აბი ან ჟელე - გემრიელი და გულწრფელი კერძი, რომელიც მსუბუქი წონით მოხარშული იქნება. განსაკუთრებით გემრიელია ქათმის ჟელე ნელა გაზქურაში, ხორცი არის რბილი და ნაზი, ადვილად მოძრაობს ძვლიდან.

ჟელე ქათამი ჟელატინით მულტიკუკში

ჯერ კიდევ ისწავლეთ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ჟელე ნელა გაზქურაში? თქვენ უნდა სცადოთ, ამაში არაფერია გართული, რადგან კერძი დამოუკიდებლად არის მომზადებული ნელი გაზქურით, თქვენ მხოლოდ მცირე ძალისხმევა გჭირდებათ ყველაფრის მოსამზადებლად, შემდეგ კი ფინალურ ეტაპზე, კერძს მიეცით სრული სახე.

ასე რომ, გემრიელი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ქათმის მკერდი კანის გარეშე - 1 კგ 200 გ;
• ქათმის კალმები - 1 კგ;
• სტაფილო და ხახვი - 1 ც.;
• დაკონსერვებული ბარდა (სურვილისამებრ, დეკორაციისთვის) - 1 ქილა;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მარილი, დაფნის ფოთოლი და პილპილი ბარდა გემოვნებით;
• ჟელატინი - 0,5 ლიტრი წყლით - 1 ჩანთა.

სამზარეულოს პროცესი:

1. თუ ჩვენ ღორის ან ძროხის ჟელე მოვამზადეთ, მაშინ ჟელატინი არ არის საჭირო, რადგან ბულიონი გაჯერებულია, ხოლო ქათმის ჟელე მჭლეა. ამიტომ, თქვენ გჭირდებათ ჟელატინი.
2. ახლა კი ჩვენ ვიწყებთ მუშაობას: ძუძუს საფუძვლიანად უნდა დაიბანოთ, ამოიღონ კანი. კანი გახეხეთ, ამოიღეთ ჭარბი (გაჭერით ბოლოები), შემდეგ კი წყალში გაჟღენთილია ონკანიდან 3 საათის განმავლობაში.
3. გაჟღენთილი წყალი გაჟღენთილია, მიზანშეწონილია ხორცის ჩამოიბანეთ სუფთა წყალში, ჩადეთ ნელი გაზქურა.
4. იქ მოათავსეთ გახეხილი ბოსტნეული, სანელებლები და მარილი.
5. მას დასჭირდება ცოტა წყალი ისე, რომ იგი ფარავს ხორცს.
6. "ჩაქრობის" რეჟიმის გააქტიურება, ტაიმერი 5 საათის განმავლობაში, ღილაკი "დაწყება".
7. ჩვენ ველოდებით ბულიონის ადუღებას, არასასურველია ამ წუთის გავლა, თქვენ უნდა შეეცადოთ ფრთხილად ამოიღოთ ქაფი.
8. მითითებული დროის შემდეგ, როდესაც ჟელე მოხარშულია, თქვენ ფრთხილად უნდა, ისე, რომ არ დაწვათ, ამოიღოთ ხორცი, დატოვეთ მაგიდაზე გაცივება. ხორცის ტემპერატურა ისეთი უნდა იყოს, რომ თქვენ მისი ხელებით დაშლა, ანუ ხორცის ძვლებისგან გამოყოფა.
9. მიზანშეწონილია ხორცის მოჭრა კუბურებით ან ჩალებით, ანალიზის დროს შეგიძლიათ ბოჭკოებზე გაანადგუროთ.
10. გამოიყენეთ ქათმის კალთები სურვილისამებრ, მათ ასევე შეიძლება დაიშალოს, მაგრამ ამ პროცესს გაცილებით მეტი დრო ეძლევა.
11. ჩვენ ნიორი და ხახვი ვყრით, თქვენ უნდა გაჭრა სტაფილო კუბურებით ან რგოლებით.
12. მას შემდეგ, რაც ბულიონი გაცივდა, თქვენ უნდა ამოიღოთ ცხიმი და გაწურეთ იგი. შემდეგ დაითხოვეთ ჟელატინი თბილ ბულიონში მცირე რაოდენობით და დაიშალა ჟელატინი ბულიონში, შეურიეთ.
13. დაასხით ან როგორ მივცეთ კერძი გემრიელი გამომეტყველებით: ჩვენ ვიღებთ ღრმა ფირფიტას, დავაყენოთ სტაფილოების ბეჭედი ბოლოში, დაასხით პატარა ბარდა თანაბარი ფენით, დაასხით პატარა ბულიონი, ჩადეთ ხორცი ერთ ფენაში, შემდეგ სტაფილო, ისევ ბულიონი, ბარდა, ხორცი და ბულიონი.
14. როგორც დასრულებული, ფრთხილად ისე, რომ არ ავურიოთ ფენები, ჩვენ ცივი თასს ვგზავნით მაცივარში, 1-2 საათის განმავლობაში, მაგრამ უმჯობესია დატოვოთ იგი ღამით.
15. დილით, თქვენ შეგიძლიათ მოემსახუროთ მაგიდა მაგიდაზე მარჯვნივ ფირფიტაში, მაგრამ ამ კერძის მოსაძებნად გაცილებით მადის და სანახაობრივი იქნება, თუ მას ბრტყელ თეთრ ფირფიტაზე დააყენებთ. თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს: განათავსეთ თასი ცივი კონტეინერში ცხელი წყლით, სიტყვასიტყვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ ფრთხილად გადაიტანეთ ჟელე ბრტყელ ფირფიტაზე. მხოლოდ თქვენ არ გჭირდებათ დიდი ხნის განმავლობაში შენარჩუნება, რადგან ჟელე შეიძლება დნება.

