სოკოს ხორცი არის ჯანსაღი და საკვები ნივთიერებების დიდი ჰარმონიული კომბინაცია ერთ კერძში. გააკეთეთ ინგრედიენტები, რაც გსურთ: გახეხეთ, გახეხეთ, გამოაცხვეთ ან ქოთნებში ჩაქსოვილი, და დასრულებული კულინარიული ქმნილება ნებისმიერ შემთხვევაში წარმოუდგენლად გემრიელი იქნება. თუ ხორცსა და სოკოებს სულით ამზადებთ, მაშინ მკურნალობა არ გამოდგება უარესი, ვიდრე ძვირადღირებულ რესტორანში. და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ გამოიყენოთ ნელი გაზქურის გამოყენება სამზარეულოში - ის ადვილად დაგეხმარებათ!

როგორ მოვამზადოთ ხორცი სოკოთი ნელა გაზქურაში

თანამედროვე დიასახლისის სამზარეულოში, ლომის წილი შეშფოთების შესახებ სადილის მომზადებასთან დაკავშირებით სასწაულებრივ საწვავს იღებს. Multicooker ძალიან ფრთხილად ეკიდება პროდუქტებს: საკვები არასდროს იწვის, არ იწვის და ყოველთვის ინარჩუნებს ენერგიასა და გემოვნების ინდიკატორებს სიმაღლეზე. ჩვენ მხოლოდ ფრთხილად უნდა ავირჩიოთ საწყისი ინგრედიენტები:

1. გულწრფელი კერძის მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის ხორცი: ღორის, ცხვრის, ძროხის, ცხენის. მიზანშეწონილია აირჩიოთ ახალგაზრდა პირუტყვი - ის უფრო სწრაფად მოხარშულია, კერძი კი წვნიანი და ძალიან სატენდერო იქნება.
2. კერძის მოსამზადებლად, სათბურის და ტყის სოკო შესაფერისია. არ არის აუცილებელი დიდხანს შეაწუხოთ სათბური - საკმარისია ჩამოიბანოთ და მშრალი. თუ ტყის სოკო "ითხოვს ხორცს", ისინი აუცილებლად მოხარშულია წყალში, 10 წუთის განმავლობაში მცირე რაოდენობით მარილის დამატებით. არანაკლებ გემრიელი არის ხორცისა და ხმელი სოკოების კერძი, რომელიც წინასწარ არის თბილი წყლით ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. ბოსტნეულის, მარცვლეულის ან სპაგეტის გვერდითი კერძი, როგორც წესი, მზად არის სოკოთი ხორცისთვის. თუ თქვენ აპირებთ ხორცისა და სოკოების სრული კერძის მომზადებას გვერდითი კერძის გარეშე, დაამატეთ ბოსტნეული (მაგალითად, კარტოფილი ან "ლურჯი") ნელი გაზქურის მთავარ ინგრედიენტებს.

ნელი გაზქურის სოკოებით ხორცის მომზადების ტექნოლოგია ასევე მცირე მნიშვნელობა არ აქვს:

1. რეცეპტის შესწავლისას, გახსოვდეთ, რომ მასში მითითებული მომზადების დრო სავარაუდოა - ყოველთვის ფოკუსირება მოახდინეთ თქვენი მულტიკუკერის ტექნიკურ მახასიათებლებზე. ამასთან, შეცდომა, როგორც წესი, უმნიშვნელოა, 10 - 20 წუთის განმავლობაში.
2. ნუ იქნებით ძალიან ზარმაცი, რომ ადრე ხორცის დასაბრუნებლად და ის პირის ღრუში დნება.
3. ხორცის გაყინული ნაჭერი ექვემდებარება სრულ გაყალბებას, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ ვერ იგრძნობთ მის გემოვნების სისრულეს დასრულებულ კერძში.
4. Multicooker– ისგან სოკოებით ხორცი დაუყოვნებლივ ემსახურება მაგიდაზე, რადგან როგორც მკურნალობა გაცივდება, მკურნალობა კარგავს სინაზეს და მდიდარ გემოს.
5. სოკოსა და ხორცის ჭურჭლის დასამზადებლად ნელა გაზქურაში ნამდვილად დამაკმაყოფილებელია, არ მიიღოთ წყალი, არამედ ბულიონი მისი მომზადებისთვის.

სოკოს ხორცი

ამ კერძის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:

• ძროხის რბილობი - 1 კგ;
• სათბურის Champignons - 700 გ;
• ბეკონი - 100 გ;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი, შავი პილპილი;
• გამხმარი thyme - 1 ჩ.ს.;
• ხორბლის ფქვილი - 3 სტადი. ლ.;
• მთავარი ტომატის პასტა - 3 სტადიის. ლ.;
• მუქი ლუდი - 1 ლ;
• ძროხის ბულიონი - 1 სტადი.;
• ხახვი - შალოტი - 7 ცალი .;
• სტაფილო - 4 ცალი.;
• კარტოფილი - 3 ტუბერი.

