أحد المنتجات المفيدة للنظام الغذائي البشري هو الجبن المنزلي. حتى الأطفال الصغار يتم منحهم بالفعل في السنة الأولى من الحياة ، ويعمل على كائن بالغ بشكل إيجابي. غالبًا ما يضيف مصنعو Cottage Cheese ، الذي نشتريه في المتجر ، جميع أنواع المواد الحافظة والمثبتات إليها ، وإذا كنت ترغب في الحصول على منتج منزلي طبيعي تمامًا ، فقم بإعداده بنفسك. وصفات للجبن المنزلية في طباخ بطيء ، سنشاركك في هذه المادة.

ميزات طهي الجبن

تتمتع Cottage Cheese بتاريخ طويل جدًا ، حيث استهلك أسلافنا القدامى هذا المنتج الثمين الغني بالفيتامينات A و B ، والفوسفور ، والكالسيوم ، والبروتينات. يعتبر وجود الجبن المنزلي في نظام غذائي مستمر أفضل الوقاية من تصلب الشرايين والسمنة وأمراض الكلى والكبد وأمراض جهاز العظام. بالنسبة للأطفال ، لا غنى عن هذا المنتج تمامًا ، نظرًا لأن مكوناته تشارك مباشرة في بناء العضلات والهياكل العظمية.

من بين الصفات الإيجابية للجبن المنزلية يمكن أن تسمى قدرتها على الامتصاص بسهولة. مثل هذا المنتج عمليا لا يسبب الحساسية ، وهو مناسب للأشخاص الذين يعانون من فشل اللاكتاز ومشاكل الجهاز الهضمي. للتأكد من أن جبنة الكوخ ستستفيد ، من المهم أن تأكل فقط منتجًا طبيعيًا وجديدًا ، لذلك من الأفضل أن تفعل ذلك بنفسك. هناك العديد من أسرار طهي الجبن المنزلي الجيد:

1. ومن الحالة المهمة لنتيجة ممتازة استخدام المواد الخام الأولية عالية الجودة. يجب أن يكون الحليب أو الكفير أو الكريمة الحامضة أو المكونات الأخرى التي تخطط لصنع الجبن المنزلي طازجًا وطبيعيًا ودنيًا بدرجة كافية.
2. أفضل جبنة كوخ مصنوعة من الحليب كامل الدسم. عند شراء الحليب بأيدي ، انتبه إلى ما إذا كان يتم جمع الكريم على سطحه. كلما كان هناك ، كلما كان الطبق النهائي أكثر حساسية ودهنية ولذيذ.
3. يمكن لأولئك الذين يفضلون الطعام الغذائي استخدام الحليب مع محتوى منخفض الدهون ، والذي يمكنك من خلاله طهي الجبن المنزلي الجيد منه. الشيء الرئيسي هو عدم استخدام مسحوق الحليب ، لأن النتيجة النهائية يمكن أن تزعجك.
4. من الأفضل شراء الحليب من الأشخاص الموثوق بهم الذين لديهم جميع المستندات اللازمة حول جودة منتجاتهم وغياب الأمراض والالتهابات في الأبقار.
5. يجب أن يكون حليب الفاكهة للجبن المنزلية في درجة حرارة الغرفة ، وليس في الثلاجة.
6. إذا كنت تطبخ الزبادي للجبن المنزلية ، فلا تخلطه حتى يصبح الحامض تمامًا.
7. المنتجات المتحاربة لطهي الجبن المنزلية في الأطباق المينا ليست مرغوبة.
8. في تسخين الحليب الحامض ، يجب أن تعرف أيضًا المقياس. لا تسمح للسوائل المغليين ، وإلا فإن الجبن الكوخ سيكون صعبًا وجافًا.