ეს არის ყველა მომზადება, ამ სპექტაკლში ჟელე განსაკუთრებულია: არა მხოლოდ მადის, არამედ გემრიელი ამ ტიპის ბოსტნეულთან ერთად. ყოველივე ამის შემდეგ, თავისთავად, ქათამი დაბალია, ნეიტრალური გემო და ხახვი, ნიორი და დაკონსერვებული ბარდა სტაფილო უბრალოდ გამდიდრებულია ფრინველის ხორცით. გისურვებთ სასიამოვნო მადას!

ჟელე ქათმისგან ნელა გაზქურაში

Jellied ხორცი არის სხვადასხვა ქვეყნის ხალხის საყვარელი კერძი. რუსეთში, ბელორუსსა და უკრაინაში, ძველ დღეებში, დიასახლისები მოხარშულ ხორცს. შემდეგ ჩვეულებრივად იყო ჟელე ძროხის ფეხებიდან და თავებიდან, ახლა კი - ღორის და ქათმისგან. კერძი მარტივია, თუ ყველაფერი სწორად არის შესრულებული. მთავარია იმის გაგება, თუ რა უნდა შეირჩეს ხორცის შესასვლელად ისე, რომ არ დაამატოთ ჟელატინი. ამ რეცეპტის თანახმად, ჩვენ მოვამზადებთ ჟელე ქათმის ხორცს ჟელატინის დამატების გარეშე.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ქათამი - 1.6 კგ ან ქათმის მკერდი ძვლებზე;
• ქათმის კალმები - 1 კგ;
• ხახვი - 2 კომპიუტერი. საშუალო ზომის;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი. ან 2 პატარა;
• ნიორი -3-5 კბილი ან გემოვნებით;
• სანელებლები: შავი და სურნელოვანი პილპილი ბარდა, დაფნის ფოთოლი და მარილი - გემოვნებით;
• წყალი - ხორცის დასაფარად.