სამზარეულოს პროცედურა:

1. უპირველეს ყოვლისა, განათავსეთ ნელი გაზქურა საცხობი ან შემწვარი პროგრამაზე. ჩაასხით პატარა ზეთი თასში და გახეხეთ ბეკონის თხელი ნაჭრები, სანამ ცხიმი მთლიანად არ დნება მათში.
2. შემდეგი, დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო და წვრილად დაჭრილი ხახვი თასში. განაგრძეთ ინგრედიენტების შემწვარი ნახევრად მოხარშულობამდე.
3. ახლა მოვიდა სოკოების ხაზი: ჩამოაყალიბეთ შამპინგონები ნელი გაზქურის დიდი ნაწილებით და აურიეთ პროდუქტები, სანამ სოკოს წვენი არ გაქრება.
4. დაამატეთ ფქვილი თასში და შეურიეთ ინგრედიენტები.
5. ფქვილის შემდეგ დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ტომატის პასტა, მარილი, პილპილი და thyme.
6. ჩამოიბანეთ ძროხის ნაჭერი, მოჭრილი პატარა ბარები და გადაიტანეთ ნელი გაზქურა.
7. შეატყობინეთ მოწყობილობას "ჩაქრობის" რეჟიმში, დაასხით ლუდი მულტიხანში და მოხარშეთ 1,5 საათის განმავლობაში.
8. დაბოლოს, გაჭრა კანიანი კარტოფილი იმავე ნაჭრებით, დაამატეთ კერძები დანარჩენ ინგრედიენტებს და მოხარშეთ კიდევ 35 - 40 წუთი.

ხორცი სოკოთი და არაჟანი ნელა გაზქურით

თქვენ დაგჭირდებათ პროდუქტები სიაში:

• ხბოს - 1 კგ;
• ტყის სოკო (მაგალითად, შანტერი) - 200 გ;
• ძროხის ბულიონი - 1 სტადი.;
• თეთრი მშრალი ღვინო - 0.5 სტადიის;
• ფქვილი - 40 გ;
• მდოგვი ცხენოსნებით - 1 სტადიის. ლ.;
• მჭლე ზეთი;
• ტომატის პასტა - 80 გ;
• არაჟანი - 250 გ;
• სახმელეთო პაპრიკა - 3 ჩ.კ.;
• მარილი, მიწის შავი პილპილი;
• მწვანილი.

არაჟანი, ხორცი და სოკო ნელა გაზქურით შემდეგნაირად მოხარშულია:

1. ჩამოიბანეთ სოკო საფუძვლიანად წყალში, ჩააგდეთ მარილიანი მდუღარე წყალში და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გაცივდით.
2. სოკო მოათავსეთ ქოთანში და დაასხით 1 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი. გააქტიურეთ "შემწვარი" რეჟიმი და მოხარშეთ სანამ წვენი აორთქლდება.
3. დაასხით ფქვილი მშრალ პანელში და გახეხეთ, მუდმივად აურიეთ, სანამ შესამჩნევი ოქროსფერი ფერი არ გახდება.
4. დაასხით ფქვილი მრავალმხრივად, მიჰყევით მარილს და სხვა სანელებლებს, არაჟანს, ტომატის პასტა და მდოგვი. კარგად აურიეთ ყველა პროდუქტი.
5. გაუშვით ხორცი წყალში, სველე ქაღალდის პირსახოცებით და გაჭერით არც ისე სქელი ნაჭრები. შემდეგ სცემეს თითოეული სტეიკი.
6. მოათავსეთ ხორცი მომავალი კერძის დანარჩენ ინგრედიენტებზე, დაუყოვნებლივ დაასხით ბულიონი და ღვინო მის უკან.
7. გადაიტანეთ მოწყობილობა "შემწვარიდან" "ჩაქრობას" და მიაწოდეთ მას სრული მოქმედების თავისუფლება 80 წუთის განმავლობაში.
8. დაასხით მზა ხორცი სოკოთი ნელი გაზქურის ფენით წვრილად დაჭრილი მწვანილის ფენით.

ცხარე ხორცი სოკოთი ნელა გაზქურით

შეიტანეთ შემდეგი პროდუქტები:

• ძროხის დაჭრა - 2 კგ;
• ხახვი - 1 დიდი თავი;
• ახალი Champignons - 600 გ;
• ხორცის ბულიონი - 2 ლ;
• წითელი ნახევრად დადიანი ღვინო - 150 მლ;
• მარილი და პილპილი;
• მზესუმზირის ზეთი - 5 სტადიის. ლ.;
• სიმინდის სახამებელი - 2 სტადიის. ლ.;
• woster სოუსი - 30 გ;
• ყავისფერი შაქარი - 30 გ;
• მშრალი მდოგვი - 10 გ
• გამხმარი რეჰანი - 1 ჩ.კ.;
• გამხმარი thyme - 1 ჩ.ს.;
• Ნივრის ფხვნილი.