Acest fel de mâncare din bucătăria italiană a fost de mult timp iubită de multe gospodine. Pregătirea risotto -ului într -un aragaz lent este la fel de simplă ca pe aragaz. Chiar se va dovedi mult mai ușor, mai rapid și mai gustos. Vrei să -l verifici? Apoi ne oferim să gătim risotto cu noi într -un aragaz lent în funcție de aceste rețete.

Risotto într -un aragaz lent. Rețetă clasică

Gospodinele italiene au mai multe secrete de gătit acest fel de mâncare. În procesul de pregătire și vom împărtăși aceste secrete cu dvs. Primul și cel mai important - atenția la ingredientul principal - orez. Soiuri adecvate - „Arboro”, este posibilă opțiunea de a cumpăra „Vialon” sau „Carnaroli”. Este important ca orezul să fie amidon, atunci farfuria se va dovedi a fi consistența dorită.

Produse pentru acest fel de mâncare:

• orez - 400 g;
• ulei de măsline - 2 lingurițe;
• bulion - 1 l;
• usturoi - 2 cuișoare;
• ceapă - 1 PC.;
• vin uscat alb - 2 pahare;
• unt - 70 g;
• rădăcina de țelină - jumătate;
• brânză „Parmezan” - 100 g.

Pregătirea risotto într -un aragaz lent:

1. Orezul trebuie să se prăjească. Pentru a face acest lucru, este eliberat un recipient cu pereți groși, puteți prăji orezul într -o tigaie sau într -un aragaz lent. Friptura vă va permite să deschideți porii superiori ai boabelor pentru a absorbi cât mai mult lichid.
2. În ceea ce privește varietatea de orez, s -a spus mai sus, orezul este nedorit să fiarbă. Să fie puțin cotit, astfel încât să se poată spune astfel: „al dente” sau încercați „pe un dinte”. Un astfel de orez va fi dens, nu lipicios.
3. Uită -te cu atenție la orezul pe care îl vei găti, consideră literalmente fiecare bob. Orezul ar trebui să fie întreg, nu deteriorat, atunci va fi gătit uniform și nu va fi bulgări lipicioase. Și este foarte important - orezul în niciun caz nu este spălat după gătit!
4. Acum trecem la prepararea trepte -pas a risotto -ului într -un aragaz lent: trebuie să punem uleiul (ambele tipuri) în bolul multicooker, să adăugăm usturoi cu țelină și ceapă (macinați toate componentele). Se prăjește în modul „prăjire”, agitând constant până când produsele devin mai moi. Nu trebuie să permiteți să depășiți ceapa și țelina. De îndată ce au văzut că arcul începe să înțeleagă, trebuie să vărsați orez, să amestecați.
5. Prăjiți orezul fără a vă îndepărta de aragazul lent, amestecând constant conținutul (programul „prăjire”). Gătim până când orezul devine transparent.
6. Acum trebuie să turnați vinul, să amestecați din nou și să continuați să gătiți până când lichidul este complet absorbit.
7. Nu uitați să agitați constant orezul cu legume pentru a vă pregăti uniform. Dacă vedeți că încălzirea multicookerului este intensă, puteți comuta dispozitivul în modul „Stewing”, doar nu ar trebui să închideți capacul.
8. În continuare, următorul pas este să turnați bulionul (fierbinte!) 1,5 căni, să adăugați sare după gust.
9. Acum vom schimba dispozitivul în modul „stingere”, ne pregătim din nou până când orezul ia întregul lichid. Urmați procesul pentru a adăuga imediat o lingură de bulion cald. Orezul trebuie să se miște și să guste din când în când.
10. Această regulă este obligatorie: am încercat -o, înțelegem că orezul este încă greu, adăugați din nou o lingură de bulion, amestecați, gătiți până când lichidul se evaporă, încercați din nou. Poate că trebuie să adăugați puțină sare. Apropo, vasul nu este suprimat la ideal, deoarece la sfârșitul gătitului risotto în aragazul lent, trebuie să adăugați brânză solidă, care va adăuga gust acestui fel de mâncare. Prin urmare, este important să nu depășiți, să respectați terenul de mijloc.
11. Dacă gătiți, încercați, faceți bulionul, orezul rămâne solid, iar bulionul s -a terminat, apoi adăugați apă. Doar luați fierbinte și fiert mereu.
12. Când orezul ajunge la stadiul de pregătire, trebuie să opriți dispozitivul, să adăugați o brânză rasă, să amestecați. Puteți lăsa risotto într -un aragaz lent timp de câteva minute sub un capac închis. În acest timp, trebuie să aveți timp să încălziți plăcile și să setați masa.

Turnați repede risotto pe farfurii, invitați pe toată lumea la masă. Risotto într -un aragaz lent este un fel de mâncare foarte gustos, îți va plăcea acest gust delicat și cremos. Bucura-te de masa ta!