وصفة الجبن السفلية في طباخ بطيء

سيكون الجبن المنزلي المصنوع في طباخ بطيء وفقًا لمثل هذه الوصفة حارًا إلى حد ما بسبب التوابل التي نضيفها إلى تكوينها. ولكن حتى تتمكن من تنويع الذوق المعتاد للمنتج المعتاد. بعد ذلك ، يمكن استخدام جبن الكوخ في الخبز أو في أطباق أخرى ، ولكنه سيكون الأكثر لذيذًا في إعداد طازج. لذلك ، فإن وصفتنا للجبن المنزلي في طباخ بطيء تنطوي على استخدام هذه المنتجات:

• الحليب - 1 لتر ؛
• التجديف - 1 لتر ؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة ؛
• العسل - 1 ملعقة كبيرة ؛
• اليانسون العلامة النجمية - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• عصا القرفة - 1 جهاز كمبيوتر.

من السهل جدًا أداء وصفة الجبن المنزلية من طباخ بطيء وتتكون من الإجراءات التالية:

1. امزج لتر من الحليب بنفس القدر من الحليب المخبوز المخمر ويسكب في وعاء الجهاز.
2. نختار وضع درجة حرارة منخفضة ، لن يتجاوز 80-95 درجة مئوية ، على سبيل المثال ، "التدفئة" أو "عصيدة الحليب" أو "الإطفاء". يجب ألا يغلي خليطنا ، وإلا فإن الجبن الكوخ سيكون صعبًا.
3. في وضع معين ، قم بتسخين مزيج من الحليب المخبوز والمخاطر المخمر ، يراقب عندما يبدأ المصل في الانفصال. بالمناسبة ، لا نوصي بصب المصل أثناء تحضير الجبن المنزلي ، وسوف يصنع بعد ذلك الفطائر أو Okroshka عليه.
4. عندما تبدأ عملية طي الحليب ، نرمي اليانسون والقرفة فيه ، نصب صلصة الصويا الصغيرة ، وخلط بلطف مع ملعقة بلاستيكية.
5. أضف ملعقة من العسل إلى الطبق ، واخلطها حتى يذوب ، وأغلق الطباخ البطيء وأطفئه. نحن لا نفتح الغطاء حتى تبرد محتويات الوعاء تمامًا.
6. ثم سيخ في مصفاة ، مطوية في عدة طبقات ، واستنزاف الجبن الكوخ مع المصل. نربط الشاش بالزوايا ونمنح السوائل لاستنزاف. نقوم بنقل الجبن المنتهي إلى طبق مريح ونضع في الثلاجة.

وصفة الجبن السفلية في طباخ بطيء

أفضل مصدر المواد الخام لإعداد الجبن المنزلية هي الحليب الحامض البسيط. يمكنك شراء الحليب الطازج في السوق عن طريق اختيار منتج من محتوى الدهون المثالي ، ثم ترك الدفء حتى يتم الزبادي. لا تنسى خلط الحليب في عملية التوتر. دعنا ننظر بالتفصيل في وصفة الجبن المنزلية في طباخ بطيء سنستخدمه:

• اللبن - 2 لتر ؛
• الشاش.

وصفنا عملية الطهي على مراحل:

1. يتم سكب الحليب المسبق مسبقًا في وعاء متعدد الأزهار.
2. تثبيت وضع مناسب على اللوحة. "التدفئة" ، "إطفاء" ، "عصيدة الحليب" - أي خيار مناسب لا تصل درجة الحرارة إلى نقطة غليان.
3. نقوم بتشغيل البرنامج المناسب ، ونغلق الغطاء ونترك الزبادي لمدة 30-50 دقيقة ، اعتمادًا على اتساق المنتج الذي نريد الحصول عليه.
4. في مصفاة نحن شاش الصلب. عندما يتم تحضير الجبن المنزلي في طباخ بطيء ، دعه يبرد ، ثم رميه على الشاش واتركه حتى يستنزف المصل.
5. الجبن المنزلي من الزبادي في طباخ بطيء وفقا لوصفتنا جاهزة. يمكن أن تؤكل مع المكسرات ، والعسل ، والتوت ، والاستخدام للخبز ، والجبن ، والسلطات ، إلخ.

