იხვის მკერდი წარმოუდგენლად გემრიელი ხორცია. გარდა ყველაზე სატენდერო გემოვნებისა, შეუძლებელია არ აღინიშნოს, რომ ეს ხორცი მდიდარია ვიტამინებით და მიკროელემენტებით, რომლებიც მნიშვნელოვანია ჩვენი სხეულისთვის. სწორედ ამიტომ, დიასახლისების უმეტესობას ურჩევნია იხვის ამ ნაწილიდან კერძების მომზადება. დღეს ჩვენ გირჩევთ შეავსოთ თქვენი კულინარიული წიგნი გემრიელი რეცეპტებით იხვის ძუძუს იხვის ნელი გაზქურით.

იხვის მკერდი AEA- ს ნელა გაზქურაში

ჩვენ დაუყოვნებლივ ვიტყვით, რომ იხვის ხორცი ძალიან კარგად მიდის მრავალფეროვან ხილთან და AIVA არ არის გამონაკლისი. ყველაზე დელიკატური წვნიანი იხვის ხორცი მშვენივრად ავსებს ოდნავ მჟავე გემოთი, ხოლო ხილის სუნი ასეთ კერძს უბრალოდ წარმოუდგენლად არომატს ხდის.

ჩვენ ვყიდულობთ ინგრედიენტებს:

• მკერდი - 340 გ.
• Aiva - 120 გ.
• წყალი - 50 მლ.
• სოიოს სოუსი - 2.5 ჩ / კ.
• ძმარი - 10 გ.
• მზესუმზირის ზეთი - 3.5 სტადიის.
• ორეგანო, როზმარინი, ვარსკვლავი ანისი, მარილი.

ასე რომ, ჩვენ მოვამზადებთ სიკეთეს:

• დასაწყისისთვის, მოდით ნაყოფი მივიღოთ. იმისდა მიუხედავად, რომ მთელი კერძი მომზადდება ნელი გაზქურის შემადგენლობაში, ჩვენ წინასწარ მოვიძიებთ Aiva- ს პანელში მისი მოხერხებულობისთვის. ასე რომ, ჩვენ კარგად ვრეცხავთ და ვამცირებთ ხილს, შემდეგ გავასუფთავეთ იგი კანიდან და დაჭრილი თხელი ნაჭრებით.
• განათავსეთ ხილი, ანისის ასტერიკი პანში და სასურველი წყალი დაამატეთ, თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ რამდენიმე კბილი. ახლა კონტეინერის შინაარსი უნდა დაიშალოს. ჩაწერეთ სანამ ყველა წყალი აორთქლდება კონტეინერში. ამ მომენტში, რეცეპტში მითითებული სოუსისა და ძმარი დაამატეთ და ორი წუთის განმავლობაში ააწყეთ კომშას.
• ახლა მიიღეთ ფილე. თუ ის კანზეა, მაშინ მიზანშეწონილია მისი გაწმენდა, შემდეგ კი ხორცში თავად უნდა გააკეთოთ ბევრი პატარა პუნქცია.
• დაასხით ზეთი მოწყობილობის ავზში და განათავსეთ იქ ყველა ჩვენი სანელებლები, ასევე ადრე ელჩის ფილე. ჩვენ ჩართავთ მოწყობილობას "Frying" რეჟიმში და ვამზადებთ კონტეინერის შინაარსს 12 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დავაყენეთ ქუინსი ხორცისთვის, დახურეთ Multicooker Bowl და ჩავდოთ მოწყობილობა "მჭიდრო" რეჟიმში, მოიტანეთ იგი 13 -ზე ადვილად წუთი.
• ჩვენ მოვამზადეთ მომზადებული კერძი დიდ ფირფიტაზე და ამშვენებს მწვანილებს. თქვენ შეგიძლიათ მოემსახუროთ ასეთი სიკეთეები ახალი ბოსტნეულით.

იხვის მკერდი ფორთოხლით ნელა გაზქურით

მოემზადეთ, დღეს უამრავი გემრიელი რეცეპტი იქნება იხვის ხილის ფილეებისთვის, კარგად, ახლა ჩვენ ვცხოვრობთ სატენდერო ხორცზე ფორთოხალით.

ჩვენ ვიღებთ ასეთ ინგრედიენტებს:

• იხვის მკერდი - 2.5 ცალი.
• ფორთოხალი - 1 დიდი.
• ფორთოხლის ბუდე - 1 სტადიის.
• თაფლი - 1.5 სტადი.
• მზესუმზირის ზეთი - 2.5 სტადიის.
• პაპრიკა, ლიმონის პიტნა, რეჰანი, მარილი - თქვენი გემოვნებით.

