Pentru cei care preferă să mănânce nu numai gustos, dar și beneficiază de mâncăruri gătite, nutriționiștii au dezvoltat multe diete interesante cu produse sănătoase. Coacerea excelentă nu face excepție. Există o mulțime de rețete pentru a face pâine fără fără probleme într -un aragaz lent și astăzi aveți ocazia să gătiți pâine foarte gustoasă fără a folosi drojdie.

Pâinea chirurgicală într -un aragaz lent

Poate că vă amintiți poveștile bunicii că în acele zile gospodinele au copt pâine în cuptoarele rusești și nu au folosit drojdie familiară, ci o doză specială. O astfel de pâine era parfumată, gustoasă și sănătoasă. Drojdia a apărut relativ recent. În ciuda faptului că acest produs vă permite să obțineți o pâine perfectă de coacere și alte produse de panificație sunt dovedite a fi aerisite, cu o crustă maro frumoasă, nu există niciun beneficiu din partea acestei componente. Pâinea pe aluat este un produs sănătos și, de asemenea, foarte gustos.

Ingrediente:

• făină de secară - o jumătate de pahar;
• făină de grâu - 1,5 linguriță;
• fulgi de ovăz rapid -cook - jumătate de pahar;
• unt - 50 g și încă 1 lingură. a unge forma;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 1 lingură;
• soda - 2 linguriță;
• pesmet de biscuiti - 2 lingurițe;
• kefir - 1 cană.

Pregătirea pâinii care nu sunt anterioare într -un aragaz lent:

1. Amestecați untul.
2. Bolul ar trebui să fie spațios, puteți lua o cratiță mică.
3. Adăugați kefir în ulei, amestecați ambele componente.
4. Amestecăm făina (ambele specii) și fulgii pentru aceste produse. Luați fulgi de ovăz cu gătit rapid sau „Hercules”.
5. La amestec se adaugă componente uscate: sodă, sare și zahăr.
6. Se amestecă bine, frământă treptat aluatul elastic. Pentru a frământa prea mult timp, nu este nevoie ca acesta să nu fie greu.
7. Ungeți fundul și pereții bolului cu unt (folosiți înmuiat).
8. Presărați forma cu biscuiti zdrobiți. Apropo, este foarte posibil să faceți fără această componentă.
9. Ne punem aluatul în vasul multicooker pur și simplu cu o forfotă, nu este nevoie să -l nivelați.
10. Închideți capacul dispozitivului, selectați programul - acesta este modul neschimbat de „coacere” timp de 30 de minute.
11. După un semnal de notificare, trebuie să opriți dispozitivul, să deschideți capacul și să rotiți cu atenție pâinea în cealaltă parte. Este mai convenabil să folosiți un coș aburit pentru abur, pentru a nu fi ars.
12. Încă o dată pornim programul „coacere”, timpul rămâne același - 30 de minute.
13. După semnal, opriți dispozitivul, deschideți capacul și foarte atent pentru a nu arde, depășiți pâinea într -un vas plat.
14. Acum trebuie să -l acoperiți cu un prosop și să -l lăsați singur timp de 30 de minute.
15. Când pâinea s -a răcit puțin, poate fi tăiată cu un cuțit ascuțit și servită la felurile principale.

Pâine supravegheată într -un multicooker pe un aluat acru

Pentru a pregăti pâinea în conformitate cu această rețetă, va trebui să aveți răbdare, deoarece doar aproximativ 7 zile ies în evidență la pregătirea Leaven. Doar în acest timp, se va dovedi complet (coace), iar pâinea va duce la nu numai gustos, dar și util. Și acum ne oferim pentru a face cunoștință cu informații interesante: soția unui bucătar celebru de la London Bakes Bread pe un aluat de 13 ani (!). De fiecare dată când aluatul este frământat, adaugă un aluat ușor aruncat sau aluat - această componentă înlocuiește drojdia sau praful de copt. Adoughul este obținut din diferite produse, dar cel mai adesea dintr -un amestec de cereale încolțite și măcinate, malț, hamei și struguri zdrobiți. Din când în când, sunt zdrobite și reînnoite, adăugând apă din când în când, precum și puțină făină pentru a -și menține densitatea. Trebuie să depozitați starterul într -un loc rece.