სამზარეულოს პროცესი:

1. ქათამი უნდა დაიბანოს, მშრალი, დაჭრილი ნაჭრებად, ცივ წყალში გაჟღენთილი.
2. ცალკეულ პანელში, თქვენ უნდა გაჟღენთოთ ქათმის კალთები, მაგრამ ჯერ ისინი უნდა მომზადდეს. საჭიროების შემთხვევაში: გაწმინდეთ, გაჭერით კლანჭები. გაჟღენთილია მინიმუმ 1-2 საათი, მაქსიმუმ 3 საათი.
3. შემდეგ თქვენ უნდა გაწუროთ წყალი, ჩადეთ ქათამი ნელ გაზქურაში, გაასუფთავეთ ნიორი ჭურვი (სანამ მოწყობილობას არ ჩააგდებთ თასში), გაასუფთავეთ ბოსტნეული. თქვენ არ გჭირდებათ ხახვისა და სტაფილოების მოჭრა.
4. სანელებლები და მარილი გემოვნებით არის.
5. შემდეგ აუცილებელია ცივი წყალი დაასხით ისე, რომ იგი მხოლოდ ხორცს ფარავს.
6. ჩვენ ვირჩევთ "ჩაქრობის" ვარიანტს, ვაყენებთ ტაიმერს 4 საათის განმავლობაში, მაგრამ იმის გათვალისწინებით, რომ ეს შესაძლებელია, თქვენ უნდა გააფართოვოთ პროგრამა კიდევ 1 საათის განმავლობაში, რადგან ყველაფერი დამოკიდებული იქნება ხორცის ხარისხზე. ის კარგად უნდა იყოს განცალკევებული ძვლისგან ისე, რომ იგი შეიძლება დაიშალოს ხუმრობით.
7. სამზარეულოს პროცესში, თქვენ შეგიძლიათ გახსნათ სახურავი, რომ ხმაური ამოიღოთ, როდესაც დუღილის დროს, არ გჭირდებათ მოწყობილობის გამორთვა.
8. გარნიანი უნდა იყოს დაჭრილი და დაამატოთ ბულიონი პროგრამის დასრულებამდე 15 წუთით ადრე. შემდეგ ჟელე აღმოჩნდება არომატული და გაჯერებული. ამ დროისთვის, ნიორით ბულიონის საწვავის შემდეგ, თქვენ უნდა სცადოთ იგი მარილზე და თუ ფიქრობთ, რომ ეს საკმარისი არ არის, დაამატეთ მეტი.
9. სიგნალის შემდეგ, თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა ამოიღოთ ხორცი, დატოვოთ იგი ფირფიტაზე, რომ გაცივდეს. ხახვი - გადაყარეთ, დატოვეთ სტაფილო, ჩვენ დაამშვენებს ჟელე.
10. როგორც კი ხორცი გაცივდა, ისე, რომ იგი ხელებით დაიშალოს, ხორცის ძვლებისგან განცალკევებით, ჩვენ ვიწყებთ მუშაობას. ამ პროცესში, ხორცი შეიძლება დაიშალოს ბოჭკოებზე ან დანით მოჭრილიყო კუბურებად დაახლოებით იმავე ზომით.
11. ქათმის კისრები რჩება - მათ ასევე შეიძლება დაიშალონ, მაგრამ ამისათვის თქვენ მოგიწევთ ამოიღოთ ყველა პატარა თესლი, და რაც რჩება ხორცის დამატება.
12. ახლა ჩვენ ხორცს ბულიონით შევავსებთ. თქვენ უნდა მოამზადოთ თასები ან სპეციალური ტანკები დასასვენებლად. ბოლოში მოათავსეთ ხორცის ფენა, დაასხით ბულიონი. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ სტაფილოების რგოლები ხორცზე ისე, რომ ჟელე უფრო მადას გამოიყურება.
13. როგორ გავაკეთოთ ცხიმის ფენის ფორმა ხრტილის ზედაპირზე? აუცილებელია ხორცის შევსება თბილი ან თუნდაც ცხელი ბულიონით. და თუ არ გინდა ჟელე ცხიმთან იყოს, მაშინ ბულიონის გაგრილების შემდეგ (სანამ ძლივს თბება), ის უნდა გაძარცვოთ და დაასხით ხორცი ამ ბულიონით. ქათმის ხუმრობით ხორცი არ გამოდგება ძალიან ცხიმი.
14. ახლა კონტეინერები უნდა ჩასვათ მაცივარში და როდესაც ჟელე იჭერს, შეგიძლიათ გემოვნებით. ასეთი ჟელე კარგად მიდის მდოგვთან ან ცხენოსნთან. Გემრიელად მიირთვით!

