელეთ ძირითადი პროდუქტის მომზადება. ყველა ნაწილი უნდა დაკეცილი იყოს თასში, ჩამოიბანეთ წყალში, გადააგდოთ colander და დატოვოთ ზედმეტი სითხის თავიდან ასაცილებლად. შემდეგ თქვენ უნდა ოდნავ გაშრეს ხორცი ქაღალდის ხელსახოცებით და დაჭრილი ნაჭრებად.
2. დაჭრილი ქათმის ფილე მარტივია, მაგრამ თქვენ ასევე უნდა შეეცადოთ ამოიღოთ ხორცი ძვლიდან და ამოიღოთ კანი. მისი გადაყრა შეუძლებელია, არამედ დაჭრილი და ჩადეთ თასში, რომ გააფართოვოთ. კანით და ცხიმით ის გაცილებით გემრიელი აღმოჩნდება. თუ ამ კომპონენტების გარეშე, თქვენ გექნებათ დიეტის როლი.
3. რას ვაკეთებთ შემდეგ: ხორცი მოჭრილი იყო, თასში ჩადეთ. ჩვენ იქ ყველა სანელებლები და მარილი დავაყენეთ. მიიღეთ ორი სუფრის კოვზი პატარა სლაიდით.
4. დაამატეთ ჟელატინი პაკეტებიდან, აურიეთ ყველაფერი.
5. ნიორი - კანი, გაყინეთ ჭურვისგან და გახეხეთ. ეს იგივეა, რაც: წვრილად დაჭერით და გაჟღენთილია დანით ან გაიარეთ პრესაში. დაუყოვნებლივ დაამატეთ ნიორი ხორცს და აურიეთ ყველაფერი. თქვენ უნდა ჩაერიოთ დიდი ხნის განმავლობაში, სასურველია თქვენი ხელებით და დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, ისე, რომ ჟელატინი თანაბრად განაწილდეს.
6. ახლა თქვენ უნდა დაფაროთ თასი cling ფილმით, დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში ცივ ადგილას. თუ ქუჩა არ არის ყინვაგამძლე, განათავსეთ იგი აივანზე, ან განათავსეთ მაცივარში/სარდაფში.
7. მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი გაცივდება, ჩვენ მოვამზადებთ სამუშაო ადგილს: ჩვენ გვჭირდება მაღალი ხარისხის საკვები ფილმი. ის უნდა გადახედოთ რამდენიმე ფენაში და განაწილდეს მაგიდაზე, რათა მიუთითოთ მომავალი რულონის ზომა.
8. მოათავსეთ ხორცი ფილმზე, ჩამოაყალიბეთ ხელები, კარგად გაიარეთ კიდეები ისე, რომ ხორცის ნაჭრები არ გამოეყოთ და შემდეგ გადაიტანოთ ფილმი ისე, რომ მიიღოთ რამდენიმე ფენა: გასწვრივ და გასწვრივ. დარწმუნდით, რომ საფუძვლიანად დალუქეთ კიდეები, დააფიქსირეთ ფილმი თქვენი თითებით ისე, რომ სამზარეულოს დროს, თხევადი არ მიიღებს შიგნით. ფილმის ნაცვლად, აიღეთ სპეციალური საცხობი ყდის, მაშინ არ გჭირდებათ ინერვიულოთ, რომ seams დაიშლება.
9. განათავსეთ ეს შეკვრა მულტიკუკერის თასში, დაასხით წყალი ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს მას. წყალი შეიძლება დაუყოვნებლივ დაასხით თბილად.
10. დააინსტალირეთ "ჩაქრობის" ვარიანტი, დააყენეთ დრო: საათნახევარი. არ არის საჭირო მარილიანი წყალი. მოამზადეთ მითითებული დრო ამ რეჟიმში და სიგნალის მოსმენის შემდეგ, დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ რულეტი ფილმში ფირფიტაზე. შეფუთვის გახსნისას, დატოვეთ რულეტი მაგიდაზე, რომ მთლიანად გაგრილდეს. ამისათვის დაახლოებით საათნახევარი გამოყოფილია. და შემდეგ თქვენ უნდა გახსნათ პაკეტი, გადაიტანოთ რულეტი კონტეინერში და გაგზავნეთ მაცივარში 4 საათის განმავლობაში. ცივ ადგილას მინიმალური გამძლეობა 3 საათია. შემდეგ ხორცის რულეტი შეიძლება მოჭრილიყო ნაწილებად და სუფრასთან მიირთვით ცივი ფორმით. ეს არის ყველაზე მარტივი გზა ხორცის გასაფართოებლად.

