Deși aragazul sub presiune arată ca un aragaz lent, prepararea vaselor în acesta diferă semnificativ de rețetele tradiționale. Principala caracteristică a aragazului sub presiune este aceea că ingredientele sunt preparate sub presiune, menținând în același timp cele mai multe vitamine și elemente utile. În același timp, timpul de gătit este redus la jumătate. De asemenea, ar trebui să utilizați o cantitate mai mică de lichid decât atunci când este adăugat la un multicooker obișnuit. Prin urmare, este important să observăm nu numai tehnologia de gătit, ci și cantitatea indicată de produse din rețetă.

Pilaf într-o caracteristică de gătit cu tasteoper-multural

• În procesul de pregătire a PILAF într -un aragaz sub presiune, nu veți putea controla întregul proces, deoarece este imposibil să deschideți acoperirea tehnologiei. Felul de mâncare este preparat sub presiune fără oxigen. Pentru prăjirea preliminară a ingredientelor, puteți utiliza programul „Frying”, dar numai cu capacul deschis.
• Felul de mâncare din aragazul sub presiune pregătește mult mai repede decât într -un aragaz lent. Prin urmare, nu creșteți în mod independent timpul de gătit pe care îl prezintă programul. Pentru Pilaf, 20-25 de minute vor fi suficiente.
• Dacă modelul dvs. de aragaz sub presiune nu oferă opțiunea „PILAF”, atunci puteți utiliza programul „stingere” sau „terci”. Cu această înlocuire, urmați cu strictețe timpul de pregătire specificat în rețeta pentru o funcție specifică.
• După ce închideți capacul la aragazul sub presiune, asigurați -vă că închideți supapa de presiune. Imediat după semnalul despre sfârșitul pregătirii PILAF, nu deschideți capacul. În interior este aburul fierbinte sub presiune. Poate fi eliberat prin supapă, dar cel mai bine este să așteptați 10-15 minute după gătit și doar apoi deschideți aragazul sub presiune.
• Unele modele de hasteracks oferă, pe lângă alegerea unui program pentru pregătirea unui nivel de presiune sau pur și simplu timpul de gătit este setat. În acest caz, aplicați conform instrucțiunilor pentru tehnica dvs.
• Pentru PILAF, folosiți orez cu abur de lungă durată. Acest tip de cereale este perfect pentru farfurie. Are un gust original și păstrează forma la gătit. Orezul este neapărat spălat cu apă rece de mai multe ori înainte de încărcare în bol.
• Lichidul pilaf este utilizat numai în cantitatea indicată în rețetă. Dacă creșteți volumul de apă, atunci nu veți primi pilaf crud, ci o terciu boaling cu legume și carne. Folosiți apă purificată la rece. Dacă adăugați apă clocotită, reduceți timpul de gătit cu 5 minute. Lichidul fierbinte va găti cerealele mai repede.
• Puteți folosi orice carne în Pilaf. Deci puiul sau curcanul nu necesită prăjire preliminară, deoarece va fi suficient timp pentru pregătirea completă. Pentru carne de vită sau carne de porc, este necesar un tratament termic preliminar. Legumele din farfurie sunt fie utilizate sub formă crudă, fie prăjite în programul „prăjire” sau „coacere”.

Pilaf într -un aragaz cu miel

Rețeta tradițională PILAF implică utilizarea mielului. Carnea are o aromă puternică, deci este necesară utilizarea condimentelor picante în cantități suficiente. Pentru farfurie, luați nu numai pulpa, dar adăugați și coaste sau o parte scapulară. Au o grăsime mică, deci pilaf nu va fi uscată. Alegeți legume și usturoiul complet coapte, astfel încât farfuria va fi mai gustoasă și mai aromată.