სამზარეულოს პროცესი მოიცავს შემდეგ ეტაპზე:

• დასაწყებად, ოდნავ დაქორწინდით ხორცზე. ამისათვის, ჩვენ კარგად ვრეცხავთ ფილეებს, მშრალი, გულუხვად ვსვამთ სანელებლებით და მარილით და ვიდექით დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
• მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი მწნილია, ნაყოფს მივიღებთ. მე ვარ ფორთოხალი, ფრთხილად გახეხეთ ბუდე. შემდეგ ჩვენ ვასუფთავებთ თეთრი ფილმის ნაყოფს და წრეებში სუფთა ფორთოხალი დავჭრით.
• დაასხით ზეთი თანაშემწე სიმძლავრეში და ჩართეთ "ფრაის" რეჟიმი. რამდენიმე წუთის შემდეგ. იხვის რბილობი თასში ჩავდოთ და დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში ვამზადეთ.
• ფილე გავავრცელეთ კერძიზე და თასში ჩავდოთ ხილის, თაფლისა და ბუდეების ნაჭრები. თუ სასურველია, შეგიძლიათ განათავსოთ Anis Asterisk, კბილი ან დაამატოთ ცოტა არომატული ალკოჰოლი - კონიაკი, რომი თასში. რამდენიმე წუთის შემდეგ. თქვენ უნდა განათავსოთ ხორცი ნაყოფზე, დახუროთ Multicooker სახურავი და განათავსოთ მოწყობილობა "ჩაქრობის" რეჟიმში. ამ რეჟიმში, ჩვენ კერძს მზადყოფნას ვატარებთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
• ჩვენ წარმოგიდგენთ მომზადებულ მკერდს შემდეგნაირად: ჩვენ ფილე გადავიტანთ კერძს და ვემსახურებით გვერდითი კერძით, ვსვამთ მას სოუსით, რომელიც თაფლისა და ფორთოხლისგან მივიღეთ.

იხვის მკერდი ანანასის ნელა გაზქურაში

გემრიელი მკერდის კიდევ ერთი ვერსია, რომლის თქმა უბრალოდ შეუძლებელია. იხვის რბილობი ანანასი ძალიან რბილი და წვნიანი.

ასეთი სამკურნალოდ მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• იხვის ფილე - 450 გ.
• ანანასი - 100 გ (დაკონსერვებული).
• ანანასის სიროფი - 50 მლ.
• კრემი - 120 მლ.
• კარაქი - 40 გ.
• დარიჩინი, შავი პილპილი, ჯანჯაფილი ფხვნილში, მარილი.

ეს კერძი სწრაფად და მარტივია:

• ჩვენ მოწყობილობის ავზში ზეთის ნაჭერი დავაყენეთ და ჩართეთ "ფრაის" რეჟიმი.
• სანამ ზეთი დნება, სწრაფად მოამზადეთ იხვის ხორცი. ამისათვის დაიბანეთ იგი და დაჭრილი საშუალო ნაჭრებით, საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ კანი მისგან. შემდეგ ჩვენ გულუხვად არომატს ვატარებთ სანელებლებით და მარილით.
• ჩვენ ვგზავნით ფილე მოწყობილობის მოწყობილობას და ვამზადებთ დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ დაამატეთ წინასწარ ჩაკეტილი ხილი მკერდში და, აურიეთ, მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
• ახლა დაასხით სიროფი და ნაღები კონტეინერში, შეურიეთ მულტიკური თასის შინაარსი.
• ჩვენ ჩართავთ რეჟიმს "ჩაშუშეთ" და 13-15 წუთის განმავლობაში მივცემთ კერძს მზადყოფნას.
• ჩვენ გავავრცელეთ ნაჭრები იხვის მკერდთან და ანანასის ფირფიტაში და ვასხამთ მათ შედეგად მიღებული სოუსით.

იხვის მკერდი მსხლით ნელა გაზქურაში

ყველასთვის, უფრო ნაცნობია იხვის ხორცის მომზადება ვაშლით, მაგრამ ჩვენ გადავწყვიტეთ გითხრათ, რომ არანაკლებ გემრიელი რეცეპტი იხვის ფილეებით მსხლისთვის, მერწმუნეთ, ეს აღმოჩნდება უჩვეულოდ გემრიელი და სურნელოვანი.

ასე რომ, ჩვენ ვიღებთ ასეთ ინგრედიენტებს:

• იხვის მკერდი - 350 გ.
• მსხალი - 120 გ.
• ნიორი - 4 კბილი.
• მცენარეული ზეთი - 15 მლ.
• თაფლი - 2.5 ჩ / კ.
• კბილი, დარიჩინი, ცედრა, ორეგანო, მარილი.

ჩვენ ვიწყებთ გემრიელ მომზადებას:

• ჩვენ ვიღებთ მკერდს და კარგად ვრეცხავთ მას, გავაშრეთ იგი და ვასხამთ მას სანელებლებით, სანელებლებით და მარილით, ვასხამთ მას ნიორით წინასწარ გაწმენდილი და გაანადგურა გრატზე. ჩვენ ვტოვებთ ხორცს ნახევარი საათის განმავლობაში ისე, რომ ის მარინირებული იყოს.
• დაასხით ზეთი თანაშემწე თასში და, ჩართეთ "შემწვარი" რეჟიმში, დაელოდეთ სანამ არ გაათბობს.
• ჩვენ ვსვამთ ხორცის ნაჭრებს კონტეინერში და ვამზადებთ მათ 12 წუთის განმავლობაში.
• ჩემი მსხალი, ამოიღეთ კანი მისგან, დაჭრილი ნაჭრებად, ბირთვის ამოღების შემდეგ.
• 13 წუთის შემდეგ. ჩვენ ნაყოფს ვათავსებთ Filica- ზე და ვხურავთ მოწყობილობას, გადავიტანეთ იგი "ჩაქრობის" რეჟიმში.
• ჩვენ კერძს მზადყოფნას ვატარებთ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ხორცი მომზადდება და გაჯერდება მსხლის არომატით, ხოლო ხილი გახდება ზომიერად რბილი.
• კერძი გავავრცელეთ ფირფიტაზე. შეგიძლიათ დაამშვენოთ იგი მწვანილის ტოტებით ან პიტნის ახალი ფოთლებით.