ქათმის როლი ნელა გაზქურაში

ქათმის მკერდი არის დიეტური პროდუქტი, და თუ თქვენ ამზადებთ ქათმის მკერდს ყველა წესის შესაბამისად, და კიდევ წყვილისთვის, ის გაორმაგებულია. არსებობს შესაძლებლობა, რომ სცადოთ ეს რეცეპტი და გახადოთ ორთქლის რულეტის რულეტი. შევსება უმარტივესია: კვერცხი და ცოტა ტკბილი წიწაკა.

ასეთი პროდუქტებიდან ჩვენ მოვამზადებთ ჯანსაღ კერძს:

• ქათმის მკერდი - 1 ც.;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• ტკბილი წიწაკა - ნახევარი;
• შავი პილპილი, ტკბილი პაპრიკა, ნიორი და მარილი - გემოვნებით.

ხორცის კერძის მომზადება:

1. კვერცხის წინასწარ წინასწარ ჩათვლით, რომ გააგრძელოთ რულონის ფორმირება. თუ ერთი მკერდი აიღეთ, მაშინ იგივე კვერცხები გჭირდებათ, თუ დიდ ოჯახს ამზადებთ და დაუყოვნებლივ გააკეთეთ 2 მკერდი, კვერცხებს ასევე სჭირდებათ იგივე თანხა. უფრო ადვილია კვერცხის მომზადება ღუმელში, მაგრამ ნელი გაზქურის შეძლებს წარმატებით გაუმკლავდეს ამ ამოცანას. შემდეგ დაგჭირდებათ "ორმაგი ქვაბის" რეჟიმი, წყლის დუღილის მომენტიდან დრო 10 წუთია. სანამ კვერცხს გაგზავნით საზ, ონკანის ქვეშ გარეცხეთ.
2. ახლა ხორცი: დაიბანეთ მკერდი, მშრალი, დაჭრილი ფირფიტებით, ძვლის გვერდის ავლით. ამისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვა რამე, მაგალითად, ბულიონი მოამზადოთ პირველი კერძების მოსამზადებლად.
3. ყურადღება: როგორ სწორად მოვამზადოთ ხორცი რულონისთვის: ერთი ქათმის მკერდიდან უნდა მიიღოთ 6 ფირფიტა, 3 ფირფიტა თითოეული რულონისთვის, ფრთხილად მოჭრილი.
4. დაასხით ხორცი ფიცარზე, ოდნავ შესასვლელით ერთმანეთზე (3-5 სმ), მარილი, გაამდიდრეთ სანელებლებით. თუ დრო გაქვთ, შეეცადეთ ხორცს რამდენიმე საათის განმავლობაში. თქვენ უბრალოდ უნდა გააკეთოთ თქვენი საყვარელი სანელებლების ნაზავი, გახეხეთ თითოეული ნაჭერი და დატოვოთ 2-3 საათის განმავლობაში. სანამ ამას გააკეთებ, ფილე უნდა დაამარცხოთ (რაც შეეხება დაჭერას, მაგრამ არც ისე ინტენსიურ).
5. წიწაკა - გაწმენდა, დაჭრილი პატარა ზოლებად, რომ შუა რგოლში.
6. შუაში ჩვენ ვსვამთ კვერცხს, რომელიც პირველ რიგში უნდა მოჭრილიყო თანაბარ ნაწილებად. პიკანტურობისა და სიმძიმის გამო, შეავსეთ ცოტა დამსხვრეული ნიორი შევსებაში, მხოლოდ ის უნდა გაიაროთ პრესაში.
7. ახლა ნაზად უჭირავს რულონს, თქვენ უნდა გადაიტანოთ იგი ფორმის მისაღებად. მას შემდეგ, რაც ჩვენ ვამზადებთ ფილეების ფორმებს, ის უნდა დაფიქსირდეს ისე, რომ სამზარეულოს დროს იგი ფორმაში შედის. ჩვენ ვიღებთ სამკერვალო ძაფის კოჭას, ვამაყობთ რულონებს.
8. ჩვენ ჩავდექით ორთქლის სამზარეულოს ფორმას, დავასხით წყალი ნელა გაზქურაში, დავაყენეთ კონტეინერი. თავზე, ჩვენ ვთამაშობთ რულონებს მარილის ნაზავით წიწაკით და სანელებლებით.
9. ახლა თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ პროგრამა და დააყენოთ სამზარეულოს დრო. ეს ხორცის კერძი გაკეთდება წყვილის რეჟიმში, ქრონომეტრაჟი უნდა იყოს მითითებული 45 წუთის განმავლობაში.
10. როდესაც სიგნალი ჟღერს: დატოვეთ რულონები ნელი გაზქურის გასწვრივ 20 წუთის განმავლობაში, გადაყარეთ სახურავი, რომ ფრთხილად გადაიტანოთ დასრულებული კერძი ფირფიტაზე. როდესაც ნელი გაზქურის ქათამი გაცივდება, თქვენ უნდა მოიცილოთ ძაფები.
11. უმჯობესია მოემსახუროთ გაცივებული ფორმით, ამიტომ მაცივარში გატარებული რამდენიმე საათი არ დააზარალებს. მომარაგება სტანდარტულია: ნაჭრებით დაჭრილი და ასეთი კერძი ცივი საჭმლის სახით ემსახურება. გასინჯვისთვის შეგიძლიათ მარილის ნაზავი წიწაკით მიიღოთ.