Numărul de produse pentru rețetă:

• carne de miel cu grăsime - 500 g.;
• orez parcat - 1 multistakan;
• ceapă - 2 buc.;
• usturoi crud, nu este curățat - 1 cap;
• morcovi mari - 1 PC.;
• condimente principale: Zira, sare, turmeric, piper acut și barbari - după gust;
• foaia Lavra - 3 buc.;
• apă purificată - 1 multistakan;
• ulei vegetale, oricare - pentru prăjire.

Cum se pregătește pilaf în aragazul sub presiune:

1. Mai întâi ai grijă de carne. Clătiți o bucată de miel, uscată și tăiată în bucăți mici de aceeași grosime. Dacă există oase, atunci nu este necesar să tăiați carnea din ele. Pilaf este pregătit cu ei, numai înainte de a servi toate oasele sunt îndepărtate. Adăugați jumătate din condimente pe carne, amestecați, acoperiți recipientul și lăsați-l să meargă timp de 30-40 de minute. Nu adăugați sare.
2. Tăiați ceapa în jumătate de inele, benzi de morcovi. Nu încercați o răzătoare - în Pilaf, o legumă tocată fin se va transforma în terci. Meniul de aragaz sub presiune este instalat pe poziția „prăjire”, turnați ulei în bol. Folosiți doar ulei rafinat pentru prăjire. Deoarece vasul este preparat la temperaturi ridicate, uleiul obișnuit se va arde rapid, iar gustul pilaf se va deteriora.
3. Când uleiul se încălzește bine (4-5 minute), încărcați carnea marinată și prăjiți-o până la crusta aurii. În funcție de marca tehnologiei, acest proces va dura aproximativ 7-12 minute. Prăjiți miel împreună cu coaste sau alte carne pe oase, doar întoarceți -l cu atenție pentru a nu zgâria vasul.
4. Adăugați ceapa în carne, prăjiți -o la o culoare transparentă timp de aproximativ 5 minute. Apoi încărcați morcovii și prăjiți totul împreună până când nuanța maro se obține în legume, iar lichidul se va evapora complet. Amestecați constant ingredientele pentru prepararea uniformă. Va dura aproximativ 10 minute.
5. Pentru Pilaf, este mai bine să luați orez aburit. Se menține bine, are un gust excelent. Orez lung este, de asemenea, potrivit, dar nu rotund. Ultimul orez este prea adeziv și nu veți putea pregăti cu el o pilaf crud.
6. Grupul este neapărat spălat de mai multe ori cu apă rece. Dacă utilizați orez aburit, atunci după ce l -ați spălat imediat se încarcă în bol. Alte soiuri de cereale ar trebui să fie turnate mai întâi cu apă clocotită timp de 10-15 minute, apoi clătiți. Adăugați orez în bol, prăjiți cu carne și legume timp de 2-3 minute. Grupul ar trebui să devină transparent.
7. Măsurați apa, fierbeți și turnați în bol. Lichidul rece va strica recipientul. Adăugați alte condimente, sare și amestecați ingredientele. După aceea, nu este recomandat să interfereze. Curățați capul usturoiului de stratul superior al cojiului, dar nu complet. Tăiați coada și rădăcinile, clătiți bine și puneți în centrul bolului, cufundându -l ușor în lichid. Băiați frunza de dafin în 2-3 părți și adăugați la pilaf.
8. Închideți strâns aragazul cu presiune Hasterch-A-Air, cum ar fi supapa. Instalați opțiunea „pilaf” sau „terci”. Nu reglementați timpul singur, lăsați -l pe cel pe care programul l -a pus.
9. După gătit, nu deschideți capacul timp de 15-20 de minute. În acest timp, presiunea va scădea, iar cuplul va deveni mai mic. Pune pilaf -ul finisat pe o farfurie mare, îndepărtați toate oasele, puneți piper ascuțit deasupra și serviți la masă.

Pilaf într-un tasteoper-multurek cu carne de porc

Rețetele moderne de pilaf au suferit o serie de modificări și acum puteți utiliza nu numai miel, ci și carne de porc sau carne de vită pentru feluri de mâncare. Dar caracteristicile de bază ale PILAF rămân neschimbate - acesta este un fel de mâncare copios și aromat, cu orez crud. Îl puteți găti nu numai în căldură. Într-un pilaf care se croiește multicooker, se dovedește mai puțin gustos.