იხვის მკერდი თეთრი სოკოთი ნელა გაზქურით

გემრიელი და არომატული თეთრი სოკოების კომბინაცია წვნიანი მკერდით მოგცემთ წარმოუდგენელ კერძს, რომელიც არ დარჩება ერთიანი სტუმრის მიერ.

ჩვენ ვყიდულობთ პროდუქტებს:

• იხვის მკერდი - 2 ცალი. (კანით და ცხიმით).
• თეთრი სოკო - 10 ცალი.
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი.
• ხახვი - 1 კომპიუტერი.
• კარაქი - 70 გ.
• ნიორი - 4 კბილი.
• ქათმის ბულიონი - 120 მლ.
• ორეგანო, წიწაკა, მარილი - თქვენი გემოვნებით.

სამზარეულოს პროცესი შედგება ასეთი ეტაპებისგან:

• სოკო კარგად, მშრალი და გაჭრა ნახევარში.
• ბოსტნეული უნდა გაიწმინდოს, გარეცხილი და დაჭრილი. მიზანშეწონილია ხახვის მოჭრა ნახევარი რგოლებით, ხოლო სტაფილო კუბებით.
• ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი და ვსვამთ დანით ან პრესით.
• ჩვენ და ვამცირებთ მკერდს, შემდეგ გულუხვად ვსვამთ სანელებლებს, მარილს და ჩავდოთ ჩვენი ასისტენტის კონტეინერში, ჩართეთ "ფრაის" რეჟიმში. ჩვენ 13 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ, მაგრამ ამას მხოლოდ ხორცის ცხიმის მხარეს ვაკეთებთ. ახლა ჩვენ ხორცს ფირფიტაზე გადავიტანთ, მაგრამ შემწვარი მხრით დავაყენეთ ზედა ნაწილზე ისე, რომ დასტის წვენის წვენი არაპროდუქტიულ მხარეს.
• ახლა ჩვენ მოწყობილობის ავზში ვსვამთ სოკო, ბოსტნეული და ნიორი.
• ჩვენ ნელი გაზქურის შინაარსი დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში ვამატებთ, მუდმივად აურიეთ.
• დაასხით ბულიონი კონტეინერში და განათავსეთ მოწყობილობა "ჩაქრობის" რეჟიმში, წუთის შემდეგ. 2 ჩვენ ბულიონში ვრცელდება ფილე ბოსტნეულით და, მულტიქუერის სახურავის დახურვით, კერძის მზადყოფნა მოვიტანეთ. დაახლოებით 3 წთ. მკურნალობის მომზადების დასრულებამდე დაამატეთ კარაქი კერძს.
• ჩვენ მომზადებულ სამკურნალო საშუალებას ვატარებთ კერძს და ვემსახურებით გვერდითი კერძით, ვასხამთ მას შედეგად მიღებული სოუსით.

იხვის მკერდი კარტოფილით ნელა გაზქურაში

იხვის მკერდი კარტოფილით არის ძალიან გულწრფელი კერძი, რომელიც შესანიშნავია სახლის სადილისთვის ან სადღესასწაულო მაგიდისთვის. ასე რომ, თქვენს ყურადღებას ვამახვილებთ უმარტივეს, მაგრამ ამ კერძის არანაკლებ გემრიელი რეცეპტიდან.

პროდუქტები, რომლებიც გვჭირდება სამზარეულოსთვის:

• მკერდი - 3 ცალი.
• კარტოფილი - 5 ცალი.
• მზესუმზირის ზეთი - 60 მლ.
• იხვის სანელებლების ნაზავი.
• Ოხრახუში.

სამზარეულოს პროცესი ძალიან მარტივია:

• მე ვრეცხავ იხვის ხორცს და ვამცირებ მას, შემდეგ კი ყველა ადგილას ცოტათი უმაღლესი ვართ.
• ღრმა ფირფიტაში შეურიეთ ჩვენი სანელებლები, სანელებლები და ზეთი.
• ჩვენ ხორცს მარილით ვსვამთ და ვათავსებთ კონტეინერში სანელებლებით. აქ ის უნდა დახარჯოს მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.
• კარტოფილის გაწმენდა და გარეცხვაა საჭირო, შემდეგ კი ოდნავ შედუღება, ჯერ არ გაჭრა.
• ჩვენ ვაქცევთ ჩვენს ასისტენტს "ფრაის" რეჟიმში და ვაყენებთ მას მკერდის თავსახურში. გახეხეთ ისინი ნახევარკურსამდე.
• მოხარშული 15 წუთის განმავლობაში. გაცივდით კარტოფილი და გაჭერით წრეებში, შემდეგ კი ფილეზე გაგზავნეთ ნელი გაზქურის შიგნით.
• ჩვენ მოწყობილობის რეჟიმს "ჩაქრობას" ვატარებთ და დახურული მოწყობილობის საფარით ვამზადებთ დაახლოებით 17 წუთის განმავლობაში.
• ჩვენ გავავრცელეთ დასრულებული სიკეთე ფირფიტაზე და დაამშვენებს ოხრახუში.