Ingrediente pentru prepararea aluatului:

• făină de grâu - sticlă incompletă;
• apă (temperatură 36 grade) - 100 ml.

A frământa aluatul:

• sursa de pâine - 1 lingură.;
• zahăr - 2,5 linguriță.;
• sare - 1 lingură;
• ou - 1 PC.;
• apă - 300 ml;
• ulei vegetal - 1 linguriță;
• smântână - 3 lingurițe.;
• făină - 800 g.

Pregătirea pâinii care nu sunt anterioare într -un aragaz lent:

1. Pentru a face un aluat nu este un lucru simplu, este necesară răbdarea aici și trebuie, de asemenea, să îndepliniți clar toate recomandările. Într -un recipient spațios, amestecați făina (anterior cernută) cu apă. Aluatul se va dovedi destul de dens.
2. O grămadă de aluat trebuie să fie acoperită cu un film (mâncare), adică să înfășurați un bol de aluat și să plecați într -un loc cald (vara și iarna poți pe pervaz), pentru a treia zi.
3. După 3 zile, amestecul va deveni poros. Trebuie să scoateți partea superioară, va fi un strat mic, cu o grosime de câțiva centimetri. O aruncăm.
4. Luăm recipiente curate, turnăm apă în ea (70 ml), schimbăm aluatul, presăram cu un strat de făină (cernut, nu mai mult de 100 g). Trebuie să frământăm o nouă grămadă de aluat.
5. După frământare, puneți -l într -un bol curat și uscat, înfășurați -l cu film de agățare, lăsați -l într -un loc cald timp de 12 ore.
6. După 12 ore, facem acțiuni similare (îndepărtați partea superioară, aruncați -o, adăugați făină, frământați). Doar acum trebuie să părăsiți aluatul timp de 8 ore.
7. Ne repetăm \u200b\u200bdin nou acțiunile (și, poate mai multe), până când aluatul va crește de 2 ori dacă este comparat cu prima prăbușire.
8. Acest lucru va dura doar 7 zile. Dospitul rezultat trebuie depozitat la frigider.
9. Înainte de a începe să coaceți pâine, scoateți dospitul de la frigider, lăsați -o pe masă și așteptați să se încălzească. Apoi, trebuie să luați doar 1 lingură de la numărul total de aluaturi. Sursă.
10. Acum mergem mai departe și vom frământa aluatul pentru prepararea pâinii non -angajate într -un aragaz lent. Într -un bol (luați adânc), trebuie să amestecați starterul cu ou, zahăr și apă.
11. Adăugați sare, smântână și ulei vegetal la masă.
12. Faina trebuie administrată în aluat puțin prin porții mici. Doar nu uitați că trebuie să fie cernut. După fiecare adăugare a făinii, frământați aluatul, puneți din nou făina și continuați acțiunile noastre până când aluatul este moale. Ar trebui să se lipească puțin de mâini. Nu mai adăugați făină în această etapă.
13. În continuare, facem acest lucru: turnați puțină făină (2-3 lingurițe) pe masă, puneți aluatul și continuați să amestecați cu mâinile noastre timp de 5 minute.
14. Acoperim aluatul cu un prosop curat, lăsăm să se apropie pe masă. Timp - 1 oră. Dacă doriți, transferați într -o tigaie curată, acoperiți cu un prosop și lăsați într -un loc cald.
15. După timpul indicat, aluatul trebuie să fie din nou „frământat” puțin și abia după aceea îl puteți schimba într -o formă.
16. Nu uitați să ungeți fundul și pereții bolului multicooker cu unt moale.
17. Închideți capacul dispozitivului. Lăsați aluatul timp de 2-2,5 ore.
18. După ora specificată, programați dispozitivul prin setarea modului „coacere”, timp -1,5 ore.
19. De îndată ce auziți semnalul - întoarceți pâinea peste cealaltă parte și continuați coacerea încă 30 de minute.
20. Ca de obicei, o grilă aburită vă va ajuta să întoarceți pâinea.
21. Pâine nefred -fără fără pâine într -un aragaz lent, transferați ușor într -o farfurie, acoperiți cu un prosop. Lasă -l să se odihnească puțin. Pe măsură ce se răcește, poți gusta.