Cum să gătești risotto într -un aragaz lent. Secretele profesioniștilor

Pentru a pregăti un fel de mâncare italian real, este necesar să studiem aceste recomandări:

• alegerea uleiului - legume nu este doar măslin, ci și ulei de floarea soarelui, dovleac sau rapire. Dar numai că trebuie să adăugați jumătate din unt. Dacă doriți să gătiți risotto în multicooker doar în unt, trebuie să vă asigurați că nu se supraîncălzește și nu se întunecă;
• ceapa pentru acest fel de mâncare este necesară, dă suculență, gust special. Ceapa este prăjită mai întâi, apoi se adaugă orez. Unii bucătari acționează dimpotrivă: prăjiți orez, apoi ceapă. Totul depinde de soiul de orez;
• umplutură sau umplutură: pentru risotto clasic într -un aragaz lent, va fi necesară doar brânză tară, dar puteți găti și acest fel de mâncare cu adăugarea de legume, fructe de mare, carne și chiar pește. Apoi, durata gătitului crește, în special pentru carne. Cu fructe de mare, totul este mai ușor - carnea de creveți sau crab sunt adăugate literalmente cu câteva minute înainte de finalizarea gătitului risotto într -un aragaz lent;
• vin - vrei să crezi, nu vrei, dar fără acest ingredient nu va rezolva. Prin urmare, va trebui să evidențiați câteva căni de vin alb uscat pentru a găti risotto într -un aragaz lent în conformitate cu toate regulile;
• bROUSS - Știți deja că va trebui să fiți prezenți și, literalmente, să ajutați aragazul lent să gătească acest fel de mâncare. Important: Dacă pregătiți risotto într -un aragaz lent, atunci trebuie să puneți o cratiță pe un foc lent pe aragaz. În rețeta clasică pentru gătirea mâncărurilor italiene de bulion, se folosește carne de vită. Dacă doriți, puteți găti risotto într -un aragaz lent pe bulion de legume, pui, porc și chiar pește.

Risotto într -un aragaz lent cu legume

Un fel de mâncare slab, ușor și gustos va ajuta la gătirea unui aragaz lent. Să pregătim risotto împreună într -un aragaz lent cu adăugarea de legume.

Pregătirea produselor:

• orez - 2 căni;
• apă sau bulion de legume - 3 pahare;
• legume proaspete sau congelate: fasole, dovlecel, ardei dulce, mazăre;
• morcovi și ceapă - 1 PC.;
• tomate proaspete - 1 buc.;
• condimente, sare - după gust;
• ulei vegetal - 2 lingurițe.

Pregătirea prin pași:

1. Turnați ulei în bol. Luăm ceea ce acasă: floarea -soarelui, măsline sau dovleac, pot fi viol.
2. Activăm dispozitivul, faceți clic pe „Frying”. Uleiul ar trebui să se încălzească câteva minute.
3. Puteți turna imediat condimente uscate în ulei, apoi o ceapă zdrobită și după câteva minute - morcovi (pe o răzătoare fină).
4. După câteva minute, când legumele sunt prăjite, deschidem o pungă de legume congelate, turnați în vasul dispozitivului. Amestecați, pregătiți -vă sub capacul scăzut timp de 10 minute (programul „stingerea”).
5. În procesul de gătit legume, trebuie să amestecați legumele de mai multe ori, pentru gătit uniform.
6. Rick Rice bine, prăjit separat într -o tigaie sau se toarnă imediat, fără să se prăjească la legume.
7. Tăiați roșii proaspete cu felii, atașați și alte produse. Se amestecă, să întindă orezul aproape „pe uscat” timp de 5 minute cu legume, apoi se adaugă bulion de legume fierbinți sau apă fiartă.
8. Dispozitivul trebuie să fie comutat, setați programul „orez” (dacă există) sau „cereale”. Gătiti până când orezul este gata. Este important să nu ratați timpul, astfel încât orezul să nu fiarbă.
9. La sfârșitul gătitului, trebuie să încercați risotto într -un aragaz lent pentru sare, poate doriți să îmbogățiți acest fel de mâncare, să presărați cu un amestec de condimente uscate cu sare.
10. Ele servesc rigotto fierbinte ca un fel de mâncare independent, precum și o opțiune clasică de hrănire: cu o salată de legume proaspete, o bucată de pește fiert.

Risotto într -un aragaz lent cu ciuperci

Vrei să gătești un fel de mâncare delicios, plin de inimă de bucătărie italiană? Apoi pregătiți rapid toate ingredientele și vă puteți mulțumi casa cu abilitățile dvs. culinare.