ქათმის რულეტი მულტიკუკში ლორი

იდეალურია სადღესასწაულო სუფრისთვის, ასევე საუზმეზე. გამოდის, რომ მიმზიდველია მიმზიდველი კონტექსტში, არ არის დაბალი მზა ძეხვის მაღაზიები, მაგრამ კიდევ აჭარბებს კვების ღირებულებასა და სარგებელს. ახლა მაღაზიაში ძეხვის ყიდვა არ არის საჭირო, რადგან ყველაფერი დამოუკიდებლად შეიძლება გაკეთდეს.

ჩამონათვალის ჩამონათვალი სიის მიხედვით:

• ქათმის ფილე - 3 ცალი.;
• ham-2-3 ნაჭრები;
• კვერცხები - 1 ცალი.;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით;
• გამხმარი მწვანილი - ასევე გასინჯვა.

კერძის მომზადება ეტაპობრივად:

1. ჯერ კვერცხების მომზადება გჭირდებათ. ამის გაკეთება შეგიძლიათ რაიმე ფორმით, მოხარშეთ ღუმელში ღუმელში, ან ნელა გაზქურაში. შემდეგ მოხარშეთ "ორმაგი ქვაბის" რეჟიმში, განათავსეთ კვერცხები არა წყალში, არამედ ბარები-ნაკერებზე. დრო - 20 წუთი.
2. ახლა ხორცი: ჩამოიბანეთ ფილე ონკანის ქვეშ, მშრალი, წაშალეთ სუფთა პირსახოცით ან ხელსახოცებით. ნაჭერი უნდა სცადოთ 4 ნაჭრებად მოჭრილი სისქით იდენტური. დაახლოებით ისე, თუ როგორ ხორციელდება ხორცის მომზადება ჩიპებისთვის.
3. ჩვენ ჩამოვაყალიბებთ რულონს მაგიდაზე ან ფიცარზე. აუცილებელია ხორცის ნაჭრების განთავსება ერთმანეთზე შესასვლელით, მარილით, სანელებლებისა და გამხმარი მწვანილის დამატებით.
4. ცენტრის თავზე, დაასხით ლორი და კვერცხის კვარტალი.
5. ჩვენ ვცდილობთ ნაზად შევიტანოთ ხორცი, რომ მივცეთ როლის ფორმა. თუ ხედავთ, რომ ხარვეზები ფორმირდება, ისინი უნდა აღმოფხვრას, რულეტს მჭიდროდ ან დაამატეთ ხორცის ნაჭრები. თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა, მაშინ ფილე მითითებული რაოდენობიდან მიიღებთ 2 რულონს.
6. საიმედოობისთვის, ბაფთით თითოეული რგოლი ძაფებით, ისე, რომ უფრო მოსახერხებელი იყოს დაუყოვნებლივ გადასვლა მომზადების ფორმაში და არ ინერვიულოთ მომავალში, რომ ის გაიხსნება.
7. ჩვენ მოვამზადებთ "შედუღების ორთქლს" პროგრამაში, ასე რომ, ჩვენ წყალს ვასხამთ თასში, დავაყენებთ კონტეინერს ზემოდან რულონებით.
8. დარწმუნდით, რომ მარილი და წიწაკის რულონები ისე გამოიყურებიან, რომ ისინი ზემოდან მიმზიდველად გამოიყურებიან და გემოვნებით არ არიან სუფთა. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენ დამარილეთ ხორცი მხოლოდ შიგნიდან, ახლა კი ის მაინც დამატებით და გარეთ არის.
9. ჩვენ ვამზადებთ "ორმაგი ქვაბის" რეჟიმში 45 წუთის განმავლობაში. ჩვენ სიგნალის შემდეგ ცოტა ხნით ვტოვებთ ნელა გაზქურას, თუ ჩქარობთ, შემდეგ გადავიდეთ კერძზე ისე, რომ რულონები გაცივდეს.
10. ოთახის ტემპერატურამდე გაგრილების შემდეგ, თქვენ უნდა მოათავსოთ კერძი მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. და როდესაც კერძი გაცივდება, მოიცილეთ ძაფები და გაჭერით ნაჭრებად.

ქათმის ნელი გაზქურა ტყის სოკოებით

კერძი სადღესასწაულო სუფრისთვის და არა მხოლოდ: ლამაზი, გემრიელი, არომატული და მკვებავი. ეს არის რეცეპტის მოკლე მახასიათებელი ისე, რომ ყველა დიასახლისი იღვიძებს ნელი გაზქურის დროს რაიმე განსაკუთრებული მომზადების სურვილს. ტყის სოკო ამ კერძს სპეციალურ გემოვნებასა და არომატს აძლევს, მაგრამ მაღაზიაში შეძენილი შამანელები ტყისგან არ არიან დაბინავებული. კერძი ისეთივე გემრიელი და მკვებავი იქნება.

პროდუქტები, საიდანაც ჩვენ მოვამზადებთ:

• ტყის ახალი სოკო ან Champignons - 250 გ;
• კურინის ფილე - 2 ცალი.;
• კვერცხები - 3 ცალი.;
• შავი პილპილი და მარილი;
• თუ სასურველია - ნივრის წყვილი კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