الوصفة السفلية مع Pakhta في طباخ بطيء

كمكونات رئيسية لصنع الجبن المنزلي في طباخ بطيء ، وفقًا لهذه الوصفة ، سنستخدم الحليب ، وكمية صغيرة من الكريما الحامضة واللبن الطبيعي ، بالإضافة إلى الكريمة المنخفضة الدهون - معجون. إذا لزم الأمر ، يمكن استبداله بكفاير بسيط. فيما يلي قائمة بالمنتجات التي نحتاجها:

• الحليب - 1.3 لتر ؛
• الزبادي الطبيعي غير المحلى - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الكريمة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة ؛
• pachta - 1 كوب.

إذا نظرنا إلى وصفة طهي الجبن في طباخ بطيء خطوة بخطوة ، فإن هذا يبدو هكذا:

1. نصب الحليب في وعاء متعدد المهرج ونشغل وضع "عصيدة الحليب". إذا لم يكن هناك خيار من هذا القبيل على أسلوبك ، فيمكنك استخدام أي شخص آخر لن يجلب السائل إلى الغليان.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي الأخدود والكريمة الحامضة واللبن.
3. عندما يرتفع الحليب ، صب كتلتنا فيه ، قم بإيقاف تشغيل الجهاز ، وأغلق الغطاء واتركه لمدة يوم على الأقل. نتحقق بشكل دوري ما إذا كانت الكتلة بدأت في إيقاف تشغيلها.
4. عندما يكون الحليب غبيًا ، قم بتشغيل الجهاز مرة أخرى ، وباستخدام وضع "الإطفاء" ، قم بإعداد الجبن المنزلي في طباخ بطيء لمدة 40-50 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن ينفصل المصل عن المكونات الصلبة.
5. ثم نصب محتويات الوعاء على الشاش ، مطوية عدة مرات ، اترك المصل للصرف. ينصح بربط وشاش الشاش لهذا الغرض. للحصول على جبن كوخ جاف ، اتركه لتصريفه طوال الليل ، إذا كنت تريد أكثر ليونة ، فستكون 4 ساعات كافية.

الجبن المنزلية مع الخضر في طباخ بطيء

يتم دمج الجبن المنزلي ، مثل العديد من منتجات Milk الأخرى ، بشكل مثالي مع الأعشاب. مزيج من الجبن المنزلي والشبت لذيذ بشكل خاص ، على الرغم من أنه يمكنك إضافة البصل الأخضر ، البقدونس ، الكزبرة ، أوراق الثوم المفرومة بدقة ، السبانخ ، إلخ إلى المنتج. توفر وصفتنا للجبن المنزلي في طباخ بطيء استخدام هذه المكونات الرئيسية:

• الحليب - 1 لتر ؛
• الكفير - 250 مل ؛
• كريم - 70 مل ؛
• الخضر - حزمة 1.

سنكتشف بالتفصيل مع عملية الطهي الخطوة:

1. امزج الحليب مع الكفير والكريمة ، صب في طباخ بطيء.
2. نقوم بتنشيط البرنامج "Milk Porridge" أو وضع "إطفاء". من المرغوب فيه تحضير الجبن المنزلي وفقًا لوصفتنا في طباخ بطيء مع غطاء مفتوح من الجهاز من أجل التحكم في العملية وعدم ترك الحليب يغلي.
3. في عملية التسخين ، سيبدأ الحليب في إيقاف تشغيله ، وسوف تنفصل المكونات الصلبة عن المصل.
4. عندما يحدث هذا ، نغلق الغطاء وننطفئ الجهاز. تبريد جبنة الكوخ المستقبلية في طباخ بطيء.
5. نتحول إلى عدة طبقات شاش وسيخ إلى أسفل المهور. يرمي الجبن الكوخ ، وربط النسيج ، وعلق الحقيبة لاستنزاف.
6. انهيار ناعما تغسل الخضر. بعد بضع ساعات ، نقوم بنقل الجبن المنزلي إلى اللوحة ، وخلط مع الخضر ، تمتص قليلاً. الجبن المنزلية في طباخ بطيء وفقًا لوصفةنا جاهزة.