Următoarele vor avea nevoie:

• orezul soiului „Carnaroli” sau „Arboro” - 2 pahare;
• bulion de pui - 1 cană (poate fi înlocuit cu un cub);
• ciuperci „Champignons” - 200 g;
• vin uscat alb - 1 cană;
• cremă - 100 g;
• ulei vegetal - 2 lingurițe;
• ceapă - 1 PC.;
• brânză solidă - 100 g.

Pregătire:

1. Curățăm ceapa, o tăiem fin, prăjim în ulei până când se schimbă culoarea (programul „prăjire”).
2. Curățăm usturoiul, dar nu măcinați, ci pur și simplu îl apăsăm cu un cuțit, îl punem în vasul dispozitivului. Timp de prăjit - 1 minut.
3. Ciupercile proaspete trebuie curățate, spălate, tăiate. Ciupercile congelate sau uscate trebuie să fie înmuiate în apă, drenate, tăiate, dacă este necesar. Prăjiți împreună cu ceapa.
4. Orez pentru a sorta și clăti, turnați într -un aragaz lent la legume, amestecați. Adăugați vin, continuați să gătiți risotto într -un aragaz lent până când lichidul este evaporat complet.
5. De îndată ce au văzut că orezul devine uscat, este necesar să se toarne cremă, să se amestece. Apoi adăugați bulion fierbinte, de asemenea, amestecați. Puteți pune imediat mirodenii și sare.
6. Acum vă puteți relaxa puțin, pentru că nu mai aveți nevoie să agitați vasul atât de des. Este suficient să comutați dispozitivul la modul „Stew” și să setați cronometrul timp de 15 minute.
7. După 10 minute, adăugați brânză rasă (jumătate de porție), amestecați. Dacă doriți, puteți îmbogăți vasul cu ierburi proaspete zdrobite.
8. După semnal, lăsați risotto -ul într -un aragaz lent sub un capac închis timp de 5 minute.
9. Așezați o farfurie fierbinte pe farfurii, cu o brânză rasă, invităm pe toți la masă. Bucura-te de masa ta!

Risotto în multicooker „în rusă”

Puteți găti acest fel de mâncare popular italian cu diferite produse. Poate fi carne, pește și alte fructe de mare, precum și legume sau doar brânză cu smântână. Dar orezul rămâne întotdeauna ingredient neschimbat. El este cel care i se oferă misiunea principală de a face acest fel de mâncare neobișnuit de tandru și gustos. Prin urmare, alegerea orezului trebuie abordată cât mai responsabil. O varietate potrivită de orez pentru gătitul acestui fel de mâncare este Arborio, dar puteți lua chiar și cel mai obișnuit orez care este vândut în orice magazin alimentar. Principalul lucru este să nu vă fie frică de experimente și apoi totul va funcționa.

Gătim din aceste produse:

• orez - 2 căni;
• apă sau bulion - 4 pahare;
• ceapă, morcov - 1 buc.;
• sos de roșii proaspete sau de roșii - 1 buc. sau 1 lingură.;
• sare, mirodenii - după gust;
• ulei de măsline - 2 lingurițe;
• smântână - o jumătate de pahar;
• făină - 2 lingurițe.;
• smântână - 150 ml.

Cum să gătească:

1. Legume spălate și curate, tăiați-o astfel: pe ceapă este bine, puteți face o răzătoare sau un paie mic, fără roșiile de pe piele și tăiați în aceleași cuburi.
2. Mai întâi facem o șuviță delicioasă de legume. Trebuie să prăjiți ceapa, morcovii, apoi să adăugați o roșie în ulei preîncălzit. Programul „coacerea” sau „prăjirea”, timp pentru 15 minute.
3. Între timp, în timp ce legumele sunt preparate, trebuie să faceți sos din componente uscate: amestecați făina cu sare și condimente, adăugați puțină apă și smântână. Mai întâi componente uscate, apoi lichide.
4. Sosul trebuie turnat la legume, amestecați, schimbați aragazul lent în modul „stingere”, setați timpul timp de 20 de minute. Sau puteți extinde „prăjirea” încă 20 de minute.
5. Orez - Sortați, clătiți în apă caldă, aruncați -l pe un colizor, astfel încât sticla să fie excesivă de lichid.
6. Gravicul este gata, majoritatea trebuie să fie transferate în vase curate, iar în partea mai mică rămasă în aragazul lent, adăugați orez - turnați bulionul sau apa fierbinte acolo, setați modul de preparare a risotto în aragazul lent - „Pilaf ”

De îndată ce auziți semnalul, puteți încerca pregătirea orezului. Dacă se potrivește, atunci setați pe masă - și lăsați farfuria să rămână în continuare sub un capac închis. Timpul pentru „odihnă” -5-7 minute, apoi turnați risotto în farfurii, decorați cu o crenguță de verdeață. Puteți servi cu brânză tare rasă. O degustare plăcută a unui fel de mâncare nou!

Risotto într -un aragaz lent. Video