1. დავიწყოთ ხორცის მომზადებით: ჩვენ ვსვამთ ფილე "წიგნის" მეთოდით, რომ მივიღოთ ერთი თხელი ფენა. ხორცი უნდა სცემდეს ჩაქუჩით, მაგრამ მხოლოდ ოდნავ. წესების შესაბამისად, ყველაფერი გააკეთეთ, განათავსეთ საკვები ფილმი 2 ფენაზე ფიცარზე, განათავსეთ ქათმის ფილე, თავზე - ფილმის 2 ფენა. სცემეს ხორცი.
2. ნაზად, იმისათვის, რომ არ დააზიანოთ მომზადებული პროდუქტი, მარილი და წიწაკა ხორცი ორივე მხრიდან, გაამდიდრეთ დაჭრილი ნიორით. შემდეგ თქვენ უნდა გადაიტანოთ ხორცი რაიმე ფორმით და ჩადოთ მაცივარში, რომ გაგრილდეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
3. ჩვენ შევსებას ვაკეთებთ: გაწმინდეთ სოკო, გაჭრა, ოდნავ დამარილებულ წყალში მოხარშეთ. ჩვენ სოკო ვსვამთ კოლანდში, მაგარი. სოკო უფრო ადვილია ადუღების ღუმელში ღუმელში, და თუ ნელა გაზქურაში, მაშინ "წვნიანი" ვარიანტი, 30 წუთი.
4. კვერცხის მსუბუქად სცემეს ჩანგლით, დაამატეთ სოკო, მარილი და სანელებლები ამ მასაში. ამ პროდუქტებიდან ერთი ნამცხვარი უნდა გავაკეთოთ. ამისათვის, გაათბეთ ზეთი პანში, დაასხით მთელი მასა, ჯერ ფრაის ერთზე, შემდეგ მეორე მხარეს. როდესაც მას გადაქცევთ, ფრთხილად, არ დააზიანოთ შევსება.
5. ახლა რულონის ფორმირება: ქათმის ხორცზე თქვენ უნდა განათავსოთ შევსება და გააფართოვოთ, გახეხეთ კილიტა, გამკაცრდეს კიდეები ისე, რომ წვენი არ მიედინება სამზარეულოს დროს და ნელი გაზქურის ჩასმა.
6. ასეთი რულონები უნდა მომზადდეს "ორმაგი ქვაბის" რეჟიმში, ამიტომ აუცილებელია წყალი დაასხით მოწყობილობის თასში, და ზემოდან მოათავსოთ კონტეინერი. სამზარეულოს დრო - 45 წუთი.
7. მაცივარში გაგრილებისა და გაგრილების შემდეგ, რულონები შეიძლება მოჭრილიყო და ცივი საჭმლის მსგავსად ემსახურება მაგიდასთან. Გემრიელად მიირთვით!

ქათმის რულეტი Multicooker- ში "სპეციალური"