იხვის მკერდი ბოსტნეულით ნელა გაზქურაში

ნელი გაზქურის ბოსტნეულით მკერდი არა მხოლოდ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი, არამედ ძალიან სასარგებლოა, ასე რომ, მოდით, სწრაფად ვნახოთ ამ კერძის რეცეპტი.

ჩვენ ვიღებთ ასეთ პროდუქტებს:

• იხვის მკერდი - 650 გ.
• ხახვი - 100 გ.
• სტაფილო - 70 გ.
• Zucchini - 150 გ.
• ბადრიჯანი - 150 გ.
• ტკბილი წიწაკა - 100 გ.
• პომიდორი - 1 კომპიუტერი.
• მცენარეული ზეთი - 20 გ.
• ნიორი - 4 კბილი.
• იხვის სანელებლების ნაზავი.

ასე რომ, ჩვენ ვამზადებთ იხვების რბილ ნაწილს ბოსტნეულის ღეროებით:

• მომზადების პროცესი, რა თქმა უნდა, დაიწყებს ფილეებთან მუშაობას. ჩამოიბანეთ, გაშრეს მკერდი, ამოიღეთ კანი და მოჭრილი სურვილისამებრ ნებისმიერი ნაჭრით.
• გულუხვად გაპარსეთ იხვისოები სანელებლებით.
• დაასხით ზეთი მოწყობილობის ავზში და გაათბეთ მას შემდეგ, განათავსეთ ფილე იქ (მოამზადეთ "გამოცხობის" რეჟიმში). ამ დროს, დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში, ჩვენ ბოსტნეულით ვართ დაკავებული.
• მე ვრეცხავ ყველა ბოსტნეულს, ჩვენ ვასუფთავებთ და საჭიროების შემთხვევაში წაშლის ბირთვს. ჩვენ ვაგრძელებთ ბოსტნეულის მოჭრას: ხახვი, სტაფილო, zucchini, ბადრიჯანი - დიდი კუბურები, წიწაკა - ჩალის, დაჭრილი წვრილად, პომიდორი პატარა ნაჭრებად (ჩვენ გამოვიყენებთ თესლით და ბირთვით).
• ხახვი და სტაფილო დავაყენეთ იხვის მკერდში და მოვამზადეთ ერთგვარი შემწვარი.
• პომიდორი დაამატე იქ.
• 7 წუთის შემდეგ. ჩვენ ყველა დანარჩენი ბოსტნეული დავაყენეთ კონტეინერში.
• "Simmer" რეჟიმში, მიიტანეთ კერძი მზადყოფნაში 35 წუთის განმავლობაში.
• ჩვენი იხვის მკერდი გემრიელი წვნიანი ბოსტნეულით მზად არის.

იხვის მკერდი გოგრა ნელა გაზქურაში

ერთი შეხედვით, გოგრის მქონე იხვი რაღაც უჩვეულო და ძალიან საეჭვოა, თუმცა, არ ჩქარობს დასკვნებს. ერთხელაც სცადეთ კერძი, თქვენ ალბათ მოისურვებთ მას კიდევ ერთხელ მომზადებას.

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• ფრინველის რბილობი - 2 კომპიუტერი.
• გოგრა - 280 გ.
• არაჟანი - 80 გ.
• სოიოს სოუსი - 15 გ.
• მზესუმზირის ზეთი - 10 გ.
• სანელებლები, სანელებლები და მარილი - თქვენი გემოვნებით.
• კრეკერი მოსაწყობად.

სამკურნალო საშუალება:

• ჩვენ ხორცს წესრიგში ვაყენებთ. გარეცხეთ, გაშრეს იგი ქაღალდის პირსახოცებით და დაჭერით თვითნებური ნაჭრებით.
• ღრმა კონტეინერში შეურიეთ სოუსი და სანელებლები მარილით. მოათავსეთ იხვისოები შედეგად მიღებულ ნარევში.
• ჩვენ ვასუფთავებთ გოგრას და დავჭრით ნაჭრებად. ჩაყარეთ ბოსტნეული კრეკერებში და გახეხეთ კარაქით მოწყობილობის წინასწარ გახურებულ მოწყობილობაში ("Fry" რეჟიმში).
• გოგრა სხვა ფირფიტაზე გადავიტანთ.
• და მოწყობილობის კონტეინერში ჩვენ ვსვამთ ხორცს და ვასხამთ მას ნახევარ თვეში დაახლოებით 13 წუთის განმავლობაში.
• ახლა ჩვენ გოგრის ნაჭრები დავაყენეთ იხვისზე და დავასხით ყველაფერი არაჟანით და სოუსით, რომელიც ხორცის მწარე შემდეგ დავრჩით.
• დახურეთ ასისტენტი და ჩართეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი. დაახლოებით 10-15 წუთს ველოდებით.
• ჩვენ ფირფიტაზე გავავრცელეთ ხორცის და ბოსტნეულის ნაჭრები და ვემსახურებით, მცენარეებით მორთული.