Pâine chirurgicală într -un multicooker pe kefir

Pâinea, coaptă pe kefir, este o rețetă veche pe care bunicile noastre și marii -marci au folosit -o. Această pâine va rămâne proaspătă mai lungă, deoarece nu există componente care să provoace fermentație. Pe kefir, puteți coace pâine în moduri diferite, cu adăugarea de semințe de caraway, arome sau nuci. Dar toți aditivii - numai după bunul plac. Apropo, în această rețetă, rezultatul final va depinde de făină - ar trebui să fie doar cea mai mare grad. Și totuși, ingredientele trebuie eliminate în avans din frigider, avem nevoie de produse la temperatura camerei.

Set de produse:

• puterea de cea mai mare calitate - 1,5 căni;
• făină de secară - o jumătate de pahar;
• soda - 2 linguriță;
• zahăr - 2 lingurițe;
• sare - 1 lingură;
• kefir - 1 cană;
• unt - 50 g;
• pantaje de biscuiti pentru stropirea formei - 2 lingurițe.

Coacerea pâinii non -anotive într -un aragaz lent:

1. Topiți untul, puteți într -un aragaz lent într -o baie de apă, pe aragaz sau în cuptorul cu microunde.
2. Trebuie să adăugați kefir la ulei topit, amestecați.
3. Într -un bol separat, amestecați făina (nu uitați să treceți printr -o sită). Adăugați făină atât de secară, cât și de grâu. Punem acolo sare, sifon, zahăr și fulgi. Se amestecă bine.
4. În partea uscată a aluatului, amestecați kefirul cu unt și frământați treptat aluatul. Ar trebui să se dovedească a fi moale și elastic.
5. Următorul pas: pregătirea unui bol multicooker. Partea inferioară, precum și pereții, cel puțin jumătate ar trebui să fie lubrifiate cu unt moale, apoi se presară cu biscuiti zdrobiți (dar acest lucru nu este necesar).
6. Acum, aluatul finisat poate fi pus într -un bol multicooker și închide capacul. Programim asistentul nostru, selectăm programul „coacere”, momentul pregătirii pâinii non -angajate într -un aragaz lent este de 30 de minute.
7. Când semnalul sonor sună, deschidem capacul dispozitivului și întoarcem cu atenție pâinea în cealaltă parte.
8. Continuăm să pregătim pâine neexpunere într -un aragaz lent în modul „Patiserie” pentru încă o jumătate de oră.
9. Pâinea gata poate fi fierbinte pe o farfurie, acoperită cu un tolerabil și așteptați cel puțin o jumătate de oră, astfel încât pâinea să se odihnească.

Pâinea chirurgicală într -un aragaz lent cu aditivi

Pâinea poate fi nu numai clasică pentru primul și al doilea fel de mâncare, ci și cu aditivi. O astfel de pâine va fi un plus excelent la micul dejun și este potrivită pentru gustări. Această coacere poate fi atribuită categoriei de „sănătate sănătoasă”.

Ce produse de gătit:

• făină de grâu - 1 cană;
• făină de secară - o jumătate de pahar;
• ovăz sau amestec de cereale „Hercule” și tărâțe de ovăz - 150 g;
• soda - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 1 linguriță;
• sare - o jumătate de linguriță;
• lapte -1 cană;
• miere - 2 lingurițe.;
• aditivi: semințe de floarea soarelui, semințe de susan, semințe de in, mac - 50 g;
• bucăți de fructe uscate, nuci - 100 g;
• iaurt - 1 cană.