ჟელე ქათამი მულტიკუკერის სურნელოვანი

თუ ჟელე ამზადებთ, მაშინ მხოლოდ ნელი გაზქურის დროს, რადგან ის ძალიან მოსახერხებელი და მარტივია. არ უნდა ინერვიულოთ, რა მოხარშავს და გააკონტროლებს ფილების გათბობას. ქათმისგან, შესანიშნავი ჟელე მიიღება, თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ ის ქათმის ნაწილები, რომლებიც შესაფერისია ამ კერძისთვის. მაშინ ჟელატინი არ იქნება საჭირო.

მოდით მოვამზადოთ ყველაფერი სიის მიხედვით:

• 2 ქათმის ზურგი;
• 3 კისერი;
• 2 ბარძაყი;
• 4 კაფე (შეგიძლიათ და მეტი, ასეთის არსებობის შემთხვევაში);
• ფეხები - 2 ცალი.;
• სტაფილო და ხახვი - 1 კომპიუტერი. (მაგრამ ისე, რომ ბოსტნეული არ არის პატარა);
• მარილი - გემოვნებით;
• pigles ერთად ბარდა არის შავი და სურნელოვანი - ასევე გასინჯვა;
• bay Leaf - თუ სასურველია ან 1 კომპიუტერი.

ქათმის ჟელეების მომზადება ნელა გაზქურაში:

1. ქათმის ყველა ნაწილის კარგად გარეცხილი უნდა იყოს, უფრო მეტი ყურადღება უნდა მიექცეს ფისებს (თქვენ უნდა გაასუფთავოთ ისინი ყვითელი კანიდან ისე, რომ ისინი გახდნენ თეთრი). ასევე მიზანშეწონილია უკანა მხრიდან მოჭრილი sebaceous ჯირკვალი.
2. შემდეგ ყველაფერი თასში ან დიდ პანელში ჩადეთ, დაასხით ცივი წყალი. დატოვე ხორცი წყალში 2 საათის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში ჭუჭყისა და სისხლი რჩება.
3. შემდეგ თქვენ უნდა გაწუროთ წყალი, ჩამოიბანეთ ქათმის ნაწილები, ჩადეთ ნელი გაზქურა.
4. ჩვენ მოვამზადებთ ბულიონს 2 შესასვლელში: დაასხით ხორცი ცივი წყლით, დააინსტალირეთ "ჩაქრობა" პროგრამა, დაელოდეთ წყლის ადუღებას.
5. როგორც კი წყალი ადუღდება, ის უნდა დაიწვა, კარგად მოიხვია, დაუბრუნდა სამუშაო თასს.
6. სტაფილოებით ხახვი უნდა გაიწმინდოს და ხორცს მოათავსოთ, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, რამდენიმე ბარდა სურნელოვანი და შავი პილპილი. ამ რეცეპტის მიხედვით მარილი დავაყენეთ ბოლოს. შეარჩიეთ "ჩაქრობის" ვარიანტი, დააყენეთ ტაიმერი 5 საათის განმავლობაში. თუ საღამოს ამზადებთ, შეგიძლიათ დასვენება. ნელი გაზქურის გამორთვა, "გათბობის" რეჟიმში გადადის, რაც უბრალოდ ძალიან კარგია.
7. შემდეგ თქვენ უნდა ამოიღოთ ხორცი, დაამატოთ მარილი და დაჭრილი ნიორი ბულიონში, დატოვეთ 10 წუთი.
8. მითითებული დროის შემდეგ, თქვენ უნდა გაძარცოთ ბულიონი გამაოგნებით, რამდენიმე ფენაში დაკეცილი.
9. ხორცი უნდა გაცივდეს, ძვლისგან განცალკევებული, ამოიღოს კალმები და კანი. ხორცი შეიძლება დაიშალოს ბოჭკოებზე ან დანით გაჭრა.
10. ჩვენ ხორცს ფირფიტებში ან ფორმებში ვსვამთ. სხვათა შორის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სილიკონის ჩამოსხმა, უბრალოდ დიდი - სადღესასწაულო მაგიდაზე მსახურებისთვის, ხოლო პატარა ნაწილები, თითოეული სტუმარი.
11. შეავსეთ ფორმები ხორცით, 1/3, დაასხით გაცივებული ბულიონი, ჩადეთ მაცივარში ღამით.
12. თუ ეჭვი გეპარებათ, რომ ბულიონი არ გაყინავს, ბულიონში უნდა ჩააგდოთ ბულიონი და მოათავსოთ მაცივარი ან მოჭიქული ლოგია (თუ ცივ სეზონში ჟელე ამზადებთ). სანამ ხორცს დაიშალებთ, ბულიონი გაყინავს.
13. კერძი დაამშვენებს, როდესაც ბულიონს დაასხით კონტეინერებში, დაამშვენებს სტაფილო (მოჭრილი ხუჭუჭა), მწვანე ბარდა, ახალი მწვანილის ყლორტს ან მოხარშულ კვერცხს.