იხვის მკერდი ბროწეულის სოუსში ნელა გაზქურაში

იხვის ფილე ყუმბარის სოუსის ქვეშ - ჟღერს მადას, არა? მერწმუნეთ, ეს კერძი არ გამოირჩევა უფრო უარესი, ვიდრე გამოიყურებოდეს. მწარე სოუსის ქვეშ ყველაზე დელიკატური იხვის ხორცი ნამდვილად მოგეწონებათ ყველაზე მწვავე გურმანებიც კი, ასე რომ, დარწმუნდით, რომ სცადეთ ეს რეცეპტი.

ჩვენ გვჭირდება პროდუქციის ასეთი სია:

• იხვის რბილობი - 3 ცალი.
• ვოლოშსკის კაკალი და ნუში - 100 გრ მთლიანი.
• მზესუმზირის ზეთი - 3.5 სტადიის. ლ.
• ხახვი - 1 კომპიუტერი.
• ბოსტნეულის ბულიონი - 350 მლ.
• ბროწეული - 1 დიდი კომპიუტერი.
• სოიოს სოუსი - 3 სტადიის. ლ.
• ორეგანო, პროვანსული მწვანილის ნაზავი, მარილი.

ჩვენ ვაგრძელებთ სამზარეულოს პროცესს:

• პირველი, მოამზადეთ თხილი. უკვე გაჟღენთილი კაკალი უნდა იყოს ოდნავ გამხმარი და დაჭრილი რაიმე მოსახერხებელი გზით.
• ბროწეულის გაწმენდა და გამიჯნულია კანი.
• ჩვენ მოვამზადებთ სოუსს პანში საკუთარი მოხერხებულობისთვის. ამისათვის, კონტეინერი ცეცხლზე განათავსეთ და მასში დაასხით ზეთი. ჩვენ ველოდებით ზეთის დათბობას და მასზე ადრე გაწმენდილი და დაჭრილი ხახვი, რამოდენიმე წუთის შემდეგ. ჩადეთ თხილის, სანელებლების, ხილის მარცვლეულის და სოუსის ნაზავი, შეურიეთ ყველაფერს.
• პანელის შინაარსი დაახლოებით 17 წუთის განმავლობაში უნდა ჩაშუშდეს. ყველაზე პატარა ცეცხლზე.
• ამ დროს, ჩვენ დავიწყებთ მუშაობას იხვისთან. ჩვენ ვამზადებთ ხორცს ჩვეულებრივი გზით, ვაწარმოებთ წიწაკას და მარილს და ვათავსებთ მოწყობილობის წინასწარ გახურებულ თასში ("შემწვარი" რეჟიმში), დაამატეთ ზეთი. მოხარშეთ დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში.
• ახლა ჩვენ ჩართავთ "Simmer" რეჟიმს და ხორცს მზადყოფნაში მოვიტანთ.
• ჩვენ ვაწარმოებთ რბილობი კერძიზე, დავჭრათ იგი ნაწილის ნაჭრებით და დავასხით სოუსი. ასევე, სოუსით შეიძლება ცალკე მიირთვათ.
• კერძის პრეზენტაცია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი რეჰანი, პიტნა ან სხვა მწვანილი.

იხვის მკერდი ხახვთან ერთად ნელა გაზქურით

იხვები ხახვთან ერთად ძალიან მარტივი კერძია, რომელსაც ბევრი უნდა დააგემოვნოს. ამ რეცეპტის თანახმად, ჩვენ წინასწარ გამოვიყენებთ იხვის ხორცს გემრიელ მარინადში და, შესაბამისად, გასასვლელში მივიღებთ ყველაზე დელიკატურ იხვის ფილე.

ასე რომ, ჩვენ ვაწარმოებთ პროდუქტებს:

• იხვის რბილობი - 550 გ.
• ხახვი - 2.5 ცალი.
• მცენარეული ზეთი - მკერდის შემწვარისთვის.

მარინადისთვის:

• სოიოს სოუსი - 4 სტადიის. ლ.
• ლიმონის წვენი - ნახევარი სთ. ლ.
• ახალი პიტნა - რამდენიმე ფოთოლი.
• ჯანჯაფილი, კბილი, დარიჩინი, პროვანსული მცენარეები.

ჩვენ ვიწყებთ პირდაპირ სამზარეულოს ჩართვას:

• ღრმა ფირფიტაში შეურიეთ სოუსი ყველა ჩვენს სანელებლებთან და სანელებლებთან.
• ახლა დაასხით ლიმონის წვენი ფირფიტაში და დაამატეთ დამსხვრეული პიტნის ფოთლები. თქვენ უნდა გახეხოთ ისინი არა წვრილად, საკმარისი იქნება თითოეული ფოთლის ნახევრად მოჭრა.
• დარწმუნდით, რომ დაიბანეთ ხორცი, მშრალი და დაჭრილი თვითნებური ნაჭრებით.
• ჩვენ ვსვამთ იხვისებს მარინადში და ვტოვებთ მას მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში.
• ბოლქვების გაწმენდა, გარეცხილი და გაჭრა ნახევარ რგოლებში.
• ახლა, დაასხით ზეთი ავზში და ჩართეთ "ფრაის" რეჟიმი.
• როგორც კი თასი საკმარისად გაცხელდება, მასში ხორცის ნაჭრები ჩავდოთ, ჩვენ ჯერ არ ვიყენებთ მარინადს.
• ფრაის იხვის ფრაგმენტი დაახლოებით 13 წუთის განმავლობაში.
• ჩვენ ხორცს ფირფიტაზე გადავიტანთ.
• მოწყობილობაში ჩვენ დავაყენეთ დაჭრილი ხახვი და დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ.
• ახლა ჩვენ დავუბრუნებთ მომზადებულ მკერდს ასისტენტის შესაძლებლობებზე და იქ ვასხამთ ჩვენს მთელ მარინადს.
• დახურული საფარის დაფარვით, ჩვენ ნახევარი საათის განმავლობაში მივმართავთ კერძს მზადყოფნას.
• შეგიძლიათ მოემსახუროთ იხვის რბილობი ხახვი წიწიბურით ან ბრინჯით.