Pregătirea pâinii care nu sunt anterioare într -un aragaz lent:

1. Într -un bol, amestecați făina: secară și grâu (cernut), adăugați fulgi de ovăz, sifon și sare.
2. Într -un alt bol, conectăm toate ingredientele lichide: este lapte și iaurt (poate fi înlocuit cu kefir), miere (dacă este asemănător, topit într -o baie de apă), ulei vegetal. Amestecați toate componentele. Amintiți -vă că toate componentele ar trebui să fie de aceeași temperatură și înainte de a începe coacerea, trebuie să puneți mâncare de la frigider, lăsați -l pe masă timp de 30 de minute.
3. Acum turnăm partea lichidă a aluatului într -un bol cu \u200b\u200bcomponente uscate și ne amestecăm. Puneți aditivi: bucăți de fructe uscate (stafide, prune, caise uscate, afine uscate și merișoare, orice nuci, dacă doriți). Frământăm aluatul, ar trebui să fie omogen.
4. Ungeți vasul cu ulei de floarea soarelui (poate fi unt). Puneți aluatul.
5. Modul de gătit este un program invariabil pentru prepararea pâinii non -alternate într -un aragaz lent - „coacere”, timpul trebuie să fie setat timp de 30 de minute.
6. După ce dispozitivul vă informează despre finalizarea programului și se deconectează, trebuie să deschideți capacul și să transformați pâinea în cealaltă parte. Din nou instalăm programul de coacere încă 15 minute, astfel încât pâinea să fie coaptă pe ambele părți.

Pâinea dulce non -anterioară într -un aragaz lent este gata, pune -o pe o farfurie și, cel mai bine, pe o rețea, astfel încât să se răcească. Doar nu uitați să acoperiți cu un prosop curat și să oferiți posibilitatea de a produce această pâine. Puteți servi pâinea răcită la orice feluri de mâncare, dar cel mai bine - pentru micul dejun pentru o ceașcă de cafea sau ceai aromatic. O astfel de pâine este cel mai bine să nu plece a doua zi, ci să mănânce încet în timpul zilei, pentru că mâine pâinea nu va mai fi atât de gustoasă și aerisită. O astfel de coacere este potrivită pentru toată lumea, în special pentru copii și oameni, cu sinuciderea diabetului. Bucura-te de masa ta!

Pâine irlandeză non -obractică într -un aragaz lent

Regula principală la care irlandezii respectă atunci când coace pâine fără drojdie, acesta este un aluat rapid de frământare, dar nu poate fi amestecat tare. Dacă găsiți acest teren de mijloc, atunci pâinea se va dovedi cu o frumoasă crustă densă crocantă. Există, de asemenea, subtilitățile noastre, despre care vom spune în procesul de preparare a pâinii non -angajate într -un aragaz lent.

Ingrediente pentru test:

• făină albă - 200g;
• făină de secară - 200 g;
• zahăr - 2 lingurițe;
• fulgi rapid -preparare „Hercules” - 2 lingurițe.;
• soda alimentară - 1 lingură;
• sare - 1 lingură Fără deal;
• kefir (puteți fermenta sau iaurt) - 1,5 căni.

Coacerea pâinii non -anotive într -un aragaz lent:

1. Această rețetă este considerată universală, deoarece puteți reduce cantitatea de zahăr la gustul dvs. sau puteți elimina acest ingredient. De asemenea, în loc de kefir, puteți utiliza lapte copt fermentat sau iaurt de casă. Singura dorință: acest produs ar trebui să aibă un conținut ridicat de grăsimi. Dacă nu era la îndemână de kefir sau iaurt, luați lapte obișnuit, trebuie să adăugați 1 lingură. Oțet de cidru de mere (suc de lămâie este posibil). Trebuie doar să aștepți reacția timp de 1-2 ore.
2. Luați un bol mare și dureți ambele tipuri de făină printr -o sită, puneți sodă, sare și zahăr. Acum puteți amesteca toate componentele uscate.
3. Pune 2 lingurițe. Ovăz, amestecați din nou.
4. Într -un bol cu \u200b\u200bun bici sau o lingură, trebuie să faceți o adâncitură în mijloc și să turnați cu atenție kefir (jumătate de porție), astfel încât să fie mai convenabil să amestecați toate componentele.
5. Apoi, adăugați kefirul rămas și frământați un aluat umed omogen cu o lingură de lemn.
6. Presărați masa sau scândura cu făină, așezați aluatul și frământați rapid cu adăugarea de făină. Încercați să nu amestecați, pentru că avem nevoie de o crustă crocantă, așa că dacă aluatul vi se pare eterogen, atunci acest lucru este normal.
7. Formați o pâine îngrijită pe masă. Se dovedește cu diametrul de aproximativ 15-16 cm, grosimea 5 cm.
8. Acum, cu un cuțit ascuțit, trebuie să faceți o tăietură de incizie și să ungeți partea superioară cu kefir.
9. Ungeți partea de jos și pereții multicookerului cu ulei (poate fi unt sau legume), presărați cu făină, așezați aluatul.
10. Capacul trebuie să fie închis, a instalat un program pentru coacerea pâinii care nu expune în „coacerea” multicookerului, timp de 45-50 de minute. Atenţie! Durata multicookerului depinde de puterea dispozitivului, nu uitați de el. Începeți cu 35 de minute și verificați pregătirea pâinii.
11. Când auziți semnalul, puteți transforma pâinea în cealaltă parte și puteți continua să pregătiți pâine non-anoinată într-un aragaz lent încă 15-20 de minute.
12. Cum să verificați pregătirea pâinii: introduceți un băț subțire de lemn/scobitoare în mijlocul pâinii. Dacă este curată și fără bulgări de aluat, atunci pâinea a fost coaptă, dacă bulgărele se lipesc, atunci trebuie să vă deranjați mai mult. Și a doua metodă: atingeți doar partea de jos a pâinii cu degetele, dacă auziți o frază goală, atunci pâinea este gata.

Este recomandabil să serviți pâinea aproape imediat, în timp ce este încă caldă. O astfel de pâine nefregită, gătită într -un aragaz lent, cu unt și orice gem, este deosebit de gustoasă. Ajută-te!

Rețete pentru lesă pentru coacerea pâinii non -anonate într -un aragaz lent

Vă oferim să vă familiarizați cu rețete simple pentru frunze pentru a alege cea mai optimă opțiune pentru gătirea pâinii fără fără probleme într -un aragaz lent.

Rețetă mai întâi:

• luați o mână de stafide - 100 g;
• zahăr - 1 lingură;
• făina este un pahar incomplet;
• apa este un pahar incomplet.

Clătiți stafidele, turnați apă (poate fi fiert și răcit), lăsați o jumătate de oră. Se strecoară stafidele după 30 de minute, dar nu scurgeți apa. Trebuie să adăugați zahăr pentru a se amesteca în el. Apoi puneți făina și amestecați din nou. Acest lucru se face cel mai bine într -un recipient de sticlă (un borcan cu jumătate de alta este potrivit). Aluatul ar trebui să fie o consistență precum aluatul pentru clătite subțiri. Lăsătorul rezultat trebuie să fie insistat într -un loc cald timp de 48 de ore (a doua zi), apoi restul trebuie să fie introdus în frigider.

Rețetă a doua:

• făină de secară - 100 g;
• apă caldă - 100 g.

Certiți făina de secară într -un borcan de sticlă, adăugați apă, frământați. Acoperim cu tifon curat, pliat în mai multe straturi și lăsăm 5 zile într -un loc cald. În fiecare zi „hrănim” starterul cu o porție nouă zilnică de apă cu făină (50 g de făină și apă). Și așa în fiecare zi. Aluatul ar trebui să se „miște” și să se buleze. După 5 zile, aluatul este gata, trebuie să fie turnat în acel fel de mâncare în care intenționați să frământați aluatul. Dacă nu utilizați toate dospiturile simultan, atunci puneți -l la frigider. Astfel încât să nu rătăcească activ, să pună puțină sare în amestec pentru a opri procesul de fermentare.

Pâine Gright într -un aragaz lent. Video