وصفة الجبن المنزلية مع الثوم في طباخ بطيء

كيف يمكنك تنويع ذوق الجبن المعتاد لجعله أكثر شهية؟ طريقة رائعة هي إضافة الثوم إلى الطبق. سنحاول طهي الجبن المنزلية في طباخ بطيء ، مما يجعله ليس فقط عطرة ، ولكن أيضًا حادة بعض الشيء ، نضيف من أجله القليل من الفلفل. قائمة كاملة من المنتجات لهذه الوصفة هي:

• الحليب - 1.8 لتر ؛
• الكفير - 1 كوب ؛
• عصير الليمون - 100 مل ؛
• الثوم المجفف الأرض - 1 ملعقة صغيرة ؛
• kayen Pepper - 1 قرصة.
• الملح هو الذوق.

وصفنا وصفة صنع الجبن الكوخ الحاد في طباخ بطيء:

1. صب الحليب مع الكفير في وعاء متعدد المهرج وخلط. نختار البرنامج المناسب في درجة الحرارة على اللوحة ، على سبيل المثال ، وضع "إطفاء" أو "عصيدة الحليب".
2. نقوم بتشغيل الجهاز وننتظر تقسيم السائل إلى جزء صلب ومصل. ثم قم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء ، وخفض الغطاء واترك الجبن الكوخ حتى يبرد.
3. هناك عدة طبقات من الشاش النقي في مصفاة في مصفاة ، وتسكب محتويات الوعاء عليه ، وربط الحواف في عقدة وتعليقها لعدة ساعات.
4. عندما يستنزف المصل ، يتم نقل جبنة الكوخ النهائية إلى الخلاط ، ويضاف الثوم والملح والفلفل الكين ويقاطع إلى كتلة متجانسة.

جبنة كوخ حار في طباخ بطيء

من الأفضل تناول الجبن المنزلي المُعدة وفقًا لهذه الوصفة ، لأنه سيتحول إلى حار وعطر ولذيذ. سنضيف الكثير من التوابل إلى الطبق ، وكذلك عصير البرتقال والحماس. يمكنك قراءة المزيد مع قائمة المنتجات بشكل أكبر ، لذلك سنحتاج:

• الحليب - 1 لتر ؛
• kefir - 1 L .؛
• zest Orange - 1 ملعقة كبيرة ؛
• عصير البرتقال - 2 ملعقة كبيرة ؛
• القرنفل - 8 أجهزة كمبيوتر ؛
• هيلون - 8 أجهزة كمبيوتر ؛
• عصا القرفة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• صلصة البلسميك - 2 ملعقة كبيرة.

الآن دعنا نتعرف على وصفة مفصلة لطهي جبنة كوخ حار في طباخ بطيء:

1. صب الحليب مع الكفير في طباخ بطيء واخلطه مع ملعقة بلاستيكية.
2. من بين البرامج ، نحن نبحث عن وضع مناسب يقوم فيه طباخ البطيء بتسخينه لا يزيد عن 95 درجة مئوية. هذا النظام ، على سبيل المثال ، سيكون "عصيدة الحليب" أو "إطفاء".
3. يُضاف صلصة البلسم إلى الحليب ، ضع المؤقت لمدة ساعة واحدة واتبعه عندما يبدأ جبنة الكوخ في الانفصال عن المصل.
4. ثم نرمي القرفة والهيل والقرنفل في الوعاء ، وصب عصير البرتقال ونضيف الحماس. امزج كل شيء ، وأغلق الغطاء وقم بتبريد الجبن المنزلي في طباخ بطيء.
5. نرميها مرة أخرى على الشاش ، مطوية في عدة طبقات وسرير في مصفاة. عندما يستنزف المصل الأول ، نربط حقيبة من الشاش ونعلقها لعدة ساعات بحيث تكون أكواب السائل هي الزجاج.
6. جبنة كوخ حار وفقا لوصفتنا في طباخ بطيء جاهزة.

وصفة الجبن المنزلية في طباخ بطيء. فيديو