მოულოდნელი გამოსავალია, რომ პროდუქტების უჩვეულო გამოყენება ერთი შეხედვით, როგორც შევსება: მსხალი, გამხმარი გარგარი და prunes. მაგრამ ისინი სრულყოფილად ჰარმონიზებენ ქათმის ფილეებს, მოიტანეთ მათი ბუდე ამ კერძში.

ჩვენ მოვამზადებთ პროდუქციის ამ ნაკრებიდან:

• კურინის ფილე - 250 გ;
• გამხმარი გარგარი და prunes ძვლის გარეშე - 5 ცალი.;
• მსხალი - 1 ც.;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებითაა.

სამზარეულო:

1. ხორცის მომზადება: ჩამოიბანეთ, მშრალი, მოხვევა კვების ფილმის ორ ფენას შორის ჭრის ტაბლეტზე.
2. ბრძოლის შემდეგ, მიიღეთ მარილი ორივე მხრიდან წიწაკის დამატებით.
3. შევსების მომზადება: გამხმარი ხილი უნდა დაიბანოთ თბილ მოხარშულ წყალში (წესების შესაბამისად, 5 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში უნდა გაჟღენთოთ), შემდეგ კი წვრილად პატარა.
4. ანალოგიურად - მსხალი, სუფთა და დაჭრილი პატარა კუბებად.
5. მომზადებულია ყველა კომპონენტი, ახლა კი შეკრების პროცესი და რულონის ფორმირება: ხორცის პირას, თქვენ უნდა მოათავსოთ prunes და გადაიტანოთ იგი ფენით, შემდეგ განათავსეთ გამხმარი გარგარი და ბოლო ტური - ისევ მსხლის ფენა. ჩვენ ვაძლევთ საჭეს საბოლოო ფორმას, მჭიდროდ შევიტანეთ იგი კილიტაში.
6. ახლა თასის მინიმალური მომზადება: ცხიმიანი ზეთი ცხიმით, განათავსეთ რულეტი. ჩვენ მოვამზადებთ დახურულ სახურავს "გამოცხობის" რეჟიმში ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ ვტოვებთ რულონს შიგნით, ინფუზია. კარგია, თუ რულეტი ამ პოზიციას მიაღწევს მთელი ღამის განმავლობაში, მაშინ ხორცი ფოკუსირებულია მსხლისა და ხმელი ხილის არომატებზე. და დილით საჭიროა მაცივარში მოთავსება რამდენიმე საათის განმავლობაში.
7. მიირთვით ცივი, ჭრის - სტანდარტული, თხელი ნაჭრები.

ქათმის რულეტი ნელი გაზქურით. ვიდეო