ქათმის ჟელე, შედუღებული ნელი გაზქურის დროს, აღმოჩნდა გამჭვირვალე, ძალიან ლამაზი და ძალიან მადა! სცადეთ გასინჯვა და რეკომენდაცია გაუწიეთ თქვენს მეგობრებს, რათა მათ შეეძლოთ ჟელე ქათმისგან მოხარშული ნელი გაზქურისგან.

ჟელე ქათმის მულტიკუკში ნიახური

გსურთ მოხარშოთ არა მხოლოდ ხუმრობით ხორცი, არამედ ჟელე ხორცი ძალიან გემრიელია? ამის შემდეგ თქვენ უნდა შეინახოთ ეს რეცეპტი ისე, რომ არ დაკარგოთ არდადეგებზე და არა მხოლოდ იმისთვის, რომ თქვენი ნათესავები გემრიელი კერძებით გაამწვავოთ ნელი გაზქურისგან.

მოემზადეთ სამუშაოსთვის:

• ხელნაკეთი ქათამი -1.5-2 კგ;
• სტაფილო - 2 ცალი.;
• ხახვი - 1 დიდი;
• ნიახური ფესვი;
• საკვები ჟელატინი - 50 გ (1 ჩანთა);
• bay Leaf-1-2 PCS.;
• ნიორი-5-6 კბილი;
• მარილი - გემოვნებით;
• pigles შავი და სურნელოვანი ბარდა - 7 ცალი.;
• ახალი ოხრახუში - თაიგული;
• კვერცხები - 2 ცალი.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