Numărul de produse pentru rețetă:

• orez parcat - 1 multistakan;
• carne de porc sau carne de vită - 400 g.;
• apă filtrată - 1,5 multistakan;
• un amestec de condimente pentru pilaf, sare după gust;
• ceapă - 1 PC.;
• morcovi crude - 2 buc.;
• cap de usturoi, nu este curățat - 1 PC.;
• ulei vegetale, oricare - 3 lingurițe. l.

Pregătirea pe etape a PILAF în aragazul sub presiune este o mulțime.

1. Alegeți carnea pentru feluri de mâncare cu straturi grase sau spatule. Deci Pilaf va fi mai parfumat și mai satisfăcător, în plus, carnea va rămâne suculentă. Spălați carnea de porc, uscați și tăiați în bucăți mici.
2. În meniul tehnică, selectați „Frying”. Turnați ulei vegetal (rafinat, fără miros). După 2-3 minute, uleiul se încălzește, încărcați carnea în bol și prăjiți-l timp de 10 minute din toate părțile. Capacul de aragaz peler-și-multure rămâne deschis.
3. Măcinați ceapa cu sferturi, tăiați benzile de morcovi. Încărcați legumele în bol și continuați să prăjiți încă 7 minute până la transparența cepei. Comutați tehnica în modul „Pilaf” sau „Porridge”. Adăugați condimente, sare și amestecați ingredientele.
4. Clătiți gâsca de orez până la transparentul apei, scurgeți întregul lichid și încărcați în bol. Distribuie orezul uniform pe întreaga suprafață a cărnii. În centru, puneți un cap spălat vertical de usturoi într -o formă nepelată. Turnați apa prin lingura pliată, astfel încât cerealele să rămână de sus.
5. Închideți bine capacul capacului, ca supapa de pe ea. Faceți clic pe butonul Start, lăsați timpul instalat Farster. Așteptați sfârșitul pregătirii și, după 10-15 minute, deschideți cu atenție capacul. Amestecați pilaful și serviți la masă.

Pilaf într-un aragaz sub presiune-multureus cu pui

Pilaf cu pui sau curcan are un gust mai moale și nu prea gras decât de alte tipuri de carne. Astfel încât puiul să nu se usuce în timpul gătitului, să folosească coapsa. Pentru a reduce în continuare conținutul de calorii al vasului, îndepărtați pielea din carne. Puneți orezul puțin mai mic decât pentru pilaf de la miel sau carne de porc. Carnea de pui nu este atât de grasă.

Pentru pilaf de la pui într -un aragaz sub presiune, sunt necesare astfel de ingrediente:

• carne de pui - 0,7 kg.;
• orez lung - 300 g.;
• morcovi crude - 2 buc.;
• ceapă - 2 buc.;
• unt - 50 g.;
• condimente: Zira, Barberry, Pepper Negru, Turmeric, Sare - după gust;
• usturoiul nu este curățat - 3 cuișoare;
• pepper ascuțit întreg - 1 PC. pentru servire.

O rețetă detaliată de pilaf într -o grămadă de multureus:

1. Spălați carnea de pui, umeziți -vă cu șervețele din rămășițele de umiditate și tăiați în bucăți mari. Setat pe tehnica programului „Frying”. Adăugați uleiul în bol, lăsați -l să se topească și se încălzește bine. Apoi încărcați carnea, prăjiți-o ușor pentru a forma o crustă ușoară (3-5 minute).
2. Cojiți și tocați ceapa cu un cub. Adăugați în carne și prăjiți încă 3 minute la o culoare transparentă. Adăugați condimente, sare, amestecați bine ingredientele. Comutați meniul la programul PILAF. Puneți benzile tocate de morcovi, distribuiți -l uniform pe carne.
3. Turnați orezul cu apă caldă, lăsați timp de 5-7 minute, apoi clătiți bine cu apă rece. Scurgeți întregul lichid, așezați cerealele deasupra morcovilor. Spălați cuișoarele de usturoi și cufundați -vă în fig. Nu este necesar să -l curățați.
4. Măsurați cantitatea necesară de apă, încălziți -o și turnați -o în bol cu \u200b\u200bun flux subțire. Închideți capacul și valva strâns, apăsați „Start”. Timpul de pregătire va începe să scadă numai după ce se formează presiunea forței necesare în interiorul bolului.
5. După semnalul aragazului sub presiune, nu deschideți imediat capacul și nu renunțați singur la presiune. După 10-15 minute, va scădea în sine. Pentru a servi, puneți pilaf -ul pe farfurie, adăugați piper acut deasupra.

Pilaf de legume într -un hasteoper

În timpul postului, toate mâncărurile cu carne sunt excluse, dar chiar și în acest moment puteți găti pilaf delicios cu legume. Folosiți orice produse după gustul dvs. Felul de mâncare este aromatic dacă adăugați ciuperci.

Lista produselor pentru PILAF vegetal:

• rice Groats - 1 linguriță;
• ciuperci uscate - 100 g sau după gust;
• ceapă și morcovi, mediu - 2 buc.;
• ardei dulce - 1 buc.;
• apă purificată - 1 lingură.;
• tânăr Zucchini - 1 PC.;
• stafide - 100 g.;
• usturoi în coajă - 1 cap;
• ulei vegetal - 2 lingurițe. L .;
• condimente pentru pilaf, sare - pe gustul ei.

Cum să gătiți pilaf de legume într-un tacar de grădină:

1. Mai întâi pregătiți ciupercile, deoarece au nevoie de timp pentru umflare. Spălați bine ciupercile cu apă rece. Măsurați volumul necesar de apă pentru prepararea PILAF și turnați -l cu ciuperci. Lăsați 40-50 de minute. Apoi stoarceți bine din umiditate și tăiați în bucăți. Nu turnați apă, va veni la îndemână.
2. Tăiați ceapa în jumătate de inele, pulpa de ardei și benzile de morcovi. Deoarece un targini tinere este utilizat pentru rețetă, nu este necesar să îndepărtați pielea din ea, precum și să tăiați semințele. Spălați leguma, tăiați într -un cub. Fierbeți dreapta cu apă clocotită, scurgeți apa după 10-15 minute și puneți un prosop pentru uscare.
3. Turnați uleiul în bol, porniți tehnica din programul „prăjire”. După ce se încălzește, încărcați ceapa, după 3 minute morcovi și după alte 5 minute ciuperci cu piper. Prăjiți legumele timp de 3-4 minute. Acum adăugați dovlecel, condimente și sare. Lăsați ingredientele să fie prăjite până când lichidul din dovlecel se evaporă. Nu uitați să agitați legumele în timpul prăjitului.
4. Reparați presiunea de aragaz la opțiunea „Pilaf”. Rick Rice până la apă transparentă. Până la mai întâi, stâlpii încărcați, apoi cerealele și usturoiul necurat. Turnați pilaf cu apă în care ciupercile au fost înmuiate. Pentru a nu rupe stratul de orez, culcați -vă apa prin lingura pliată.
5. Închideți capacul și apăsați „Start”. După pregătirea PILAF, deschideți capacul numai după 10-15 minute. În acest timp, presiunea va scădea, iar orezul va ajunge la pregătire.

Mâncărurile din aragazul sub presiune sunt foarte parfumate și sănătoase. Realizarea acestei tehnici este destul de simplă, sub rezerva regulilor de operare. Principala condiție pentru obținerea unui vas de apetisant este de a urma clar rețeta pentru gătit și de a măsura strict toate ingredientele, în special lichidul. Bucura-te de masa ta!

Pilaf într-un hasteoper-mulat, video