იხვის მკერდი ნელ -ნელა გაზქურით

იმის წყალობით, რომ ამ რეცეპტში გამოვიყენებთ prunes და სანელებლები, ხორცი აღმოჩნდება უჩვეულოდ წვნიანი და სატენდერო, და არომატი ნამდვილად არ დაგტოვებთ გულგრილობას.

ამ კერძისთვის, ჩვენ დაგვჭირდება კერძის ასეთი კომპონენტები:

• მკერდი - 2 ცალი.
• Prunes - 170
• ნუშის ჩიპები - 40 გ.
• ნიორი - 3 კბილი.
• არაჟანი - 200 გ.
• Thyme, რეჰანი, დარიჩინი, მარილი.

საკუთარი თავის დაადანაშაულეთ გემრიელი იხვის მკერდზე prunes, ჩვენ ვიცავთ სამზარეულოს ასეთ ეტაპზე:

• ჩვენ ვრეცხავთ ხორცს და ვჭრით საშუალო სისქის ნაჭრებად.
• Prunes ნამდვილად კარგად არის და დაასხით ციცაბო მდუღარე წყალი რამდენიმე მაღაროისთვის.
• ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი და ბადე.
• იხვის რბილობის ნაჭრები გულუხვად არომატულია სანელებლებით, ნიორითა და მარილით და დატოვეთ ერთი საათის განმავლობაში, რათა ისინი მსვლელობდნენ.
• ჩვენ მოწყობილობის ავზში ვიყენებთ მწნილ ხორცს და, "ფრაის" რეჟიმში ჩართეთ, მოვამზადეთ იგი, მუდმივად აურიეთ, დაახლოებით 12 წუთი.
• ახლა დაამატეთ prunes ხორცს და მოხარშეთ რამდენიმე მაღარო.
• დაასხით მჟავე კრემი თასში და, მოწყობილობის საფარის დახურვით, ჩვენ ვაგრძელებთ კერძის მომზადებას დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, ჩართეთ "ჩაქრობა" რეჟიმში.
• მოხარშული მკურნალობა განათავსეთ ფირფიტაზე და დაამშვენეთ შემწვარი ნუშის ჩიფსებით, ასევე, თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი პიტნის ფოთლები.

იხვის მკერდი კრემისებრი სოუსით ნელა გაზქურაში

ვინმესთვის საიდუმლო არ იქნება, რომ ლუდი არის შესანიშნავი მარინადი თითქმის ნებისმიერი ტიპის ხორცისთვის და იხვი არ არის გამონაკლისი. ნამდვილი გურმანებისა და ლუდის მოყვარულთათვის, ჩვენ წარმოგიდგენთ ჩვენს შემდეგ რეცეპტს.

ასე რომ, ჩვენ ვაწარმოებთ პროდუქტებს:

• იხვის რბილობი - 550 გ.
• ლუდი - 150 მლ.
• კრემი - 120 მლ.
• ნიორი - 2 კბილი.
• ყველი - 80 გ.
• კარაქი - 40 გ.
• როზმარინი, დარიჩინი, ცედრა, წიწაკა, მარილი.

სამზარეულოს პროცესი ძალიან მარტივია:

• რა თქმა უნდა, თავდაპირველად ჩვენ ვიმუშავებთ ხორცთან. ჩვენ მას ვამუშავებთ ყველა დიასახლისისთვის ნაცნობი გზით - ჩვენ ვრეცხავთ და ვჭრით მას ნაჭრებით.
• ჩვენ ვაფარებთ სანელებლების ნახევარსა და მარილს და გულუხვად ვპარიეთ ფილე ნარევით.
• ჩვენ ყველს ვსვამთ.
• ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი და ვჭრით პრესაში ნიორისთვის.
• მოწყობილობის თასში განათავსეთ ზეთის ნაჭერი და დნება "ფრაის" რეჟიმში.
• შეიტანეთ ხორცი ავზში და გახეხეთ დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში მულტიკუკერის კონტეინერში.
• ცალკეულ კონტეინერში შეურიეთ ლუდი და სუნელის მეორე ნაწილი, ოდნავ სითბო. ჩვენ ყველს ვსვამთ თხევადში და ველოდებით სანამ ის ცოტათი დნება, დავამატებთ დაჭრილი ნიორი, შემდეგ კი კრემი დაასხით კონტეინერში და, აურიეთ, მოხარშეთ რბილ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
• დაასხით შედეგად მიღებული სოუსი Multicooker კონტეინერში და, "Stew" რეჟიმში, მიიტანეთ კერძი მზადყოფნაში ნახევარი საათის განმავლობაში.
• იხვი კერძში გავავრცელეთ და შედეგად მიღებული სოუსი. ძალიან გემრიელია ასეთ კერძს ბრინჯით და გამომცხვარი კარტოფილით.