1. ქათამი უნდა დაიბანოს და გაჭრა 4 ნაწილად, რომ მოთავსდეს მოწყობილობის თასში. თუ თასი დიდია, ქათამი შეიძლება მთლიანად განთავსდეს.
2. ბოსტნეული და ნიახურის ფესვი უნდა გაწმენდილი და მთლიანად ხორცისთვის.
3. ოხრახუში (ჩამოიბანეთ) ძაფებით, ჩადეთ ნელი გაზქურის, ასევე წიწაკა ბარდა და მარილი.
4. ყველაფერი უნდა დაასხით წყლით ონკანიდან ან კარგად (ცივი) ისე, რომ წყალი მხოლოდ ხორცს ფარავს.
5. შემდეგი - შეარჩიეთ "ჩაქრობა" პროგრამა, განათავსეთ ტაიმერი 6 საათის განმავლობაში.
6. სიგნალის მოსმენისას შეამოწმეთ, ხორცი გამოყოფილია ძვლიდან. თუ ძალისხმევით, მაშინ საჭიროა პროგრამის გაფართოება კიდევ ერთი საათის განმავლობაში.
7. შემდეგ ამოიღეთ ქათამი, დატოვეთ მაგიდაზე გაცივება. გახეხილი ნიორი და დაფნის ფოთოლი (გახეხეთ ფხვნილში პრესაში), დაასხით წყალში განზავებული ჟელატინი (ცივ წყალში განზავებული წინასწარ განზავებული, დატოვეთ 1 საათის განმავლობაში).
8. ბულიონი უნდა მოხდეს ადუღებამდე, გააქტიურდეს "წვნიანი", "ორთქლი" ან "გამოცხობა" რეჟიმში. შემდეგ მაგარი და გაძარცვა.
9. ხორცი უნდა დაიშალოს, ძვლისგან განცალკევებული, მოჭრილი რბილობი ან დაიშალოს ბოჭკოებში.
10. კვერცხები უნდა მოხარშული იყოს სალათში, გაცივება, გაწმენდა, წრეებში დაჭრილი. ანალოგიურად, მოჭრილი მოხარშული სტაფილო და ხახვი უნდა გადააგდოთ.
11. ნაწილების დასასვლელად, პლასტმასის თასები შესაფერისია. ჩვენ ამას გავაკეთებთ: ჩვენ ავიღებთ ახალი ოხრახუშის ფოთლებს, თითოეულ ჭიქაში ჩავდოთ პატარა ხორცი, სტაფილო, მწვანილი და კვერცხები. ეს ყველაფერი საჭიროა თბილი ბულიონით. ამ დროისთვის მან უნდა გაცივდეს. ძალიან მოსახერხებელია თასების დაუყოვნებლივ დაყენება უჯრაზე და აივანზე აიღოთ ან მაცივარში ჩასმა.
12. როდესაც ჟელე იჭერს, ფირფიტაში თითოეულ ნაწილს ემსახურება, მანამდე პლასტმასის თასი ამოიღო. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ მწვანილის sprig, მიზანშეწონილია ემსახუროთ ლიმონის, ცხენოსნის ან მდოგვის ნაჭრით. ეს გამოდგება ძალიან მადის მისაღებად!

ქათმის და სოკოების ჟელე ნელა გაზქურაში

სწრაფი გზა ქათმისა და სოკოების უჩვეულო ჟელეების მოსამზადებლად. ღირს შეეცადოს ამ კერძის მომზადებას ნელა გაზქურაში, რომ დაზოგოთ დრო. შედეგი შთამბეჭდავი იქნება, თქვენ მოგეწონებათ ამ პროდუქტების კომბინაცია იმდენად, რომ ყოველ კვირას ნელ გაზქურაში გააკეთებთ ქათმის ჟელე.

ჩვენ მოვამზადებთ შემდეგ პროდუქტებს:

• ქათმის ფილე - 500 გ;
• champignons - 200 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• წიწაკის ბარდა - 5 ცალი.;
• მარილი - გემოვნებით;
• ჟელატინი - 20 გ;
• მწვანილი - რამდენიმე ყლორტი.

სამზარეულოს პროცესი:

1. ფაილების მოჭრა უნდა მოხდეს კუბებად, სოკო უნდა დაიბანოთ, გაიწმინდოს, დაჭრილი ასევე კუბურებით.
2. ნიორი და მწვანილი - გახეხეთ მოსახერხებელი გზით.
3. ჩვენ ხორცს ვსვამთ სოკოთი ნელა გაზქურით, დაასხით წყალი (ისე, რომ ის მხოლოდ ფარავს), დააინსტალირეთ "წვნიანი" პროგრამა, დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. არ უნდა დაგვავიწყდეს სანელებლების და მარილის დაყენება. საჭიროების შემთხვევაში, პროგრამა შეიძლება გაგრძელდეს. ჩვენ გვჭირდება ქათამი, რომ მოხარშოს.
4. შემდეგ დაამატეთ ნიორი მწვანილით.
5. ჩვენ ჟელატინს წყალში ვამზადებთ, ინსტრუქციის შესაბამისად, ვამატებთ წინასწარ დასრულებულ ბულიონს.
6. დაასხით ბულიონი ფორმებით, ამოიღეთ სიცივეში, სანამ მთლიანად გამაგრდება. როგორ უნდა აიღოთ - შეგიძლიათ სცადოთ რაც მოხდა. როდესაც ემსახურება, დაამშვენებს ჟელე ოხრახუშის ნაპერწკალს. მიირთვით Horseradish ან Mustard.

ხუმრობით ხორცი ქათმისგან ნელა გაზქურაში. ვიდეო