იხვის მკერდი, რომელიც შევსებულია გამხმარი გარგარი და ყველით ნელა გაზქურით

შევსებული იხვის ფილე წარმოუდგენლად გულწრფელი და გემრიელი კერძია, რომელიც აუცილებლად უნდა იყოს სადღესასწაულო მაგიდაზე. მერწმუნეთ, სტუმრები და თქვენ თვითონ, თქვენ კმაყოფილი იქნებით ასეთი მკურნალობით.

ამ სამკურნალოდ მოსამზადებლად, მიიღეთ ასეთი ინგრედიენტები:

• იხვის ფილე კანით - 3 კომპიუტერი.
• კურაგა - 120 გ.
• ყველი - 100 გ.
• სოიოს სოუსი - 2.5 სტადიის. ლ.
• ნიორი - 2 კბილი.
• მასლინები ძვლის გარეშე - 10 ცალი.
• მცენარეული ზეთი - 3.5 სტადიის. ლ.
• იტალიური მწვანილის, წიწაკის, მარილის ნაზავი.

ჩვენ ვიწყებთ სამზარეულოს:

• ამ რეცეპტისთვის, ჩვენ დაგვჭირდება მთელი ფილე კანით, ამიტომ ხორცის დაბანებით და გაშრობით, არავითარ შემთხვევაში არ ამოიღოთ ფრინველის კანი.
• ჩვენ საფუძვლიანად ვრეცხავთ გამხმარი გარგარი და ვასხამთ მას მდუღარე წყლით, ასე რომ გახდება რბილი, შემდეგ დაჭრილი ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.
• გახეხეთ ყველი, გაასუფთავეთ ნიორი და გახეხეთ იმავე გზით.
• ჩვენ ზეთისხილის ქილიდან ვიღებთ და თითოეულ პატარა ნივთს 4 ნაწილად ვჭრით.
• ღრმა კონტეინერში შეურიეთ ჩვენი სანელებლები, მარილი და სოუსი და ჩადეთ ხორცი ამ თეფშში. ჩვენ ვიღებთ დაახლოებით 1.5 საათს.
• შემდეგ ჩვენ ვიღებთ ფილე და ვსვამთ მას კბილის წვერით, ხოლო კანის ქვეშ ჩვენ ვაკეთებთ "ჯიბეს", რომელშიც შევსებას დავაყენებთ.
• შეურიეთ გამხმარი გარგარი, ყველი და ზეთისხილი და თითოეული მკერდის "ჯიბეში" იწვა.
• "ჯიბის" მხარეები შეიძლება იყოს შეკერილი ძაფებით ან დაჭერით კბილის წვერებით, ისე რომ ჩვენი გემრიელი შევსების მომზადების პროცესში უბრალოდ არ მიედინება იქიდან.
• დაასხით რეცეპტში მითითებული ზეთის რაოდენობა მოწყობილობის სიმძლავრეში და ჩართეთ "ფრაის" რეჟიმში.
• ჩვენ განვაგრძეთ მკერდი კონტეინერში და შემწვარი დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ დაასხით დარჩენილი მარინადი ხორცზე და, "მჭიდრო" რეჟიმში, მოხარშეთ კერძი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
• მითითებული დროის შემდეგ, ჩვენ ჩვენს ასისტენტს "გამოცხობის" რეჟიმში გადავიტანთ და კერძს მზადყოფნას ვატარებთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
• მკერდი განათავსეთ ფირფიტაზე. თუ სასურველია, ფირფიტა შეიძლება გაფორმდეს სალათის ფოთლებით და ლიმონის ნაჭრებით, ასევე ზეთისხილი ან ზეთისხილი.

იხვის მკერდი, რომელიც სავსეა მწნილი კიტრი და სოკო ნელა გაზქურით

შევსებული მკერდის კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი, რომელიც არანაკლებ პოპულარულია, ვიდრე წინა.

ასეთი მკერდის მოსამზადებლად, ჩვენ უნდა მოვამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

• იხვის მკერდი - 2 ცალი.
• მწნილი კიტრი - 1 დიდი.
• მწნილი სოკო - 120 გ.
• ყველი - 100 გ.
• თხილის ნაზავი - თხილი, ნუში, ნიგოზი - 50 გ.
• მცენარეული ზეთი - 3.5 სტადიის. ლ.
• როზმარინი, პაპრიკა, შავი პილპილი, მარილი.

ჩვენ ვაგრძელებთ მკერდის მომზადებას.

• ჩვენ ვამუშავებთ იხვის რბილობი ადრე მითითებული მეთოდით. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ კანი დატოვოთ ხორცზე.
• ჩვენ ვცურავთ ჩვენს იხვის სანელებლებს და მარილს და ნახევარ საათს ვტოვებთ.
• ამ დროს ჩვენ ვჭრით კიტრი. უმჯობესია, თუ ნაჭრები მცირეა, მაგრამ ფაფის გახეხვა ასევე არ ღირს.
• გახეხეთ სოკოები იმავე გზით, პატარა ნაჭრებად.
• ჩვენ ყველს ვსვამთ.
• გახეხეთ თხილი მაქსიმალურად უფრო მოსახერხებელი გზით.
• დაასხით ზეთი მოწყობილობის ავზში და ჩართეთ "ფრაის" რეჟიმი.
• მიუხედავად იმისა, რომ ნელი გაზქურა თბება, სოკო და კიტრიანი ნაზავი ავსებს წინასწარ მომზადებულ "ჯიბეებს" (ასწიეთ კანი ხორცისგან).
• არ უნდა დაგვავიწყდეს "ჯიბეების" სამკერვალო ან კბილის წვერებით.
• ჩვენ ვსვამთ ხორცს მოწყობილობის მოწყობილობაში და ვამზადებთ დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. თითოეული მხრიდან.
• შემდეგ ჩვენ ჩართავთ "Simmer" რეჟიმს და, მულტიქუკერის გარსაცმის დახურვას, მივცეთ ძუძუს ჩაქრობა ცოტათი, არაუმეტეს ნახევარი საათის განმავლობაში.
• 5 წუთში. სამზარეულოს პროცესის დასრულებამდე დაასხით ფილე გახეხილი ყველით და კაკლით.
• შეგიძლიათ დაამშვენოთ კერძი მწვანილი, ლიმონის ნაჭრებით, ახალი კიტრის ან ლიმონისგან დამზადებული ყვავილები.

იხვის მკერდი ხვრელით ჟოლოს ქვეშ ნელა გაზქურაში

დაბოლოს, ჩვენ გეტყვით წარმოუდგენლად გემრიელ კერძზე, რომელიც ნამდვილად აღფრთოვანებს ნებისმიერ, თუნდაც ყველაზე მწვავე სტუმრებს. ინგრედიენტების ერთობლიობა ერთი შეხედვით შეიძლება ძალიან უცნაური ჩანდეს, მაგრამ კერძის მოსინჯვისას ნახავთ, რომ მას აქვს ყველა კომპონენტი თავის ადგილზე.

ასე რომ, საკუთარი თავის და სტუმრების გასაკვირად, ჩვენ ვამზადებთ შემდეგ ინგრედიენტებს:

• იხვის მკერდი - 2 ცალი.
• Hurma - 1pc.
• ჟოლოს ახალი - 100 გ.
• სოიოს სოუსი - 2.5 სტადიის. ლ.
• მცენარეული ზეთი - 2.5 სტადიის. ლ.
• ჯანჯაფილი ფხვნილში, შავი პილპილი, მარილი.

ჩვენ ვიწყებთ სამზარეულოს პროცესს.

• ჩვენ ვრეცხავთ ხორცს და მშრალი ქაღალდის პირსახოცებით, ზემოდან ვამზადებთ კანს. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად, რათა არ დააზიანოს ხორცი.
• იხვის ფილე ვცურავთ სანელებლებით, სოუსით და მარილით 40 წუთის განმავლობაში.
• ამ დროისთვის, ჩვენ წვრილფეხს მივდივართ. ჩემი ხილი და დაჭრილი საშუალო სისქის წრეებში. საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ თესლი.
• მალინა, რუბრიკა. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი, მაგრამ ღირს მხოლოდ მათთვის, ვისაც უყვარს ტკბილეული, რადგან, შემდეგ კი ამგვარი ჟოლოს დამატება კერძს, ჩვენ ვიღებთ ძალიან ტკბილ პროდუქტს.
• დაასხით ზეთი მოწყობილობის თასში და დაელოდეთ სანამ ის გაითბება "შემწვარი" რეჟიმში.
• იმავე რეჟიმში, შეასხუმეთ ფილე კანის მხრიდან 7-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მეორე მხრივ 5 წუთის განმავლობაში.
• თითოეულ ფილეზე ჩვენ დავაყენეთ მოჭრილი ხილი და გადააკეთეთ მოწყობილობა "გამომცხვარი" რეჟიმში (მოწყობილობის საფარი უნდა დაიხუროს).
• ჩვენ ვაგრძელებთ კერძის მომზადებას ნახევარი საათის განმავლობაში.
• ჩვენ კერძს ვთამაშობთ ფირფიტაზე და არომატს ოდნავ ჟოლოს. თქვენ შეგიძლიათ მოემსახუროთ ჟოლოს ცალკეულ კონტეინერში, ისე, რომ ყველას, თუ სასურველია, იღებს მოსაწყენი კენკრას. სხვათა შორის, ჟოლოს შეცვლა შესაძლებელია ალუბლით, მოცვი ან მოცვი.

იხვის ფილე შესანიშნავი ინგრედიენტია გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძების დასამზადებლად, ამიტომ გირჩევთ აირჩიოთ რამდენიმე რეცეპტი, რომელიც მოგწონთ და დაუყოვნებლივ სცადეთ. ფანტაზიით, მოამზადეთ და აღფრთოვანებული ხართ თქვენი ნათესავებისა და საკუთარი თავის კეთილდღეობით. Გემრიელად მიირთვით!

ვიდეო: იხვის მკერდი ნარინჯისფერი სოუსით ნელა გაზქურაში